2013. november 10., vasárnap

Paradicsomos káposztaleves


Az ősz egyik legízletesebb ajándéka a káposzta, ami ilyenkor a legzamatosabb. Készülhet belőle leves, főétel, saláta, kerülhet akár kelt tésztába is. Kimondottan alkalmas a vitaminraktárak feltöltésére és a fogyókúrázók is csodaszerként emlegetik. Egy biztos: nagyon finom, érdemes beiktatni az étrendünkbe.

Paradicsomos káposztaleves



Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg káposzta, 40 dkg sertéscomb, 1 fej hagyma, 1 dl  olaj, 1 teáskanál szárított csombor, 1 teáskanál szárított kapor, só, bors,  3 dl paradicsomlé, 1 evőkanál cukor.
Elkészítése:
1. Az olajat felforrósítjuk és megpirítjuk benne a lereszelt hagymát.
2. Hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott húst, fehéredésig sütjük.
3. Sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi és mérsékelt lángon 30 percig főzzük.
4. Feltöltjük 2 l vízze és hozzáadjuk a laskára vágott káposztát.
5. Újabb 15 percig főzzük, majd beletöltjük a paradicsomlevet. Megkóstoljuk, ha szükséges utánasózunk, majd a cukorral ízesítjük.

6. Beleszórjuk a kaprot és a csombort, felforraljuk. Tálaláskor reszelt tormát is kínálhatunk mellé.

2013. november 9., szombat

Gombás, rizses csirkeaprólék

Egy kis csirkeaprólék mindig jól jön, olcsó és nagyon finom!

Gombás, rizses csirkeaprólék


Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkezúza, 20 dkg gomba, 1 fej hagyma, 1 cikk fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 8 dkg zsír, 30 dkg rizs, 4 dkg sajt, só, bors, ételízesítő.

Elkészítése: A csirkezúzát 6 dl ételízesítős vízben puhára főzzük. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és 4 dkg felolvasztott zsírban megpároljuk. Beletesszük a negyedekbe vágott gombát, a zúzott fokhagymát és fedő alatt addig  főzzük,míg jól levet ereszt, majd rátesszük a rizst is és 10 percig együtt főzzük. Felöntjük a zúza főzőlevével és puhára főzzük. Hozzáadjuk a csíkokra vágott zúzát, kizsírozott tálba töltjük, megszórjuk reszelt sajttal, apróra vágott petrezselyemzölddel és forró sütőben addig sütjük, míg a sajt ráolvad.

2013. november 8., péntek

Bundás karaj

Ősz van, hús kell! Nem is akármilyen... a karaj mindig felvidít.

Bundás karaj


Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csont nélküli karaj, 1 dl olaj, 1 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt bors, 1 teáskanál pirospaprika, 2 dl tejföl, 1 teáskanál vaj, 8 cikk fokhagyma, pár szem szegfűbors, 1 fej hagyma, 20 dkg liszt, 1 evőkanál édes paprikakrém, 2 tojás.

Elkészítése: A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadunk 1 tojást, a vajat, a tejfölt, pici sót és alaposan összegyúrjuk. A tésztát 30-40 percig pihentetjük.A húst felszeleteljük és vékonyra kipotyoljuk. A megtisztított hagymát apróra reszeljük és kevés olajban megpároljuk. A fokhagymát megtisztítjuk és összezúzzuk.A sót, borsot, pirospaprikát összekeverjük, a keverékkel jól bedörzsöljük a hússzeleteket, majd kevés olajban hirtelen kisütjük, tálba szedjük, majd minden szeletet meegkenünk párolt hagymával és zúzott fokhagymával. Kinyújtjuk a tészát, két tenyérnyi téglalapokra osztjuk. Két-két karajszeletet egymásra fektetünk, megkenjük a paprikakrémmel, réfektetjük egy tésztalapra, a tészta szélét  megkenjük a felvert tojással, hogy összeragaddjon, majd ráhajtjuk a húsra, jól összenyomkodjuk. Az így nyert somagokat kizsírozott tepsibe fektetjük, megkenjük tojással és előmelegített sütőben pirosra sütjük. Párolt zöldségekkel tálaljuk.

Karaj gombamártásban

Nagy húsrajongók vagyunk. A vasárnapi ebéd nálunk elképzelhetetlen valami finom husi nélkül. Szeretjük a sertéskarajt, abból is a kicsit ...