Töltött káposzta leves

 Ez komoly? Igen, nagyon! Ízében töltött káposzta, állagában leves. De nagyon finom.

Töltött káposzta leves

Hozzávalók 2 személyre: 20 dkg friss káposzta, 20 dkg darált hús, 5 dkg rizs, 2 evőkanál olaj, 1 kisebb fej hagyma, 1 paprika, 1 teáskanál pirospaprika, só, bors, 1 teáskanál szárított, morzsolt kapor és csombor,  1 tojás, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 3 dl paradicsomlé, tejföl.

Elkészítése: A megtisztított hagymát nagyon apróra vágjuk és a felforrósított olajban megpároljuk. Levesszük a tűzről, rászórjuk a pirospaprikát, majd egy fél pohár vizet öntünk rá és visszatesszük a tűzhelyre. Amikor forr, hozzáadjuk a megmosott, kicsumázott, apróra vágott paprikát, sózzuk, borsozzuk, 10 percig forraljuk. Beletesszük a megmosott rizst, hozzáöntünk még 1-2 dl vizet és addig forraljuk, míg a víz szinte teljesen lefő róla. Levesszük a tűzről és félretesszük, amíg kihűl. A darált húst keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a rizses keveréket, 1 tojást, a zsemlemorzsát és jól összegyúrjuk, majd félretesszük.

A káposztát legyaluljuk, bő vízben feltesszük főni. Amikor felforrt, megsózzuk, hozzáöntjük a paradicsomlevet, csomborral, kaporral ízesítjük, újraforraljuk. Közben a húsos masszából diónyi gombócokat gyúrunk, amikor a leves forr szépen belerakjuk őket. Mérsékelt hőfokon, nagyon kíméletesen 60 percig főzzük. Ezalatt a gombócok és a káposzta is megpuhul. Tejföllel tálaljuk. Ízében töltött képoszta, de sokkal kíméletesebb, könnyebben emészthető.

Sült zöldséges tésztasaláta

 Süssünk zöldségeket és készítsünk belőőlük finom salátát! Nagyjából ez lenne a kampányszövege ennek az ételnek, bár nemigen van szüksége korteskedésre. Az ötlet felmerülésétől a mosogatásig öröme okozott.

Sült zöldséges tésztasaláta

Hozzávalók 2 személyre: 20 dkg száraztészta, 10 dkg zeller, 10 dkg cékla, 10 dkg sárgarépa, olívaolaj, provancei fűszersó, 15 dkg tejföl, 10 dkg majonéz, 30 dkg szeletelt csirkemell, 5 dkg vaj, só, bors.

Elkészítése: A zöldségeket megtisztítjuk, kockára vágjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe szórjuk. Meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk a fűszersóval, egy másik darab sütőpapírral letakarjuk, majd forró sütőben 40 perc alatt megsütjük. A csirkemellszeleteket kicsit kipotyoljuk, majd egy serpenyőben, olaj nélkül hirtelen kisütjük. Tányérra szedjük, még forrón bekenjük vajjal, sóval, borssal ízesítjük, kockára vágjuk. A tésztát lobogó sós vízben kifőzzük, leszűrjük, majd salátástálba tesszük. Hozzáadjuk a kihűlt sült zöldségeket, a húst, a tejföllel kikavart majonézt és jól összeforgatjuk, óvatosan, hogy a dresszing mindenütt átjárja, de ne törjük össze az alapanyagokat. Tányérra halmozva tálaljuk.

Paprikás pulykamell túrós palacsintával

 

A pörkölt túrós csuszával szinte mindenki kedvence. Továbbgondolva született meg ez a fogás, ízében hasonlít, megjelenésében viszont eléggé más. De nagyon finom.

Paprikás pulykamell túrós palacsintával

Hozzávalók 2 személyre: A húshoz: 25 dkg pulykamell, 1 evőkanál olaj, 1 fej hagyma, só, bor, 1 teáskanál pirosaprika, 1 evőkanál sűrített paradicsom. A palacsintához: 8 dkg liszt, 1 tojás, csipetnyi só, 1 dl tej, 1 evőkanál olaj, 15 dkg krémtúró, 5 dkg bacon, 1 mokkáskanál fokhagymapor.

Elkészítése: Az olajat felforrósítjuk, megpároljuk benne a megtisztított, apróra vágott hagymát. Ráfektetjük a vékony szeletekre vágott húst, a szeletek mindkét oldalát 2 percig sütjük. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával, majd felöntjük egy fél pohár vízzel. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot is, összekavarjuk. Fedő alatt, mérsékelt hőfokon puhára pároljuk. A palacsintához a lisztet egy keverőpohárba mérjük, hozzáadjuk a tojást, sót és tejet, jól kikavarjuk. Annyi vizet adunk hozzá, hogy palacsintatészta sűrűséget érjünk el. Belekavarjuk az olajat is és forró serpenyőben 4 palacsintát sütünk. A bacont apróra vágjuk és kisütjük majd kivesszük a zsírjából és félretesszük. A visszamaradó zsírt a túróhoz adjuk, megsózzuk, fokhagymaport teszünk bele és jól kikavarjuk. Megkenjük a túróval a palacsintákat. Megszórjuk a szalonnapörccel és jó szorosan feltekerjük. Tekercsekre vágjuk a palacsintákat, tányérra rakjuk, mellé tálaljuk a párolt húst is.

Kelt tésztában sült fasírt

 

Kelt tésztából nagyon sok finomság készíthető. Ugyanez igaz akkor is, ha kelt tésztával gondolkodunk. A tésztába csomagolt húsok főételként vagy italkorcsolyaként egyaránt megállják a helyüket. Az alábbiakban egy kelt tészta bundában sült fasírt mutakozik be.

Kelt tésztában sült fasírt

Hozzávalók 1 tepsihez: Fasírt: 30 dkg darált hús, 1 kisebb fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 1 mokkáskanál só, csipetnyi bors, 1 teáskanál provancei fűszerkeverék, 4 dkg zsemlemorzsa, 1 tojás. A tésztához: 25 dkg liszt, 125 g élesztő, 1,5 dl tej, 1 mokkáskanál cukor, csipetnyi só, 3 evőkanál olaj. A tetejére: 1 tojás sárgája, 1 evőkanál tejföl, 2 evőkanál szezámmag.

Elkészítése:

1. A fasírthoz a darált húst keverőtálba tesszük, ráreszeljük a hagymát és a fokhagymát, rászórjuk a fűszereket, majd hozzáadjuk a tojást és a zsemlemorzsát.

2. A masszát jól összedolgozzuk, diónyi darabokat csípünk ki belőle és hosszúkás rudakká formáljuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 200 fokos sütőben 35 perc alatt megsütjük.

3. A tésztához a lisztet dagasztótálba szitáljuk. Egy mélyedést képezünk benne. A tejet fellangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt és hozzáadjuk a cukrot, összekavarjuk és beleötjük a mélyedésbe. 15 percig letakarva pihentetjük.

4. Jól összedolgozzuk, amikor a tésztát kidagasztottuk, hozzágyúrjuk az olajat is. Letakarva 50 percig kelesztjük.

5. A megkelt tésztát liszt nélküli deszkán átgyúrjuk és vékonyra kinyújtjuk, majd csíkokra vágjuk.

6. A tésztacsíkokat a kihűlt fasírtrudakra tekerjük. Megkenjük a tejföllel elkevet tojássárgájával, megszórjuk szezámmaggal és forró sütőben 15 perc alatt pirosra sütjük.

Tepsis pulykacomb

 Nem nagyon rajongok a csirkehúsért, mert amit a boltban lehet venni sokszor finoman szólva is gyanús. Ezért ritkán eszünk szárnyashúst. Szerencsére rátaláltam a pulykahúsra, eddig nem csalódtam benne. Nagyon finom ételeket lehet belőle készíteni és nagyon kiadós.

Tepsis pulykacomb

Hozzávalók 2 személyre: 2 pulykacomb, 4 burgonya, 2 szál sárgarépa, 1 teáskanál só, fél teáskanál bors, fél teáskanál pirospaprika, 2 evőnanál olaj, 4 cikk fokhagyma, ételízesítő, zsír.

Eélászítése:  sót, borsot, pirospaprikát egy mélytányérba mérjük. Hozzáadjuk a nagyon apróra darabolt fokhagymát és az olajat, majd összekeverjük. A megmosott pulykacombot beletesszük a főszerkeverékbe és jól bekenjük vele, majd kizsírozott tepsibe tesszük. A krumplit mgehámozzuk, vastag hasábokra vágjuk, a sárgaréppát megtisztítjuk és feldaraboljuk majd a zöldségeket ahús köré rendezzük és megszórjuk ételízesítővel. Lefedjük alufóliával a tepsit és 200 fokon 50 percig sötjük. Levesszük a fóliát és 10percre visszatoljuk a sütőbe, hogy a hús megpiruljon, közben meg is forgatjuk, hogy a combok minden oldala szép piros legyen.

Céklás tallér

 Még mindig cékla... ezúttal sülve, egy kicsit másképp gondolva.

Céklás tallér fűszeres túrókrémmel

Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg csicseriborsókonzerv, 2 közepes méretű cékla, 1 fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 1 tojás, fél csokor petrezselyemzöld, 2 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál szódabikarbóna, só, bors. A túrókrémhez: 10 dkg túró, 4 cikk fokhagyma, 2 evőkanál tejföl, 5 dkg füstölt lazac, pár darab szárított paradicsom.

Elkészítése: A csicseriborsót egy szűrőbe töltjük és alaposan lecsepegtetjük, majd késes aprítóba tesszük. Hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, petrezselyemzöldet és apróra daráljuk. Egy tálba tesszük és beleütjük a tojást, hozzáadjuk a szódabikarbónát, az olajat és ízlés szerint sóval, borssal fűszerezzük. 20 perecre félretesszük. Evőkanállal egy sütőpapírral bélelt tepsibe adagoljuk, forró sütőben 200 fokon 30 perc alatt megsütjük. A túrókrémhez a túrót késes aprítóba tesszük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és kreémesre daráljuk. Megkóstoljuk, ha szükséges megsózzuk.

A kisült tallérokra halmozzuk a túrókrémet, céklaszeletekkel díszítve tálaljuk.

Rozmaringos sertésszűz

 

Egy egyszerű, de tökéletes sült mindig örömet okoz, pláne akkor, ha hamarabb elkészül, mint a köret. Az már csak rajtunk múlik, hogy feledhetetlen legyen.

Rozmaringos sertésszűz

Hozzávalók 4 személyre: 80  dkg sertésszűz, 5 dkg vaj, 4 rozmaringág, 1 teáskanál  só, 1 teáskanál bors, 1 teáskanál pirospaprika.

Elkészítése: A húst ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A sót, a borsot és a pirospaprikát egy tálban összekeverjük, majd gazdagon megszórjuk a keverékkel a hússzeletek mindkét oldalát. Egy jó nagy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd belefektetjük a hússzeleteket, közéjük dobjuk a rozmaringágakat és gyakran rázogatva a hússzeletek mindkét oldalát 2-3percig sütjük. Natúr burgonyával tálaljuk.

Egyszerű céklás köret

 

A tél vége felé haladva úgy érezzük, szinte kifut a lábunkból az erő. Na, ilyenkor kell elővenni a céklát! Ez a vörös gumó, ha nem is csodaszer, de nagyon értékes, tápanyagokban gazdag élelmiszer. Javítja az erőnlétet, teljesítményt, kitartást. A benne található nitrátok a szervezetbe jutva átalakulnak, kitágítják a vérereket és fokozzák a véráramlást, így a sejtekhez több oxigén és tápanyag jut el. A benne található tápanyagok erősítik a csontokat és a fogakat, segítenek a magas vérnyomás elleni küzdelemben, méregtelenítő, gyulladáscsökkentő hatásuknak köszönhetően nem csupán egészségesek, de szépek is leszünk, ha igyekszünk rendszeresen fogyasztani belőle. A legkedvezőbb hatást akkor érjük el, ha nyersen fogyasztjuk, például egy finom turmix formájában. Ha banánnal vagy almával turmixoljuk össze, nem fogjuk érezni jellegzetes földízét. Kerülhet még az italunkba méz, gyömbér, magvak is így kiválthatjuk vele a reggelit, óriási vitaminlökettel indítva a napot, amit akár munkába menet is elkortyolhatunk. Ha ételeink alapanyagává választjuk, akkor igyekezzünk kímélő eljárásokat alkalmazni az elkészítés során, hogy minél több értékes tápanyagot vegyünk általa magunkhoz. Érdemes sütőben sütni, párolni, így egészséges köretek kerülnek majd a családi asztalra.

 

Egyszerű céklás köret

Hozzávalók 2 személyre: 2 közepes méretű cékla, 2 szál sárgarépa, 6 cikk fokhagyma, 1 evőkanál olaj, 1 teáskanál szárított, morzsolt kakukkfű, 1 teáskanál szárított, morzsolt oregano, 1 teáskanál só.

Elkészítése: A céklát meghámozzuk, hasábokra vágjuk és egy olyan edénybe tesszük, amin piros leve nem hagy maradandó nyomot. Kiválóan alkalmas erre egy üveg salátástál. A meghámozott sárgarépát hosszában négybe vágjuk majd feldaraboljuk és a céklához adjuk. Rászórjuk a fúszereket, meglocsoljuk az olajjal és alaposan összeforgatjuk. A fűszeres olajos zöldségeket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megszórjuk a meghámozott, felkarikázott fokhagymával és forró sütőben 40 perc alatt megsütjük. Kiváló körete lehet rántott húsnak, sült kolbásznak.

Zöld tócsni

 A tócsnit mindenki szereti. Elkészítésével csak az jelenthet problémát, hogy olajban sütjük ki, ezt nem mindenki tartja egészségesnek. Nos, ők se kell lemondjanak erről a finomságról, hiszen elkészíthetjük sütőben is. Egy kicsit másabb lesz, de így is nagyon finom. Miután kisült, tetszés szerint darabolhatjuk, akár formára is szaggathatjuk.

Zöld tócsni 

Hozzávalók 2 személyre: 2közepes méretű burgonya, 2 szál sárgarépa, fél zsenge karalábé, 1 csokor zöldkapor, 2 evőkanál liszt 1 tojás, só.

Elkészítése:

1. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk.

2. A legnagyobb lyukú reszelőn mindent lereszelünk.

3. Megsózzuk, hagyjuk legalább egy órán át pihenni, majd kiszorítjuk belőle a vizet.

4. Hozzáadjuk a lisztet, tojást, kaprot.

5. Alaposan összedolgozzuk.

6. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és magas hőfokon 35 perc alatt megsütjük.

Paradicsomkrémleves csülökhússal – ettől a pasik sem paráznak!

 

Valljuk be a krémlevesek nem tartoznak a férfiak kedvencei közé. De ez a változat az ő tetszésüket is elnyeri, hiszen tele van finom főtt, sült csülökkel, ráaadásul a csülök főzőlevével készül, alig 15 perc alatt.

Paradicsomkrémleves csülökhússal – ettől a pasik sem paráznak! 

Hozzávalók 2 szeméyre: 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, 3 dl paradicsomlé, só, bors, 1 teáskanál szárított, morzsolt bazsalikom, 2 cikk fokhagyma, 1 l csülökalaplé, 30 dkg főtt csülök.

Elkészítése: Az olajat felforrósítjuk, majd beleszórjuk a lisztet és zsemleszínűre pirítjuk. Felöntjük az alaplé felével, állandóan kevergetve krémesre forraljuk, majd beleöntjük a paradicsomlevet, sóval, borssal, bazsalikommal, zúzott fokhagymával íízesítjük és jól összeforraljuk. Közben nem feledkezünk meg a gyakori kavargatásról, amihez vélszerű kézi habverőt használni. Tálaláskor a tányér aljára halmozzuk az apróra darabolt húst, erre merjük rá a forró levest.

Kakaós túrós – mindenki kedvence

 Kell néha egy süti! Máskor meg nagyon kell... Nálunk a túrós süti  a nyerő, mindig minden változatban.

Kakaós túrós – mindenki kedvence 

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 5 g sütőpor, 20 dkg margarin, 15 dkg cukor, 3 evőkanál kakaópor, 1 tojás, 1 evőkaanál tejföl. A töltelékhez: 50 dkg tehéntúró, 15 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 3 tojás, 1 citrom reszelt héja.

Elkészítése: A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sütőport, a cukrot és elmorzsoljuk benne a hideg margarint, majd beletesszük a tojást és a tejfölt és gyorsan összegyúrjuk.  A tésztát két egyenlő részre osztjuk, az egyik részt fóliába csomagoljuk és betesszük a mélyhűtőbe. A másik darabot kilisztezett deszkán kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. A töltelékhez a túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a cukrot, a citromhéjat és a tojások sárgáját, majd óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. A tölteléket a tésztára simítjuk, majd a mélyhűtőből kivet tésztát nagylyukú reszelőn ráreszeljük, úgy, hogy mindenhovájusson. Előmelegített sütőben 180  fokon 40 perc alatt megsütjük.

 

 

Első lazacom

 Szinte hihetetlen, de még soha nem készítettem lazacot. Valamiért idegenkedtem tőle, bár a füstölt lazacfilét nagyon szeretem. Az volt az érzésem, hogy bonyolult művelet, kevés vagyok én egy ilyen nemes és drága alapanyaghoz... Aztán megláttam a szép rózsaszín húsdarabokat egy boltban, a leárazott termékek között és mégis belevágtam, az egyik főzőműsor által beizzított fantáziámtól hajtva lazac steaket készítettem. Lazacnak lazac lett, hogy mennyire steak azt nem tudom, de nagyon finom. Köretnek karfiolos burgonyapürét készítettem hozzá és a sütésből visszamaradt vajból kapros-tejszínes mártás lett. Mióta rákattantam a kaporra, mindig tartok a fagyasztóban egy befőttesüveget apróra vágott friss kaporral. Egész télen rendelkezésemre áll a zöld kapor.

Lazac kapros mártással

Hozzávalók 2 személyre: 2 szép szelet lazac, 6 dkg vaj, só, bors, 1 dl tejszín, 1 evőkanál apróra vágott zöld kapor. A körethez: 15 dkg burgonya, 15 dkg karfiol, 1 dl tejföl, só.

Elkészítése: A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk és annyi sós vízben hogy jól ellepje, feltesszük főni. Ha nem sietünk, mérsékeljuük a lángot. A főzőidő hosszabb lesz, de a burgonya sokkal finomabb. A karfiolt rózsáira szedjük és szintén sós vízben főni tesszük. Mérsékelt lángon, fedő alatt főzzük. Amikor a züldségek megfőttek, a krumplit áttörjük, a leszűrt karfiolt botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a krumplihoz a tejföllel együtt és jól kikavarjuk.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk. Beletesszük bőrével lefelé a sóval, borssal bedörzsölt lazacszeleteket és mindkét oldalukat pontosan 4 percig sütjük. Kivesszük a serpenyőből és melegen tartjuk. A visszamaradó vajba beleöntjük a tejszínt, hozzáadjuk a kaprot és egyet forralunk rajta. A lazacot a pürével és a mártással tálaljuk.

Húsos puliszka

 A puliszka téma nálunk egy kicsit vitatott... Van, aki a kemény puliszka híve, amit kiborítanal a lábasból és cérnával szeletelik. És va, aki a híg puliszka híve, amit kanállal kell kiadagolni... Nos, én ez utóbbiaé táborát szaporítom, már csak azért is mert a másik fajtát nem tudom elkészíteni. Ezért hígpuliszkát eszünk, leginkább túróval, tejföllel, de most egy jó kis húsos változatot készítettem. kimondottan azért, mert lehet hozzá savanyú káposztát enni, ami igazi csodaszer, főleg ilyenkor télen, mert a C vitamin szükségletünk jó részét fedezi, és a belekben is rendet rak. 

Húsos puliszka

Hozzávalók 2 személyre: 15 dkg puliszkaliszt, 5 dkg vaj, 20 dkg darált hús, 2 evőkanál olaj, 1 fej hagyma, só, bors, 1 dl paradicsomlé, csipetnyi szárított, morzsolt bazsalikom, 1 jó marék reszelt sajt.

Elkészítése: Az oljat egy lábasban felhevítjük, megpároljuk benne a megtisztított apróra vágott hagymát, majd beletesszük a húst és állandóan kavarva addig sütjük, míg láthatóan világosabb színe lesz. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük a paradicsomlével, ízesítjük a bazsalikommal, és mérsékelt hőfokon, fedő alatt 30 percig pároljuk. Közben ránézünk párszor és, ha szükséges, egy kis vizet adunk hozzá, hogy ne égjen oda, kevés szaftja is legyen.

A puliszkához felforralunk 3 dl vizet, teszünk bele egy csipetnyi sót, beleszórjuk a puliszkalisztet és habverővel addig kavarjuk, amíg megvastagszik. szorgalmasan dolgozni kell a kavarással, mert köpköd. Pár perc az egész. Levesszük a túzhelyről, lefedjük és 10 percre félretesszük. Belekavarjuk a vajat és kiadagoljuk a tányérba, majd gazdagon megrakjuk a forró húsos mártással és megszórjuk reszelt sajttal. Savanyú káposztát kínálunk mellé.

Minimál köret, maximális íz

 Az ünnepek után rámfér egy kis májtisztítás. Legszívesebben nem is ennék semmit... De persze azt nem lehet, mert kell az energia a hétköznapokhoz is. Ezzel a körettel, amihez egyszerű hirtelen sült csirkemellet készítettem, mégis olyan, mintha nem is ettem volna, mégis tele vagyok energiával. Még erre a posztra is futja..

Sült zöldségek egyszerűen

Hozzávalók: Mindenféle zöldség, ami van, 15-20 dkg mindegyikből. Az én tepsimben cékla, zeller, krumpli, murok és fagyasztott kelbimbó került. kell még hozzá olívaolaj, vegeta és pár cikk fokhagyma.

Elkészítése: Egy tepsibe dupla széles sütőpapírt teszünk, annyit, hogy majd le is tudjuk vele takarni a tepsi tartalmát. Belerakjuk a tepsibe a zöldségeket, mindegyik fajtát egy külön csíkba. Meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk ételízesítővel és ráhajtjuk a papírt. 220 fokos sütőben 60 percig sütjük. 

Rakott csicsóka

 A csicsóka még mindig tarol nálunk. Az idő jó, ki lehet ásni, pillanatok alatt elkészíteni. Akár rakottas is lehet belőle, de fel kell készülni rá, hogy a csicsókaszeletek roppanósak maradnak egy kicsit. Csak annyira, amennyire kell...

Rakott csicsóka

Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg csicsóka, 10 dkg kolbász, 6 szelet bacon, 15 dkg reszelt sajt, 1 tojás, 1 dl tejföl, só.

Elkészítése: Egy hőálló edény aljára teszünk 3 szelet bacont. Erre jön egy rend megtisztított, felkarikázott csicsóka, pár karika kolbász, egy marék reszelt sajt, egy kevés tejföllel felvert, sóval ízesített tojás. Majd az egészet megismételjük, annyiszor, míg elfogynak a hozzávalók. A tetejére a másik három szelet bacon és reszelt sajt kerül. Forró sütőben 40 percig sütjük.

Krumplival is készíthetjük. Akkor a szeletekre vágott krumplit főzzük elő 8 percig sós vízben.

11 éve készülnek finomságaim

 Éppen 11 évvel ezelőtt, január 3-án, vasárnap jelent meg az első bejegyzésem itt, a blogon, amit azért indítottam el, mert nagy hatással volt rám a Julie és Julia című film, melynek főszereplője egy ikonnak számító szakácskönyv receptjeit készítette el napról-napra és osztotta meg egy blogban. Kezdetben nem nagyon tudott főzni, de a felvállalt feladatok alatt sokat tanult, barátai örömére, akiket gyakran megvendégelt az elkészített fogásokkal. Én sem tudok főzni. Pontosabban soha senki nem tanított, leszámítva a nagymamám néhány próbálkozását, azokon a nyarakon, amikor ketten maradtunk otthon és igyekeztünk a munkából hazatérő családtagok élelmezését megoldani. Nagymama volt az agy, én voltam a kéz, mert ő szegényke nem tudott mozogni. De színesen és lelkesen magyarázott, türelme, mint a tenger. Nem tudok, de szeretek főzni, néha egész jól sikerülnek a próbálkozásaim, az elmúlt évtized sok tapasztalattal gazdagított, kipróbáltam sokmindent és eldőlt mit szeretünk, mit nem. A fejlődést én látom, remélem más is, elég, ha csupán a fotókat nézzük.

Az elmúlt tizenegy évben hol szorgalmasabban, hol pedig ritkábban osztottam meg a konyhában átélt élményeket azokkal, akik követésre méltónak tartották a bejegyzéseimet. Szeretném megköszönni mind a 74 követőmnek, hogy velem vannak, olvasnak. Kevés megjegyzés érkezik, van közöttük kedves, kevésbé kedves is, de mindegyiket elolvasom és igyekszem tanulni belőle.

Évfordulós bejegyzésnek íme egy abszolút kedvenc.

Csülök lila káposztával

Hozzávalók  2 személyre: egy közepes méretű füstölt csülök, 1 evőkanál ételízesítő, 2 szál sárgarépa, 2 babérlevél, 30 dkg lila káposzta, só,1 evőkanál olaj, bors, 1 evőkanál balzsamecet, 1 evőkanál méz, 30 dkg kisebb szemű krumpli, 1 teáskanál só, 1 teáskanálprovancei fűszerkeverék, 1 evőkanál zsír.

Elkészítése:

1. A csülköt megmossuk és kuktába tesszük. Hozzáadjuk a megtisztított sárgarépát, az ételízesítőt, a babérlevelet, felöntjük vízzel, majd lezárjuk a kuktát és a csülköt a kukta jelzésétől számított 1 óra alatt puhára főzzük.

2. A káposztát legyaluljuk, hozzáadunk 1 teáskanálnyi sót és „összegyúrjuk”.

3. Egy mefelelő méretű lábasba tesszük az olajat, majd hozzáadjuk a kicsavart káposztát, lefedjük és mérsékelt hőfokon, gyakran kavargatva megpároljuk. Amikor a káposzta puha, hozzáadjuk a balzsamecetet és mézet is, jól összekavarjuk, kicsit még sütjük.

4. A krumplit meghámozuk, hasábokra vágjuk és lobogó sósvízben 8 percig főzzük, majd leszűrjük.

5. Egy tepsit jó kikenünk zsírral. Beletesszük a megfőtt csülköt, a bőrét jól bekenjük zsírral.

6. A csülök mellé tesszük a leszűrt krumplit, meglocsoljuk egy kicsit olajjal és megszórjuk a fűszerkeverékkel, majd a tepsit forró sütőbe toljuk és 40 perc alatt pirosra sütjük a húst és a krumplit.

A tálaláshoz levágunk a csülökből 2 szép szeletet, körítésként köré halmozzuk a sült krumplit és a lila káposztát.