2013. június 7., péntek

Túróval töltött uborka


Nyáron nem sok kedvem van enni. Van, hogy csak bekapok pár hűsítő falatot, erre kiválóan alkalmas a következő étel:


Túróval töltött uborka


Hozzávalók 4 személyre: 2 kígyóuborka, 25 dkg tehéntúró, 12 dkg zöld magnélküli olajbogyó, 4 evőkanál tejföl, 2 evőkanál pirított, hántolt napraforgómag, 4 salátalvél.

Elkészítése: Az uborkákat háromujjnyi hosszú darabokra vágjuk, csíkosra hámozzuk, majd a belsejüket késsel kivágjuk. Az olajbogyót apróra vágjuk, belekeverjük a túróba a tejföllel együtt, majd az uborkahengerekbe töltjük. A tányérra fektetjük a salátalevelet, ráhelyezünk 2-3 uborkár, majd jól megszórjuk napraforgómaggal.

2013. június 6., csütörtök

Citromsörbet


Igazi hűsítő kényeztetés a meleg nyárban, szinte pillanatok alatt megvan.

Citromsörbet



Hozzzávalók 4 személyre. 8 gombóc citromfagylalt, fél citrom reszelt héja, 6 dl szódavíz, 1 evőkanál citromlé, 8 jégkocka.

Elkészítése: Két - két gombóc fagyit 4 pohárba teszünk, ráhelyezünk 2 jégkockát, megszórjuk reszelt citromhéjjal, felspricceljük szódavízzel és azonnal kínáljuk.

2013. június 5., szerda

Zöldséges rakott padlizsán

Itt a padlizsánszezon. Ilyenkor legszívesebben padlizsánt ennék padlizsánnal. A klasszikus padlizsánkrém  akedvencem, de  mindent kipróbálok, amit csak lehet.

Zöldséges rakott padlizsán


Hozzávalók: 1 kg padlizsán, 15 dkg zsenge, új sárgarépa, 15 dkg zsenge petrezselyemgyökér, 1 kg paradicsom, olaj, só.
 Elkészítése: A sárgarépát és a petrezselymet megtisztítjuk, majd karikára vágjuk és forró olajban megsütjük. Hozzáadjuk a karikára vágott padlizsánt is és megpároljuk. Szűrőpapírra szedjük, majd a hozzávalókat egy tűzálló tálba rétegezzük: egy sor padlizsán, egy sor zöldség, egy sor nyers, karikára vágott paradicsom. A tetejére paradicsom kerül.

 Középmeleg sütőben, alufóliával lefedve 1 órán át sütjük.

2013. június 4., kedd

Alufóliás krumpli

Egy jó köret akár önmagában is megállja a helyét, főleg ha krumpliból készül. Ez is ilyen. Nekem nagyon bejön, főleg azért mer fokhagyma is van benne és tudjuk: az már majdnem kolbász.


Alufóliás krumpli


Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg krumpli, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld, 4 cikk zúzott fokhagyma, só, 2 evőkanál olívaolaj.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, megmossuk és karikára vágjuk. Beletesszük egy tálba, rászórjuk a petrezselyemzöldet, a fokhagymát és megsózzuk. Meglocsoljuk olívaolajjal is. Alaposan összeforgatjuk, majd egy alufóliával bélelt tepsibe tesszük, a fóliát ráhajtjuk és a széleken összeszorítjuk. Forró sütőben 25 percig sütjük. Olívaolajjal meglocsolva tálaljuk.


2013. június 3., hétfő

Szardíniás saláta

Halat ritkán eszünk, nem vagyok nagy hozzáértő és sajnálom is a félig élő állatot... Ha konzervről van szó inkább rászánom magam a halevésre, egyik kedvencem a szardínia


Szardíniás saláta



Hozzávalók: 25 dkg konzerv vegyes zöldség, 25 dkg salátamix, 25 dkg konzerv szardínia, 4 főtt tojás.

Elkészítése: A vegyes zöldséget salátástálba tesszük, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett szardíniát. Óvatosan összeforgatjuk, hogy a hal ne törjön össze. Tálaláskor a tányérok alját kirakjuk szép zöld salátalevelekkel, vagy a salátamixxel,elrendezzük rajta a négybe vágott tojást és erre halmozzuk a szardíniás zöldséget.

2013. június 1., szombat

Húsos rizsfelfújt

Nézegetve a blogom statisztikáit, nyilvánvaló, hogy az egyik leggyakrabban nézett recept a rizsfelfújt receptje. Hosszú története van, mi is régóta szeretjük, mert gyorsan elkészül és nagyon olcsó csemege. Még azokban az időkben vettük fel a családi receptek közé, amikor szűkös anyagi körülmények között, még annál szűkösebb időkerettel gazdálkodva kellett megoldani a család étkezését. Azokban az időkben zsíroskenyér volt a menü sztárja, saját készítésű hordós savanyúsággal télen, zöldpaprikával nyáron... Ma már kicsit gazdagabb a kínálat, a rizsfelfújt viszont maradt.


Húsos rizsfelfújt



Ennek az ételnek az a nagy előnye, hogy két részletben is elkészíthető, így 20 perc alatt finom friss ételt varázsolhatunk az asztalra.
Hozzávalók (4 személyre):  12 dkg rizs, 4 dl víz, 1 evőkanál ételízesítő,  1 evőkanál olaj, 15 dkg császárszalonna, 4 tojás, 20 dkg reszelt sajt.
Elkészítése: A rizst a felforrósított olajban addig sütjük, amíg üveges less, ekkor feltöltjük a vízzel, hozzáadjuk az ételízesítőt és fedő alatt, alacsony hőfokon 20 percig főzzük. Közben ellenőrizzük, hogy ne fője el a levét és ne égjen oda.  Levesszük a túzről és fedő alatt hagyjuk kihűlni. A császárszalonnát vékony csíkokra vágjuk és megpirítjuk, majd a zsírral együtt, amit eresztett, a rizshez keverjük. Belekeverjük a tojások sárgáját, a sajt kétharmadát és tojások kemény habbá vert fehérjét. Tűzálló edénybe simítjuk, a többi reszelt sajtot egyenletesen elosztjuk a tetején és forró sütőben addig sütjük, amíg szép piros lesz.

Megjegyzés: Vigyázzunk milyen  tálat választunk, ugyanis  felemelkedik sütés közben. Az a legjobb, ha a nyers  massza az edény kétharmadát foglalja el. Kovászos uborkával mennyei csemege.

Karaj gombamártásban

Nagy húsrajongók vagyunk. A vasárnapi ebéd nálunk elképzelhetetlen valami finom husi nélkül. Szeretjük a sertéskarajt, abból is a kicsit ...