Szelidített petrezselyemsaláta (Tabouleh)

Hozzávalók 2 személyre: 4 evőkanál kuszkusz, 25 dkg koktélparadicsom, 20 dkg párolt sárgarépa, 1 csokor újhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 citrom leve, 1 dl olívaolaj, só.

Elkészítése: A kuszkuszt beletesszük egy pohárba, megnézzük pontosan mennyi helyet foglal el benne, majd salátástálba tesszük és hozzáadunk ugyanannyi forró vizet , kevés olívaolajat és sót, hagyjuk megpuhulni. A zöldfűszereket megmossuk és tiszta konyharuhán hagyjuk megszáradni, aztán apróra vágjuk és a kuszkuszhoz adjuk a többi feldarabolt hozzávalóval, citromlével és olívaolajjal együtt. Alaposan összekeverjük. Fogyaszthatjuk önmagában, de köretként is kínálhatjuk hús mellé.