2012. december 18., kedd

Melegszendvics

Sajnos vége az X-faktornak, pedig be sok jó pizzát megettem a műsort bámulva.
Saját találmányt is köszönhetek a műsornak, nem volt kedvünk a pizzához, akkor született ez a kreáció... Kis forralt borral tüzes Adélka rajongóvá váltam tőle. Neki dedikálom hát és biztosítom ezúton is affelől, hogy ő volt a legnagyobb X a műsorban.


Melegszendvics


Hozzávalók (4 személyre): 8 nagy szelet kenyér, 2 tojás, 25 dkg konzerv gomba, 12 dkg sonka, 10 dkg krémsajt, 15 dkg reszelt füstölt sajt.
Elkészítése: A gombakonzervet lecsepegtetjük és aprítőgépbe tesszük a sonkával együtt, majd jól összeaprítjuk. Áttöltjük egy keverőtálba, beletesszük a krémsajtot, jól összekavarjuk, majd egyenként belekeverjük a tojásokat is. Az így nyert krémet jó vastagon rákenjük a kenyérszeletekre, amiket tepsibe rakunk, megszórjuk reszelt sajttal és 10 percre forró sütőbe tesszük.
Tipp: A sonkát füstölt házikolbásszal is helyettesíthetjük, amit a bőrétől megszabadítva villával alaposan összetörünk.

2012. december 11., kedd


Hagyma a pizzán?

Naná!!! Nálam az is belefér. És, hogy finomabb legyen, megspékelem egy kis fokhagymával.


Magyaros pizza
Hozzávalók:
A tésztához: 50 dkg liszt, 1 teáskanál só, 1 evőkanál szárított oregánó, 1 mokkáskanál őrölt bors, 2 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 3 dl langyos víz, 2 evőkanál zsír.
A tetejére: 30 dkg  húsos szalonna, 8 cikk fokhagyma, 1 fej hagyma, 20 dkg juhtúró, 4 dl tejföl.
Elkészítése: A lisztet tálba szitáljuk. Az élesztőt kevés langyos vízzel és a cukorral felfuttatjuk, majd a liszbe készített mélyedésbe töltjük és 15 percig hagyjuk dolgozni. Ezután a víz hozzáadásával közepes keménységű tésztát dagasztunk, a végén beledagasztjuk a sót, a borsot, az oregánót és a zsírt is. Lefedve, langyos helyen 45 percig kelesztjük. Ha megkelt, újra átgyúrjuk és két részre osztjuk. Lisztezett gyúródeszkán vékonyra nyújtjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Jó vastagon megkenjük a zúzott fokhagymával ízesített tejföllel, rámorzsoljuk a juhtúró felét. A szalonnát egy serpenyőben kiolvasztjuk, zsírjában megdinszteljük a hagymát. Ennek a felét isegyenletesen elosztjuk a tészta tetején, majd forró sütőben 25-30 percig sütjük. A tészta másik felével is ugyanígy járunk el. Fogyasztás előtt jól meglocsoljuk fokhagymás tejföllel.

2012. december 10., hétfő

Még mindig hagyma

Egy kicsit rákattantam a hagymára, bár ez nálam nem ritkaság. Mármint a kattanás... Ezt a receptet egy nagyon kedves ismerősöm (remélem hamarosan családtag!!!) ajándékozta nekem, egy  családi receptkönyvben. Megigértem magamnak, hogy a többi receptet is kipróbálom, ez ugyanis nagyon ízlett. 
A decemberi Konyhatündérben is szerepel.


Erdélyi hagymás - tejfölös pecsenye



Hozzávalók: 1 kg marhafelsál, 40 dkg hagyma, 1 evőkanál zsír, 1 dl tejföl, 1 mokkáskanál só, 1 mokkáskanál őrölt bors.
Elkészítése: A húst vékonyan felszeleteljük, egy kicsit kiverjük, besózzuk és forró olajban szép pirosra sütjük. A hagymát karikára vágjuk, besózzuk és néhány percig állni hagyjuk a sóban, hogy ropogós maradjon. Ha a pecsenye megsült, kiszedjük és a zsírba beletesszük a hagymát, de csak annyi időre, amíg átmelegszik, ezalatt többször megforgatjuk. Amikor a hagyma átforrósodott, ráöntjük a tejfölt és borssal ízesítjük. A pecsenyét a hagymával körítve tálaljuk.

2012. december 9., vasárnap


A hagyma dicsérete


A hagymát sokszor hajlamosak vagyunk ízesítőként kezelni, pedig önálló ételként is megállja a helyét. Az utóbbi időben néhány próbálkozásom igazolta, hogy érdemes vele kísérletezni.

Töltött hagyma

Hozzávalók ( 4 személyre): 4 nagyobb hagyma, 50 dkg csiperkegomba, 15 dkg sonka, 2 evőkanál krémsajt,  2 evőkanál zsír, só, bors, 1 teáskanál szárított petrezselyemzöld, 1 teáskanál kakukkfű.
Elkészítése: A hagymát megtisztítjuk és felső harmadát levágjuk, belsejét egy teáskanállal kiemeljük úgy, hogy 2-3 külső levelet meghagyunk. A kivágott részeket apróra vágjuk, a felolvasztott zsírban megpároljuk, majd hozzáadjuk a megmosott, felszeletelt gombát. Sóval, borssal ízesítjük, fedő alatt 10 percig pároljuk. Levesszük a fedőt, beletesszük a petrezselyemzöldet és a kakukkfüvet, újabb 10 percig pároljuk, majd levesszük a tűzről. Amikor langyosra hűlt, egyharmadát aprítógépbe tesszük a feldarabolt sonkával együtt és alaposan összeaprítjuk. Belekeverjük a krémsajtot is, majd a kivájt hagymákba töltjük. A hagymákat kivajazott tűzállótálba tesszük és alufóliával lefedve 45 percig pároljuk. Az első 15 perc letelte után kevés vizet öntünk alája, nehogy odaégjen. Az elkészült hagymát párolt gombával tálaljuk.

Töltött karalábé

A töltött karalábé zsenge nyár eleji karalábéból az igazi. Miért ne társítanánk a nyár másik slágerével, a lecsóval? Aki megpróbálja, ne...