2011. május 31., kedd

Tejfölös mustáros marharagu






Ebben a forró nyárban nem nagyon van kedvem leveseket enni, ha mégis akkor valami savanyúra vágyom. A savanyítás mindenféle módját kipróbáltam már: ecettel, paradicsomlével, korpaciberével, savanyúságlével, most a mustárra vagyok rákattanva, főleg mióta egy üzletben magyar mustárt lehet kapni... Még kenyérre is kenem.
Ez a ragu pedig valósággal megkívánj, hogy mustárral savanyítsák.

Egy lábasban olajat hevítettem, apróra vágott hagymát üvegesre pároltam benne, majd hozzáadtam a kockára vágott marhahúst. Amikor a hús kicsit megpirult, szálkásra vágott leveszöldségeket ( murok, petrezselyem, zeller, karalábé) is tettem bele, feltöltöttem annyi vízzel, amennyi ellepi és az egészet puhára főztem. Amikor minden megfőtt, feltöltöttem vízzel, ételízesítővel ízesítettem, felfőztem. Majd levettem a lángról és két evőkanál tejföl, egy evőkanál mustár, 1 tojássárgája keverékével behabartam.

1 megjegyzés:

Paradicsomos szelet

Paradicsomos szelet Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet szalonna, 4 szelet tarja, 4 evőkanál paradicsompüré, 8 cikk fokhagyma, só, bors,...