A
táplálkozászakértők szerint havonta kétszer érdemes májat enni, ennél többször
már megterheljük vele a szervezetünket. Legtöbben a csirkemájat kedvelik, mert
könnyen elkészíthető, ízletes fogásokat készíthetünk belőle. Bár egy kicsit
többet kell vele foglalkozni, érdemes a borjúmájjal is próbálkozni. Sőt! Érdemes más, markáns ízekkel társítani, mint jelen esetben a gomba.
Gombás borjúmáj
Hozzávalók 4
személyre: 1 kg borjúmáj, 50 dkg gomba, 1 fej hagyma, 2 evőkanál zsír, 4 dl
tej, 8 cikk fokhagyma, 2 dl sör, só, bors, 1 nagy csokor petrezselyemzöld.
Elkészítése: A
fokhagymát megtisztítjuk és a cikkeket hosszában kettőbe vágjuk. A májat vékony
szeletekre, majd kétujjnyi csíkokra vágjuk. Egy mély tálba beleszórjuk a
fokhagymát, rátöltjük a tejet és beleáztatjuk a májat. Ha lehet, hagyjuk egyik
napról a másikra állni. A megtisztított hagymát szeletekre vágjuk és a
felforrósított zsírba szórjuk. Ráhelyezzük a májcsíkokat, felöntjük a sörrel és
fedő alatt főzzük 15 percig. Levesszük a fedőt, sóval, borssal ízesítjük,
megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel és beletesszük a megmosott,
szeletekre vágott gombát. Újra lefedjük, 20 percig főzzük, majd a fedőt levéve
vastag lére sütjük. Ha szükséges még utánafűszerezezünk.
Tipp: Önmagában
is nagyon tápláló fogás, de tálalhatjuk párolt rizzsel is.
.JPG)
Ezt én nagyon szeretem, persze sör nélkül szoktam készíteni, de így is megenném! Annyit tennék hozzá, hogy én sózni csak a tányérban szoktam, hogy ne keményedjen meg.
VálaszTörlés