Lazacos palacsintatekercs

Nem rajongok a halakért, ritkán szánom rá magam, hogy halat készítsek. a jó múltkorjában bebüdösítettem az egész házat szardíniával. Azt olvastam a világhálón, hogy fele-fele arányú ecet-víz keveréket forralva szagmentesíthetek. Hát...

 Két napig penetráns hal és ecetszag lebegett a házban,

 tél kellős közepén egy csomót kellett szellőztetni. 

A szardínia viszont jó lett, erre később még visszatérek.

Na, szóval a lazac is egy hal, de nem kell sütni, legalábbis a füstölt lazacot nem, ezért valahányszor a leárazott termék zónában lazacot látok, az is kerül a bevásárlókcsiba. Legutóbb három szeletet vittem haza...Az utolsó darabot tegnap ettem meg vajaskenyéren...

Lazacos palacsintatekercs

Hozzávalók ( 4 személyre):

•  8 evőkanál liszt
• 1 dl tej
• 2 dl ásványvíz 
• 1 tojás
•  csipetnyi só 
• 2 evőkanál olaj 
• 20 dkg túró 
• 2 nagy szelet ( 20 dkg) füstölt lazac
•  1 dl tejföl
• 3-4 szem olajbogyó 
• 1 paradicsom

Elkészítése: A lisztet a csipetnyi sóval, tojással, tejjel simára kavarjuk, majd felhigítjuk az ásványvízzel, hogy papacsintasűrűségű masszát nyerjünk. Hozzákeverjük az olajat és 8 palacsintát sütünk belőle. Hagyjuk kihűlni. A túrót a tejföllel és 1 szelet lazaccal késes aprítógépben ima masszává dolgozzuk. A másik szelet lazacot csíkokra vágjuk. Egy palacsintát megkenünk a túrókrémmel, teszünk rá pár lazaccsíkot, ráfektetünk egy másik palacsintát, azzal is így járunk el, majd szorosan felcsavarjuk. Addig folytatjuk, amíg mind a 8 palacsinta elfogy. A palacsintaroládokat ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, olajbogyócsíkokkal díszítjük és a falatnyi szeletekre vágott paradicsommal tálra rendezzük.