2017. augusztus 28., hétfő

Paradicsomos szelet

Paradicsomos szelet


Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet szalonna, 4 szelet tarja, 4 evőkanál paradicsompüré, 8 cikk fokhagyma, só, bors, 1 teáskanál szárított, morzsolt bazsalikom, 2 marék koktélparadicsom.

Elkészítése: A szalonnaszeleteket bevagdossuk, és forró serpenyőben kisütjük. Kiemeljük a sült szalonnát, a visszamaradó zsírban a hússzeletek mindkét oldalát fehéredésig sütjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, egy kevés vizet, a megtisztított, feldarabolt fokhagymát és fedő alatt, mérsékelt hőfokon 50 percig pároljuk. Közben párszor átforgatjuk, a párolási idő felénél rászórjuk a bazsalikomot is. Amikor a hús puha, levesszük a fedőt, beletesszük a kettőbe vágott koktélparadicsomot és isdőnkánt rázogatva zsírjára sütjük. Párolt krumplival tálaljuk.

2017. augusztus 27., vasárnap

Húsos psradicsomkrémleves


A zamatos nyárvégi paradicsom minden konyhában szívesen látott vendég. A klasszikus ételek mellett készítsünk bátran belőle néhány érdekesebb fogást is, a család értékelni fogja, hiszen paradicsommal sosem lehet melléfogni.

Húsos psradicsomkrémleves


Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet tarja, 4 krumpli, 4 paradicsom, 5 dl paradicsomlé, só, kevés ételízesítő, pár bazsalikomlevél.

Elkészítése: A húst annyi sós, ételízesítős vízben amennyi ellepi odatesszük főni. Amikor a víz felforrt, mérsékeljük a hőfokot, lefedjük. 20 percig főzzük, közben a krumplit meghámozzuk, a paradicsomot forró vízbe mártjuk és lehúzzuk a héját, majd a krumplival együtt apróra vágjuk. Amikor a 20 perc eltelt, beletesszük a levesbe és 35 percig főzzük. Kivesszük a húst, hozzáöntjük a leveshez a paradicsomlevet és felforraljuk. Megkóstoljuk, ha szükséges utána sózunk, majd levesszük a tűzről és pürésítjük. A húst csíkokra vágjuk, beletesszük a tányérba, rámerjük a levest és forrón, bazsalikomlevéllel díszítve tálaljuk.

2017. augusztus 26., szombat

Kukoricapehelyben rántott karaj


A kukoricapehely nagyon jó alternatíva, ha ropogós rántott húst szeretnénk. Alig pár hozzávaló segítségével izgalmas fogást varázsolhatunk az asztalra. A gyerekek imádni fogják, csak arra vigyázzunk, hogy apró, hamar elfogyasztható falatok kerüljenek a tányérra.

Kukoricapehelyben rántott karaj 


Hozzávalók 4 személyre:  4 szelet csont nélkül karaj, 2 evőkanál liszt, 1 teáskanál só, 1 teáskanál liszt, 1 dl natúr joghurt, 2 tojás, 10 dkg kukoricapehely, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A karajszeleteket jól kipotyoljuk, kockára vágjuk. Egy keverőtálba tesszük, rászórjuk a sót és a borsot és jól összekeverjük. Egy másik tálban felverjük a tojásokat, beletesszük a joghurtot, összekeverjük. A kukoricapelyhet egy nagyobb darab sütőpapírra mérjük, a papírt ráhajtjuk és sodrófával összetörjük. A fűszeres húsdarabokat belemártjuk a joghurtos tojásba, majd az összetört kukoricapehelybe és forró olajban kisütjük.

2017. augusztus 25., péntek

Sütőben sült sertéscsíkok


Amikor gyorsan és kevés erőbevetéssel szeretnénk valami finomat készíteni, hagyatkozzunk bátran a sütőre. Sütőben minden finom lesz és az előkészítés után hátradőlhetünk a finom ételre várva. A hús-köret kombó pedig az ebéd vagy vacsora kérdését egy csapásra megoldja.

Sütőben sült sertéscsíkok 


Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg sertéscomb, 80 dkg krumpli, 1 evőkanál provancei fűszerkeverék, só, bors, 2 evőkanál fűszeres zsír.

Elkészítése: A húst csíkokra vágjuk. A krumplit meghámozzuk, megmossuk és hasábokra vágjuk. A fűszereket egy tálba tesszük, hozzáadjuk a húst és a krumplit, alaposan összeforgatjuk. Egy megfelelő méretű tepsit jó alaposan kikenünk zsírral. Elrendezzük bennem a húsos krumplit, majd forrósütőben 40 percig sütjük. Közben megrázogatjuk néha a tepsit, hogyne égjen oda.

2017. augusztus 24., csütörtök

Babpürével töltött gomba


 Amikor húsmentes finomságra vágyunk nagyon jó választás a gomba, mert rendkívül tápláló és változatosan elkészíthető. Társíthatjuk babbal, s igazán érdekes ízvilágot teremthetünk. Főleg akkor, ha egy mozdulattal bekapható falatkákat alkotunk.

Babpürével töltött gomba 


Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg gomba, 20 dkg főtt bak, 10 dkg túró, só.

Elkészítése: A gombát megmossuk, szárát eltávolítjuk, majd  egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kalapokat, a száras résszel felfelé. Forró sütőben 25 percig sütjük. A babot késes aprítóba tesszük a túróval együtt és krémesre daráljuk. A gombát kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni, eltávolítjuk a sütés közben keletkezett nedvességet, majd egy mokkáskanál vagy tortadíszítő habzsák segítségével a kalapokba töltjük a túrós babot. Fogpiszkálót szúrunk bele és tálra rendezzük, így kínáljuk.

2017. augusztus 9., szerda

Karaj gombamártásban


Nagy húsrajongók vagyunk. A vasárnapi ebéd nálunk elképzelhetetlen valami finom husi nélkül. Szeretjük a sertéskarajt, abból is a kicsit zsírosabb mifelénk nyakkarajnak nevezett tarját. Sokan ezt tartják a legzamatosabb húsfélének, tény, hogy sokféle finomság készíthető belőle.

Karaj gombamártásban 


Hozzávalók 2 személyre: 2 szelet tarja, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 10 dkg gomba, 1 csokor petrezselyemzöld,2 cikk fokhagyma, 1 dl fehér bor, vagy rozé, só, bors, 1 dl tejszín.

Elkészítése: A hússzeleteket kissé kipotyoljuk, majd egy forró serpenyőben, minden zsiradék nélkül, mindkét oldalukon pirosra sütjük. Kivesszük, félretesszük, majd a serpenyőben felolvasztjuk a vajat, megpároljuk benne a meghámozott, felszeletelt hagymát, hozzáadjuk a megmosott, szeletekre vágott gombát is, lefedjük, és addig pároljuk, míg a gomba megpuhul. Levesszük a fedőt, sózzuk, borsozzuk, felöntjük a borral, visszatesszük a hússzeleteket is és mérsékelt lángon, ismét fedő alatt addig főzzük, míg a hús puha lesz. Ismét kivesszük a hússzeleteket, a gombás alapot összeturmixoljuk, és a tejszínnel besűrítjük. Rászórjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet,a zúzott fokhagymát,  beletesszük a húst és pár perc alatt jól felforraljuk.

2017. augusztus 8., kedd

Paradicsomlekvár


A sokoldalú paradicsom egész nyáron megörvendeztet minket zamatával. Télen sem kell lemondanunk róla, készíthetünk belőle lekvárt, ami a pizzafélék, szószok és spagettik nagyszerű ízesítője lehet.

Paradicsomlekvár 


Hozzávalók 4 db 4,5 dl-es csavaros üveghez: 2 kg kisebb méretű, húsos paradicsom, 20 bazsalikomlevél, 50 dkg hagyma, 2 evőkanál olaj, 1 teáskanál só, csipetnyi őrölt szerecsendió, csipetnyi őrölt bors, 6 cikk fokhagyma, 2 evőkanál méz.

Elkészítése: A paradicsomokat megmossuk, forró vízbe mártjuk, meghámozzuk, majd ketté vágjuk, a magokat kikaparjuk, a zöldségek húsos részét feldaraboljuk. Egy lábasban felforrósítjuk az olajat, megfonnyasztjuk benne a meghámozott, felkarikázott hagymát. Hozzáadjuk a megmosott, falaprított bazsalikomot, a paradicsomot, fedő nélkül 30 percig mérsékelt hőfokon főzzük, közben gyakran kavargatjuk. Botmixerrel pürésítjük, beletesszük a sót és a fűszereket, majd sűrűsödésig tovább főzzük. Beletesszük a mézet és sterilizált üvegekbe adagoljuk. Az üvegeket azonnal lezárjuk, kupakkal lefelé állítjuk, száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Zöldséges muffin

Néha olyan finomságra vágyunk, ami könnyen és gyorsan elfogyasztható. A muffin ebből a szempontból kitűnő választás, hiszen két falással elfogyasztható, tápláló, s ha zöldségeket is teszünk bele, még egészséges is. Az sem mellékes, hogy elkészítésébe a gyermeket is bevonhatjuk, közben együtt tanulhatunk, ezek után csemeténk jobb étvággyal fogyasztja majd el a közös erővel készített finomságot.

Zöldséges muffin



Hozzávalók egy adaghoz:15 dkg liszt, 5 g sütőpor, só, 2 evőkanál cukor, 4 dl tej, 4 dkg vaj, 2 tojás,  8 dkg  piros és zöld paprika vegyesen, 10 dkg reszelt cukkini, 1 kisebb fej hagyma, 1 teáskanálnyi frissen vágott petrezselyemzöld.
Elkészítése: A lisztet kimérjük (Közben gyakoroljuk gyermekünkkel a konyhai mérleg használatát) tálba szitáljuk, összekeverjük a cukorral, sütőporral és a petrezselyemzölddel (Gyermekünk megfigyelheti, hogy a keverék elemei bár összekeveredtek, megőrizték állagukat). Egy másik tálban simára kavarjuk a felolvasztott vajat, a tojásokat és a tejet (Közben gyermekünk megfigyelheti, hogy ez egy teljesen más típusú keverék lett, a folyadékok már nem elkülönülő anyagok). A paprikát megmossuk, kockára vágjuk, majd a reszelt cukkinival együtt a tojásos masszához adjuk és elkeverjük. Állandóan kevergetve fokozatosan a lisztes keveréket is hozzáadjuk (Gyermekünk megfigyelheti közben hogyan válik a nedves és a száraz anyag homogén keverékké), majd a masszát muffin formába adagoljuk és közepes hőfokon 25 perc alatt megsütjük.

Tipp: Használhatunk hangulatos szilikonformákat, ezekből akár ki se kell venni a muffinokat tálalás vagy csomagolás előtt.

Paradicsomos szelet

Paradicsomos szelet Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet szalonna, 4 szelet tarja, 4 evőkanál paradicsompüré, 8 cikk fokhagyma, só, bors,...