2014. szeptember 6., szombat

Burrito a barátokkal



A legmarkánsabb gasztronómiai élmények kétségtelenül társaságban születnek. Ezek azok a pillanatok, amikor kipróbálunk, megkóstolunk valami újat, az ehhez szükséges bátorságot pedig a társaság megtartó erejéből nyerjük. Az csak hab a tortán, ha az ételt magunk készítjük el barátaink körében. Ez a burrito egy nagyon kellemes, barátok társaságában eltöltött este fő fogása lett. A közös sürgés-forgás, a beszélgetés és a kóstolgatás olyan, mint egy lélekgyógyító terápia. Mindenkinek szeretettel ajánlom!


Kukoricás burrito


Hozzávalók 6 személyre: 12 tortilla lap, 40 dkg csirkemel, 20 dkg főtt kukorica, 25 dkg főtt vörös bab, 1 piros kaliforniai paprika, 10 dkg paradicsom, 2 dkg vaj, 10 dkg póréhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors, csilipaprika, 2 dl majonéz.
Elkészítése:
1. A töltelékhez a vajat egy elég mély serpenyőben felolvasztjuk, és megpároljuk benne a vékonyra karikázott póréhagymát.
2. A csirkemellet felkockázzuk és összepároljuk a hagymával.
3. Beletesszük a lecsepegtetett vörösbabot.
4. Hozzáadjuk a leszűrt főtt kukoricát.
5. Végül beletesszük az apróra vágott kaliforniai paprikát és paradicsomot. ( A paradicsomot feldarabolás előtt forró vízbe mártjuk és meghámozzuk)
6. Jól összepároljuk és sóval, borssal, chilivel fűszerezzük. Igazán akkor finom, ha minél csípősebb, de a csípősségét a magunk ízlése szerint a chilivel állíthatjuk be.
7. A tortillalapokat egy tiszta palacsintasütőben felmelegítjük.
8. Egy sávon ráhalmozzuk a tölteléket, meglocsoljuk majonézzel, majd behajtjuk a szélét és feltekerjük.

Fokhagymás tejföllel, majonézzel vagy paradicsomszósszal tálaljuk.

2014. szeptember 5., péntek

Krumplis tészta, újratöltve

A magyaros ételek nagy része rendkívül egyszerű, pár hozzávalóból könnyen elkészíthető, mégis feledhetetlen ízélményekkel ajándékoz meg. Nagymamáink még az ésszerű gazdálkodás híveiként igyekeztek minél költséghatékonyabb konyhavezetést a gyakorlatba ültetni. Ennek az ésszerű gazdálkodásnak az ajándéka a krumplis tészta is, közkedveltségét csak kiemeli, hogy számos más néven is szokás emlegetni, mondják még neki úgy is, hogy grenadírmars, az ételhez kapcsolódó legenda szerint azért, mert olcsó és laktató fogás lévén ezzel etették a gránátos katonákat.

Nos, mi nem vagyun ugyan gránátos katonák, de néha időhiány esetén bátran elővehetjük ezt a régi, sajátosan magyar ételt, amit egyetlen más országban sem ismernek. Ha van időnk és egy kis képzelőerőnk, még új arculatot is adhatunk neki.


Krumplis tészta tükörtojással


Hozzávalók 4 személyre: 15 dkg széles metélt, 1 nagyobb krumpli, 3 evőkanál olaj, 1 fej hagyma, 1 teáskanál pirospaprika, 1 dl tejföl, só, bors, 4 tojás, 4 csillagtök.
Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk és annyi sós vízben, amennyi ellepi odatesszük főni. Amikor megfőtt, letöltjük a vizet és villával összetörjük. Az olajat felforrósítjuk, megdinszteljük benne a megtisztított, apróra vágott hagymát, levesszük a tűzről és a pirospaprikát is hozzáadjuk. Belekeverjük a krumplit is, sózzuk, borsozzuk. A tésztát lobogó sós vízben kifőzzük, leszűrjük, majd a tejföllel együtt a krumplihoz keverjük.
A tökök kalapját levágjuk, belsejüket kikaparjuk. Belehalmozzuk a tésztát a tökökbe, középen egy mélyedést képezünk, ebbe ütjük a tojásokat. Tepsire rakjuk, majd forró sütőben addig sütjük, amíg a tojások sárgája megszilárdul. Reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

Paradicsomos szelet

Paradicsomos szelet Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet szalonna, 4 szelet tarja, 4 evőkanál paradicsompüré, 8 cikk fokhagyma, só, bors,...