2012. június 11., hétfő

Nyulam-bulam
Nyuszi ül a fűben... vagy nem is a fűben, inkább a római tálban. Gyerekkorom egyik feladata volt a nyulak táplálékának beszerzése. Ez azt jelenti, hogy füvet és más zöldeket tépkedtem, meg néha megetettem az állatokat. Anyukám pedig töltött nyulat sütött, de már nem emlékszem az ízére... Nem rég én is benyulaztam egy kicsit az Erdélyi konyha kedvéért. Annyit mondhatok, hogy nem bántam meg. Kaptam egy jó kis bionyulat Ágitól, az íze pedig... nyami. Kár, hogy gyakrabban nem juthatok hozzá.


Laskagombás nyúlgerinc 
Hozzávalók 2 személyre: 10 dkg füstölt szalonna, 2 nyúlgerinc, só, bors,1 nagy fej hagyma, 30 dkg laskagomba, 5 dkg vaj, 2 dl  tejföl, 2 evőkanál apróra vágott zöldpetrezselyem.

Elkészítése: A nyúlgerincet megsózzuk, borsozzuk, majd megtűzdeljük a kisujjnyi vastag szeletekre vágott szalonnával. Egy római tálat alaposan beáztatunk, alját megtöltjük a szeletekre vágott gombával és apróra vágott hagymával. Megsózzuk, borsozzuk, majd ráhelyezzük a gerinceket, 1 dl vizet töltünk rá és lefedjük. A tálat hideg sütőbe helyezve kiválasztjuk a maximális hőfokot, és a sütő felmelegedésétől számítva 35 percig sütjük. Kivesszük a gerinceket a tálból, a sült gombás-hagymás keverékhez hozzákeverjük a tejfölt, meghintjük petrezselyemmel.
A húst a tejfölös gombával tálaljuk.



2012. június 7., csütörtök

Hideg nyárs
Egy kellemes nyári este, jó társaság, esetleg egy kis romantika... Jól hangzik? Persze! A pillanat varázsát csak fokozza egy kis harapnivaló, meg némi finom fűszeres, édes moldvai bor...
Mostanában tiszta szívemből vágyom az egyszerű, természetes harmóniára. Lao Ce mondja, hogy a bölcs sürgölődés nélkül halad... Túl sok az életemben a sürgölődés és nagyon kevés a haladás. Lelki értelemben véve... Megakadtam egy ponton, szeretnék mindent magamba szívni, pedig adnom kellene, napi nyolc aztán kettő aztán három órában. A másik gondolat, ami a fejemben kavarog, vasárnap hangzott el az énekben, amit a templomban énekeltünk: Emberekben, lehetetlen, a mi reménységünk, mindenekben tehetetlen az ő segítségük... Na hát akkor, múljon csak el ez a pocsék esős idő, kiülök este a csillagok alá és egy pohár bor mellett elbeszélgetek a teremtővel...

Hideg nyárs


Hozzávalók: 25 dkg füstölt sajt, 25 dkg rozskenyér, 25 dkg sonka, 1 fürt nagy szemű szőlő.
Elkészítése: A sajtot, a kenyeret és a sonkát egyforma méretű kockákra vágjuk, majd szép sorjában, a szőlővel együtt nyárstűkre felhúzzuk. Nagyon egészséges és kalóriaszegény harapnivaló egy kellemes nyári sétához.

2012. június 6., szerda

Savanyú gombasaláta

Már rég gondolkodom ezen a salátán, nagyon kíváncsi voltam, hogy egy ilyen kombináció milyen lehet. Most kipróbáltam és nekem bejött. Kitűnően illik a grillezett húsok mellé.


Savanyú gombasaláta
Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg konzerv gomba, 4 db savanyú uborka, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál ecet, 3 evőkanál víz, 1 mokkáskanál só, 1 csokor kapor.
Elkészítése: A gombakonzervet kinyitjuk, a gombát leszűrjük, salátástálba tesszük, a karikára vágott savanyú uborkával együtt. A cukrot és a sót feloldjuk a vízzel elkevert ecetben, az így készült öntetet a gombás uborkához adjuk, majd az egészet megszórjuk az apróra vágott kaporral. Grillezett húsok mellé kitűnő savanyúság.

2012. június 5., kedd


Indul a tökszezon
Gyerekkoromban nagyon sok tök termett a kertben, ezeket rendre megeszegettük. Igaz, hogy legtöbbször töklevest főzött belőle anyukám, ami mindig kiverte nálam a biztosítékot!!!! De azért készült belőle más is, megszerettem az ízét, szívesen főzök én is tökből készült ételeket. Főleg, ha van benne egy kis hús is.

Tökös csirkemellpörkölt
Hozzávalók (4 személyre): 25 dkg csirkemell, 1 közepes méretű főzőtök, 1 evőkanál olaj, 1 fej hagyma, 1 teáskanál só, 1 teáskanál édes pirospaprika, 1 mokkáskanál őrölt bors, 3 cikk fokhagyma
Elkészítése: A csirkemellet kockára vágjuk. A megtisztított hagymát apróra daraboljuk, majd megpirítjuk a felhevített olajban. Hozzáadjuk a húst, főszerezzük, majd fehéredésig sütjük. A főzőtük belsejét kikaparjuk, meghámozzuk, majd közepes méretű köckűkra vágjuk. A húshoz adjuk és negyed órán át fedő alatt pároljuk, majd zsírjára sütjük.

2012. június 4., hétfő

Kakaóparfé
Nem vagyon nagy édességrajongó. A házicsoki a kedvencem, fagyit ritkán eszem, arra meg végképp gondolni sem mertem, hogy én egyszer parfét készítek. És lássatok csodát! Nagyon finom lett, sokkal könnyebb elkészíteni, mint gondoltam volna.


A következő remélem szép is lesz!

Kakaóparfé
Hozzávalók: 3 tojássárgája, 2,5 dl tej, 15 dkg porcukor, 1 mokkáskanál liszt, 3 mokkáskanál kakópor, 2 zacskó vaníliáscukor, 5 dl habtejszín.
Elkészítése: Egy lábasban kikavarjuk a tojássárgákat a cukorraal, hozzáadjuk a lisztet és a kakaót, majd apránként a tejet. A lábast csendes lángra tesszük s állandóan kavargatva addig főzzük a folyékony tejes alapot, amíg besűrűsödik. Kihűtjük, majd hozzákeverjük a kemény habbá vert tejszínhez. Fóliával bélelt őzgerincformába töltjük és 4-5 órára fagyasztóba tesszük.

Karaj gombamártásban

Nagy húsrajongók vagyunk. A vasárnapi ebéd nálunk elképzelhetetlen valami finom husi nélkül. Szeretjük a sertéskarajt, abból is a kicsit ...