2018. február 28., szerda

Szakácskönyv az élethez

7 rész
- Te aztán tudod hogyan kell bevágódni! – lépett Zoé mellé újdonsült barátnője, Léna. –Alig pár órája vagy itt, máris téged akar a legfelkapottabb brand manager. Ő a legjobb! Mindenki vele akar dolgozni, szerencsés vagy, tőle mindent megtanulhatsz, amire szükséged van.
Zoé alig hallotta a szavakat, forgott vele a szoba. Minden lepergett a szeme előtt, amit ennek a fickónak a társaságában átélt eddig és nem volt jó érzés.
- Üdvözlöm a csapatomban! – rikkantotta oda a fickó, még jobban fokozva a kínokat. – És magát is! – mutatott Lénára. – Úgy hallottam maga itt a legjobb marketing asszisztens. Jó csapat leszünk. Várok mindenkit 10 perc múlva a kávégépnél. Nagyon jól jönne egy kávé.
- Ez annyira szuper! –lelkendezett Léna. – Mi van veled Zoé?- kérdezte a lány sápadt arcát látva. - Nem kell félned, jó kezekben leszel! – taszított egyet rajta és szelíden a kávégép felé terelte.
- Nem kérek több kávét!- tiltakozott erőtlenül Zoé. – Még az is lehet, hogy soha többé…
- Mi van? – csodálkozott Léna. – Kezdem azt hinni, itt többről van szó, mint amit tudok.Na mesélj, mi a helyzet? Ismered Márkot igaz? Nem csak ma reggel szúrt ki téged!
- Nem tudok róla, hogy kiszúrt volna, de néhány szerencsétlen körülmény folytán tegnaptól ismerem!
Zoénak nem volt alkalma folytatni, mert Márk vonult be a terembe, nyomában a hódolói.
- Igazán kösz az érdeklődést, de most kis csapattal dolgozom. Pá! Pá!
A hódolók nagy része elvonult, Márkon kívül még ketten maradtak.
- Nos, akkor ismerkedjünk meg! Közben én is szívesen elszürcsölnék egy olyat! – mutatott a papírpohárra, amit Zoé még mindig a kezében szorongatott. – Nos? – nézett várakozóan a lányra.
- Majd én! – ajánlkozott Léna – Az előző is az én művem.
- Helyes! Sok jót hallottam magáról Léna! Az csak még jobban lenyűgöz, hogy a szörnyeteget is meg tudja szelídíteni. - Biccentett a kávégép felé, mindenki nevetett.
A sarokban egy kis kerek asztal állt négy székkel. A nap minden szakában lármás, vitatkozó társaságok ültek körülötte, akik kávázás közben sem tudták abbahagyni a vélemények ütköztetését. Most azonban nem ült ott senki. Márk odamutatott. Elindultak az asztal felé.
- Üljünk le! Csak pár percre. Most csak nagyvonalakban mondanám el, mit szeretnék maguktól. Aztán gondolkodhatnak holnapig, hogy hogyan is illeszkedhetnek munkájukkal az elképzeléseimbe, vagy az is lehet, hogy én a magukéba.

Csirkekuglóf salátával


Mutatós is finom is. Kell ennél több? 

Csirkekuglóf salátával 


Hozzávalók: 40 dkg vékonyra szeletelt bacon, 25 dkg csirkemell, 5 tojás, 30 dkg reszelt sajt, 10 dkg aszalt áfonya, só, bors, 1 teáskanál provancei fűszersó, 1 dl tejföl.
A salátához: 20 dkg vegyes saláta (vagy 1 nagyobb fej jégsaláta), 1 dl tejföl, 1 evőkanál ecet, 1 evőkanál cukor, csipetnyi só.
Elkészítése: A kuglófformát kirakjuk baconszeletekkel, úgy, hogy oldalt lelógjanak és a megtelt forma tetejére rá tudjuk majd hajtani. A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, enyhén kipotyoljuk és sóval, borssal befűszerezzük. Egy keverőtálban felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejfölt, a sajtot és az aszalt áfonyát, valamint a fűszersót, jól összekeverjük. A forma aljára öntjük a massza egyharmadát, majd a hússzeletek egyharmadát, újra massza, ismét hús, végül a maradék massza és a hússzeletek. Beborítjuk a baconnel és forró sütőben 45 percig sütjük.
Közben elkészítjük a salátát: A salátát keverőtálba tesszük. Az öntethez összekeverjük az ecetet, a sót és a cukrot 1 dl vízzel, ráöntjük a salátára, végül rákenjük a tejfölt.
Amikor elkészül kiborítjuk a formából és a közepébe halmozott salátával tálaljuk.

2018. február 27., kedd

Szakácskönyv az élethez

6. rész
A férfi képén széles, győzedelmes mosoly terült szét.
- Nocsak! Kit látnak szemeim! Még mindig haragszik? Ez esetben jobb, ha biztonságba helyezem a lábam!
Zoé agya lázasan dolgozott. Első gondolata az volt, hogy a pasi képébe löttyinti a kávét, de olyan finom volt, hogy sajnálta volna rápazarolni. Aztán valami frappáns válasz után kutatott, de nem jutott eszébe semmi. Szerencsére bevonult a főmufti, és kezdetét vette az értekezlet. A lány észre sem vette, hogy közben megteltek az asztal körül a székek.  Mindenki az asztalfőn helyet foglaló középkorú férfira figyelt, aki magabiztos testtartással, finoman gesztikulálva arról beszélt éppen, hogy két új, nagy horderejű projektet is elkezd a csapat és hamarosan mindenki megtudja, melyik projektnek lesz a részese. Miközben beszélt gyakran lesimította félrefésült, enyhén őszülő haját, nem sok sikerrel, mert egy tincs újra és újra kiemelkedett a többi közül. A megfigyelés mosolyra késztette Zoét, amit sajnos a beszélő is észrevett.
- Valami vicceset mondtam talán? – kérdezte, tekintetét egyenesen a lányra szegezve.
Zoé nagyot nyelt. Most már mindenki őt nézte, a pokolba kívánta a háta mögött vigyorgó alakot.
- Nem, dehogy, csak örülök, hogy végre itt dolgozhatok! – nyögte elhaló hangon.
- Még szép! – tromfolt rá a férfi a lány háta mögött. – Hiszen ez a város legjobb reklámcége!
Mindenki nevetett, Zoé érezte, hogy elönti a pír és úrrá lesz rajta a féktelen düh, amit most vissza kellett fojtania.
- Akkor talán folytathatnánk az értekezletet! Az első kampányt rád bízom Márk. Ezért hívtunk meg ma ide, nem azért, hogy lovagiaskodj. Egy étteremlánc reklámjáról van szó, mint tudod. Talán ismertethetnéd a részleteket és kiválaszthatnád a munkatársakat, akikkel dolgozni szeretnél.
-Köszönöm! – emelkedett fel a székről peckesen Márk és odalépkedett az asztalfőn ülő férfi mellé. – Nos, az étteremlánc hagyományos, erdélyi ételekkel kíván kedveskedni a vendégeinek, hagyományos elkészítési módokat alkalmazva, mindezt hagyományosan berendezett térben.  A jó hír az, hogy nem csupán a reklám, hanem a brand kialakítása is a mi feladatunk lesz, ami azért csodálatos, mert megszilárdíthatja a piacon eddig kivívott helyünket.
Zoé csak ámult bámult, nem akarta elhinni, hogy ez az idegesítő figura milyen átalakuláson ment keresztül, pár pillanat alatt vérprofi lett belőle, akit érdeklődéssel hallgatott az egész társaság.
- Arra gondoltam, – folytatta Márk – hogy ötvözzük a hagyományt a fiatalos lendülettel. Ezért újoncokat szeretnék a csapatomban. Például a jó humorú hölgyet. – mutatott Zoéra.
-Akit csak akarsz! – hagyta jóvá a főnök, és Zoé előtt elsötétült a világ. A főnök elvonult, mindenki Márk körül tolongott.

Zakuszkás kifli


A zakuszka önmagában is nagyon finom, de alapanyagként is használható, hiszen finom, illatos, zöldséges.

Zakuszkás kifli

Hozzávalók: 30 dkg túró, 30 dkg vaj, 30 dkg liszt, 10 dkg zakuszka, 15 dkg reszelt sajt, 5 dkg  magkeverék, 1 tojás.
Elkészítése: A lisztet tálba szitáljuk. Belemorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a túrót és jól összedolgozzuk. Hűtőszekrényben 40 percig pihentetjük, majd kerekre nyújtjuk, megkenjük zakuszkával, megszórjuk reszelt sajttal és 8 szeletre vágjuk. Feltekerjük a kifliket és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Megkenjük tojással, megszórjuk a magvakkal és forró sütőben pirosra sütjük.

2018. február 26., hétfő

Sajtos-sonkás makaróni tál


Nevezzük bárminek, a tésztafélékből villámgyorsan készíthetünk finomságokat. Ez az étel akár maradékból is pár perc alatt összerakható.

Sajtos-sonkás makaróni tál


Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg makaróni, 25 dkg reszelt sajt, 15 dkg sonka, 3 tojás, 2 dl tejföl, diónyi vaj.
Elkészítése: A makarónit lobogó sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük, hagyjuk lecsepegni. A tojást egy nagyobb keverőtálban felverjük, hozzáadjuk a tejfölt és a reszelt sajt felét, végül beleforgatjuk a csíkokra vágott sonkát és a makarónit is. Kivajazott tepsibe rendezzük, tetejét megszórjuk reszelt sajttal és forró sütőben 35 percig sütjük.
Megjegyzés: Akár előző este is előkészíthetjük, ebéd előtt csak megsütjük.

2018. február 25., vasárnap

Kiflifelfújt


Az iskolai kifliosztásnak az a vége, hogy a gyermek hazahoz jó párat és hét végére egy csomó szikkadt kifli árválkodik a kenyértárolóban. Néha bundás kifli lesz belőle máskor zsemlemorzsa, aztán megszületett ez a változat. Azóta is nagy kedvenc. Jó példája annak, hogyan tehető ehetővé a szinte már hulladék pékáru...

Kiflifelfújt


Hozzávalók 4 személyre: 4 kifli, 4 tojás, 2 dl tejföl, 1 dl tej, 8 db. lapsajt, 1 pár szafaládé, só, bors.
Elkészítése: A kifliket felkarikázzuk. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejet és a tejfölt, sózzuk, borsozzuk. A szafaládé bőrét lehúzzuk és karikára vágjuk. A tejes-tejfölös masszába beleáztatjuk a kifli karikákat, majd lerakunk belőlük egy kivajazott tűzálló tál aljára egy rendet, erre rászórjuk a szafaládét és újabb rend áztatott kiflivel befedjük. Ha marad a tejes keverékből egyenletesen ráöntjük. A lapsajttal befedjük és forró sütőben 15 percig sütjük.

2018. február 24., szombat

Fűszeres krumpli



A téli hónapok sztárja a sült krumpli. Rendkívül gazdag folsavban, segít fitten tartani az egész családot. Nem mellesleg olcsó, könnyen elkészíthető és nagyon finom. A gyerekek nem véletlenül rajonganak érte. Íme egy illatos és egészséges, sütőben készíthető változat.

 Fűszeres krumpli



Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg kisebb méretű krumpli, 1 dl olívaolaj, 1 teáskanál só, 1 teáskanál pirospaprika, 1 teáskanál szárított, morzsolt oregánó, 1 teáskanál szárított, morzsolt bazsalikom.
Elkészítése: A krumplikat megmossuk, jó alaposan átdörzsöljük, majd negyedekbe vágjuk, Az olajat egy tálba töltjük, hozzáadjuk a fűszereket, összekavarjuk, majd alaposan beleforgatjuk a krumplit. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, a fűszeres krumplikat elrendezzük benne, úgy, hogy ne kerüljenek egymásra és forró sütőben 45 perc alatt megsütjük. Kiváló köret lehet belőle, de önálló fogásként is megállja a helyét, fokhagymás tejföllel kínálhatjuk.

2018. február 23., péntek

Illatos bőségtál


Az egyszerű és gyors megoldások híveként az csak természetes, hogy előnyben részesítem ezt az ételt...Már csak azért is, mert fontos szerepet játszik benne a sütőtök, a nagy kedvenc. Még nem járt le a szezonja, ilyen influenzazűrös időkben az immunrendszerünk hálás lesz, ha minél többet eszünk belőle. A nagymamám tudta.

Illatos bőségtál 


Hozzávalók 4 személyre: 4 kicsontozott csirkecomb, 25 dkg darált sertéshús, 1 tojás, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 4 szelet sütőtök, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors, 2 fej fokhagyma, 4 szelet zeller, 2 szál sárgarépa, 1 evőkanál zsír.
Elkészítése: A csirkecombokat besózzuk, borsozzuk. A darált húst egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, a tojást és a zsemlemorzsát, sózzuk, borsozzuk és jól összedolgozzuk. Egy tepsit alaposan kizsírozunk, az alján elrendezzük a zellerszeleteket, a megtisztított , hosszában kettévágott sárgarépát, a sütőtökszeleteket. Erre ráhelyezzük a darált húsos masszából gyúrt 8 gombócot és a combokat. A fokhagymafejet vízszintesen kettévágjuk, úgy tesszük a tálba. Forró sütőben 65 percig sütjük.

2018. február 22., csütörtök

Halmozottan fokhagymás kolbászos borsó


Fokhagymából sosem elég! A zöldborsó az egyik legegészségesebb zöldség. Ilyenkor télen érdemes a gyorsfagyasztott változatot használni a konzerv helyett. Nagyon hamar elkészül, kolbásszal felturbózva a férfiaknál is beválik.

Halmozottan fokhagymás kolbászos borsó 


Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg fagyasztott zöldborsó, 20 dkg füstölt kolbász, 1 evőkanál zsír, 8 cikk fokhagyma, 1 dl félszáraz fehérbor.
Elkészítése: A zsírt felolvasztjuk egy lábasban, beletesszük a vékony karikákra vágott kolbászt, kissé lepirítjuk, majd felöntjük a borral. Hozzáadjuk a megtisztított, apróra vágott fokhagymát és a zöldborsót, lefedjük és mérsékelt hőfokon 25 perc alatt készre főzzük. Közben időnként megkavarjuk, ha nem lenne elég lé rajta, kevés vizet öntünk hozzá. Ha a kolbász jó fűszeres, nem szükséges fűszereket használni.

2018. február 21., szerda

Sörös csirkemáj

Szeretjük a sört, meg a májat, miért ne lehetne a kettő együtt, egy ételben?

Sörös csirkemáj 


Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg csirkemáj, 1 nagy fej hagyma, 1 evőkanál zsír, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors, 2 dl sör.

Elkészítése: A zsírt egy serpenyőben felforrósítjuk, beletesszük a meghámozott, karikára vágott hagymát, állandóan kavargatva megpároljuk, rátesszük a megmosott, lecsepegtetett májat, kissé megpirítjuk, majd a sör egyharmadát rátöltjük, 5 perc alatt zsírjára sütjük ismét a sör egyharmada és zsírjára sütés következik, majd ugyanez harmadszor is. Végül megszórjuk a petrezselyemzölddel, sózzuk, borsozzuk és jól összekavarjuk. Héjában főtt, karikára vágott krumplival tálaljuk.

2018. február 20., kedd

Ragacsos csirke szárny gombával

A csirkeszárny nagy kedvenc, főleg nyáron, amikor grillezni lehet, vagy paprikás készül belőle a bográcsban. De ilyenkor tavasz felé is lelhetünk benne élvezetet, hiszen a sütőben is számos finomságot készíthetünk belőle, pácolva, pirítva, kevés gombával kiegészítve.

Ragacsos csirke szárny gombával 


Hozzávalók 4 személyre: 20 db csirke szárny, 3 evőkanál méz, 3 evőkanál szójaszósz, 3 evőkanál mustár, 2 teáskanál csípős paprika krém, 1 evőkanál szezámmag, 20 dkg gomba, 1 evőkanál zsír.

Elkészítése: A legfontosabb a szárnyak előkészítése. Vizsgáljuk meg konyhakész-e, ha nem, akkor forrázzuk le, majd alaposan tisztítsuk meg a szőröktől és vágjuk le a szárnycsúcsokat. Ezután mehet is a pácba, amihez összekavarjuk a mézet, mustárt, szójaszószt, a paprikakrémet (ha nem szeretjük a csípőset, akkor fele mennyiséget, attól csak finoman fog csípni, ez kell) és szezámmagot. Pár órán át érleljük, akár egy éjszakán át is. Egy tepsit kikenünk alaposan zsírral, két oldalt beletesszük a megmosott, lecsepegtetett gombát, középre a csirke szárnyat, a páccal meglocsoljuk a gombákat és a húst is, majd forró sütőben 40 perc alatt megsütjük. Közben többször forgassuk meg a húst, nem égjen meg.

2018. február 18., vasárnap

Májgaluska leves


Egy jó leves mindent visz. Ez a leves pedig pláne! Érdemes vele foglalkozni, akár maradék húslevesbe is szaggathatjuk a galuskákat.

Májgaluska leves 


Hozzávalók a leveshez: 20 dkg sárgarépa, 20 dkg krumpli, 10 dkg petrezselyem, 10 dkg zeller,só, ételízesítő,  1 tojás sárgája, 2 dl tejföl. A májgaluskához: 3 csirkemáj, 3 evőkanál liszt, 3 evőkanál zsemlemorzsa, 2 tojás, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors.
Elkészítése: A zöldségeket megtisztítjuk, meghámozzuk. Egy fazékba beletesszük a karikára vágott sárgarépát, petrezselymet és a kis kockákra vágott karalábét. Adunk hozzá egy teáskanálnyi ételízesítőt, feleannyi sót, felöntjük 2 l vízzel és mérsékelt hőfokon elkezdjük főni. 20 perc elteltével beletesszük a kockára vágott krumplit is. Amikor a zöldségek puhára főttek, nedves kanállal beleszaggatjuk a levesbe a galuskát, amit így készítünk el: Egy kés fokával elkaparjuk a májat, keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, a zsemlemorzsát és az apróra vágott petrezselymet, pici sót és borsot, majd alaposan összekavarjuk.

Hagyjuk a galuskát főni, majd levesszük a levest a tűzről és behabarjuk a tojás sárgájával kikevert tejföllel.

2018. február 17., szombat

Csirkeszív gulyás


Ezt az ételt imádtuk... de tényleg! Nagyon szívesen elkészítettem! Kétszer is ettünk belőle, a második alkalommal tettem bele 25 dkg konzerv babot is.

Csirkeszív gulyás 


Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg csirkeszív, 1 fej hagyma, 2 szál sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 evőkanál libazsír, 2 teáskanál pirospaprika, 2 evőkanál paprikakrém, 25 dkg krumpli, só, bors, ételízesítő.

Elkészítése: A zsírt felforrósítjuk, megfuttatjuk rajta az apróra vágott hagymát, levesszük a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával és ráöntünk 1 dl vizet. Jól összekavarjuk, visszatesszük a tűzhelyre, felforraljuk, beletesszük a paprikakrémet, majd a meghámozott, kockára vágott sárgarépát és petrezselymet is. 10-15 percig főzzük, vigyázzunk, hogy legyen rajta elég folyadék, ha szükséges még adjunk hozzá vizet. Ezután beletesszük a megmosott, megtisztított, kettőbe vágott szíveket, 20 percig kavargatva sütjük. Hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott krumplit, sózzuk, ételízesítővel ízesítjük, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi és 35 perc alatt készre főzzük.

2018. február 16., péntek

Egyszerű saláta

Egy jó saláta pénteken is nagy szám! Főleg, ha mint mindig nagy a szám és az étvágyam is. Nyers zöldségekkel szeretem. S bár most nem került bele cékla, azt is el tudnám képzelni a salátás forgatagban.

Egyszerű saláta 


Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg sárgarépa, 20 dkg zeller, 20 dkg alma, 1 tojás, 2 dl tejföl, 15 dkg csirkemell, 20 dkg teljes kiőrlésű kenyér, 10 dkg koktélparadicsom.

Elkészítése: A csirkemellet felszeleteljük és egy serpenyőben, zsiradék hozzáadása nélkül átsütjük, majd egy kicsit megpirítjuk, majd kihűtjük és csíkokra vágjuk. A sárgarépát, zellert és almát meghámozzuk, lereszeljük. A tojást keményre főzzük, meghámozzuk és késes aprítóban krémesre daráljuk a tejföllel. Sóval, borssal ízesítjük. A lereszelt zöldségeket a krémesre darált tejfölbe forgatjuk, hozzáadjuk a csíkokra vágott húst és az apró kockára vágott kenyeret, valamint a kettőbe vágott koktélparadicsomot is.

2018. február 15., csütörtök

Gombás csirkemell tekercs

A gomba is finom, a csirkemell is, miért ne lehetne a kettő együtt mindannyiunk örömére a tányéron?

Gombás csirkemell tekercs 


Hozzávalók 4 személyre: 1 csirkemell, 20 dkg gomba, 1 fej hagyma, 5 dkg vaj, 1 evőka1 csokor petrezselyemzöld, 4 krumpli, 4 szál sárgarépa, 4 szelet sütőtök, 1 evőkanál zsír, só, bors.

Elkészítése: A csirkemellből 4 szép nagy szeletet vágunk, enyhén kipotyoljuk, sózzuk, borsozzuk és félretesszük. A töltelékhez a vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, megdinszteljük benne a meghámozott, apróra vágott hagymát, beletesszük a megmosott, felszeletelt gombát, 20-25 percig pároljuk. Sóval, borssal ízesítjük, megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel, összekavarjuk, még 10 percig sütjük. A csirkemell szeletekre halmozunk a gombás töltelékből, feltekerjük és fogpiszkálóval megtűzzük. Egy tepsit vastagon kikenünk zsírral, beleszórjuk a meghámozott, karikára vágott krumplit és a csíkokra vágott sárgarépát. Ráfektetjük a töltött húsokat, a fennmaradó helyeken elrendezzük a sütőtökszeleteket. Alufóliával lefedjük és forró sütőben 50 perc alatt megsütjük. Amikor kész, levesszük a fóliát, megkenjük a hús tekercseket zsírral és visszatesszük a sütőbe egy kicsit pirulni.

2018. február 14., szerda

Szakácskönyv az élethez

5. rész

Majd félóra szótlan autókázás után bekanyarodtak az irodaház elé. A hétszintes, szinte új épület üvegablakai hívogatóan sziporkáztak a reggeli fényben. Zoé elbizonytalanodott kissé, de sikerült megtalálni a lejáratot a mélygarázsba. Beálltak egy helyre, majd kikászálódtak és lesimították a szoknyájukat, ezzel a kislányos gesztussal enyhítve kissé a helyzet végtelen komolyságát, de azért Zoé érezte, ahogy kúszik felfelé gerincén az izgalom.
- Nos, akkor rajta! – mondta mély meggyőződéssel.
- Rajta! – visszhangozta Panni. Hangján érezni lehetett az izgalmat és Zoé szinte megnyugodott ettől. Hogy nincs egyedül, hiszen itt van mellette a legjobb barátja, egy cipőben járnak még akkor is, ha ez a Panni számára bakancs, az ő számára pedig körömcipő. Körülnéztek, majd becélozták a liftet. Beszálltak. Zoé a harmadik emeletre tartott a PubliStar néven futó reklámcéghez, Panni pedig a hatodikra, a CodeArt-hoz. Bár különböző néven futott a két cég egyazon tulajdonos kincsesbányája volt, azzal a nem titkolt céllal hozták létre, hogy a világháló kínálta hirdetési lehetőségek megragadásával a lehető legnagyobb profitot hozza létre.
- Munka után várlak a parkolóban! – mosolyodott el kényszeredetten Zoé, majd kiszállt a liftből, és ahogy becsukódott az ajtó, eltakarva Pannit, az egyetlen biztos pontot, letaglózta a felismerés, hogy magára maradt ebben a hivalkodóan sziporkázó üvegbunkerben. Minden erejét össze kellett szednie, hogy el tudjon indulni a recepció felé.
A cég logójával díszített recepciós pultig alig pár lépést kellett megtennie. A ragyogó fehér asztal mögött egy csinos, szigorú kontyot viselő szőke hölgy várta a látogatókat. Ahogy Zoé megállt az asztal előtt, felpillantott a monitorról, amit addig megfeszített figyelemmel követett, miközben lenyomott pár billentyűt.
- Segíthetek valamiben?  - kérdezte  nyájasan.
- Igen, köszönöm! – igyekezett határozott hangot megütni a lány. – Ma van az első munkanapom.
A hölgy összeráncolta a szemöldökét, majd tetőtől-talpig végigmérte a lányt. A másodpercek kínosan teltek.
-Á! Magácska az új piackutató! Jöjjön, megmutatom az asztalát!
Zoénak mukkanni sem volt ideje, a tökéletes tűsarkakba bújtatott tökéletes lábak határozott léptekkel vitték tökéletes gazdájukat egy üvegezett ajtó felé, ami alig hallható szisszenéssel kinyílt és felfedte a mögötte található hatalmas termet, melynek két oldalán katonás rendben tökéletesen egyforma íróasztalok sorakoztak, tökéletesen egyforma berendezéssel: fekete monitor, szürke, három szintes műanyag irattartó és fekete párnázott szék. Az asztalok között hosszú, folyosószerű üres tér húzódott, egészen a terem végében lévő üvegajtajú tárgyalóig. Zoé alig bírt loholni a nő nyomában, közben ide-oda forgatta a fejét, hogy láthassa azokat, akik az asztaloknál ültek. Volt, aki fel se nézett, volt, aki felpillantott, néhányan érdeklődve figyelték az újonnan érkezőt. Sőt! Néhányan még integettek is, majd azonnal belemerültek a munkájukba. A hatodik íróasztalnál megálltak, a nő rámutatott, Zoé félszegen mosolygott.
- Köszönöm! – nyögte. A nő biccentett.
- Kilenckor értekezlet. Akkor majd tájékozódhat a munkakörét illetően! – majd választ sem várva elvágtatott.
Zoé lerogyott a székre.
- Remek!- suttogta maga elé. – Igazán remek!
- Ne aggódj! Nem olyan vészes, mint amilyennek tűnik! – szólalt meg a mellette álló asztalnál ülő lány.
Zoé felpillantott. A lány mosolygott. Igazi mosoly ült az arcán, ettől megnyugodott kissé. Végigsimított az íróasztalán.
- Aha! – nyögte erőtlenül, mire a lány elnevette magát.
- Tök normális, hogy feszült vagy egy kicsit, elvégre ez az első napod. Na gyere, megmutatom, hol a kávéfőző!
A lány választ sem várva felállt, majd odalépett Zoéhoz és a kezét nyújtotta.
- Léna vagyok. Marketing asszisztens! Nem eszem embert és nagyon jól tudom kezelni a kávégépet.
Zoé elmosolyodott. A feszültség teljesen feloldódott benne. Kezet nyújtott a lánynak, közben felállt.
- Zoé vagyok, piackutató. Emberevés bűnében szintén ártatlan.
Nevettek, majd elindultak a kávégép felé. A kávégép a tárgyaló melletti konyhában terpeszkedett. Zoé még életében nem látott ekkora masinát, ami annyi választási lehetőséget kínált, hogy szinte lehetetlen volt dönteni. Mellette egy édességautomata kínálta a gyors energialöketek édes kis falatkáit.
- Itt mindenki kávén és csokin és, főleg, ha határidős munkán dolgozunk. Olyankor szinte lehetetlen elszabadulni innen! Nos, akkor mit szólnál egy tejes kávéhoz?
Zoé bólintott, Léna pedig pillanatok alatt kezelésbe vette a gépet, a behelyezett papírpohárba illatozva csordogált az életmentő folyadék. Léna mosolyogva átnyújtotta, majd az órájára pillantott.
- Azt tanácsolom, hogy hozd magaddal, mert pillanatokon belül kezdődik az értekezlet.
Zoé bólintott, majd elindultak a tárgyaló felé.
- Itt mindenkinek van már a saját helye! – tájékoztatott Léna a hatalmas asztal körüli székekre mutatva. – Persze mindig van pár szék a vendégek és az alkalmi munkatársak számára. Azt tanácsolom egyelőre oda ülj le, így nem zavarod senki köreit, a többi majd kialakul.
Zoé megfogadta a tanácsot, megcélozta az egyik széket a terem végében az asztaltól kicsit távolabb, a kivetítővel szemben, kényelmesen elhelyezkedett rajta. A terembe kezdtek beszállingózni az emberek, az asztal körül megteltek a székek, az asztalfőn lévőt leszámítva. Zoé a kávéját iszogatta és azon töprengett, hová tehetné le a poharát.

- A széknek felhajtható oldaltámlája van! Nagyon jó találmány! – suttogta valaki a háta mögött.  Zoét, mintha darázs csípte volna, úgy kapta hátra a fejét és leesett az álla. Ugyanis a főzőtanfolyamos idegesítő ürge vigyorgó képét látta maga mögött.

2018. február 13., kedd

Sárgaborsó krémleves

Ebben az ételben az a jó, hogy akár megmaradt főzelékből is elkészíthetjük..

Sárgaborsó krémleves


Hozzávalók: 30 dkg sárgaborsó, 1 fej hagyma, 1 sárgarépa, só, bors, 2 cikk fokhagyma,10 dkg zeller,  1,5 dl tejszín, 3 l víz, a tálaláshoz sajtos kenyérkockák.
Elkészítése: A sárgaborsót beáztatjuk,majd 3 l vízben feltesszük főni. A habját szűrőkanállal leszedjük.

Mikor már nem habosodik, belerakjuk a megtisztított, apró kockára vágott hagymát, sárgarépát , zellert. Sóval, borssal ízesítjük. Ha minden puhára főtt, botmixerrel pürésítjük, majd visszaöntve a fazékba felöntjük a tejszínnel. Felforraljuk, hagyjuk kissé besűrűsödni. A sajtos kenyérkockákkal megszórva tálaljuk.

2018. február 12., hétfő

Szakácskönyv az élethez

4. rész
Apró koccanások, neszek…
- Mi a…??? – motyogta magában Zoé, miközben próbálta kinyitni a szemét, sikertelenül. Inkább visszacsukta és a fejére húzta a pokrócot. Ám ekkor megérezte a kávéillatot, ami követte a takaró alá és pimaszul az orrát csiklandozta. Egy darabig küzdött ellene, majd mégis úgy döntött, felkel.
A zajok a konyhából érkeztek, ahogy az illat is. Zoé kissé meglepődött, mert Panni nem tartozott a korán kelők közé, ahogy ő sem, az meg igazán nem jellemző rá, hogy hajnalban kávét főzzön. Beóvakodott a konyhába, sehol senki, viszont az asztal megterítve, kávé és pirítós előkészítve.
- Álmodom! – motyogta a lány maga elé. – Egész biztos álmodom!
Belecsípett a saját arcába, fájt. Azt is érezte, hogy hideg a csempe a talpa alatt, mert nem húzott papucsot. Végül bizonytalanul a kávéscsésze felé nyúlt. A kávé majd eldönti, hogy álom ez vagy valóság…
- Jó reggelt angyalom! – csicseregte egy friss hang, amitől Zoénak a torkán akadt a korty kávé, és élesen az agyába hasított a gondolat, hogy ez bizony a zord valóság…
- Anya! Te hogy kerülsz ide? És mi ez az egész?
De az anyját nem lehetett kizökkenteni a szerepéből. Ez a szerep a csodálatos, gondoskodó, mosolygó anya szerepe volt, amit azóta játszott, hogy a lánya megszületett.
- Édes kislányom! Mitől vagy ma ilyen morcos? Na, gyere, ülj csak le, idd meg a kávédat, és nyugodj meg szépen. Csak nem gondoltad, hogy magadra hagylak ezen a nagy napon, amikor életedben először dolgozni mész?
Azzal választ sem várva már taszigálta is a lányt az asztal felé, kihúzta neki a széket, lenyomta rá, persze csak finoman, ahogy mindig is csinálta és persze a lány nem ellenkezett, ahogy sohasem. Most már biztosan tudta, hogy ébren van, mert álmában ellenszegült volna.
- Anya, ne tedd ezt! – most csak ennyire tellett, vérszegény hangon, alig volt valamivel több, mint egy szívből jövő sóhajtás. De az anyja meghallotta…
- Jaj, kislányom! Mit ne tegyek? Ne szeresselek? Ne gondoskodjak rólad? Nahát, erről szó sem lehet! Előbb vagy utóbb te is belátod, hogy ez a dolgom. Hiszen te vagy életem legnagyobb megvalósítása. Annyira büszke vagyok rád! Nézd, milyen ügyes vagy! Mennyi mindent elértél ilyen fiatalon! A te  korodban nekem alig volt pár ruhám, amit felvegyek, neked meg lakásod és munkád van…
Az anyja csak mondta, mondta és Zoé csak arra tudott gondolni, milyen jó az árváknak… legalábbis ebből a szempontból védettek, bár tulajdonképpen a helyzetük biztosan nagyon szomorú.
 … nem kellene felköltenünk Pannikát is?
Ezt a megjegyzést már kiszúrta a lány füle, és elvigyorodott, mert arra gondolt, hogy Pannikának most letekeri a fülét, amiért beengedte ezt a mindenkit maga alá temető tornádót. Biztosan félálomban ajtót nyitott neki és visszafeküdt. Talán már nem is emlékszik.
- De, anya, megyek is, felköltöm! – indult megadóan a Panni szobája felé, de nem kellett felköltenie. Megtette helyette a kávé illata, az előszobában szinte egymásnak ütköztek.
- Vigyázz! – húzta be Zoé a konyhaajtó melletti sarokba a lányt. – Ne lepődj meg! Vendégünk van!
- Csak nem az… - kerekedtek el Panni szemei, de mielőtt folytathatta volna, Zoé befogta a száját a tenyerével.
- De, az anyám! Itt van és kávét főzött, reggelit készített és fogalmam sincs hogy jutott be! Talán neked van valami halvány sejtésed? Levette a kezét a Panni szájáról, met kíváncsi volt a válaszra.
- Arra gondolsz, hogy én engedtem be? – pislogott bizonytalanul Panni. – Nem is tudom! De nem hiszem, nemrég ébredtem fel, erre  a mennyei kávéillatra. Nem beszélgethetnénk tovább a konyhában, hogy ihassak végre egy kortyocskát belőle.
- Siessetek lányok! Minden kihűl!
- Na látod? – mondta Panni és félretolta barátnőjét az útból. – Én is pont így gondolom.
- Csókolom, Juci néni! – köszöntötte vidáman az asszonyt. – Nagyon jók itt az illatok!
- Szervusz Pannikám! Legalább neked jó kedved van. Zoé nagyon morcos ma reggel.
- Á, dehogy, csak izgul egy kicsit. Igaz? – nézett kérdőn Zoéra, aki közben bekullogott a konyhába és letelepedett egy székre. A konyháig megtett pár lépés alatt eldöntötte, hogy megadja magát a sorsnak, reggelizik, és mielőbb lelép, még mielőtt az anyja kitalálja, hogy vele megy kézen fogva a munkahelyére is, hogy leégesse már első nap.
- Ühüm! – hagyta rá a lányra. Közben betömött a szájába egy nagy darab vajas pirítóst és jóízűen majszolta. Ezen az anyja elmosolyodott, jóleső érzéssel nyugtázta, hogy érdemes volt törnie magát, mert a lánya eszik.
Megreggeliztek, gondosan felöltöztek és kicsinosították magukat, közben a mama jó tanácsokkal látta el őket az első munkanapot illetően. Zoé már nem berzenkedett, egyre jobban átjárta az izgalom és az járt a fejében, hogy ez az a nap, amikor az igazi élete kezdődik. Mától kezdve felnőtt lesz. Olyan karriert épít magának, amiről mindig is álmodott. És a rég megálmodott életébe a legszebb ruhájában és a legjobb cipőjében fog besétálni. Még egy kevés parfümöt is szórt magára, bár tudta, ezt nagyon meg fogja bánni, mert nem tudott semmilyen illatot magán elviselni.
- Istenem, de gyönyörű vagy! Csak úgy ragyogsz! Meg te is Pannikám. – csodálta őket a mama az ajtóban. - Menjetek csak! Én majd mindent elpakolok, meg egy kicsit rendet rakok, ha már itt vagyok.
- Na ettől féltem! gondolta magában Zoé, de hangosan csak egy erőtlen tiltakozásra futotta. - Ugyan anya, erre tényleg semmi szükség
- Jól van, jól van!Már hogyne lenne! – mutatott az anyja a nyitott ajtón keresztül a nappaliba, ahol még ott tornyosultak a tegnapi dobozok, széttúrt tartalmukkal, -  Ne törődjetek velem, csak menjetek! Én majd bezárom az ajtót, reggel a házgondnoktól kaptam egy kulcsot.
A lányok jelentőségteljes pillantással egymásra néztek. Most már legalább az kiderült, hogy jutott be a mama a lakásba.

- Hát jó, gyere, Panni, menjünk! – adta meg magát Zoé. Kiléptek a lépcsőházba és szótlanul ballagtak a ház előtt parkoló autó felé. Beszálltak, elhelyezkedtek, becsatolták magukat, majd Zoé gázt adott és elindultak, hogy megvalósítsák az álmaikat. maguk mögött hagyva mindent és azzal együtt a szüntelen aggódó mamát is.
A sárgaborsó szinte bárhol beszerezhető, nevetségesen olcsó és korlátlan ideig eláll, így érdemes spájzolni belőle, s amikor hirtelen kell valami finomsággal előállni, alapanyagként kiváló. A sárgaborsó nem más, mint az éretten leszüretelt borsó termése. A borsót szárítják, majd tisztítják, hántolják. Így esik szét a borsószem két félgömb alakú részre, és nem tartalmaz már héjat. Az étkezési célokra termesztett száraz sárgaborsó rengeteg, a szervezet számára jótékony anyagot tartalmaz. Télen, kora tavasszal, amikor friss zöldségekből még csekély a felhozatal, kifejezetten ajánlatos a fogyasztása.
Mi nagyon szeretjük, krémleves, vagy főzelék formájában szoktuk fogyasztani.

 Sárgaborsó főzelék


Hozzávalók 4 személyre:25 dkg sárgaborsó, 1 fej hagyma, 1 cikk fokhagyma , 1 l zöldségleves, 2 db babérlevél, 1 mokkáskanál őrölt pirospaprika,só, bors, 1 evőkanál olaj, 8 szelet húsos angolszalonna.

Elkészítése: A sárgaborsót egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Felhasználás előtt leszűrjük. A felforrósított olajon megdinszteljük a megtisztított, apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát.
Hozzáadjuk a pirospaprikát vigyázva, hogy ne égjen oda. Beletesszük a leszűrt  sárgaborsót, a babérleveleket, felöntjük annyi levessel, amennyi ellepi, sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt nagyjából 15-20 perc alatt puhára főzzük . Ha túl sok folyadékot szív magába, vízzel pótoljuk. Addig főzzük míg a szemek kissé szétesnek, ettől kezdve gyakrabban kavargatjuk, hogy krémes állagú legyen.A sült szalonnával, savanyú káposztával tálaljuk.

2018. február 11., vasárnap

Húsleves másképp

Nagyon szeretjük a húslevest, főleg azt, ami borjúhúsból készül. Szombatonként teszünk egy nagy körsétát a piacon és megkeressük a tökéletes borjúlábszárat, egy hölgytől (mindig ugyanattól) beszerezzük a leveszöldségeket és még délután elkészítjük a levest kuktában. Vasárnap aztán nyugodtan elmehetünk a templomba, mert mire hazaérünk csak a tésztát kell belefőzni a levesbe, vagy a daragauskát... attól függ, hogy éppen mit kívánunk. Ilyenkor a kedvenc másodikom a krumplipüré paradicsommártással, hozzá a főtt borjúhús, ahogy a székelyek nevezik: sóbanfőtt. A levesben főtt zöldségeket és a húst lehet felhasználni ehhez a továbbgondoláshoz...


Borjúbecsinált, húslevesből 



Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg borjúlábszár, 5 szál sárgarépa, 2 petrezselyem, 10 dkg karalábé, 10 dkg zeller, 1 fej hagyma, 20 szem bors, 1 teáskanál só, 1 tojás sárgája, 1 dl tejföl.. 

Elkészítése: A borjúlábszárat megmossuk, beletesszük egy fazékba(vagy a kuktába), hozzáadjuk a megtisztított zöldségeket, a szemes borsot, megsózzuk, majd felöntjük vízzel. Felforraljuk, leszedjük a habját, végül mérsékelt hőfokon, fedő alatt 1-2 órán át főzzük. Ha kuktában készül, akkor a kutát lezárjuk, mérsékelt hőfokon főzni kezdjük benne a levest, felszisszenéstől számítva 1 órán át.
Amikor a hús megpuhult, levesszük a tűzről, hagyjuk szállni, a leves szűrőbe egy papírtörlőt teszünk, és ezen át leszűrjük, hogy szép tiszta legyen. A zöldségeket feldaraboljuk, a húst leszedjük a csontról, és a tiszta részeit felaprítjuk, a zöldségekkel együtt beletesszük a levesbe, felforraljuk. A tojás sárgáját kikavarjuk a tejföllel, és a tűzről levett levesbe csorgatjuk, jól összekavarjuk.

2018. február 10., szombat

Csirkés saláta

Időnk nagy részét az otthonunktól távol tartjuk, így az étkezések egy része is házon kívül zajlik. Akinek nincs lehetősége étkezdében bekapni valamit az ebédszünetben, többnyire szendvicset visz magával, ami egy idő után komolyan meglátszik, ha mérlegre áll. A szendvics ízletes alternatívája lehet egy egészséges saláta. Ha ügyesek vagyunk, hétvégén akár egész hétre előkészíthetjük a kapd fel salátánkat, este összerakhatjuk, így reggel csak a táskánkba kell betenni, az élvezet pedig garantált, ráadásul a bűntudat is ki van zárva.
 Mire van szüksége 1 embernek 1 hétre?

Csirkés változat


Hozzávalók: 20 dkg csirkemell, 4 sárgarépa, 20 dkg zeller, 5 szelet teljes kiőrlésű, magvas kenyér, 1 dl tejföl, 5 főtt tojás, 10 db koktélparadicsom.

Elkészítése: A csirkemellet felszeleteljük, serpenyőben zsiradék nélkül megsütjük. Kihűtjük, felszeleteljük, bedobozoljuk. A tojásokat keményre főzzük. Egy tojást a tejföllel, kevés sóval, borssal a késes aprítóban krémesre darálunk az öntethez, a többit feldaraboljuk, bedobozoljuk.  A sárgarépát és a zellert meghámozzuk, lereszeljük. A salátához egy nagyobb befőttesüveget választunk. Az aljára kerül 2 evőkanálnyi reszelt zöldség, erre, 1 evőkanálnyi öntet, majd húscsíkok, kenyérkockák, reszelt főtt tojás és felaprított koktélparadicsom. Lezárjuk az üveget, hidegen fogyasztjuk.

2018. február 9., péntek

Szakácskönyv az élethez

3. rész

Zoé úgy érezte élete legunalmasabb két órája volt. Lábasok, kanalak, habverők kavalkádja vonult végig a konyhapulton és a tűzhelye, az egészből csak annyit jegyzett meg, hogy vajat, vajat és még vajat! Alig várta, hogy vége legyen és hazamehessen. A résztvevők nevetgélve hagyták el az épületet, amihez minden bizonnyal a jutalmul kapott pohár bor is hozzájárult. Zoé persze visszautasította, hiszen az autója várta, hogy együtt menjenek haza. Na de majd otthon! Ez a délután legalább két pohár bort kíván. Jólesett a séta az autóig, bár hűvös volt az este. Míg az autó felé ballagott, folyton a mustárszínű öltönyös pasi járt a fejében. Vitathatatlan, hogy jól néz ki, bármennyire idegesítő is.
A szolgálati lakásban már várta Panni, a lakótársa és barátnője. Alig tegnapelőtt költöztek be, nemrég írták alá ugyanis a szerződést az őket alkalmazó  céggel, melynek fő profilja a reklám, emellett webfejlesztéssel is foglalkozott. Zoé a reklámrészlegen kapott állást, Kockafej Panni, ahogy az egyetemi évek alatt kezdték el becézni, programozó lett. Együtt eszelték ki, hogy jelentkeznek és mindketten nagyon boldogok voltak, hogy erőfeszítéseiket siker koronázta. Arról nem is mertek álmodni, hogy szolgálati lakást is kapnak, a Békás negyedben, Bonjour Residence nevű „elit” helyen, ami valószínűleg nemsokára az is lesz, ha eltűnik a környékről a sár. Tény, hogy a domboldalon épülő lakópark kényelmes lakással és remek kilátással örvendeztette meg őket.
- Szia, Kockafej!- kiáltott be Zoé a lakásba, alighogy becsukta a bejárati ajtót, miközben lerúgta a lábáról a szandálját. Lepakolt az ajtó melletti asztalkára, kinyújtóztatta lábujjait, kéjesen időzve az emléknél, amikor a szandál sarkát támadófegyverként használta, majd elindult a nappali felé, ahol Panni a szoba közepén felhalmozott dobozok körül szöszmötölt, igyekezve kipakolni azt a kevés cuccot, amivel rendelkeztek.
-Neked is szia! – pillantott fel Panni a dobozból, melynek tartalmát éppen vizsgálta. – Na milyen volt?
- Rémes! – dobta le magát Zoé a kanapéra.
- Bővebben?
- Nagyon rémes! Ráadásul egy idegesítő ürgébe is belefutottam.
- Na ez jól hangzik! – Panni abbahagyta a munkát és felkucorodott a kanapéra. – Részleteket akarok!
- Nincsenek részletek. Pimasz volt az ürge, elfoglalta a parkolóhelyem, szétnyomtam a lábujjait, aztán békén hagyott.
- Őrült vagy! Jól néz ki?
- Még szép! Másképp nem fáradoztam volna a lábujjaival!
- Na erre kibontanék egy üveg bort… kár, hogy nincs mit.
- Tévedsz! Ugyanis hoztam! Ott van a kisasztalon.
- Hogy te mindenre gondolsz! Megyek és kibontom, addig áss elő poharakat!
Zoé elmosolyodott. Egy szál poharuk nem volt. Szerencsére egy pár műanyag poharat is vett a borral együtt, meg egy zacskó mogyorót és más sós csemegéket.
- Hagyd csak, majd én pincérkedem!
Zoé kiballagott az előszobába, kihalászta a bort, a poharakat és a csemegéket a reklámszatyorból, majd mindent behordott a nappaliba. A kis lakás még így, a feje tetejére állítva is boldogsággal töltötte el. Két szobája és egy nappalija, valamint egy szép nagy konyhája éppen elég volt kettőjüknek. A nappalit egy hatalmas terasz koronázta meg, kilátással a városra. Annyit ábrándoztak erről Pannival! Számtalanszor eltervezték, hogy egyetem után a városban maradnak és együtt laknak. Hát sikerült! Arról azonban álmodni sem mertek, hogy ennyire nagyot kaszálnak. Szerencsére bútorok is voltak a lakásban, minden amire szükségük lehetett, csak be kellett lakniuk.  Majd idővel…
- Nos akkor igyunk! – javasolta Zoé, miközben kitöltötte a bort – Igyunk az idegesítő pasikra. Sajnos még hétszer ki kell bírnom a jelenlétét, ugyanis annyit tart ez a francos tanfolyam. Nem is értem hogy hagyhattam magam csőbehúzni!
- Ha jól emlékszem az anyád megzsarolt! – nevetett Panni – Azzal fenyegetőzött, hogy amennyiben nem mész el, idejár majd főzni.
- Ja persze! Amúgy nincs kizárva, hogy mindezek mellett elég gyakran itt lesz. De kulcsot nem adunk neki.

Ezen elkacarásztak egy darabig, megitták a bort, majd lefeküdtek aludni, mindketten tudták, hogy másnap nehéz napjuk lesz. Életük első munkanapja.

Kapd fel saláta tarjából

Ha megmarad a párolt tarjából, akkor ezt készíthetjük belőle... Persze az is előfordul nálunk, hogy akarattal marad, hogy ezt készíthessük.

Dobozos tarjás saláta



Hozzávalók 1 hétre: 25 dkg vegyes zöldsaláta, 4 szelet tarja, só, bors, 1 evőkanál zsír, 2 szál sárgarépa, 2 krumpli, 10 dkg zeller, 1 dl tejföl, 3 tojás, 5 evőkanál magkeverék.
Elkészítése: A tarjaszeleteket kipotyoljuk, bedörzsöljük sóval, borssal. Egy tepsit zsírral kikenünk, beleszórjuk a meghámozott, karikára vágott sárgarépát, krumplit, a csíkokra vágott zellert, ráfektetjük a tarját, lefedjük és forró sütőben 50 perc alatt puhára pároljuk. Hagyjuk kihűlni, majd a húst csíkokra vágjuk és bedobozoljuk. A párolt zöldségeket egy másik dobozban rakjuk el. Az öntethez megfőzzük a tojásokat, majd meghámozzuk. Egyet késes aprítóba teszünk a tejföllel, krémesre daráljuk. A másik kettőt feldaraboljuk és bedobozoljuk.

A saláta összerakásakor egy jól záródó dobozba szórunk a vegyes salátából, rácsorgatunk az öntetből, erre húscsíkok, majd párolt zöldségek, főtt tojás, végül egy evőkanálnyi magkeverék kerül. Úgy osszuk be a hozzávalókat, hogy 5 napon át kitartson.

2018. február 8., csütörtök

Szakácskönyv az élethez

2. rész

A fehérre meszelt falú barátságos, meghitten apró teremben a négy sorba rendezett székeken vagy tizenöt ember ült, férfiak, nők vegyesen, csendben, szinte megilletődve. Kellemes francia sanzonmuzsika szólt, sehol semmi, ami főzésre utalna, vagy emlékeztetne. Zoé sóhajtva lerogyott egy üres székre a hátsó sorban, s ekkor vette észre a sárga foltot két sorral arrébb. Pontosabban mustársárgát, és a hozzá tartozó undok vigyorgó arcot, aki hátra fordulva éppen őt bámulta. Önkéntelenül lennebb csúszott a széken, mintha el akarna tűnni.
- Remek!- fakadt ki, csak úgy magának, azon agyalva, hogy milyen halálnemet válasszon az ürgének. De nem maradt ideje alaposan kivesézni a témát, mert belépett egy kellemes külsejű, középkorú férfi, aki fekete nadrágot és hófehér séfkabátot viselt. Határozott léptekkel a CD lejátszóhoz sietett, kikapcsolta a zenét, majd a jelenlévők elé állt és meghajolt.
- Köszöntöm önöket! A nevem Séf Pierre, és azért vagyok itt, hogy az elkövetkező nyolc hétben megismertessem önöket a francia konyha alapjaival.
- Nyolc hét! – morogta maga elé Zoé – Nyolc hét! Én ezt nem élem túl!
- Először is, hadd mondjam el önöknek, - folytatta a Séf – hogy remek választás volt ez a tanfolyam, hiszen a francia konyha minden konyha királynője. Itt mindent megtanulhatnak, amire szükségük van, a levesektől a desszertekig. Az sem baj, ha még soha nem főztek. Az alapoktól indulunk, hogy eljuthassunk a csúcsokig. Most pedig fáradjanak velem a tanulókonyhába. Itt az ajtó melletti asztalon kötényeket találnak. Kérem, vegyenek fel belépés előtt egy kötényt!
A séf visszament azon az ajtón, ahol belépett az előtt. A résztvevők szedelőzködni kezdtek, mindenki a kötényes asztalhoz ballagott, ahol elvette a neki szánt kötényt. Zoé is így tett, közben igyekezett minél nagyobb távolságot tartani a mustársárga folttól. A férfi a szeme sarkából a lányt figyelte és igyekezett minél közelebb férkőzni hozzá. Végül az asztalnál egymás mellé kerültek.
- Nocsak! – súgta pimaszul a férfi- Még mindig mérges?
- Ami azt illeti  nem! – súgta vissza a lány sűrű szempilla rebegtetés közepette, kicsit oldalra lépett, miközben a szandálja sarka mélyen a férfi cipőjébe fúródott.
-Á! Ez jó hír! – szisszent fel a férfi. – Viszlát a teremben!
Zoé felkötötte a kötényt és belépett az ajtón. Szinte leesett az álla a ragyogástól. A fényes, krómozott felületeken táncot járt a napsugár. Az előzőnél sokkal nagyobb teremben négy tűzhely kapott helyet, szimmetrikusan a terem közepén elhelyezve. Fölöttük szagelszívó berendezések, melyek oldalára serpenyők voltak akasztva. A beépített tűzhely alatti szekrényben a felszerelés többi darabja várakozott arra, hogy használni kezdje a tanulni vágyó társaság. A terem négy sarkában négy óriási hűtőszekrény terpeszkedett, olyan fényesek voltak, mintha egy űrbázisról kerültek volna ide.
- Most pedig, hölgyek, urak, mielőtt elkezdjük a munkát, ismerjük meg egymást kicsit közelebbről. A tűzhely melletti munkapultra odakészítettem a névtáblákat, arra kérek mindenkit írja fel a nevét, majd tűzze fel. Tollat is találnak a táblák mellett.
A terem febolydult, mindenki megcélozott egyet a konyhapultok közül, Zoé igyekezett ismét távol kerülni a sárgaöltönyös pasitól, de alig kezdte el a nevét felírni, a válla fölött beszólt:
- Szép a kézírása, kedves Zo! Remélem az előbbi kis cipősarkas intermezzo kiegyenlítette közöttünk a dolgokat. Most már szent a béke?
- Zoé! A nevem Zoé! – pördült meg a lány - És békére ne számítson, maga seggfej! Remélem mielőbb előkerülnek a kések, úgyhogy csak háttal a falnak!- mondta fenyegetően egyenesen a férfi szemébe nézve, ami meglepően tiszta, nyugodt és kék volt, körülötte nevetőráncok. A férfi állta a pillantását és most is mosolygott.
- Értem. Igyekszek vigyázni! Örülök, hogy megismertem Zoé! Szabad a tollat?
A férfi elvett egy névtáblát, ráfirkantotta a nevét, majd kitűzte. Zoé nem akart odanézni, de a szeme nem engedelmeskedett. Márk. Ez állt a táblán. Egy pillanat múlva elkapta a tekintetét.

- Hát én nem! – vetette oda, majd átment egy másik pulthoz. A férfi nem követte, figyelmét a séfnek szentelte, mert elkezdődött az oktatás.
Amikor gyorsan szeretnénk ebédet készíteni, az egyik legkézenfekvőbb megoldás lehet bármilyen tésztaféle. Laktató, fogyaszthatjuk sósan, édesen és, ha megfelelően választunk még elegáns fogás is lehet. 

Tejszínes, gombás tollszár


Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg tollszár tészta, 25 dkg csiperke gomba, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 1 dl tejszín, só, bors, kakukkfű.
Elkészítése:
1. A tésztát lobogó sós vízben kifőzzük, leszűrjük, melegen tartjuk.
2. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat.
3. Megdinszteljük benne a megtisztított, apróra vágott hagymát.
4. Hozzáadjuk a megmosott, felszeletelt gombát. Pár percig pároljuk, majd sóval, borssal, kakukkfűvel ízesítjük és puhára pároljuk.
5. Megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel, majd felöntjük a tejszínnel.

6. Hozzáadjuk a kifőtt, leszűrt tésztát, jól összekavarjuk, melegen tálaljuk.
Amikor gyorsan szeretnénk ebédet készíteni, az egyik legkézenfekvőbb megoldás lehet bármilyen tésztaféle. Laktató, fogyaszthatjuk sósan, édesen és, ha megfelelően választunk még elegáns fogás is lehet. A gomba és a tejszín nagyon jó választás a tésztához. Ha tejszínt vásárolunk, figyeljünk arra, hogy hosszan tartó csomagolása legyen, lehetőleg dugós változattal, hogy visszazárhassuk, ne a szokványos saroklevágós doboz. Így eltarthatjuk egy darabig a hűtőben és mindig kéznél lesz egy fincsi krémleveshez...

Tejszínes, gombás tollszár


Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg tollszár tészta, 25 dkg csiperke gomba, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 1 dl tejszín, só, bors, kakukkfű.
Elkészítése:
1. A tésztát lobogó sós vízben kifőzzük, leszűrjük, melegen tartjuk.
2. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat.
3. Megdinszteljük benne a megtisztított, apróra vágott hagymát.
4. Hozzáadjuk a megmosott, felszeletelt gombát. Pár percig pároljuk, majd sóval, borssal, kakukkfűvel ízesítjük és puhára pároljuk.
5. Megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel, majd felöntjük a tejszínnel.

6. Hozzáadjuk a kifőtt, leszűrt tésztát, jól összekavarjuk, melegen tálaljuk.

Szezámmagos tarja


Minden husi szívesen látott vendég nálunk. Az utóbbi időben viszont rákaptunk a párolt húsokra, pontosabban a zöldséggel pároltakra, mert ezeket ha nem is esszük meg rögtön, saláta alapanyagául szolgálhatnak, amiket munkába is magunkkal vihetünk és pikk-pakk ott van velünk egy finom tápláló ebéd.

Szezámmagos tarja


Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet tarja, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál méz, 1 evőkanál olaj, 1 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál szezámmag, só, bors, 40 dkg krumpli, 2 szál sárgarépa, 1 evőkanál zsír.

Elkészítése: A hússzeleteket enyhén kipotyoljuk, sózzuk, borsozzuk, félretesszük. Egy tálban összekeverjük a mustárt, a mézet, az olajat, a szezámmagot és a szójaszószt majd beleforgatjuk a hússzeleteket és hűtőszekrényben egy éjszakán át pihentetjük. Egy tepsit jó alaposan kikenünk zsírral, belekarikázzuk a meghámozott, megmosott krumplit, beletesszük a csíkokra vágott sárgarépát, majd a tetejére fektetjük a hússzeleteket, alufóliával lefedjük és forró sütőben 50 percig sütjük. A végén levesszük a fóliát és egy kicsit lepirítjuk.

2018. február 7., szerda

Szakácskönyv az élethez

Ismét elkezdtem írogatni, remélem nem év eleji felbuzdulás. Hogy nem csak a magam és a Konyhatündér című havilap olvasóinak örömére legyen, folytatásokban itt is közzéteszem.

Szakácskönyv az élethez
1. rész


Rettenetes dugó volt a belvárosban. Egymás hegyén-hátán araszoltak az autók az álmos őszi kora délutánban. A napfényben Kolozsvár szinte életre kelt, ragyogtak a homlokzatok és alattuk a modern kort hirdető kirakatok. Zoé nagyon sajnálta görcsbe merevedő bal lábát, ahogy a kuplungon balettezett, benyomta, kiengedte, aztán ismét. Most már egészen biztos volt benne, hogy nem ezt a magas sarkú szandált kellett volna felvenni, még akkor sem, ha olyan szépen ívelt karcsú lába lett tőle. Különben is kinek akarna ma tetszeni? Utált vezetni, akármilyen cipőben, zavarta a sok kar meg kapcsoló, meg a forgalom többi résztvevője, akik sosem úgy haladtak, ahogy az ember számított rá, dugóban pláne. A vezetésnél jobban már csak a parkolást utálta, már persze, ha talált helyet valahol, ami elég tágasnak bizonyult a tudományához. Most nem is akart erre gondolni, pedig még hátravan… Lefoglalta, hogy az anyjára haragudjon. Hogy miért is? Hosszú a bűnlajstrom… Leginkább az zavarta, hogy még mindig irányítani akarja az életét. Mint egy megállíthatatlan pitbull, úgy vetette rá magát a történésekre, kiszimatolva a lehetőségeket, hogy beleszóljon. Hiába költözött fel a nagyvárosba, hiába vállalt felelősségteljes állást, az anyja képtelen elfogadni, hogy nincs szüksége pátyolgatásra. Hogy egyedül is boldogul. Legutóbbi húzása az volt, hogy beíratta egy főzőtanfolyamra .Ez volt az ajándéka a nagyvárosi élethez. Mert szerinte egy rendes nőnek tudni kell főzni, persze csak amellett, hogy szó szerint idézve a kedves mamát  „magán tartja a bugyiját”. Ez lefordítva annyit tesz, hogy nem bocsátkozik felelőtlen kalandokba sem idegen sem ismerős férfiakkal.
-Ne aggódj, anyu, még csak nem is beszélgettem mostanában pasival…- motyogta maga elé Zoé, miközben az ajkát rágcsálta. Még pár perc és ott kéne lennie a megadott címen. Atyaég! Főzőtanfolyam! Nem érezte magát odavalónak, soha életében nem merészkedett be a konyhába, maximum egy pohár vízért.
Hirtelen belendült a sor, egész jól lehetett haladni, Zoé csak úgy suhant, valamivel gyorsabban, mint a gyalogosok a járdán. Már csak a Szent Mihály templom előtti teret kellett megkerülnie és befordulhat az Agapéhoz vezető szűk kicsi utcába, ami mindig is a kedvence volt a városban, mert kedvenc könyvesboltja is itt volt, egyetemi évei alatt gyakran húzódott be ide olvasgatni, amikor volt rá ideje. Kellő időben sikerült sávot váltania, befordulni az utcába és észrevett egy szabad parkolóhelyet is. Index, már majdnem be is állt, amikor egy autó balról elé vágott és lecsapott az üres helyre, ami elég bravúros teljesítmény volt ebben szűk utcában. Rendes körülmények között Zoé továbbállt volna, de  most nem volt abban a lelkiállapotban, hogy nagyvonalú legyen. Beállt az autó mellé, benyomta a vészjelzőket, majd kiszállt és felkészült a konfrontációra. A leparkolt Hyundaiból egy férfi szállt ki, mustár sárga öltönyben, amihez papucscipőt és széles vigyort viselt. Lazán végigsimított a haján és az elé toppanó lány arcába bámult.
-Szép parkolás! – sziszegte Zoé a fogai között, karba tett kézzel nyomatékosítva nemtetszését, még topogott is hozzá az egyik lábával.
A férfi tovább vigyorgott, közben tetőtől-talpig végigmérte a lányt, aki érezte, hogy a hja tövéig elpirul.
-Kösz! – mondta végül hanyagul a férfi és le akart lépni, de Zoé fenyegetően újra elé lépett. A helyzet komolyságát némileg kompromittálta, hogy feltámadt a szellő és a lány könnyű virágmintás ruháját magasra lebbentette. Emiatt karba tett kezét le kellett engednie, hogy a szoknyáját elkapja.
- Nem érem be ennyivel!- folytatta még mérgesebben Zoé. – Fogja a koszos autóját és kiáll a helyemről!
A pasi csak legyintett  és elsétált. A lány érezte, ahogy felmegy benne a pumpa, mert a világon semmi sem hozta dühbe jobban, mint amikor rálegyintenek.
- Hé! – kiáltott a férfi után, magasba lendítve a karjait, talán egy leheletnyivel magasabb hangon, mint ahogy szerette volna. – Azonnal jöjjön vissza! Nem hallja?
A pasi nem áll meg, de visszafordult egy pillanatra és még mindig vigyorogva integetett, majd ruganyos léptekkel elsietett, csúfolódva ringatva a hátsóját, amiről nem lehetett nem észrevenni, mennyire formás.
- A fenébe! – toppantott a lány, eltakarva a szemét. – Nem vagyok normális! A fenébe, a fenébe, a fenébe! – hajtogatta, miközben bevágódott az autójába, és a forgalom többi résztvevőjének dühös tülkölése közepette elhajtott. Jó tíz percig keringőzött a környéken mire be tudott állni valahová. Az utolsó pillanatban esett be a terembe, ahol a főzőtanfolyamot tartották.

Hello 2018! Szia rizses krumpli - krémleves!

Nem kenyerem a rendszeresség, ez itt a blogomban is látszik. Pedig arról kéne szólnia a dolognak, hogy rendszeresen írogat az ember. Főz, fényképez, írogat. Ezért indítottam el a blogot valamikor, mert lenyűgözött a Julie és Julia film főszereplője, aki egy vaskos szakácskönyvből főzögetett mindenfélét és egy blogban posztolta a tapasztalatait. Nos, a főzés pipa, a fényképezés is, meg az írogatás is, csak nem mindig sikerül ide is. Egy egész hónapja és majd egy hete új év kezdődött, talán sikerül majd annyira felhergelnem önmagamat, hogy írogassak egy kicsit rendszeresebben. Van már pár idei kedvencem, ezeket megmutatom, aztán meglátjuk mi lesz... Elsőnek ezt a szuper egyszerű levest, amit nagyon szeretek, mert a krémlevesek még mindig a kedvenceim.

Rizses krumpli - krémleves


Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg krumpli, 15 dkg sárgarépa, 10 dkg petrezselyem, 2 evőkanál rizs, só, ételízesítő.

Elkészítése: A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, majd annyi vízben, amennyi ellepi feltesszük főni. Hozzáadjuk az ételízesítőt és majdnem puhára főzzük. A főzési idő vége előtt 10perccel hozzáadjuk a rizset is. Amikor minden megfőtt, levesszük a tűzről és botmixerrel pürésítjük. Forrón tálaljuk. Tartalmas, tápláló és pillanatok alatt elkészülő leves.

Csirkehúsos karfiol

Ilyenkor nyáron van szezonja a frissen roppanós karfiolnak, ami tulajdonképpen egy tökéletes szépségű, ízével is örömet adó virág. Én nagy...