2019. november 6., szerda

Sült sajtos csirkemell



A rántott, grillezett sajt íze semmihez sem mérhető. Így teljesen érthető, hogy családunk nagy kedvence. A forró levegős fritőzben akár hússal kombinálva is készíthetjük. Az étel titka a jó sajtválasztás. Én a ciprusi Halloumi sajtot választottam, ami nagyobb bevásárlóközpontokban kapható. Ez egy félig kemény, nem édesített sajt, amely készülhet juh-, tehén- és kecsketej variációkból. Mivel a halloumi magasabb olvadásponttal rendelkezik, mint számos sajtfajta, nagyszerű a grillezéshez vagy a serpenyőben való pirításhoz, mivel a széleit barnára süthetjük, anélkül, hogy túlságosan megpirulna. Ha nem áll rendelkezésre a Halloumi, használhatunk enyhén sózott telemeát is.

Sült sajtos csirkemell



Hozzávalók 2 személyre: 1 csirkemell, 15 dkg Halloumi sajt, só, bors, 1 evőkanál olaj,  egy marék dió, 1 kisebb kápia paprika, 1 teáskanál provancei fűszersó.
Elkészítése: A csirkemellet négy szép szeletre vágjuk. A sót, borsot, olajat összekeverjük , majd jól bedörzsöljük vele a hússzeleteket. A fritőz kosarába rakjuk a húst és a legmagasabb hőfokon, legalább kétszer átfordítva 20 percig sütjük. Mikor jól átsült, a hússzeletekre tesszük a vékonyra szeletelt sajtot és újabb 10 percig sütjük. Ezalatt a sajt is jól átsül, de nem olvad meg. Amikor kész, megsórjuk a fűszersóval. Kápia parikával díszítve, dióval megszórva tálaljuk.

2019. november 5., kedd

Karfiol sörtésztában



A rántott karfiol nálunk nagy kedvenc. Mióta forró levegős fritőzben készül a macera is nagyon kevés vele, így gyakran kerül az asztalra.

Karfiol sörtésztában



Hozzávalók:  1 fej karfiol, 2 tojás, 14 dkg liszt, 1, 25 dl sör, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 citrom leve,  só, 3 evőkanál  olaj.
Elkészítése: A karfiolt rozsáira szedve sós vízben megmossuk. 1 csokor petrezselymet finomra vágunk, elkeverjük 1 citrom levével, a karfiolra locsoljuk, összeforgatjuk, és fél órát állni hagyjuk. A sörtésztához a elkeverjük a lisztet a sörrel, 3 evőkanál olajjal és 2 tojássárgával. A tojásfehérjét habbá verjük, és beleforgatjuk a tésztába. A sütéshez a fritőz kosarát megkenjük olajjal, hogy a tésztába forgatott karfiolrózsák ne ragadjanak bele. A kosár aljára rendezzük a tésztába mártott karfiolrózsákat,  20 perc alatt közepes hőfokon, közben legalább háromszor megrázogatva ropogósra sütjük.

2019. november 4., hétfő

Aromás, ropogós burgonyaszirom



A zacskós chipszek remek alternatívája. Gyorsan, egyszerűen készül a forró levegős fritőzben és a fűszerezésben mindenki a saját ízlése szerint járhat el. Nálunk a provancei fűszersó a nagy kedvenc, fokhagymás mártogatóssal, vagy enyhén füstölt barbecue szósszal.

Aromás, ropogós burgonyaszirom



Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg burgonya, 2 teáskanál olívaolaj, 1 evőkanál provancei fűszersó, 8 cikk fokhagyma, 1 dl tejföl, só.
Elkészítése: A burgonyát héjastól alaposan megmossuk és uborkavágóval vékony szeletekre vágjuk. Rálocsoljuk az olajat és jól összeforgatjuk. Vékony rétegben, több fordulóban a fritőz kosarának aljára rendezzük és a legmagasabb hűfokon, gyakran rázogatva 10 perc alatt ropogósra sütjük. Tányérra szedjük, megszórjuk a fűszersóval. A fokhagymás mártogatóshoz a fokhagymát meghámozzuk, összezúzzuk, majd összekeverjük a sóval és a tejföllel.

2019. november 2., szombat

Sütőtökös zellerkrémleves



Az ősz hűvösében egy forró, ízében és illatában kényeztető krémlevesre van szükségünk. Válasszuk bátran alapanyagul a zellert, melynek rendkívül magas a magnéziumtartalma és a sütőtököt, amely magába zárta a napsugarakat és velük együtt a D-vitamint. A kettő együtt egészségünkre is jótékony hatással lesz.

Sütőtökös zellerkrémleves 


Hozzávalók 2 személyre: 1 közepes méretű zellergumó, 15 dkg sütőtök, só, 2 db. füstölt ízesítésű leveskocka, 1 dl tejszín vagy nagyon zsíros tejföl, 4 szelet bacon, csipetnyi szárított, morzsolt kakukkfű.
Elkészítése:
1. A sütőtököt négybe vágjuk és a darabokról levágjuk a magházas részt.
2. A zellert is meghámozzuk, feldaraboljuk, majd a tökkel együtt fazékba tesszük.
3. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, megsózzuk, hozzáadjuk a leveskockát és fedő alatt puhára főzzük.
4. Amikor a zöldségek megpuhulnak, kakukkfűvel ízesítjük, ujraforraljuk.
5. Botmixerrel pürésítjük és víz hozzáadásával a kíánt sűrűségre hozzuk.
6. Beletesszük a tejszínt és állandóan kavargatva felforraljuk. Sült baconnal tálaljuk.

2019. november 1., péntek

Sütőtökös muffin



A sós süteményeknek nagyon sok rajongója van, mert ezek a finomságok sokféleképpen fogyaszthatók: lehet belőlük ízletes tízórai, de akár sör- vagy borkorcsolyaként is nagyot villantanak. A muffin azért jó választás mert könnyen elkészíthető és akár napokig fogyasztható.

Sütőtökös muffin 


Hozzávalók: 10 dkg sütőtök, 20 dkg liszt, 1 dl olaj, 2 tojás, 250 g görög  joghurt, 7 g sütőpor, csipetnyi só.
Elkészítése:
1. A sütőtököt lereszeljük.
2. Sötőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és 35 percig magas hőfokon sütjük.
3. A joghurtot, tojást és olajat keverőtálban összekeverjük.
4. Apránként belekavarjuk az átszitált sütőporos lisztet.
5. Hozzáadjuk a megsült reszelt tököt.
6. Muffinkapszlikba töltjük a masszát és 180 fokon 20 percig sütjük.

  Karfiolpizza, az egészséges kényeztetés A karfiol nagyon sookoldalú alapanyag és bár mindannyiunk kedvence a rántott karfiol, azon túl i...