2013. november 10., vasárnap

Paradicsomos káposztaleves


Az ősz egyik legízletesebb ajándéka a káposzta, ami ilyenkor a legzamatosabb. Készülhet belőle leves, főétel, saláta, kerülhet akár kelt tésztába is. Kimondottan alkalmas a vitaminraktárak feltöltésére és a fogyókúrázók is csodaszerként emlegetik. Egy biztos: nagyon finom, érdemes beiktatni az étrendünkbe.

Paradicsomos káposztaleves



Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg káposzta, 40 dkg sertéscomb, 1 fej hagyma, 1 dl  olaj, 1 teáskanál szárított csombor, 1 teáskanál szárított kapor, só, bors,  3 dl paradicsomlé, 1 evőkanál cukor.
Elkészítése:
1. Az olajat felforrósítjuk és megpirítjuk benne a lereszelt hagymát.
2. Hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott húst, fehéredésig sütjük.
3. Sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi és mérsékelt lángon 30 percig főzzük.
4. Feltöltjük 2 l vízze és hozzáadjuk a laskára vágott káposztát.
5. Újabb 15 percig főzzük, majd beletöltjük a paradicsomlevet. Megkóstoljuk, ha szükséges utánasózunk, majd a cukorral ízesítjük.

6. Beleszórjuk a kaprot és a csombort, felforraljuk. Tálaláskor reszelt tormát is kínálhatunk mellé.

2013. november 9., szombat

Gombás, rizses csirkeaprólék

Egy kis csirkeaprólék mindig jól jön, olcsó és nagyon finom!

Gombás, rizses csirkeaprólék


Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkezúza, 20 dkg gomba, 1 fej hagyma, 1 cikk fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 8 dkg zsír, 30 dkg rizs, 4 dkg sajt, só, bors, ételízesítő.

Elkészítése: A csirkezúzát 6 dl ételízesítős vízben puhára főzzük. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és 4 dkg felolvasztott zsírban megpároljuk. Beletesszük a negyedekbe vágott gombát, a zúzott fokhagymát és fedő alatt addig  főzzük,míg jól levet ereszt, majd rátesszük a rizst is és 10 percig együtt főzzük. Felöntjük a zúza főzőlevével és puhára főzzük. Hozzáadjuk a csíkokra vágott zúzát, kizsírozott tálba töltjük, megszórjuk reszelt sajttal, apróra vágott petrezselyemzölddel és forró sütőben addig sütjük, míg a sajt ráolvad.

2013. november 8., péntek

Bundás karaj

Ősz van, hús kell! Nem is akármilyen... a karaj mindig felvidít.

Bundás karaj


Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csont nélküli karaj, 1 dl olaj, 1 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt bors, 1 teáskanál pirospaprika, 2 dl tejföl, 1 teáskanál vaj, 8 cikk fokhagyma, pár szem szegfűbors, 1 fej hagyma, 20 dkg liszt, 1 evőkanál édes paprikakrém, 2 tojás.

Elkészítése: A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadunk 1 tojást, a vajat, a tejfölt, pici sót és alaposan összegyúrjuk. A tésztát 30-40 percig pihentetjük.A húst felszeleteljük és vékonyra kipotyoljuk. A megtisztított hagymát apróra reszeljük és kevés olajban megpároljuk. A fokhagymát megtisztítjuk és összezúzzuk.A sót, borsot, pirospaprikát összekeverjük, a keverékkel jól bedörzsöljük a hússzeleteket, majd kevés olajban hirtelen kisütjük, tálba szedjük, majd minden szeletet meegkenünk párolt hagymával és zúzott fokhagymával. Kinyújtjuk a tészát, két tenyérnyi téglalapokra osztjuk. Két-két karajszeletet egymásra fektetünk, megkenjük a paprikakrémmel, réfektetjük egy tésztalapra, a tészta szélét  megkenjük a felvert tojással, hogy összeragaddjon, majd ráhajtjuk a húsra, jól összenyomkodjuk. Az így nyert somagokat kizsírozott tepsibe fektetjük, megkenjük tojással és előmelegített sütőben pirosra sütjük. Párolt zöldségekkel tálaljuk.

2013. szeptember 14., szombat

Gombás galuska


Imádjuk a galuskát. Leginkább marhapörkölthöz szoktam készíteni köretnek. Ez a változat azonban önmagában is megállja  a helyét és elkészíteni sem nehéz. 

Gombás galuska


Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg liszt, 3 tojás, 30 dkg gomba, 1 fej hagyma, 1 teáskanál ételízesítő, 2 dl tejföl,5 dkg vaj,  5 dkg reszelt sajt, só, 1 csokor petrezselyemzöld.

Elkészítése: A gombát megmossuk, lecsepegtetjük, apróra vágjuk. A megtisztított hagymát forró olajban megpároljuk majd hozzáadjuk a gombát is, sózzuk, borsozzuk, ételízesítővel ízesítjük és 8-10 percig pároljuk. A lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a tojásokat, megsózzuk és annyi vizet adva hozzá, hogy nokedlitészta sűrűségű legyen simára kavarjuk. Hozzákeverjük a kihűlt párolt gombát is, majd forrásban lévő sós vízbe szaggatjuk. Kifőzzük, felolvasztott forró vajba szedjük, jól összeforgatjuk. Tejföllel meglocsolva, apróra vágott petreselyemzölddel és reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

2013. szeptember 13., péntek

Gomba erőleves, gipszben

Szeptember eleje mindig nagyon nyüzsi. Megkezdődik az új tanév, rendbe kell szednem az osztálytermemet. Idén, miközben egy széken egyensúlyoztam, ami történetesen egy asztal tetején állt, nagyobbat nyújtózkodtam, mint kellett volna és a semmibe léptem... Van egy pompás térdig érő gipszem, amit a megrándult bokámra kaptam... De! Minden rosszban van jó is: tapasztalhattam a kolléganőim szeretetét, akik azonnal a segítségemre siettek és úgy dédelgettek, hogy meg sem érdemlem. Köszi lányok!!! 
És ez még nem minden: a férjem segít a főzésben, úgyhogy egy régi álmom vált valóra: főzögetünk, beszélgetünk, zenét hallgatunk, eszünk nagyokat... Csak táncolni nem tudunk közben, bár az álmomban az is benne van. Ma már hárman főztünk, Eszter is ott tüsténkedett egy bokáig érő kötényben, le se akarta venni, ha rajta múlik abban alszik el.

Gomba erőleves


Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg gomba, 1 fej hagyma, 1 l húsleves, csipetnyi őrölt fehérbors, 2 evőkanál olaj, 1 csokor petrezselyemzöld.

Elkészítése: Az olajat egy fazékban felforrósítjuk, megpároljuk benne a megtisztított, lereszelt hagymát. A gombát megmossuk, eltávolítjuk a szárát és vékonyan felszeleteljük, a párolt hagymához adjuk. Megsózzuk, majd csendes lángon 5 percig pároljuk. Felöntjük a húslevessel, fűszerezzük és puhára főzzük. Apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

2013. szeptember 12., csütörtök

Túrós egérke

A túrós gombóc nálunk kultikus csemege. Bevallom, már unom kissé, a következő recept egy jó alternatíva, bár kicsit munkásabb.

Túrós egérke


Hozzávalók: 25 dkg túró, 5 dkg liszt, 5 dkg cukor, 1 tojás, só, 4 dl olaj.

Elkészítése: A túrót keverőtálba tesszük, jól összetörjük, hozzáadjuk a cukrot, majd apránként a lisztet is. Megsózzuk, beledolgozzuk a tojás sárgáját, alaposan kidolgozzuk,  végül a tojás kemény habbá vert fehérjét is beleforgatjuk. Egy mélyebb serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd evőkanál segítségével beleszaggatjuk a tésztát és kisütjük. Konyhai papírtörlőre szedjük. Forrón tálaljuk, savanykás lekvárt kínálhatunk mellé.

2013. szeptember 6., péntek

Sültkrumplis túrókrém

A városban van egy kedvenc helyem, ahol a legfinomabb csirkemájas szendvics kapható. Egy hatalmas zsemlébe teszik a májat és teletömik sültkrumplival meg egy görög szósz nevű csodával...nem is szabad erre a szendvicsre gondolnom, mert hetente egyszer ehetek belőle csak, ha alaposabban kitornáztam magam... Gondoltam legalább egy kis sültkrumpli ízt csempészek a túróba, amit akár szendvicskrémnek is kinevezhetünk.

Sültkrumplis túrókrém


Hozzávalók 2 szendvicshez: 2 közepes méretű krumpli, 10 dkg túró, csipetnyi só, 2 evőkanál tejföl, 4 szelet kenyér.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, hasábokra vágjuk, forró olajban megsütjük. Konyhai papírtörlőre szedjük, megsózzuk. Még langyosan késes aprítóba rakjuk, hozzáadjuk a túrót és a tejfölt, alaposan összedaráljuk. Késes aprító hiányában a sült krumplit ledaráljuk és kikavarjuk a villával összetört túróval és tejföllel. A krémmel megkenjük a kenyérszeleteket.

2013. szeptember 5., csütörtök

Sörös gulyás

Naná, hogy itt az ősz...  De azért még nem kell lemondani a sörről. Sőt! Ne csak igyuk, együk is!

Sörös gulyás


Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csontos sertéshús, 1 kg krumpli, 2 húsos zöld paprika,  2 fej hagyma, 2 evőkanál zsír, 1 teáskanál só, 1 teáskanál bors, 1 teáskanál pirospaprika, 1 teáskanál őrölt kömény, 5 dl sör.

Elkészítése: A zsírt egy nagyobb lábasban felolvasztjuk, beleszórjuk a megtisztított, apróra vágott hagymát, üvegesre pirítjuk, majd beletesszük a kockára vágott paprika és alaosan összesütjük. A megmosott, letörölgetett húst is beletesszük, jól megpirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk, paprikával ízesítjük, felöntjük 2 dl sorrel és fedő alatt, közepes lángon 30 percig főzzük. Közben megtisztítjuk és kockára vágjuk a krumplit, a félig megpuhult húshoz adjuk, alaposan összesütjük. Megszórjuk az őrölt köménnyel, felöntjük a többi sorrel, ha szükséges még annyi vizet adunk hozzá, hogy ellepje és készre főzzük.

2013. szeptember 4., szerda

Tejszínes, kapros krumplileves

Van, amit soha nem lehet megunni. Ilyen például a krumplileves. Persze azért néha fel lehet dobni egy kicsit...

Tejszínes, kapros krumplileves


Hozzávalók 4 személyre: 4 közepes méretű újkrumpli, 4 szelet császárszalonna, 2 dl tejszín, 1 evőkanál liszt, 2 evőkanál olaj, 1 kisebb csokor zöldkapor, só, ételízesítő.

Elkészítése: A császárszalonnát csíkokra vágjuk. Egy kisebb fazékban felhevítjük az olajat, beletesszük a szalonnát és megpirítjuk. Hozzáadjuk a megtisztított, négybe vágott krumplit is, kissé sütjük, majd 1 pohár vízzel felöntjük és fedő alatt lassú tűzön főzzük. Amikor a krumpli megpuhul, sóval, ételízesítővel ízesítjük, felöntjük 1 liter vízzel és felforraljuk. Aikor felforrt, beleadjuk a tejszínnel elkavart lisztet, az apróra vágott kaprot, az újraforrástól számítva 1-2 percig főzzük.

2013. szeptember 3., kedd

Egészségsaláta

Nem vagyok nagy tofurajongó, de ritkán kedvet kapok rá és olyankor beszerzek egy dobozzal. Ha már megvettem akkor gondolkodtam is, hogyan tehetnám érdekesebbé. Ez lett belőle.

Egészségsaláta


Hozzávalók 4 személyre: 8 közepes méretű paradicsom, 25 dkg tofu, 1 teáskanál szárított bazsalikom, 3-4 cikk fokhagyma, 1 evőkanál szezámmag.

Elkészítése: A paradicsomot megmossuk és vékonyan felszeleteljük, majd belehelyezzük egy salátátálba. A tofut kivesszük a dobozból, lecsepegtetjük, csíkokra vágjuk és a salátástálba szórjuk.  Az egészet meghintjük a szárított bazsalikommalés a szezámmaggal, ráreszeljük a fokhagymát és vigyázva, hogy a hozzávalók ne törjenek össze, összerázzuk. Jól lehűtve tálaljuk, kitűnő uzsonna egy forró nyári délutánon.

2013. szeptember 2., hétfő

Rántottás szendvicskrém

Szendvicsre fel! akár ez is lehetne szeptember jelmondata. Tény és való, hogy az iskolakezdéssel közelebbi kapcsolatba kerülünk a szendvicsekkel is. Elvileg bármit kenyérre kenhetünk, amit szeretünk, csak pürésíteni kell. 

Rántottás szendvicskrém


Hozzávalók 2 szendvicshez: 1 tojás, 25 dkg krémsajt, 4 szelet kenyér

Elkészítése: A tojást felverjük, majd a lehető legkevesebb zsiradék hozzáadásával, vagy akár teljesen anélkül megsütjük. Hagyjuk egy kicsit hűlni. A krémsajttal együtt késes aprítóba tesszük és alaposan összedaráljuk. Késes aprító hiányában villával összetörjük a rántottát és kikavarjuk a krémsajttal. Ha szükségét érezzük főszerezhetjük is, bár a krémsajt már eleve ízesítve kapható. A krémmel megkenjük a kenyérszeleteket és szendvicses dobozba rakjuk. Ha a csemeténk megeszi, friss zöldségeket is rakhatunk mellé.

Gombakrém


A gomba sokféleképpen elkészíthető. Mi nagyon szeretjük, hamar megkedveltük ezt a kenyérre kenhető változatot is.

Gombakrém


Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csiperkegomba, 5 dkg vaj, 3 tojás, só, bors, 1 cikk fokhagyma, 1 nagy csokor petrezselyemzöld

Elkészítése: A gombát megmossuk, szárastól felszeleteljük. A vajat egy lábasban felolvasztjuk, rászórjuk a lecsepegtetett gombát és fedő alatt puhára pároljuk. Sózzuk, borsozzuk, zúzott fokhagymával ízesítjük, rászórjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, majd egyenként ráütjük a tojásokat. Idónként megkavarva addig sütjük tovább, míg a tojás megszilárdul.Levesszük a tűzről. Amikor kihűl, késes aprítóban krémesre aprítjuk vagy kétszer-háromszor átdaráljuk. Frissen, kenyérre kenve tálaljuk. Ha marad belőle letakarva tároljuk, mert könnyen megbarnul.

2013. szeptember 1., vasárnap

Fűszervajas pecsenye

Nagyon hamar elkészíthető, aromás fogás, amit a fokhagymás fűszervaj igazán különlegessé tesz. A frissen sült hús mellé kínált köret elkészítése talán több időbe kerül.


Fűszervajas pecsenye



Hozzávalók 4 személyre: 8 szelet csont nélküli nyakkaraj, 5 dkg vaj, 10 dkg fokhagymás fűszervaj, só, bors. A körethez: 8 közepes méretű burgonya, 1 csokor petrezselyemzöld.

Elkészítése: A hússzeleteket enyhén kipotyoljuk, sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat és hirtelen kisütjük benne a hússzeleteket , tálra szedjük és melegen tartjuk. A körethez a burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, csíkokra vágjuk. Tálra rendezzük a köretet, melléfektetjük a húsokat. A burgonyát megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel. A  hússzeletekre egy-egy karika fűszervajat fektetünk.

2013. augusztus 31., szombat

Padlizsánorgia


A sült padlizsán sokak kedvence. Ilyenkor nyáron mi is lehetne finomabb, mint egy nagy szelet padlizsánkrémes kenyér, friss zöldségekkel? Mi úgy szeretjük, hogy még melegen beleteszem a késes aprítóba és egészen habosra darálom... Leginkább a majonézes változatot készítem, de szívesen kísérletezem kedvünkre való ízesítőkkel is. 

Majonézes padlizsánkrém

Hozzávalók 4 személyre: 2 közepes méretű padlizsán, 1 tojás sárgája, 1 evőkanál mustár, 2 dl olaj, 1 kisebb fej hagyma, só, bors.
Elkészítése: A padlizsánt parázson megsütjük. Még forrón lehúzzuk a héját és egy 30 fokos szögben megemelt deszkára tesszük, fé órán át így hagyjuk, hogy a leve lecsoroghasson. Közben elkészítjük a majonézt: a tojás sárgáját keverőtálba tesszük hozzáadjuk a mustárt és apránként adagolva az olajat addig kavarjuk, amíg kifehéredik. A lecsorgott padlizsánt fakéssel összeörjük és a majonézhez adjuk. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a megtisztított, lereszelt hagymát és jól kikavarjuk. Kenyérre kenve, vagy paradicsomba, paprikába  töltve kínáljuk.

Hagymás padlizsánkrém

Hozzávalók 4 személyre: 2 közepes méretű padlizsán, 1 nagy fej hagyma, 1 dl olaj, só, bors.
Elkészítése: A padlizsánt megsütjük, még forrón lehúzzuk a héját és alaposan összetörjük. A hagymát megtisztítjuk, ledaráljuk és keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk az olajat és alaosan kikavarjuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd apránként hozzáadjuk az összetört padlizsánt és krémesre kavarjuk. Friss kenyérrel és zöldségekkel kínáljuk.






Ketchupos padlizsákrém

Hozzávalók 4 személyre: 2 közepes méretű padlizsán, 3 evőkanál ketchup ízlés szerint

Elkészítése: A padlizsánt parázson megsütjük, még forrón lehúzzuk a héját, alaposan lecsorgatjuk és hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt apalosan összetörjük egy fakéssel. Ha van késes aprítónk, nyugodtan ledarálhatjuk benne, az acélkéstől nem barnul meg a padlizsán. Amikor a padlizsán eléggé krémes, hozzákeverjük a ketchupot is. Aki szereti akár csípős változatot is használhat. Kenyérrel kínáljuk.

2013. augusztus 30., péntek

Sós uborka tökkel

Gyerekkoromban nagyon sok tök termett a kertben, ha akartuk, ha nem. Ha már ott volt, fel kellett használni valamire. a még zsenge darabokból anyám sokféle ételt készített, azt hiszem ő találta ki azt is hogy savanytsuk be. Hogy a már kivénült példányok is mehessenek az üvegbe, kikapartuk a belét, ha szükséges volt meg is hámoztuk, majd csíkokra vágtuk... Minden évben savanyítok tököt azóta is, mert nagyon szeretem, most uborkával vegyesen készítettem.

Sós uborka tökkel


Hozzávalók egy 5 l-es üveghez: 2 kg uborka, 1 közepes méretű főzőtök, 3 evőkanál só, egy marék kapor, 1 kis csomborág, 3-4 csík torma.

Elkészítése: Az üveget forró vízbe alaposan kimossuk, lefelé fordítva hagyjuk lecsepegni. Az uborkát alaposan megmossuk. A tököt jól megmossuk, hosszábban kettévágjuk, kikaparjuk a magházat, majd mindkét darabot keresztben is keéévágjuk és ujjnyi vastag csíkokra daraboljuk. Az üveg aljára rakjuk a kaprot és a csomborágat, majd az uborkát és a tökcsíkokat belerendezzük az üvegbe, közben a tormadaraboknak is keresünk helyet a zöldségek közt. 3 l vizet a sóval felforralunk, rátöltjük az uborkára és még forrón lezárjuk az üveget. A kamrában feltesszük a polcra. Időnként ellenőrizzük a rákövetkező napokban. Ha úgy látjuk, hogy az üveg szivárog, kibontjuk, meleg helyre állítjuk és hagyjk pár napig, amíg a leve letisztul Pótoljuk a vizet és visszazárjuk.

2013. augusztus 29., csütörtök

Koktélparadicsomos lepény


Javában dúl a paradicsomszezon. Szinte nincs is olyan ember, aki ne szeretné ezt a lédús, napérlelte zöldséget, ami sülve is rendkívül finom. Mivel az egyben sült változat az igazi, sütésre inkább az apró, koktélparadicsomot válasszuk, ami miért ne kerülhetne egy ínycsiklandozó lepénybe? Egy nyáresti vacsorához szinte kínálja magát ez a könnyen elkészthető, rugalmas étel, melynek hozzávalóit akár magunk is variálhatjuk, kedvünk vagy a rendelkezésünkre álló hozzávalók szerint, készíthetjük hússal vagy húsmentesen. Egy biztos, sikeres fogást teszünk le az asztalra.

Koktélparadicsomos lepény



Hozzávalók 4 személyre:
 A tésztához: 20 dkg liszt, 5 dkg zsír, 2 evőkanál tejföl, csipetnyi só. 
A feltéthez: 12 dkg sós túró, 2 tojás, 2 evőkanál tejföl, 15 dkg lángolt kolbász, 12 db koktélparadicsom.
 Továbbá: 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld, 2 evőkanál reszelt sajt.
Elkészítése: A tésztához a lisztet tálba szitáljuk, megsózzuk, hozzáadjuk a zsírt, elmorzsoljuk, majd beletesszük a tejfölt és alaposan összegyúrjuk. Fél órára hűtőszekrénybe tesszük, majd átgyúrjuk, a lepénysütő forma méretéhez igazodva kinyújtjuk. Figyeljünk arra, hogy a tésztának pereme is maradjon, mert a feltét kissé folyékony. A feltéthez a túrót összetörjük, hozzáadjuk a tojást és a tejfölt, alaposan összekeverjük. A kolbász héját lehúzzuk és karikára vágjuk. A tepsibe simított tésztát kirakjuk a kolbásszal, rátöltjük a túrós-tojásos ,masszát, végül a kettőbe vágott koktélparadicsomokkal tetszés szerint kirakjuk. Közepes hőfokú sütőben 40 percig sütjük. Amikor kész, megszórjuk a petrezselyemzölddel és a reszelt sajttal. Melegen tálaljuk.
Megjegyzés: A tésztát készíthetjük vajjal is, ez esetben a 20 dkg lisztet 10 dkg vajjal gyúrjuk össze. Arra mindenképp figyeljünk, hogy a tészta összeállításánál hideg hozzávalókkal, gyorsan dolgozzunk.


2013. augusztus 28., szerda

Rakott padlizsán

A padlizsánt leginkább paradicsomos szószokkal készítve ismerjük. Érdemes új ízeket is keresni. Erre csodálatos lehetőség ez a tejszínes-fokhagymás változat, melyet a hozzáadott petrezselyemzöld színében is érdekessé tesz.

Rakott padlizsán



Hozzávalók 4 személyre: 2 közepes méretű padlizsán, 2 dl tejszín, 1 csokor petrezselyemzöld, 4 cikk fokhagyma, 1 fej hagyma, 20 dkg sertéscomb, 2 evőkanál olaj, 5 dkg vaj,1 evőkanál liszt, 1 evőkanál reszelt sajt,  só, bors.

Elkészítése: A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, majd a felforrósított olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott húst, majd megsózzuk, borssal ízesítjük és puhára sütjük. A padlizsán hosszában vékony szeletekre vágjuk lesózzuk és fél órán át hagyjuk állni. Leöblítjük, szárazra töröljük és egy olaj nlküli serpenyőben hirtelen átsütjük. Egy tűzálló tál aljára morzsoljuk a vajat, kirakjuk padlizsánnal, teszünk rá a sült húsból majd addig folytatjuk a rétegezést, míg a hozzávalók elfogynak. A ttejére padlizsán kerüljön. A tejszínt, fokhagymát és a petrezselyemzöld kétharmadát turmixpohárba tesszük, alaposan összeturmixoljuk. Belekeverjük a lisztet is, majd a rakott padlizsánra töltjük. Forró sütőbe toljuk és 35 percig sütjük. Apróra vágott petrezselyemmel és reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

2013. augusztus 27., kedd

Zöldséges lepény

Az utóbbi időben rákaptunk kicsit a lepényekre. Nagyon hamar elkészülnek és letudtuk velük a vacsorát. Hasonlítanak kicsit a pizzára, amit nagyon szeretek, ha akarom akár hús nélkül is készíthetem...Kell ennél több? 

Zöldséges lepény




Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt, 5 dkg zsír, 1 dl kefír, 1 tojás, csipetnyi só. A tetejére: 50 dkg vegyes zöldség, 2 tojás, 1 dl tejszín, só, bors, 1 teáskanál ételízesítő.
Elkészítése: A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a zsírt, a tojást és a kefírt, megsózzuk, majd alaposan összegyúrjuk és fél órára a hűtőszekrénybe tesszük. A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk és enyhén sós vízben mgfőzzük, de csak annyira, hogy roppanósak maradjanak. Leszűrjük, alaposan lecsepegtetjuk. Egy mély tálban felverjük a tojást, sózzuk, borsozzuk, hozzákeverjük a tejszínt, majd beleforgatjuk a zöldségeket.  A tésztát kinyújtjuk, egy kerek sütőedénybe simítjuk, úgy, hogy maradjon egy ujjnyi pereme is, majd közepes hőfokú sütőben 15 percig elősütjük. Kivesszük a sütőből, rásimtjuk a tölteléket és 30 perc alatt készre sütjük.

Tipp: Ketchuppal tálaljuk. Ha nagyon sietünk és nincs időnk a zöldségekkel bajlódni, használhatunk mirelit vegyes zöldséget is.

2013. augusztus 26., hétfő

Gombás borjúmáj


A táplálkozászakértők szerint havonta kétszer érdemes májat enni, ennél többször már megterheljük vele a szervezetünket. Legtöbben a csirkemájat kedvelik, mert könnyen elkészíthető, ízletes fogásokat készíthetünk belőle. Bár egy kicsit többet kell vele foglalkozni, érdemes a borjúmájjal is próbálkozni. Sőt! Érdemes más, markáns ízekkel társítani, mint jelen esetben a gomba.

Gombás borjúmáj


Hozzávalók 4 személyre: 1 kg borjúmáj, 50 dkg gomba, 1 fej hagyma, 2 evőkanál zsír, 4 dl tej, 8 cikk fokhagyma, 2 dl sör, só, bors, 1 nagy csokor petrezselyemzöld.
Elkészítése: A fokhagymát megtisztítjuk és a cikkeket hosszában kettőbe vágjuk. A májat vékony szeletekre, majd kétujjnyi csíkokra vágjuk. Egy mély tálba beleszórjuk a fokhagymát, rátöltjük a tejet és beleáztatjuk a májat. Ha lehet, hagyjuk egyik napról a másikra állni. A megtisztított hagymát szeletekre vágjuk és a felforrósított zsírba szórjuk. Ráhelyezzük a májcsíkokat, felöntjük a sörrel és fedő alatt főzzük 15 percig. Levesszük a fedőt, sóval, borssal ízesítjük, megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel és beletesszük a megmosott, szeletekre vágott gombát. Újra lefedjük, 20 percig főzzük, majd a fedőt levéve vastag lére sütjük. Ha szükséges még utánafűszerezezünk.

Tipp: Önmagában is nagyon tápláló fogás, de tálalhatjuk párolt rizzsel is.

2013. augusztus 25., vasárnap

Bundás karaj

A karaj a disznó egyik legfinomabb része, nekem a kedvencem, szívesen készítem bármilyen formában. Ez a változat überelte kicsit az eddigieket.

Bundás karaj


Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csont nélküli karaj, 1 dl olaj, 1 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt bors, 1 teáskanál pirospaprika, 2 dl tejföl, 1 teáskanál vaj, 8 cikk fokhagyma, pár szem szegfűbors, 1 fej hagyma, 20 dkg liszt, 1 evőkanál édes paprikakrém, 2 tojás.

Elkészítése: A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadunk 1 tojást, a vajat, a tejfölt, pici sót és alaposan összegyúrjuk. A tésztát 30-40 percig pihentetjük.A húst felszeleteljük és vékonyra kipotyoljuk. A megtisztított hagymát apróra reszeljük és kevés olajban megpároljuk. A fokhagymát megtisztítjuk és összezúzzuk.A sót, borsot, pirospaprikát összekeverjük, a keverékkel jól bedörzsöljük a hússzeleteket, majd kevés olajban hirtelen kisütjük, tálba szedjük, majd minden szeletet meegkenünk párolt hagymával és zúzott fokhagymával. Kinyújtjuk a tészát, két tenyérnyi téglalapokra osztjuk. Két-két karajszeletet egymásra fektetünk, megkenjük a paprikakrémmel, réfektetjük egy tésztalapra, a tészta szélét  megkenjük a felvert tojással, hogy összeragaddjon, majd ráhajtjuk a húsra, jól összenyomkodjuk. Az így nyert somagokat kizsírozott tepsibe fektetjük, megkenjük tojással és előmelegített sütőben pirosra sütjük. Párolt zöldségekkel tálaljuk.

2013. augusztus 24., szombat

Alufóliás, gombás csirke


Gyorsan, olcsón, finomat? Ez a megoldás, igazi finom vasárnapi ebéd és még nem is macerás.

Alufóliás, gombás csirke


Hozzávalók 4 személyre: 4 egész csirkecomb, 20 dkg csiperkegomba, 1 teáskanál só, 1 teáskanál borsikafű,1 teáskanál bazsalikom, 1 teáskanál kakukkfű, 1 teáskanál majoránna, 10 dkg vaj, 5 dkg zsír.

Elkészítése: a combokat alaposan megmossuk, letörölgetjük. A fűszernövényeket egy kis tálkában jól összekeverjük, hozzáadjuk a zsírt, simára kavarjuk, majd jól bekenjük a keverékkel a combokat. Megsózzuk. Megfelelő nagyságú alufólialapokat vágunk, megkenjük vajjal, mindegyikre 5 dkg szeletelt gombát halmozunk, ráfektetünk egy combot, becsomagoljuk. A csomagokat tepsibe rakjuk és 40.45 percig sütjük a sütőben. Sós vízben főtt burgonyával tálaljuk.

2013. augusztus 23., péntek

Erdélyi diós pite

Nos, a sütikkel még  mindig kicsit mosolyszünetet tartok. Enni sem és készíteni sem rajongásból tezem. Igaz, néha kedvem támad valami régi kedvencre. Ilyen ez is. Nagyon finom. Egy darabot sem dobtam ki belőle...

Erdélyi diós pite


Hozzávalók: 30 dkg liszt, 1 tasak sütőpor, 5 dkg cukor, 2 tojássárgája, 10 dkg vaj, 1 csipet só, 1 dl tejföl. A töltelékhez: 4 tojássárgája, 6 tojásfehérje, 25 dkg dió, 20 dkg cukorr, 4 dl baracklekvár, citromlé.

Elkészítése: A lisztet tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sütőport, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a cukrot, a sót, a tojások sárgáját és a tejfölt. Jól összegyúrjuk, húvös helyen 20 percig pihentetjük. A töltelékhez a tojások sárgáját habosra kavarjuk a cukorral, hozzáadjuk a darált diót, a kemény habbá vert tojásfehérjét. A tésztát vékonyra nyújtjuk, kibélelünk vele egy közepes méretű tepsit, megkenjük citromlével elkevert barackízzel, elsimítjuk rajta a tölteléket. Közepes hőfokon 35-40 percig sütjük.

2013. augusztus 22., csütörtök

Sajtos, kolbászos töltött krumpli

Bizony megesik, hogy az egyszerű a nagyszerű. Ezzel az étellel kapcsolatosan is ez volt az első gondolatom, miután elkészült és megkóstoltam. Le is vett a lábamról azonnal.

Sajtos, kolbászos  töltött krumpli


Hozzávalók 4 személyre: 8 közepes méretű krumpli, 10 dkg vaj, 2 tojássárgája, 2 evőkanál rezselt sajt, 10 dkg füstölt kolbász, csipetnyi só.

Elkészítése: a krumplikat alaposan megmossuk és a sütőben héjában megsütjük. Amikor megsültek, a tetejüket levágjuk és egy kanál segítségével a belsejüket kikaparjuk.  A kikapart krumplit még forrón egy evőkanál vajjal kikavarjuk és egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, 1 evőkanál reszelt sajtot, végül az apróra vágott kolbászt, megsózzuk, összekavarjuk. A keveréket visszatöltjük a kikapart krumplihéjba, tepsibe rakjuk, olvasztott vajjal meglocsoljuk, megszórjuk reszelt sajttal és forró sütőben szép pirosra sütjük.

2013. augusztus 21., szerda

Kapros – túrós töklepény


A nyár egyik nagy slágere a kerti tök, amely olcsó és szinte mindig rendelkezésre áll. A már jól bevált receptek mellett érdemes olyasmit is kipróbálni, ami egyszerűségével és ismert ízvilágával pillanatok alatt a család kedvencévé válik, még akkor is, ha kicsit modernebb köntösben tűnik fel a asztalon.

Kapros – túrós töklepény


Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 tojás, csipetnyi só,3 evőkanál hideg víz.
A tetejére: 15 dkg tök, 12 dkg száraz, enyhén sós túró, 3 cikk fokhagyma, 1 evőkanál apróra vágott kapor.

Elkészítése: A lisztet tálba szitáljuk, hozzámorzsoljuk a vajat, beletesszük a sót és a vizet, majd alaposan összegyúrjuk. Fél órán át hideg helyen pihentetjük, majd kinyújtjuk és egy kivajazott, kilisztezett kerek sütőformába simítjuk, úgy, hogy körbe pereme legyen. Villával megszurkáljuk, majd közepes hőmérsékletű sütőben 15 percig elősütjük. A tököt meghámozzuk, magházát kikaparjuk, majd a felét kis kockákra, felét pedig ceruzavékony csíkokra vágjuk. Felverjük a tojásokat, hozzáadjuk az összetört túrót és a tököt, végül belekeverjük a kaprot is. Az elősütött tésztán egyenletesen elosztjuk a masszát, majd sugár alakban kirakjuk a tökcsíkokkal, közepére egy szelet paradicsomot helyezünk.  200 fokos sütőben 25 percig sütjük.  Kapros tejföllel kínáljuk.

2013. augusztus 17., szombat

Tejszínes gomba


Imádnivalóan zamatos ez az étel. Nekem nagyon bejött, jó sokáig próbálgattam az ízesítést, aztán rájöttem, hogy a fokhagyma teszi fel rá a koronát.


Tejszínes gomba


Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csiperkegomba, 10 dkg vaj, 1 evőkanál liszt, 2 dl tejszín, 1 evőkanál szárított petrezselyemzöld, só, bors, 3 cikk fokhagyma.

Elkészítése: A gombát megmossuk, majd kettőbe vágjuk. Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, mérsékeljük a lángot, beletesszük a gombát és fedő alatt, mérsékelt lángon 20 percig pároljuk. Sózzuk, borsozzuk, meghintjük a liszttel, felöntjük a tejszínnel és állandóan kavargatva besúrítjük. Zúzott fokhagymával és petrezselyemzölddel ízesítjük, jól összerotyogtatjuk.

2013. augusztus 16., péntek

Sajtos brokkoli


Egyszerűen nagyszerű. De tényleg! Annak, aki szereti a brokkolit.

Sajtos brokkoli


Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg brokkoli, 20 dkg reszelt sajt, 10 dkg vaj, 1 teáskanál ételízesítő, 4 tojás.

Elkészítése: A brokkolit rózsáira szedjük, ételízesítős vízben puhára főzzük, leszűrjük. A tojásokat keményre főzzük. Egy kivajazott tűzálló tálba rétegezzük a brokkolit, karikára vágott tojást és a reszelt sajtot,közéje apró vajdarabokat szórunk. A tetejére sajt kerüljön. Forró sütőben 10 percig sütjük.

2013. augusztus 15., csütörtök

Sonkás, gombás sült töltött paprika

Három nyári munkanap után paprikás hangulatban. De ez egy jó paprikás hangulat.

Sonkás, gombás sült töltött paprika


Hozzávalók: 50 dkg gomba, 15 dkg baromfisonka, 4 tölteni való paprika, 2 evőkanál tejföl, 2 evőkanál reszelt sajt, 1 dl tejszín, 1 evőkanál liszt, 10 dkg vaj, 1 evőkanál olaj, só, bors.
Elkészítése: A gombát megmossuk és felszeleteljük. Egy nagyobb lábasban felolvasztjuk a vajat, beleszórjuk a gombát és fedő alatt puhára pároljuk. Sóval, borssal ízesítjük. Egyharmadát kivesszük, a többire rászórunk 1 evőkanál lisztet, felöntjük a tejszínnel és behabarjuk.

A félretett gombához hozzáadjuk a vékony csíkokra szeletelt sonkát és a reszelt sajtot, valamint a tejfölt. A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk, a belső ereket is kivágjuk, majd a masszával megtöltjük. Olajjal kikent tűzálló tálban addig sütjük, amíg a töltelék piros lesz. A töltött paprikákat a tejszínes gombával tálaljuk.

2013. augusztus 14., szerda

Sonkás rakott spagetti


Van úgy, hogy gyorsan kell valami finom, olyankor lehet spagettit készíteni. de úgy is van, hogy megmarad belőle. Na olyankor lehet ezt az ételt készíteni.

Sonkás rakott spagetti


Hozzávalók: 30 dkg spagetti, 10 dkg gépsonka, 1 paradicsom, 1 teáskanál apróra vágott bazsalikom, 10 dkg reszelt sajt, 3 tojás, 0,5 dl tejszín, 2 dl tej, 4 dkg vaj, só, bors.

Elkészítése: Egy lábasban bőségesen sós vizet forralunk, és a spagettit kifőzzük benne.
A sonkát és a megmosott paradicsomot kockára vágjuk.
A tésztát leszűrjük, majd összekeverjük a sonkával, a paradicsomkockákkal és a bazsalikommal.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A sajtot, a tojást, a tejszínt és a tejet összekeverjük, majd sóval, borssal ízesítjük.
Egy tűzálló tálat kivajazunk, a tésztát beleöntjük, a sajtos tejszínkeveréket ráöntjük. A maradék vajat rámorzsoljuk, és a sütőbe tolva 30 percig sütjük.

2013. augusztus 13., kedd

Töltött paprika leves gombával


Ez a recept ismét egy régen utáltam, ma meg odavagyok érte kategóriába tartozó mese. Igazság szerint ez az első alkalom, hogy főztem, eddig anyósomhoz jártam töltött paprikázni. Most már elkészítem magamnak bármikor, bár igazság szerint az a legjobb, ha a más főztjét eheted... 

Töltött paprika leves gombával


Hozzávalók: 50 dkg darált disznóhús, 1 tojás, 5 kanál rizs, 25 dkg csiperkegomba, 1 csokor felaprított petrezselyemzöld, só, bors, 1 kiskanál pirospaprika, 3-4 babérlevél, 2 sárgarépa, 5 dl sűrített paradicsom,  1 fej hagyma, 8-10 db tölteni való paprika, 2 evőkanál liszt.
Elkészítése: A rizst megmossuk, lecsepegtetjük, összekeverjük a darált hússal. Hozzáadjuk a tojásokat, az apróra vágott petrezselyemzöldet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk végül pirospaprikával ízesítjük. A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk, a belső ereket is kivagdossuk, majd mindegyiket megtöltjük a húsos masszával úgy, hogy legalább egy ujjnyit üresen hagyunk, a töltelék ugyanis megnöveli a térfogatát fövés közben. Egy lapos kistányérra szórunk 1 evőkanál lisztet, mindegyik paprikát a húsos felével belemártjuk.

Egy fazékban felforralunk 2 l vizet, megsózzuk, beletesszük a babérlevelet, majd egyenként a paprikákat. Hagyjuk egy kicsit főni, és beletesszük a megtisztított, lereszelt sárgarépát, a megmosott, kettőbe vágott gombát, a megtisztított, kettőbe vágott hagymát és a sűrített paradicsomot. Mérsékeljük a hőfokot és puhára főzzük. Amikor a paprika és a töltelék is megpuhult (erről érdemes egy paprika megkóstolásával meggyőződni), szűrőkanállal kivesszük a paprikákat és a visszamaradó levet a liszttel besűrítjük. Ehhez a lisztet vízzel simára kavarjuk és a léhez adjuk. Alaposan felforraljuk, majd levesszük a tűzről, visszatesszük a paprikákat és tálalhatjuk is.

2013. augusztus 12., hétfő

Tészta tökkel


Igazából tökös laska az étel neve, de nem eléggé elegáns, így átfogalmaztam. A kerti tök nagyon könnyen szaporodik, mindig van belőle rengeteg és a piacon is garasokért lehet hozzájutni. Érdemes vele kísérletezni. Bármilyen ételt felszaporíthatunk vele, még lekvárba is tehetjük a gyümölcsök mellé. erről bővebben a Finom Falatok 8. számában lehet olvasni, Fagyal Hajnalka tollából. 
Jómagam nagy rajongója vagyok a töknek. A továbbiakban ez amúgy is kiderül...


Tészta tökkel


Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg tollszártászta, 1 fej hagyma, 2 evőkanál olaj,  12 dkg tök, só, ételízestő, 4 szelet bacon.

Elkészítése: A tököt kikaparjuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A felforrósított olajban megpároljuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a tököt is összesütjük, majd fedő alatt puhára pároljuk. Sózzuk, ételízesítővel zesítjük. A tolszártésztát lobogó sós vízben kifőzzük, leszűrjük majd összekevrjük a párolt tökkel. Tányérokra rendezzük és pirított szalonnaszeletekkel díszítve,  savanyúsággal tálaljuk.

2013. augusztus 11., vasárnap

Sajtos rakott zöldbab

Néha már halálra unom a főzést... elélnék bögrés levesen meg csirkemájas hamburgeren görög szósszal...Szerencsére, amikor engedek az ilyesfajta kísértésnek pár nap elteltével ismét mocorogni kezd bennem valami kívánásféle, gyűlnek az ízek a számban, aztán bekattan, hogy mi is kéne. Nem, nem párizsi ( bár a legtöbb esetben azzal is le lehet szerelni a kívánós hangulatomat), hanem valami más, mindig valami új, amiben van egy kis régi is. Így született ez az étel is. Fincsi volt!

Sajtos rakott zöldbab



Hozzávalók 2 személyre: 8 szelet baconszalonna, 25 dkg zöldbab, 5 dkg vaj, 1 teáskanál ételízestő, 5 dkg vaj, 12 dkg reszelt sajt.
Elkészítése:
1. Egy őzgerincformát kibélelünk a szalonnaszeletekkel úgy, hogy később vissza lehessen hajtani.

2. Elrendezzük a tálban az ételízesítős vízben roppanósra főzött zöldbabot.Használhatunk fagyasztott változatot is. Bevallom én jobban szeretem a minőségi fagyasztott zöldséget mert nem kell a tisztításukkal vacakolni.


3. Rámorzsoljuk a vajat.
4 Rászórjuk a reszelt sajtot.
5. Betakarjuk a szalonnaszeletekkel.




6. Alofóliával lefedve, forró sütőben 25 percig pároljuk.

2013. augusztus 9., péntek

Nyári paradicsommártás


Még mindig mártás. Nagyon belejöttem... Ez egy igazi ízélmény.

Nyári paradicsommártás


Hozzávalók 4 személyre: 4 paradicsom, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, csipetnyi só, 1 teáskanál szárított bazsalikom, 1 teáskanál cukor.
Elkészítése: Egy lábasban vizet forralunk. Amikor forr, belemártjuk a paradicsomokat és lehúzzuk a héjukat. Ezután kisebb kockákra vágjuk, rászórjuk a sót és a bazsalikomot, annyi vizet öntünk rá, hogy ellepjee és lassú tűzön puhára főzzük. Levesszük a tűzről, összeturmixoljuk, majd egy sűrű szűrőn is átszűrjük. Az olajat felhevítjük, megpirítjuk benne a lisztet, hozzáadjuk a paradicsommasszát, simára kavaqrjuk és besűrítjük. Ha szükséges még adunk hozzá egy kevés vizet. Megkóstoljuk, ha szükségesnek érezzük cukorral ízesítjük.

Megjegyzés. Kitűnő kísérője a főtt marhahúsnak, köretként tört krumplit kínálhatunk mellé.

2013. augusztus 8., csütörtök

Uborkamártás

Az uborkát leginkább kovászolt változatban szeretem, nyersen ritkán került a salátáimba. Egészen addig, míg előálltak az epepanaszaim, és természetes epetisztítót kerestem. Így találtam rá az uborkára, azóta úgy eszegetem, mint az almát. Azt mondják az uborka az egyik leghatékonyabb béltisztító zöldség. Mivel húsának nagy része víz, kalóriát csak alig tartalmaz, ellenben hosszú időre eltelít, és alaposan átmossa a tápcsatornákat.

Uborkamártás


Uborka mindig van kéznél, főleg a savanyított változatból. Érdemes kipróbálni ezt az egyszerű, érdekes ízvilágú mártást.
Hozzávalók 4 személyre: 1 evőkanál liszt, 2 dl tejszín, 1 nagyobb kovvászos vagy savanyú uborka.
Elkészítése: A tejszínt alaposan összekeverjük a liszttel, majd felforraljuk. Az uborkát lereszeljük és a felforralt tejszínhez adjuk. Alaposan összeforraljuk.

Megjegyzés: Főtt, füstölt húsokhoz illik legjobban, a bablevedben főtt csülökből, kevés főtt krumplival és uborkamártással önálló ételt varázsolhatunk.

2013. augusztus 7., szerda

Almamártás


Vannak ételek, melyeket gyerekkoromban nem ettem volna meg semmi pénzért, most meg kimondottan vágyom rájuk. Megjött az eszem? Ilyen az almamártás is.


Almamártás



Az almamártás az egyik nagy klasszikus mártásunk. Többféleképpen készíthető, az alábbiakban egy több száz éves, hagyományos változatot mutatunk be.
Hozzávalók 4 személyre: 2 dl húsleves,  2 közepes méretű alma, két szelet veknikenyér, só, csipetnyi őrölt fahéj.
Elkészítése: A húslevest egy lábasba töltjük, beledaraboljuk a kenyeret, felforraljuk. Beletesszük a megtisztított, vékony szeletekre vágott almát, puhára főzzük. Levesszük a tűzről és összeturmixoljuk. Újra felforraljuk, ha szükséges megsózzuk,  őrölt fahéjjal ízesítjük.

Megjegyzés: Kitűnő kísérője a főtt , fehér húsoknak. Akár hidegen is élvezhető.

2013. augusztus 6., kedd

Gombás csülök

Néha beszippant az élet, nincs idő a gondolatokat írásban rendezni. Az elmúlt másfél hónapban gondolatban rengeteg bejegyzést megfogalmaztam, de nem jutottam el odáig, hogy be is gépeljem, bár a munkaeszközzé átvedlett laptopom billentyűit mindennap püföltem... Ez a baj a dolgokkal: elkezded élvezettel, aztán a fejedre nőnek és uralkodnak rajtad. Ha pedig uralkodásról van szó, jobb szeretem, ha személyek uralkodnak rajtam, mint a munka, a személyekkel legalább lehet veszekedni, megmondhatom nekik a magamét. Na most ennyi elég lesz, mert még ki kell derítenem, mit jelent, ha malaccal álmodik az ember.


Gombás csülök


Hozzávalók 4 személyre: 1 szép szelet sertéscsülök, 3 dl sör, 25 dkg csiperke, 1 evőkanál zsír, 1 fej hagyma, 1 teáskanál só, 1 teáskanál bors, 1 teáskanál pirospaprika, 5 cikk fokhagyma.

Elkészítése: A  sót, a borsot és a pirospaprikát összekeverjük egy tálkában, majd alaposan bedörzsöljük vele a csülökszeletet. Beletesszük a húst egy tálba és ráöntünk 2 dl sört. Legalább két órán át hagyjuk állni. Kiemeljük a csülköt a tálból, kizsírozott tűzálló tálba tesszük, mellészórjuk a szeletekre vágott hagymát, felöntjük a megmaradt sörrel . A tálat alufóliával lefedjük, betesszük a sütőbe, közepes hőfokon másfél órán át pároljuk. Ekkor mellészórjuk a megmosott, kettévágott gombát és újabb 20 percig pároljuk.

2013. június 7., péntek

Túróval töltött uborka


Nyáron nem sok kedvem van enni. Van, hogy csak bekapok pár hűsítő falatot, erre kiválóan alkalmas a következő étel:


Túróval töltött uborka


Hozzávalók 4 személyre: 2 kígyóuborka, 25 dkg tehéntúró, 12 dkg zöld magnélküli olajbogyó, 4 evőkanál tejföl, 2 evőkanál pirított, hántolt napraforgómag, 4 salátalvél.

Elkészítése: Az uborkákat háromujjnyi hosszú darabokra vágjuk, csíkosra hámozzuk, majd a belsejüket késsel kivágjuk. Az olajbogyót apróra vágjuk, belekeverjük a túróba a tejföllel együtt, majd az uborkahengerekbe töltjük. A tányérra fektetjük a salátalevelet, ráhelyezünk 2-3 uborkár, majd jól megszórjuk napraforgómaggal.

2013. június 6., csütörtök

Citromsörbet


Igazi hűsítő kényeztetés a meleg nyárban, szinte pillanatok alatt megvan.

Citromsörbet



Hozzzávalók 4 személyre. 8 gombóc citromfagylalt, fél citrom reszelt héja, 6 dl szódavíz, 1 evőkanál citromlé, 8 jégkocka.

Elkészítése: Két - két gombóc fagyit 4 pohárba teszünk, ráhelyezünk 2 jégkockát, megszórjuk reszelt citromhéjjal, felspricceljük szódavízzel és azonnal kínáljuk.

Karaj gombamártásban

Nagy húsrajongók vagyunk. A vasárnapi ebéd nálunk elképzelhetetlen valami finom husi nélkül. Szeretjük a sertéskarajt, abból is a kicsit ...