Kapros és juhtúrós

Vannak dolgok, amik nem változnak. Ide jön a kapor iránti rajongásom. Már kerülnöm kell az olyan helyeket, ahol kaprot lehet kapni, mert folyton ott landol egy csokorral a kosaramban...

Saját kaporültetvényem is van a konyhaablakban, hogy mindig legyen, ha kell...

Legutóbb ezt a kis tésztás finomságot készítettem, inkább azért mert volt egy kis juhtúróm elfekvőben, amit fel kellett használni. Visszajött ugyanis a besztercei túrós néni a piacra, akitől több, mint tíz éve vásárolunk. Csak megállunk előtte és tudja, hogy 15 dkg juhtúró, tenyérnyi sós telemea és egy üveg besztercei pálinka...

Kapros sült tészta

Hozzávalók 2 személyre:

25 dkg masnitészta

2 tojás

2 dl tejföl

4 kocka kenősajt

25 dkg juhtúró vagy reszelt kecskesajt

12 dkg sonka

1 csokor kapor

só

diónyi vaj

Elkészítése: A tésztát forrásban lévő vízben 8 percig főzzük, majd levesszük a tűzről és 10percig fedő alattpihentetjük. Leszűrjük, leöblítjük, majd egy tálban összekeverjük a túróval vagy sajttal.A sonkát teflon edényben zsiradék nélkül megpirítjuk egy kicsit és a túrós tésztához adjuk.

Egy tűzálló tálat alaposan kivajazunk, belehalmozzuk a túrós tésztát és jól elsimítjuk. A tojásokat felverjük, összekeverjük 1 dl tejföllel, majd a túrós tésztára töltjük. Forró sütőben addig sütjük, amíg kissé megpirul. Közben a megmaradt 1 dl tejfölhöz keverjük az apróra vágott kaprot. A kisült tésztát kivesszük a sütőből és kapros tejföllel megkenve tálaljuk.