2018. július 18., szerda

Csirkehúsos karfiol


Ilyenkor nyáron van szezonja a frissen roppanós karfiolnak, ami tulajdonképpen egy tökéletes szépségű, ízével is örömet adó virág. Én nagyon szeretem, levesben, sütve, főve, bundázva, mindenképp. Főzni is szeretek belőle, mert minden alkalommal elámulok a szépségén. 

Csirkehúsos karfiol


Hozzávalók 4 személyre: 0,5 dl olaj, 1 nagy fej hagyma, 20 dkg csirkemell, 30 dkg rózsáira szedett karfiol, só, bors, 2 dl tejföl, 1 csokor petrezselyemzöld.
Elkészítése: Az olajat felforrósítjuk, megdinszteljük benne a megtisztított, apróra vágott hagymát, majd rádobjuk a felkockázott húst és állandóan kavargatva fehéredésig sütjük. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a karfiolt, felöntjük annyi vízzel, ami ellepi, majd fedő alatt, mérsékelt hőfokon 20 percig főzzük. Levesszük a tűzről, még forrón belekeverjük a tejfölt, majd apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

2018. július 14., szombat

Meggyes piskóta



Nagyon szeretem a meggyet. Gyerekkoromban egyenest a fáról ehettem és ettem is nagyon szívesen. Mostanában csak a piacon jutok hozzá, vagy egy kedves ismerősöm, barátom jóvoltából, akinek gyönyörű, szeretettel gondozott kertjében meggy is érik a többi finomság között. Bár nem vagyok nagy süti rajongó, olyan egyszerűnek tűnt ez a recept, hogy elkészítettem és nem bántam meg. Az utolsó morzsáig elfogyott. Meggy helyett bármilyen idénygyümölccsel elkészíthető.

Meggyes piskóta


Hozzávalók egy kisebb tepsihez: 20 dkg cukor, 2dkg vaníliás cukor, 4 tojás, 1 dl olaj, 1 dl tej, 30 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 20 dkg magozott meggy.
Elkészítése: A feltört tojásokat egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, jól összekavarjuk. Apránként beledolgozzuk az olajat, majd a tejet, végül a sütőporral elkavart lisztet. sütőpapírral bélelt tepsibe töltjük a masszát, majd megszórjuk a lisztben megforgatott magozott meggyel, kicsit belenyomkodjuk a gyümölcsöt a masszába. 175C fokra felmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük. Még forrón megszórjuk porcukorral, de csak kihűlés után szeleteljük fel. Akár 3 napig is frissen eláll.

2018. július 13., péntek

Rántott virslinyárs



A virsli mindig tartalmas harapnivaló, még akkor is, ha feldolgozott húsféle és nem a legegészségesebb fajtából való. Egy kis fondorlattal mutatós ételt is varázsolhatunk belőle. Nekünk nagyon bejött.

Rántott virslinyárs






Hozzávalók 4 személyre: 4 pár enyhén füstölt virsli, 40 dkg krumpli, 1 csokor metélőhagyma, só, bors, 15 dkg mozzarella, 4 dkg liszt, 2 tojás, 4 dkg zsemlemorzsa, 4 dl olaj a sütéshez, 8 hurkapálca.
Elkészítése: A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk, villával összetörjük. Sózzuk, borsozzuk, rászórjuk az apróra vágott metélőhagymát és jól összekavarjuk. A virslik egyik végét levágjuk. A másik végét bemetsszük 2 cm mélyen úgy, hogy 4 szára legyen. Belenyomjuk a hurkapálcát, annyira, hogy a másik felén előbukkanjon. Az előbukkanó hegyre tűzünk 1 mozzarella kockát. Minden így előkészített virslit 20cm hosszú, 10 cm széles fólialapra fektetünk. Az összetört krumplit 8 részre osztjuk és beburkoljuk vele a virsliket, csak a hurkapálca vége maradjon ki. Majd beletekerjük a fóliába és 1 órára a mélyhűtőbe tesszük. Ezt követően elővesszük, eltávolítjuk a fóliát, lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk és bő, forró olajban pirosra sütjük.



2018. július 12., csütörtök

Egészben sült mázas borda



Az oldalas egy igazán tápláló és ízlelőbimbókat gyönyörködtető húsféle. Még mindig élénken él bennem annak a grillezett oldalasnak az emléke, amit tavaly nyáron Konstancán ettünk a kedvenc bisztrónkban. Idén visszamegyünk mindenképp, addig is a magam oldalasával örömködtem.

Egészben sült mázas borda


Hozzávalók 2 személyre: 1kg húsos friss (nem füstölt) oldalas, 2 dl olaj, 2 evőkanál paprikakrém, 1 teáskanál só, 1 teáskanál bors, 1 evőkanál méz, 1 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál citromlé, 30 dkg újkrumpli (vagy apró szemű krumpli), 1 evőkanál zsír, apróra vágott petrezselyemzöld a díszítéshez.
Elkészítése: Először a pácot készítjük el. Ehhez egy nagyobb tálban összekeverjük az olajat, a paprikakrémet, a sót, a borsot, a mézet, a szójaszószt és a citromlevet. Amikor már egynemű, belerakjuk az oldalast, jól bekenjük vele és félretesszük egy éjszakára a hűtőszekrényben, hogy jól átjárja. Sütés előtt kiemeljük a húst a pácból és megforgatjuk benne a megtisztított, negyedekbe vágott krumplit. Egy magas falú tepsit kikenünk jól zsírral, közepébe fektetjük az oldalast, két oldalán elrendezzük a pácban megforgatott krumplit. Lefedjük és forró sütőben 45 percig sütjük. Ezt követően fedő nélkül újabb 10 percig pirítjuk. Az oldalast két részre osztva, krumplival körítve, petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

2018. július 11., szerda

Csőben sült sonkás tészta

A túrós csusza mindennemű rokonát nagyon szeretjük. Egy kis sonkával feldobva, bőven tejfölözve sem rossz...


Csőben sült sonkás tészta


Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg száraztészta, 20 dkg tehéntúró, 2 dl tejföl, 15 dkg sonka,5 dkg vaj,  só.
Elkészítése: A száraztésztát lobogó sós vízben kifőzzük és leszűrjük. Majd egy tálba tesszük, hozzáadjuk a túrót, a tejföl kétharmadát és a vékony csíkokra vágott sonkát. Jó összekeverjük. A vajat egy tűzálló edény aljára morzsoljuk, rásimítjuk a sonkás, túrós tésztát, a tetejét megkenjük tejföllel és forró sütőben 20-25 perc alatt pirosra sütjük. Tálaláskor kockákat vágunk belőle és friss, nyári zöldségekkel kínáljuk.

2018. július 10., kedd

Hajdinapehelyben rántott töltött tarja

A sajttal töltött tarja nagy kedvenc nálunk, még a gyermekem is szívesen megeszi, imádja, ahogy a rántott húsból előbuggyan az olvadt sajt. Mi is nagyon szeretjük, ezúttal zsemlemorzsa helyett hajdinapehelybe forgattam, amit egyszer hirtelen felindulásból megvettem a bioboltban és nem használtam. Van egy érdekes íze, de nekünk bejött.



Hajdinapehelyben rántott töltött tarja


Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet tarja, 4 szelet szendvicssajt, 2 tojás, 1 evőkanál liszt, 1 teáskanál só, 1 teáskanál bors, 4 evőkanál hajdinapehely, olaj a sütéshez.
Elkészítése: A hússzeleteket alaposan kipotyoljuk és kettőbe vágjuk. Bedörzsöljük sóval, borssal. A két darab közé teszünk egy szelet szendvicssajtot, egymásra borítjuk. A lisztet összekeverjük a maradék sóval és a borssal. Beleforgatjuk a sajttal töltött hússzeleteket, majd tojásba, hajdinapehelybe forgatjuk és forróolajban ropogósra sütjük.

2018. július 9., hétfő

Tejfölös újkrumpli

Még kapható  a piacon újkrumpli, az egyik nagy kedvencem. Nem csupán azért, mert hamar elkészül, hanem azért is, mert nagyon finom. A krumpli íze sokkal harmonikusabban, markánsabban jelenik meg benne. Természetesen az első szempont sem hanyagolható el, hiszen a hamar elkészülő ételek is a kedvenceim közé tartoznak. Egy kis baconnal feldobva pedig kimondottan jót ettünk.


Tejfölös újkrumpli


Hozzávalók 2 személyre: 40 dkg újkrumpli, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, 1 teáskanál ételízesítő, 10 dkg szeletelt bacon.
Elkészítése: A krumplit alaposan megmossuk, majd egy késsel a vékony héját lekapargatjuk. Négybe vágjuk és beletesszük egy kisebb lábasba. Rászórjuk az ételízesítőt, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, majd mérsékelt hőfokon 25 perc alatt puhára főzzük. Beledobjuk a baconszeleteket, majd besűrítjük a liszttel kikavart tejföllel. Friss, vágott kaporral megszórjuk. 
Hogy mindig legyen otthon friss, vágott kapor, a következőképpen járok el: amikor a piacon járok vásárolok egy-két nagy csokor friss kaprot. Otthon megmosom, leszárogatom és apróra vágom. Beleteszem egy - két kisebb befőtte üvegbe és beteszem a mélyhűtőbe. Frissen, zölden megmarad és bármikor használhatom.

2018. május 23., szerda

Töltött karalábé



A töltött karalábé zsenge nyár eleji karalábéból az igazi. Miért ne társítanánk a nyár másik slágerével, a lecsóval? Aki megpróbálja, nem bánja meg, nagyon finom!

Töltött karalábé

 


Hozzávalók 2 személyre: 4 közepes méretű zsenge karalábé, 25 dkg darált hús, 6 dkg rizs, 4 szelet szalonna, 1 fej hagyma, 1 zöld paprika, 1 piros paprika, 2 dl húsleves, 3 dl paradicsomlé, só, bors, 1 tojás.
Elkészítése:
1. A szalonnát bevagdossuk, és egy lábasban megsütjük, majd kivesszük egy tányérra.
2. A visszamaradó zsírban megdinszteljük a megtisztított, apróra vágott hagymát.
3. Hozzáadjuk a megmosott, kicsumázott, feldarabolt paprikát is.
4. A karalábét meghámozzuk és egy jó erős mokkáskanállal üreget vájunk bele. A kivájt törmeléket a lecsóhoz adjuk.
5. Az üregekbe töltjük a rizzsel, tojással eldolgozott, sóval, borssal ízesített darált húst. A maradékból gombócokat formálunk.
6. A töltött karalábékat és a gombócokat beletesszük a lábasba, felöntjük a levessel és a paradicsomlével, mérsékelt tűzön 45 perc alatt megfőzzük.

2018. május 22., kedd

Eperdzsem



Olvastam egyszer, hogy az erdélyi arisztokrácia aranykorában, nyáridőben a hölgyek és az urak délutánonként a hűvös teraszokon üldögéltek, falatoztak, teázgattak és finom lekvárokat (likvóriumokat) kentek a teasüteményre. Azóta is él bennem ez az idill. Ha valóra váltanám, egész biztosan ezt a lekvárt kenném a süteményemre. Mivel kísérleti jelleggel született, nagyon keveset készítettem, de mindenképp érdemes nagy tételben is előállítani.


Konyakos eperdzsem 


Hozzávalók egy 400 ml-es  üveghez:
50 dkg eper, 5 dkg cukor, 50 ml konyak, 10 dkg jó minőségű csokoládé.
Elkészítése:
1. Az epret szitába tesszük és csap alatt jól lemossuk, hagyjuk lecsepegni.
2. Lecsipkedjük a szárakat, rászórjuk a cukrot, hagyjuk egy pár órát állni.
3.Fakanállal összetörjük egy kicsit.
4. Mérsékelt tűzön elkezdjük főzni.
5. Amikor az eper színe megváltozik összeturmixoljuk.
6.A csokoládét kockára tördeljük és beletesszük a lábasba. Még 40 percig főzzük, közben gyakran kavargatjuk. Beletöltjük a konyakot, forralunk rajta egyet és kész is.

2018. március 5., hétfő

Ropogós csülök


Vannak ételek, melyeken napokig elélünk. Na, a csülök, az köztük van, minden lehetséges formában. Kedvencünk így ropogósan, zöldségekkel.A középen elvágott fokhagymafej pedig mindent visz. Amikor készül, mennyei illatot áraszt, ha már megsült, villával ki lehet a héjából enni.

Ropogós csülök 


Hozzávalók: 1 szép nagy füstölt csülök, 3 szál sárgarépa, 3 szál petrezselyem, 1 teáskanál szemes bors, só, 5 babérlevél, 5 dl sör, 25 dkg krumpli, 3 fej fokhagyma.
Elkészítése: A csülköt megmossuk, egy megfelelő méretű fazékba tesszük, hozzáadjuk a megtisztított zöldségeket, felöntjük a sör felével és annyi vízzel, hogy jól ellepje, majd befűszerezzük és mérsékelt hőfokon 3 órán át csendesen főzzük. Készíthetjük kuktában, akkor 80 perc alatt kész. Kivesszük a húst a léből jól bekenjük zsírral és egy tepsibe helyezzük  meghámozott, hasábokra vágott krumplival  és a vízszintesen kettévágott fokhagyma fejekkel együtt. Felöntjük  a maradék sörrel és forró sütőben 40 percig sütjük. Közben a bőrét zsírral kenegetjük, hogy ne repedjen szét. A krumplival körítve tálaljuk.
Megjegyzés: A krumplin kívül más zöldségeket is rakhatunk a tepsibe: sárgarépát, céklát, zellert, ízlés szerint.

2018. március 4., vasárnap

Illatos bordák



Van úgy, hogy az ember rákattan valamire. Az én esetemben elég gyakran. Ha rábukkanok valamire, meg akarom ismerni, amennyire csak lehet, ki akarok próbálni minden lehetőséget. Így jártam a gulyáskrémmel, ami ott csücsült a hűtőben hőnapokig, aztán egyszer csak megtaláltam és elkezdtem használni. Gyakorlatilag, amihez csak lehet. Nagyon jó pácolni is, egy kis ezzel-azzal fellazítva: paradicsomlé, olívaolaj... A bordákhoz is nagyon jól passzolt.

Illatos bordák 


Hozzávalók 4 személyre: 2 kg friss sertésborda, 3 evőkanál gulyáskrém, 1 dl paradicsomlé, 2 evőkanál méz, 1 teáskanál frissen őrölt bors.
Elkészítése: A gulyáskrémet egy salátástálba tesszük, hozzáadjuk a paradicsomlevet, a borsot és a mézet, majd habverővel alaposan összedolgozzuk. A feldarabolt bordát jól beleforgatjuk és benne hagyjuk pár órára. Ezt követően tepsibe rakjuk s forró sütőben 40 perc alatt pirosra sütjük. Főtt burgonyával ttálaljuk.

2018. március 3., szombat

Baconos máj alma ágyon


Vitaminizáljuk magunkat, almával. Ilyenkor tavasz elején jól fog.

Baconos máj alma ágyon 


Hozzávalók4 személyre: 25 dkg csirkemáj, 16 szelet bacon, pár szál bíbor bazsalikom, 2 nagyobb alma.
Elkészítése: A csirkemájat kettőbe vágjuk. Mindegyik darabot rátesszük egy bacon szelet egyik végére, teszünk rá egy kevés bíbor bazsalikomot, majd rácsavarjuk a májra a bacont, tepsibe rakjuk és forró sütőben 20 perc alatt megsütjük. Az almát megmossuk, karikára vágjuk. A frissen kisült májat egy-egy almaszeletre tesszük és így tálaljuk. Nagyon kellemes előétel.

2018. március 2., péntek

Almás máj


Minden nap egy alma...
Saját mércéje szerint Karády Katalin nem töltött sok időt a szépítkezéssel: ötnaponta járt fodrászhoz, és öt-hathetente arctisztításra. Egy interjúban pedig így adott tanácsot nőtársainak: "Ja, és hogy el ne felejtsem. Aki szép akar lenni, egyék sok-sok gyümölcsöt. Különösen az almát ajánlom. Én bevallom, szabadidőm jó részét almaevéssel töltöm." Azt tartják róla, mindig magánál hordta ezt a zamatos gyümölcsöt. Hogy mi volta kedvenc almás fogása nem tudni.Talán ezt is szerette volna...

Almás máj


Hozzávalók 4 személyre: 2 evőkanál olaj, 2 fej hagyma, 1 dl rozé, 25 dkg csirkemáj, 1 teáskanál provance-i fűszer só, 2 nagyobb savanykás alma, pár csipet szárított, morzsolt bazsalikom.
Elkészítése: Az olajat felforrósítjuk, megdinszteljük benne a meghámozott, karikára vágott hagymát. Rárakjuk a májat, felöntjük a rozé felével és mérsékelt hőfokon főzzük, közben néhányszor átforgatjuk a májdarabokat. Az almát megmossuk, kicsumázzuk, és vastag szeletekre vágjuk. Amikor a máj majdnem puha, hozzáadjuk a többi rozét, a fűszereket és készre főzzük. Tálalás előtt a májdarabokat szép vékony felszeleteljük.

2018. március 1., csütörtök

Szakácskönyv az élethez

8.rész
Közben a kis társaság letelepedett a székekre, Márk a konyhapult szélére kuporodott fel, üresen hagyva a negyedik széket Lénának, aki hamarosan megérkezett a kávéval.
- Köszi, Léna. Ő itt Zoé, - mutatott a lányra – nem sokat tudunk róla, csak annyit, hogy új lány, valószínűleg friss látásmóddal és bámulatosan használja a cipősarkát.
Márk ismét vigyorgott, Zoé a szemeit forgatta.
- Ő meg itt Richi, nagyon jók a szövegei, cikkíróként és reklámszövegíróként is remek. – A két férfi lepacsizott. Tisztára, mint az óvodában, gondolta Zoé. – Ő Magda. Bámulatosan markában tudja tartani a médiát. Mindenhol ismer mindenkit és a manipuláció nagymestere.
Zoé végigmérte a nőt. Vörös körmein megcsillant a fény, ahogy felemelte a kezét és intett, karján megcsörrent a rengeteg ezüst karkötő. Fehér selyemblúzt és sötétkék ceruzaszoknyát viselt, sötétkék tűsarkú cipővel, formás lábait illedelmesen egymás mellé tette. Tökéletesen simára kefélt bubifrizurája szépen keretezte az arcát. Tökéletes volt, mintha most lépett volna elő egy magazinból, a sikeres és hozzáértő nők rovatból. Naná, hogy bárkit tud manipulálni!
 - Nos, most már mindenki ismer mindenkit, akkor elmondom, mit akarok: IKONT. Valamit, ami mindenkinek ugyanazt jelenti: minőséget, gyorsan elérhető termékekkel.
Mindenki bólogatott. Zoét leszámítva. Kicsit kábult volt még a történésektől, nem tudta mit is kezdjen magával. Márk bátorítólag rámosolygott. Annyira más volt ez a mosoly, mint az eddigi vigyorok! Szinte még jól is esett, Zoé ismét érezte, hogy elvörösödik. Olyan jó lenne leszokni erről!
- A munkakapcsolatra való tekintettel, meg azért is, mert sokáig össze leszünk zárva, javasolom, hogy tegeződjünk! – folytatta a férfi. - Mi a véleményed? – szegezte a kérdést egyenesen a még mindig piruló Zoénak.
- Részemről rendben! – egyezett bele a lány. Meglepődve vette észre magán, hogy a harag elszállt belőle és kicsit már kedveli is ezt a férfit. Tanulóévei alatt mindig erről álmodozott. Egy igazi kampányról. Az igaz, hogy nem piackutatóként, hanem szövegíróként látta magát, de talán még alakulnak a dolgok. Most itt a nagy lehetőség! Élőben tanulhat, a város legjobb reklámcégénél, a legjobbakból álló csapatban. Hihetetlennek tűnt az egész.
- Remek! – csapta össze a kezeit Márk és leugrott a pultról. – A többiek? Remek! Mától elválaszthatatlanok leszünk. Megállt a Zoé széke mögött és rátámaszkodott a háttámlára. - Éhes vagy? – kérdezte.
- Igen. Kicsit megéheztem. – felelte a lány az édességautomata felé sandítva.
- És ilyenkor mit csinálsz? – folytatta a faggatózást a férfi. – Mármint mikor éhes vagy?
- Hát eszem! – vágta rá Zoé. A többiek elmosolyodtak, egyetértően bólogattak.
- Mit? Ha szabad kérdeznem. És édesség szóba sem jöhet az automatából. Nincs nálad étel, nem mehetsz el…
- Akkor rendelek valamit… pizzát vagy talán egy hamburgert…esetleg szendvicset.
- Bingó! Így gondolkodnak a mai fiatalok. És láttátok? Pizzát rendelnek, ami olasz. Vagy hamburgert, ami amerikai. Esetleg szendvicset… szintén nem erdélyi találmány.
-De, hát olyasmit mit rendelhetnék? Csülkös bablevest? – fakadt ki Zoé.
-Nem is rossz ötlet! – vigyorgott ismét pimaszul Márk. – Csak a megfelelő csomagolás és reklám kell, s holnaptól mindenki azt rendelhet. Kösz a tippet! Csak viccelek! – tette hozzá a lány megrökönyödött arcát látva. – De lehetőségként mindenképp számba jöhet. Azt hiszem mindenki számára megvan a házi feladat. Mit szeretnénk enni, ha rendelhetnénk, ami ráadásul hagyományosan erdélyi? Na ezen gondolkozzatok holnapig. Léna, egy kicsit utánanézhetnél, hogy mit szeretnek a nagyvárosi emberek mostanában.
- Rendben! – lelkesült fel Léna.
- Hát akkor hajrá! – búcsúzott Márk és elvonult.
A többiek is szedelőzködtek és ki - ki visszatért a munkaállomásához. Zoé és Léna maradt csak az asztalnál.
- Annyira dögös! – áradozott Léna.
- Kicsoda? - kérdezett rá Zoé, de csak falból, mert nagyon is jól tudta kiről van szó és nagyon is egyetértett a megállapítással.
- Jaj, te, - nevetett Léna – hát Márk! Nagyon profi, ráadásul olyan jó pasi! És ha már dolgoztál vele, nevet is szereztél a szakmában.
- Meg vagyok hatva! – gonoszkodott Zoé. De legbelül igazat adott a lánynak és örült, hogy benne van a csapatban. – Na, gyere, rendelnem kell egy csülkös bablevest!
A lányok nevetgélve visszavonultak a munkaállomásukhoz. A nap hátralévő része kutatómunkával telt. Zoé végigbogarászta az interneten az összes szóba jöhető ételrendelési lehetőséget, kiírta, hogy miket lehet rendelni, talált néhány olyan étlapot is, amin hagyományos ételek szerepeltek. Az órák szinte észrevétlenül repültek el. Négy előtt megtornásztatta elgémberedett tagjait, elbúcsúzott Lénától és beszállt a liftbe. Ahogy lefelé haladt a mélygarázsba, egyre inkább úrrá lett rajta az izgalom. Hiszen csodálatos, hogy dolgozó nő lett, komoly kampányon dolgozik, csupa profival.
Panni nem volt a kocsinál, beült és várt. Végtelennek tűnt minden perc annyira szerette volna már elmesélni a nap történéseit. Még az is megfordult a fejében, hogy felhívja az anyját, akivel amúgy is beszélnie kell, hagyományos étel témában. De az ötletet elvetette, mert az anyjával telefonon beszélgetni hosszú hallgatást jelentett.
Szerencsére megjött Panni, olyan mereven előre szegezett tekintettel, mintha zombi lenne. Bevánszorgott az autóba, Zoé gázt adott.
- Na, milyen volt? – kérdezte Zoé, miután kikeveredtek a garázsból.
- Kemény! – sóhajtotta Panni. – De jó. Rengeteg tanulnivalóm van még.
Nevettek. Fáradtan, de boldogan haladtak az otthonuk felé, abban a biztos tudatban, hogy az  élet elkezdődött. És nagy léptekkel halad az olya sokat áhított siker és beteljesedés felé.

Sütőtökös rizs


Egy könnyed, tápláló falatozáshoz nagyon kiváló ez az étel. Használjuk ki, hogy még vásárolhatunk sütőtököt.

Sütőtökös rizs 


Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg rizs, 20 dkg sütőtök, 5 dkg vaj, só, bors, 2 dl félédes rozé.
Elkészítése: Egy lábasban felolvasztjuk a vajat és üvegesre pirítjuk benne a rizst. Felöntjük a rozéval, megkavarjuk, mérsékelt hőfokon 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott sütőtököt. Ha szükséges felöntjük még egy kevés vízzel, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt, mérsékelt hőfokon készre főzzük.

2018. február 28., szerda

Szakácskönyv az élethez

7 rész
- Te aztán tudod hogyan kell bevágódni! – lépett Zoé mellé újdonsült barátnője, Léna. –Alig pár órája vagy itt, máris téged akar a legfelkapottabb brand manager. Ő a legjobb! Mindenki vele akar dolgozni, szerencsés vagy, tőle mindent megtanulhatsz, amire szükséged van.
Zoé alig hallotta a szavakat, forgott vele a szoba. Minden lepergett a szeme előtt, amit ennek a fickónak a társaságában átélt eddig és nem volt jó érzés.
- Üdvözlöm a csapatomban! – rikkantotta oda a fickó, még jobban fokozva a kínokat. – És magát is! – mutatott Lénára. – Úgy hallottam maga itt a legjobb marketing asszisztens. Jó csapat leszünk. Várok mindenkit 10 perc múlva a kávégépnél. Nagyon jól jönne egy kávé.
- Ez annyira szuper! –lelkendezett Léna. – Mi van veled Zoé?- kérdezte a lány sápadt arcát látva. - Nem kell félned, jó kezekben leszel! – taszított egyet rajta és szelíden a kávégép felé terelte.
- Nem kérek több kávét!- tiltakozott erőtlenül Zoé. – Még az is lehet, hogy soha többé…
- Mi van? – csodálkozott Léna. – Kezdem azt hinni, itt többről van szó, mint amit tudok.Na mesélj, mi a helyzet? Ismered Márkot igaz? Nem csak ma reggel szúrt ki téged!
- Nem tudok róla, hogy kiszúrt volna, de néhány szerencsétlen körülmény folytán tegnaptól ismerem!
Zoénak nem volt alkalma folytatni, mert Márk vonult be a terembe, nyomában a hódolói.
- Igazán kösz az érdeklődést, de most kis csapattal dolgozom. Pá! Pá!
A hódolók nagy része elvonult, Márkon kívül még ketten maradtak.
- Nos, akkor ismerkedjünk meg! Közben én is szívesen elszürcsölnék egy olyat! – mutatott a papírpohárra, amit Zoé még mindig a kezében szorongatott. – Nos? – nézett várakozóan a lányra.
- Majd én! – ajánlkozott Léna – Az előző is az én művem.
- Helyes! Sok jót hallottam magáról Léna! Az csak még jobban lenyűgöz, hogy a szörnyeteget is meg tudja szelídíteni. - Biccentett a kávégép felé, mindenki nevetett.
A sarokban egy kis kerek asztal állt négy székkel. A nap minden szakában lármás, vitatkozó társaságok ültek körülötte, akik kávázás közben sem tudták abbahagyni a vélemények ütköztetését. Most azonban nem ült ott senki. Márk odamutatott. Elindultak az asztal felé.
- Üljünk le! Csak pár percre. Most csak nagyvonalakban mondanám el, mit szeretnék maguktól. Aztán gondolkodhatnak holnapig, hogy hogyan is illeszkedhetnek munkájukkal az elképzeléseimbe, vagy az is lehet, hogy én a magukéba.

Csirkekuglóf salátával


Mutatós is finom is. Kell ennél több? 

Csirkekuglóf salátával 


Hozzávalók: 40 dkg vékonyra szeletelt bacon, 25 dkg csirkemell, 5 tojás, 30 dkg reszelt sajt, 10 dkg aszalt áfonya, só, bors, 1 teáskanál provancei fűszersó, 1 dl tejföl.
A salátához: 20 dkg vegyes saláta (vagy 1 nagyobb fej jégsaláta), 1 dl tejföl, 1 evőkanál ecet, 1 evőkanál cukor, csipetnyi só.
Elkészítése: A kuglófformát kirakjuk baconszeletekkel, úgy, hogy oldalt lelógjanak és a megtelt forma tetejére rá tudjuk majd hajtani. A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, enyhén kipotyoljuk és sóval, borssal befűszerezzük. Egy keverőtálban felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejfölt, a sajtot és az aszalt áfonyát, valamint a fűszersót, jól összekeverjük. A forma aljára öntjük a massza egyharmadát, majd a hússzeletek egyharmadát, újra massza, ismét hús, végül a maradék massza és a hússzeletek. Beborítjuk a baconnel és forró sütőben 45 percig sütjük.
Közben elkészítjük a salátát: A salátát keverőtálba tesszük. Az öntethez összekeverjük az ecetet, a sót és a cukrot 1 dl vízzel, ráöntjük a salátára, végül rákenjük a tejfölt.
Amikor elkészül kiborítjuk a formából és a közepébe halmozott salátával tálaljuk.

2018. február 27., kedd

Szakácskönyv az élethez

6. rész
A férfi képén széles, győzedelmes mosoly terült szét.
- Nocsak! Kit látnak szemeim! Még mindig haragszik? Ez esetben jobb, ha biztonságba helyezem a lábam!
Zoé agya lázasan dolgozott. Első gondolata az volt, hogy a pasi képébe löttyinti a kávét, de olyan finom volt, hogy sajnálta volna rápazarolni. Aztán valami frappáns válasz után kutatott, de nem jutott eszébe semmi. Szerencsére bevonult a főmufti, és kezdetét vette az értekezlet. A lány észre sem vette, hogy közben megteltek az asztal körül a székek.  Mindenki az asztalfőn helyet foglaló középkorú férfira figyelt, aki magabiztos testtartással, finoman gesztikulálva arról beszélt éppen, hogy két új, nagy horderejű projektet is elkezd a csapat és hamarosan mindenki megtudja, melyik projektnek lesz a részese. Miközben beszélt gyakran lesimította félrefésült, enyhén őszülő haját, nem sok sikerrel, mert egy tincs újra és újra kiemelkedett a többi közül. A megfigyelés mosolyra késztette Zoét, amit sajnos a beszélő is észrevett.
- Valami vicceset mondtam talán? – kérdezte, tekintetét egyenesen a lányra szegezve.
Zoé nagyot nyelt. Most már mindenki őt nézte, a pokolba kívánta a háta mögött vigyorgó alakot.
- Nem, dehogy, csak örülök, hogy végre itt dolgozhatok! – nyögte elhaló hangon.
- Még szép! – tromfolt rá a férfi a lány háta mögött. – Hiszen ez a város legjobb reklámcége!
Mindenki nevetett, Zoé érezte, hogy elönti a pír és úrrá lesz rajta a féktelen düh, amit most vissza kellett fojtania.
- Akkor talán folytathatnánk az értekezletet! Az első kampányt rád bízom Márk. Ezért hívtunk meg ma ide, nem azért, hogy lovagiaskodj. Egy étteremlánc reklámjáról van szó, mint tudod. Talán ismertethetnéd a részleteket és kiválaszthatnád a munkatársakat, akikkel dolgozni szeretnél.
-Köszönöm! – emelkedett fel a székről peckesen Márk és odalépkedett az asztalfőn ülő férfi mellé. – Nos, az étteremlánc hagyományos, erdélyi ételekkel kíván kedveskedni a vendégeinek, hagyományos elkészítési módokat alkalmazva, mindezt hagyományosan berendezett térben.  A jó hír az, hogy nem csupán a reklám, hanem a brand kialakítása is a mi feladatunk lesz, ami azért csodálatos, mert megszilárdíthatja a piacon eddig kivívott helyünket.
Zoé csak ámult bámult, nem akarta elhinni, hogy ez az idegesítő figura milyen átalakuláson ment keresztül, pár pillanat alatt vérprofi lett belőle, akit érdeklődéssel hallgatott az egész társaság.
- Arra gondoltam, – folytatta Márk – hogy ötvözzük a hagyományt a fiatalos lendülettel. Ezért újoncokat szeretnék a csapatomban. Például a jó humorú hölgyet. – mutatott Zoéra.
-Akit csak akarsz! – hagyta jóvá a főnök, és Zoé előtt elsötétült a világ. A főnök elvonult, mindenki Márk körül tolongott.

Zakuszkás kifli


A zakuszka önmagában is nagyon finom, de alapanyagként is használható, hiszen finom, illatos, zöldséges.

Zakuszkás kifli

Hozzávalók: 30 dkg túró, 30 dkg vaj, 30 dkg liszt, 10 dkg zakuszka, 15 dkg reszelt sajt, 5 dkg  magkeverék, 1 tojás.
Elkészítése: A lisztet tálba szitáljuk. Belemorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a túrót és jól összedolgozzuk. Hűtőszekrényben 40 percig pihentetjük, majd kerekre nyújtjuk, megkenjük zakuszkával, megszórjuk reszelt sajttal és 8 szeletre vágjuk. Feltekerjük a kifliket és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Megkenjük tojással, megszórjuk a magvakkal és forró sütőben pirosra sütjük.

2018. február 26., hétfő

Sajtos-sonkás makaróni tál


Nevezzük bárminek, a tésztafélékből villámgyorsan készíthetünk finomságokat. Ez az étel akár maradékból is pár perc alatt összerakható.

Sajtos-sonkás makaróni tál


Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg makaróni, 25 dkg reszelt sajt, 15 dkg sonka, 3 tojás, 2 dl tejföl, diónyi vaj.
Elkészítése: A makarónit lobogó sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük, hagyjuk lecsepegni. A tojást egy nagyobb keverőtálban felverjük, hozzáadjuk a tejfölt és a reszelt sajt felét, végül beleforgatjuk a csíkokra vágott sonkát és a makarónit is. Kivajazott tepsibe rendezzük, tetejét megszórjuk reszelt sajttal és forró sütőben 35 percig sütjük.
Megjegyzés: Akár előző este is előkészíthetjük, ebéd előtt csak megsütjük.

2018. február 25., vasárnap

Kiflifelfújt


Az iskolai kifliosztásnak az a vége, hogy a gyermek hazahoz jó párat és hét végére egy csomó szikkadt kifli árválkodik a kenyértárolóban. Néha bundás kifli lesz belőle máskor zsemlemorzsa, aztán megszületett ez a változat. Azóta is nagy kedvenc. Jó példája annak, hogyan tehető ehetővé a szinte már hulladék pékáru...

Kiflifelfújt


Hozzávalók 4 személyre: 4 kifli, 4 tojás, 2 dl tejföl, 1 dl tej, 8 db. lapsajt, 1 pár szafaládé, só, bors.
Elkészítése: A kifliket felkarikázzuk. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejet és a tejfölt, sózzuk, borsozzuk. A szafaládé bőrét lehúzzuk és karikára vágjuk. A tejes-tejfölös masszába beleáztatjuk a kifli karikákat, majd lerakunk belőlük egy kivajazott tűzálló tál aljára egy rendet, erre rászórjuk a szafaládét és újabb rend áztatott kiflivel befedjük. Ha marad a tejes keverékből egyenletesen ráöntjük. A lapsajttal befedjük és forró sütőben 15 percig sütjük.

2018. február 24., szombat

Fűszeres krumpli



A téli hónapok sztárja a sült krumpli. Rendkívül gazdag folsavban, segít fitten tartani az egész családot. Nem mellesleg olcsó, könnyen elkészíthető és nagyon finom. A gyerekek nem véletlenül rajonganak érte. Íme egy illatos és egészséges, sütőben készíthető változat.

 Fűszeres krumpli



Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg kisebb méretű krumpli, 1 dl olívaolaj, 1 teáskanál só, 1 teáskanál pirospaprika, 1 teáskanál szárított, morzsolt oregánó, 1 teáskanál szárított, morzsolt bazsalikom.
Elkészítése: A krumplikat megmossuk, jó alaposan átdörzsöljük, majd negyedekbe vágjuk, Az olajat egy tálba töltjük, hozzáadjuk a fűszereket, összekavarjuk, majd alaposan beleforgatjuk a krumplit. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, a fűszeres krumplikat elrendezzük benne, úgy, hogy ne kerüljenek egymásra és forró sütőben 45 perc alatt megsütjük. Kiváló köret lehet belőle, de önálló fogásként is megállja a helyét, fokhagymás tejföllel kínálhatjuk.

2018. február 23., péntek

Illatos bőségtál


Az egyszerű és gyors megoldások híveként az csak természetes, hogy előnyben részesítem ezt az ételt...Már csak azért is, mert fontos szerepet játszik benne a sütőtök, a nagy kedvenc. Még nem járt le a szezonja, ilyen influenzazűrös időkben az immunrendszerünk hálás lesz, ha minél többet eszünk belőle. A nagymamám tudta.

Illatos bőségtál 


Hozzávalók 4 személyre: 4 kicsontozott csirkecomb, 25 dkg darált sertéshús, 1 tojás, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 4 szelet sütőtök, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors, 2 fej fokhagyma, 4 szelet zeller, 2 szál sárgarépa, 1 evőkanál zsír.
Elkészítése: A csirkecombokat besózzuk, borsozzuk. A darált húst egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, a tojást és a zsemlemorzsát, sózzuk, borsozzuk és jól összedolgozzuk. Egy tepsit alaposan kizsírozunk, az alján elrendezzük a zellerszeleteket, a megtisztított , hosszában kettévágott sárgarépát, a sütőtökszeleteket. Erre ráhelyezzük a darált húsos masszából gyúrt 8 gombócot és a combokat. A fokhagymafejet vízszintesen kettévágjuk, úgy tesszük a tálba. Forró sütőben 65 percig sütjük.

2018. február 22., csütörtök

Halmozottan fokhagymás kolbászos borsó


Fokhagymából sosem elég! A zöldborsó az egyik legegészségesebb zöldség. Ilyenkor télen érdemes a gyorsfagyasztott változatot használni a konzerv helyett. Nagyon hamar elkészül, kolbásszal felturbózva a férfiaknál is beválik.

Halmozottan fokhagymás kolbászos borsó 


Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg fagyasztott zöldborsó, 20 dkg füstölt kolbász, 1 evőkanál zsír, 8 cikk fokhagyma, 1 dl félszáraz fehérbor.
Elkészítése: A zsírt felolvasztjuk egy lábasban, beletesszük a vékony karikákra vágott kolbászt, kissé lepirítjuk, majd felöntjük a borral. Hozzáadjuk a megtisztított, apróra vágott fokhagymát és a zöldborsót, lefedjük és mérsékelt hőfokon 25 perc alatt készre főzzük. Közben időnként megkavarjuk, ha nem lenne elég lé rajta, kevés vizet öntünk hozzá. Ha a kolbász jó fűszeres, nem szükséges fűszereket használni.

2018. február 21., szerda

Sörös csirkemáj

Szeretjük a sört, meg a májat, miért ne lehetne a kettő együtt, egy ételben?

Sörös csirkemáj 


Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg csirkemáj, 1 nagy fej hagyma, 1 evőkanál zsír, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors, 2 dl sör.

Elkészítése: A zsírt egy serpenyőben felforrósítjuk, beletesszük a meghámozott, karikára vágott hagymát, állandóan kavargatva megpároljuk, rátesszük a megmosott, lecsepegtetett májat, kissé megpirítjuk, majd a sör egyharmadát rátöltjük, 5 perc alatt zsírjára sütjük ismét a sör egyharmada és zsírjára sütés következik, majd ugyanez harmadszor is. Végül megszórjuk a petrezselyemzölddel, sózzuk, borsozzuk és jól összekavarjuk. Héjában főtt, karikára vágott krumplival tálaljuk.

2018. február 20., kedd

Ragacsos csirke szárny gombával

A csirkeszárny nagy kedvenc, főleg nyáron, amikor grillezni lehet, vagy paprikás készül belőle a bográcsban. De ilyenkor tavasz felé is lelhetünk benne élvezetet, hiszen a sütőben is számos finomságot készíthetünk belőle, pácolva, pirítva, kevés gombával kiegészítve.

Ragacsos csirke szárny gombával 


Hozzávalók 4 személyre: 20 db csirke szárny, 3 evőkanál méz, 3 evőkanál szójaszósz, 3 evőkanál mustár, 2 teáskanál csípős paprika krém, 1 evőkanál szezámmag, 20 dkg gomba, 1 evőkanál zsír.

Elkészítése: A legfontosabb a szárnyak előkészítése. Vizsgáljuk meg konyhakész-e, ha nem, akkor forrázzuk le, majd alaposan tisztítsuk meg a szőröktől és vágjuk le a szárnycsúcsokat. Ezután mehet is a pácba, amihez összekavarjuk a mézet, mustárt, szójaszószt, a paprikakrémet (ha nem szeretjük a csípőset, akkor fele mennyiséget, attól csak finoman fog csípni, ez kell) és szezámmagot. Pár órán át érleljük, akár egy éjszakán át is. Egy tepsit kikenünk alaposan zsírral, két oldalt beletesszük a megmosott, lecsepegtetett gombát, középre a csirke szárnyat, a páccal meglocsoljuk a gombákat és a húst is, majd forró sütőben 40 perc alatt megsütjük. Közben többször forgassuk meg a húst, nem égjen meg.

2018. február 18., vasárnap

Májgaluska leves


Egy jó leves mindent visz. Ez a leves pedig pláne! Érdemes vele foglalkozni, akár maradék húslevesbe is szaggathatjuk a galuskákat.

Májgaluska leves 


Hozzávalók a leveshez: 20 dkg sárgarépa, 20 dkg krumpli, 10 dkg petrezselyem, 10 dkg zeller,só, ételízesítő,  1 tojás sárgája, 2 dl tejföl. A májgaluskához: 3 csirkemáj, 3 evőkanál liszt, 3 evőkanál zsemlemorzsa, 2 tojás, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors.
Elkészítése: A zöldségeket megtisztítjuk, meghámozzuk. Egy fazékba beletesszük a karikára vágott sárgarépát, petrezselymet és a kis kockákra vágott karalábét. Adunk hozzá egy teáskanálnyi ételízesítőt, feleannyi sót, felöntjük 2 l vízzel és mérsékelt hőfokon elkezdjük főni. 20 perc elteltével beletesszük a kockára vágott krumplit is. Amikor a zöldségek puhára főttek, nedves kanállal beleszaggatjuk a levesbe a galuskát, amit így készítünk el: Egy kés fokával elkaparjuk a májat, keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, a zsemlemorzsát és az apróra vágott petrezselymet, pici sót és borsot, majd alaposan összekavarjuk.

Hagyjuk a galuskát főni, majd levesszük a levest a tűzről és behabarjuk a tojás sárgájával kikevert tejföllel.

2018. február 17., szombat

Csirkeszív gulyás


Ezt az ételt imádtuk... de tényleg! Nagyon szívesen elkészítettem! Kétszer is ettünk belőle, a második alkalommal tettem bele 25 dkg konzerv babot is.

Csirkeszív gulyás 


Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg csirkeszív, 1 fej hagyma, 2 szál sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 evőkanál libazsír, 2 teáskanál pirospaprika, 2 evőkanál paprikakrém, 25 dkg krumpli, só, bors, ételízesítő.

Elkészítése: A zsírt felforrósítjuk, megfuttatjuk rajta az apróra vágott hagymát, levesszük a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával és ráöntünk 1 dl vizet. Jól összekavarjuk, visszatesszük a tűzhelyre, felforraljuk, beletesszük a paprikakrémet, majd a meghámozott, kockára vágott sárgarépát és petrezselymet is. 10-15 percig főzzük, vigyázzunk, hogy legyen rajta elég folyadék, ha szükséges még adjunk hozzá vizet. Ezután beletesszük a megmosott, megtisztított, kettőbe vágott szíveket, 20 percig kavargatva sütjük. Hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott krumplit, sózzuk, ételízesítővel ízesítjük, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi és 35 perc alatt készre főzzük.

2018. február 16., péntek

Egyszerű saláta

Egy jó saláta pénteken is nagy szám! Főleg, ha mint mindig nagy a szám és az étvágyam is. Nyers zöldségekkel szeretem. S bár most nem került bele cékla, azt is el tudnám képzelni a salátás forgatagban.

Egyszerű saláta 


Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg sárgarépa, 20 dkg zeller, 20 dkg alma, 1 tojás, 2 dl tejföl, 15 dkg csirkemell, 20 dkg teljes kiőrlésű kenyér, 10 dkg koktélparadicsom.

Elkészítése: A csirkemellet felszeleteljük és egy serpenyőben, zsiradék hozzáadása nélkül átsütjük, majd egy kicsit megpirítjuk, majd kihűtjük és csíkokra vágjuk. A sárgarépát, zellert és almát meghámozzuk, lereszeljük. A tojást keményre főzzük, meghámozzuk és késes aprítóban krémesre daráljuk a tejföllel. Sóval, borssal ízesítjük. A lereszelt zöldségeket a krémesre darált tejfölbe forgatjuk, hozzáadjuk a csíkokra vágott húst és az apró kockára vágott kenyeret, valamint a kettőbe vágott koktélparadicsomot is.

2018. február 15., csütörtök

Gombás csirkemell tekercs

A gomba is finom, a csirkemell is, miért ne lehetne a kettő együtt mindannyiunk örömére a tányéron?

Gombás csirkemell tekercs 


Hozzávalók 4 személyre: 1 csirkemell, 20 dkg gomba, 1 fej hagyma, 5 dkg vaj, 1 evőka1 csokor petrezselyemzöld, 4 krumpli, 4 szál sárgarépa, 4 szelet sütőtök, 1 evőkanál zsír, só, bors.

Elkészítése: A csirkemellből 4 szép nagy szeletet vágunk, enyhén kipotyoljuk, sózzuk, borsozzuk és félretesszük. A töltelékhez a vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, megdinszteljük benne a meghámozott, apróra vágott hagymát, beletesszük a megmosott, felszeletelt gombát, 20-25 percig pároljuk. Sóval, borssal ízesítjük, megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel, összekavarjuk, még 10 percig sütjük. A csirkemell szeletekre halmozunk a gombás töltelékből, feltekerjük és fogpiszkálóval megtűzzük. Egy tepsit vastagon kikenünk zsírral, beleszórjuk a meghámozott, karikára vágott krumplit és a csíkokra vágott sárgarépát. Ráfektetjük a töltött húsokat, a fennmaradó helyeken elrendezzük a sütőtökszeleteket. Alufóliával lefedjük és forró sütőben 50 perc alatt megsütjük. Amikor kész, levesszük a fóliát, megkenjük a hús tekercseket zsírral és visszatesszük a sütőbe egy kicsit pirulni.

2018. február 14., szerda

Szakácskönyv az élethez

5. rész

Majd félóra szótlan autókázás után bekanyarodtak az irodaház elé. A hétszintes, szinte új épület üvegablakai hívogatóan sziporkáztak a reggeli fényben. Zoé elbizonytalanodott kissé, de sikerült megtalálni a lejáratot a mélygarázsba. Beálltak egy helyre, majd kikászálódtak és lesimították a szoknyájukat, ezzel a kislányos gesztussal enyhítve kissé a helyzet végtelen komolyságát, de azért Zoé érezte, ahogy kúszik felfelé gerincén az izgalom.
- Nos, akkor rajta! – mondta mély meggyőződéssel.
- Rajta! – visszhangozta Panni. Hangján érezni lehetett az izgalmat és Zoé szinte megnyugodott ettől. Hogy nincs egyedül, hiszen itt van mellette a legjobb barátja, egy cipőben járnak még akkor is, ha ez a Panni számára bakancs, az ő számára pedig körömcipő. Körülnéztek, majd becélozták a liftet. Beszálltak. Zoé a harmadik emeletre tartott a PubliStar néven futó reklámcéghez, Panni pedig a hatodikra, a CodeArt-hoz. Bár különböző néven futott a két cég egyazon tulajdonos kincsesbányája volt, azzal a nem titkolt céllal hozták létre, hogy a világháló kínálta hirdetési lehetőségek megragadásával a lehető legnagyobb profitot hozza létre.
- Munka után várlak a parkolóban! – mosolyodott el kényszeredetten Zoé, majd kiszállt a liftből, és ahogy becsukódott az ajtó, eltakarva Pannit, az egyetlen biztos pontot, letaglózta a felismerés, hogy magára maradt ebben a hivalkodóan sziporkázó üvegbunkerben. Minden erejét össze kellett szednie, hogy el tudjon indulni a recepció felé.
A cég logójával díszített recepciós pultig alig pár lépést kellett megtennie. A ragyogó fehér asztal mögött egy csinos, szigorú kontyot viselő szőke hölgy várta a látogatókat. Ahogy Zoé megállt az asztal előtt, felpillantott a monitorról, amit addig megfeszített figyelemmel követett, miközben lenyomott pár billentyűt.
- Segíthetek valamiben?  - kérdezte  nyájasan.
- Igen, köszönöm! – igyekezett határozott hangot megütni a lány. – Ma van az első munkanapom.
A hölgy összeráncolta a szemöldökét, majd tetőtől-talpig végigmérte a lányt. A másodpercek kínosan teltek.
-Á! Magácska az új piackutató! Jöjjön, megmutatom az asztalát!
Zoénak mukkanni sem volt ideje, a tökéletes tűsarkakba bújtatott tökéletes lábak határozott léptekkel vitték tökéletes gazdájukat egy üvegezett ajtó felé, ami alig hallható szisszenéssel kinyílt és felfedte a mögötte található hatalmas termet, melynek két oldalán katonás rendben tökéletesen egyforma íróasztalok sorakoztak, tökéletesen egyforma berendezéssel: fekete monitor, szürke, három szintes műanyag irattartó és fekete párnázott szék. Az asztalok között hosszú, folyosószerű üres tér húzódott, egészen a terem végében lévő üvegajtajú tárgyalóig. Zoé alig bírt loholni a nő nyomában, közben ide-oda forgatta a fejét, hogy láthassa azokat, akik az asztaloknál ültek. Volt, aki fel se nézett, volt, aki felpillantott, néhányan érdeklődve figyelték az újonnan érkezőt. Sőt! Néhányan még integettek is, majd azonnal belemerültek a munkájukba. A hatodik íróasztalnál megálltak, a nő rámutatott, Zoé félszegen mosolygott.
- Köszönöm! – nyögte. A nő biccentett.
- Kilenckor értekezlet. Akkor majd tájékozódhat a munkakörét illetően! – majd választ sem várva elvágtatott.
Zoé lerogyott a székre.
- Remek!- suttogta maga elé. – Igazán remek!
- Ne aggódj! Nem olyan vészes, mint amilyennek tűnik! – szólalt meg a mellette álló asztalnál ülő lány.
Zoé felpillantott. A lány mosolygott. Igazi mosoly ült az arcán, ettől megnyugodott kissé. Végigsimított az íróasztalán.
- Aha! – nyögte erőtlenül, mire a lány elnevette magát.
- Tök normális, hogy feszült vagy egy kicsit, elvégre ez az első napod. Na gyere, megmutatom, hol a kávéfőző!
A lány választ sem várva felállt, majd odalépett Zoéhoz és a kezét nyújtotta.
- Léna vagyok. Marketing asszisztens! Nem eszem embert és nagyon jól tudom kezelni a kávégépet.
Zoé elmosolyodott. A feszültség teljesen feloldódott benne. Kezet nyújtott a lánynak, közben felállt.
- Zoé vagyok, piackutató. Emberevés bűnében szintén ártatlan.
Nevettek, majd elindultak a kávégép felé. A kávégép a tárgyaló melletti konyhában terpeszkedett. Zoé még életében nem látott ekkora masinát, ami annyi választási lehetőséget kínált, hogy szinte lehetetlen volt dönteni. Mellette egy édességautomata kínálta a gyors energialöketek édes kis falatkáit.
- Itt mindenki kávén és csokin és, főleg, ha határidős munkán dolgozunk. Olyankor szinte lehetetlen elszabadulni innen! Nos, akkor mit szólnál egy tejes kávéhoz?
Zoé bólintott, Léna pedig pillanatok alatt kezelésbe vette a gépet, a behelyezett papírpohárba illatozva csordogált az életmentő folyadék. Léna mosolyogva átnyújtotta, majd az órájára pillantott.
- Azt tanácsolom, hogy hozd magaddal, mert pillanatokon belül kezdődik az értekezlet.
Zoé bólintott, majd elindultak a tárgyaló felé.
- Itt mindenkinek van már a saját helye! – tájékoztatott Léna a hatalmas asztal körüli székekre mutatva. – Persze mindig van pár szék a vendégek és az alkalmi munkatársak számára. Azt tanácsolom egyelőre oda ülj le, így nem zavarod senki köreit, a többi majd kialakul.
Zoé megfogadta a tanácsot, megcélozta az egyik széket a terem végében az asztaltól kicsit távolabb, a kivetítővel szemben, kényelmesen elhelyezkedett rajta. A terembe kezdtek beszállingózni az emberek, az asztal körül megteltek a székek, az asztalfőn lévőt leszámítva. Zoé a kávéját iszogatta és azon töprengett, hová tehetné le a poharát.

- A széknek felhajtható oldaltámlája van! Nagyon jó találmány! – suttogta valaki a háta mögött.  Zoét, mintha darázs csípte volna, úgy kapta hátra a fejét és leesett az álla. Ugyanis a főzőtanfolyamos idegesítő ürge vigyorgó képét látta maga mögött.

2018. február 13., kedd

Sárgaborsó krémleves

Ebben az ételben az a jó, hogy akár megmaradt főzelékből is elkészíthetjük..

Sárgaborsó krémleves


Hozzávalók: 30 dkg sárgaborsó, 1 fej hagyma, 1 sárgarépa, só, bors, 2 cikk fokhagyma,10 dkg zeller,  1,5 dl tejszín, 3 l víz, a tálaláshoz sajtos kenyérkockák.
Elkészítése: A sárgaborsót beáztatjuk,majd 3 l vízben feltesszük főni. A habját szűrőkanállal leszedjük.

Mikor már nem habosodik, belerakjuk a megtisztított, apró kockára vágott hagymát, sárgarépát , zellert. Sóval, borssal ízesítjük. Ha minden puhára főtt, botmixerrel pürésítjük, majd visszaöntve a fazékba felöntjük a tejszínnel. Felforraljuk, hagyjuk kissé besűrűsödni. A sajtos kenyérkockákkal megszórva tálaljuk.

2018. február 12., hétfő

Szakácskönyv az élethez

4. rész
Apró koccanások, neszek…
- Mi a…??? – motyogta magában Zoé, miközben próbálta kinyitni a szemét, sikertelenül. Inkább visszacsukta és a fejére húzta a pokrócot. Ám ekkor megérezte a kávéillatot, ami követte a takaró alá és pimaszul az orrát csiklandozta. Egy darabig küzdött ellene, majd mégis úgy döntött, felkel.
A zajok a konyhából érkeztek, ahogy az illat is. Zoé kissé meglepődött, mert Panni nem tartozott a korán kelők közé, ahogy ő sem, az meg igazán nem jellemző rá, hogy hajnalban kávét főzzön. Beóvakodott a konyhába, sehol senki, viszont az asztal megterítve, kávé és pirítós előkészítve.
- Álmodom! – motyogta a lány maga elé. – Egész biztos álmodom!
Belecsípett a saját arcába, fájt. Azt is érezte, hogy hideg a csempe a talpa alatt, mert nem húzott papucsot. Végül bizonytalanul a kávéscsésze felé nyúlt. A kávé majd eldönti, hogy álom ez vagy valóság…
- Jó reggelt angyalom! – csicseregte egy friss hang, amitől Zoénak a torkán akadt a korty kávé, és élesen az agyába hasított a gondolat, hogy ez bizony a zord valóság…
- Anya! Te hogy kerülsz ide? És mi ez az egész?
De az anyját nem lehetett kizökkenteni a szerepéből. Ez a szerep a csodálatos, gondoskodó, mosolygó anya szerepe volt, amit azóta játszott, hogy a lánya megszületett.
- Édes kislányom! Mitől vagy ma ilyen morcos? Na, gyere, ülj csak le, idd meg a kávédat, és nyugodj meg szépen. Csak nem gondoltad, hogy magadra hagylak ezen a nagy napon, amikor életedben először dolgozni mész?
Azzal választ sem várva már taszigálta is a lányt az asztal felé, kihúzta neki a széket, lenyomta rá, persze csak finoman, ahogy mindig is csinálta és persze a lány nem ellenkezett, ahogy sohasem. Most már biztosan tudta, hogy ébren van, mert álmában ellenszegült volna.
- Anya, ne tedd ezt! – most csak ennyire tellett, vérszegény hangon, alig volt valamivel több, mint egy szívből jövő sóhajtás. De az anyja meghallotta…
- Jaj, kislányom! Mit ne tegyek? Ne szeresselek? Ne gondoskodjak rólad? Nahát, erről szó sem lehet! Előbb vagy utóbb te is belátod, hogy ez a dolgom. Hiszen te vagy életem legnagyobb megvalósítása. Annyira büszke vagyok rád! Nézd, milyen ügyes vagy! Mennyi mindent elértél ilyen fiatalon! A te  korodban nekem alig volt pár ruhám, amit felvegyek, neked meg lakásod és munkád van…
Az anyja csak mondta, mondta és Zoé csak arra tudott gondolni, milyen jó az árváknak… legalábbis ebből a szempontból védettek, bár tulajdonképpen a helyzetük biztosan nagyon szomorú.
 … nem kellene felköltenünk Pannikát is?
Ezt a megjegyzést már kiszúrta a lány füle, és elvigyorodott, mert arra gondolt, hogy Pannikának most letekeri a fülét, amiért beengedte ezt a mindenkit maga alá temető tornádót. Biztosan félálomban ajtót nyitott neki és visszafeküdt. Talán már nem is emlékszik.
- De, anya, megyek is, felköltöm! – indult megadóan a Panni szobája felé, de nem kellett felköltenie. Megtette helyette a kávé illata, az előszobában szinte egymásnak ütköztek.
- Vigyázz! – húzta be Zoé a konyhaajtó melletti sarokba a lányt. – Ne lepődj meg! Vendégünk van!
- Csak nem az… - kerekedtek el Panni szemei, de mielőtt folytathatta volna, Zoé befogta a száját a tenyerével.
- De, az anyám! Itt van és kávét főzött, reggelit készített és fogalmam sincs hogy jutott be! Talán neked van valami halvány sejtésed? Levette a kezét a Panni szájáról, met kíváncsi volt a válaszra.
- Arra gondolsz, hogy én engedtem be? – pislogott bizonytalanul Panni. – Nem is tudom! De nem hiszem, nemrég ébredtem fel, erre  a mennyei kávéillatra. Nem beszélgethetnénk tovább a konyhában, hogy ihassak végre egy kortyocskát belőle.
- Siessetek lányok! Minden kihűl!
- Na látod? – mondta Panni és félretolta barátnőjét az útból. – Én is pont így gondolom.
- Csókolom, Juci néni! – köszöntötte vidáman az asszonyt. – Nagyon jók itt az illatok!
- Szervusz Pannikám! Legalább neked jó kedved van. Zoé nagyon morcos ma reggel.
- Á, dehogy, csak izgul egy kicsit. Igaz? – nézett kérdőn Zoéra, aki közben bekullogott a konyhába és letelepedett egy székre. A konyháig megtett pár lépés alatt eldöntötte, hogy megadja magát a sorsnak, reggelizik, és mielőbb lelép, még mielőtt az anyja kitalálja, hogy vele megy kézen fogva a munkahelyére is, hogy leégesse már első nap.
- Ühüm! – hagyta rá a lányra. Közben betömött a szájába egy nagy darab vajas pirítóst és jóízűen majszolta. Ezen az anyja elmosolyodott, jóleső érzéssel nyugtázta, hogy érdemes volt törnie magát, mert a lánya eszik.
Megreggeliztek, gondosan felöltöztek és kicsinosították magukat, közben a mama jó tanácsokkal látta el őket az első munkanapot illetően. Zoé már nem berzenkedett, egyre jobban átjárta az izgalom és az járt a fejében, hogy ez az a nap, amikor az igazi élete kezdődik. Mától kezdve felnőtt lesz. Olyan karriert épít magának, amiről mindig is álmodott. És a rég megálmodott életébe a legszebb ruhájában és a legjobb cipőjében fog besétálni. Még egy kevés parfümöt is szórt magára, bár tudta, ezt nagyon meg fogja bánni, mert nem tudott semmilyen illatot magán elviselni.
- Istenem, de gyönyörű vagy! Csak úgy ragyogsz! Meg te is Pannikám. – csodálta őket a mama az ajtóban. - Menjetek csak! Én majd mindent elpakolok, meg egy kicsit rendet rakok, ha már itt vagyok.
- Na ettől féltem! gondolta magában Zoé, de hangosan csak egy erőtlen tiltakozásra futotta. - Ugyan anya, erre tényleg semmi szükség
- Jól van, jól van!Már hogyne lenne! – mutatott az anyja a nyitott ajtón keresztül a nappaliba, ahol még ott tornyosultak a tegnapi dobozok, széttúrt tartalmukkal, -  Ne törődjetek velem, csak menjetek! Én majd bezárom az ajtót, reggel a házgondnoktól kaptam egy kulcsot.
A lányok jelentőségteljes pillantással egymásra néztek. Most már legalább az kiderült, hogy jutott be a mama a lakásba.

- Hát jó, gyere, Panni, menjünk! – adta meg magát Zoé. Kiléptek a lépcsőházba és szótlanul ballagtak a ház előtt parkoló autó felé. Beszálltak, elhelyezkedtek, becsatolták magukat, majd Zoé gázt adott és elindultak, hogy megvalósítsák az álmaikat. maguk mögött hagyva mindent és azzal együtt a szüntelen aggódó mamát is.
A sárgaborsó szinte bárhol beszerezhető, nevetségesen olcsó és korlátlan ideig eláll, így érdemes spájzolni belőle, s amikor hirtelen kell valami finomsággal előállni, alapanyagként kiváló. A sárgaborsó nem más, mint az éretten leszüretelt borsó termése. A borsót szárítják, majd tisztítják, hántolják. Így esik szét a borsószem két félgömb alakú részre, és nem tartalmaz már héjat. Az étkezési célokra termesztett száraz sárgaborsó rengeteg, a szervezet számára jótékony anyagot tartalmaz. Télen, kora tavasszal, amikor friss zöldségekből még csekély a felhozatal, kifejezetten ajánlatos a fogyasztása.
Mi nagyon szeretjük, krémleves, vagy főzelék formájában szoktuk fogyasztani.

 Sárgaborsó főzelék


Hozzávalók 4 személyre:25 dkg sárgaborsó, 1 fej hagyma, 1 cikk fokhagyma , 1 l zöldségleves, 2 db babérlevél, 1 mokkáskanál őrölt pirospaprika,só, bors, 1 evőkanál olaj, 8 szelet húsos angolszalonna.

Elkészítése: A sárgaborsót egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Felhasználás előtt leszűrjük. A felforrósított olajon megdinszteljük a megtisztított, apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát.
Hozzáadjuk a pirospaprikát vigyázva, hogy ne égjen oda. Beletesszük a leszűrt  sárgaborsót, a babérleveleket, felöntjük annyi levessel, amennyi ellepi, sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt nagyjából 15-20 perc alatt puhára főzzük . Ha túl sok folyadékot szív magába, vízzel pótoljuk. Addig főzzük míg a szemek kissé szétesnek, ettől kezdve gyakrabban kavargatjuk, hogy krémes állagú legyen.A sült szalonnával, savanyú káposztával tálaljuk.

2018. február 11., vasárnap

Húsleves másképp

Nagyon szeretjük a húslevest, főleg azt, ami borjúhúsból készül. Szombatonként teszünk egy nagy körsétát a piacon és megkeressük a tökéletes borjúlábszárat, egy hölgytől (mindig ugyanattól) beszerezzük a leveszöldségeket és még délután elkészítjük a levest kuktában. Vasárnap aztán nyugodtan elmehetünk a templomba, mert mire hazaérünk csak a tésztát kell belefőzni a levesbe, vagy a daragauskát... attól függ, hogy éppen mit kívánunk. Ilyenkor a kedvenc másodikom a krumplipüré paradicsommártással, hozzá a főtt borjúhús, ahogy a székelyek nevezik: sóbanfőtt. A levesben főtt zöldségeket és a húst lehet felhasználni ehhez a továbbgondoláshoz...


Borjúbecsinált, húslevesből 



Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg borjúlábszár, 5 szál sárgarépa, 2 petrezselyem, 10 dkg karalábé, 10 dkg zeller, 1 fej hagyma, 20 szem bors, 1 teáskanál só, 1 tojás sárgája, 1 dl tejföl.. 

Elkészítése: A borjúlábszárat megmossuk, beletesszük egy fazékba(vagy a kuktába), hozzáadjuk a megtisztított zöldségeket, a szemes borsot, megsózzuk, majd felöntjük vízzel. Felforraljuk, leszedjük a habját, végül mérsékelt hőfokon, fedő alatt 1-2 órán át főzzük. Ha kuktában készül, akkor a kutát lezárjuk, mérsékelt hőfokon főzni kezdjük benne a levest, felszisszenéstől számítva 1 órán át.
Amikor a hús megpuhult, levesszük a tűzről, hagyjuk szállni, a leves szűrőbe egy papírtörlőt teszünk, és ezen át leszűrjük, hogy szép tiszta legyen. A zöldségeket feldaraboljuk, a húst leszedjük a csontról, és a tiszta részeit felaprítjuk, a zöldségekkel együtt beletesszük a levesbe, felforraljuk. A tojás sárgáját kikavarjuk a tejföllel, és a tűzről levett levesbe csorgatjuk, jól összekavarjuk.

2018. február 10., szombat

Csirkés saláta

Időnk nagy részét az otthonunktól távol tartjuk, így az étkezések egy része is házon kívül zajlik. Akinek nincs lehetősége étkezdében bekapni valamit az ebédszünetben, többnyire szendvicset visz magával, ami egy idő után komolyan meglátszik, ha mérlegre áll. A szendvics ízletes alternatívája lehet egy egészséges saláta. Ha ügyesek vagyunk, hétvégén akár egész hétre előkészíthetjük a kapd fel salátánkat, este összerakhatjuk, így reggel csak a táskánkba kell betenni, az élvezet pedig garantált, ráadásul a bűntudat is ki van zárva.
 Mire van szüksége 1 embernek 1 hétre?

Csirkés változat


Hozzávalók: 20 dkg csirkemell, 4 sárgarépa, 20 dkg zeller, 5 szelet teljes kiőrlésű, magvas kenyér, 1 dl tejföl, 5 főtt tojás, 10 db koktélparadicsom.

Elkészítése: A csirkemellet felszeleteljük, serpenyőben zsiradék nélkül megsütjük. Kihűtjük, felszeleteljük, bedobozoljuk. A tojásokat keményre főzzük. Egy tojást a tejföllel, kevés sóval, borssal a késes aprítóban krémesre darálunk az öntethez, a többit feldaraboljuk, bedobozoljuk.  A sárgarépát és a zellert meghámozzuk, lereszeljük. A salátához egy nagyobb befőttesüveget választunk. Az aljára kerül 2 evőkanálnyi reszelt zöldség, erre, 1 evőkanálnyi öntet, majd húscsíkok, kenyérkockák, reszelt főtt tojás és felaprított koktélparadicsom. Lezárjuk az üveget, hidegen fogyasztjuk.

Csirkehúsos karfiol

Ilyenkor nyáron van szezonja a frissen roppanós karfiolnak, ami tulajdonképpen egy tökéletes szépségű, ízével is örömet adó virág. Én nagy...