Finomságaim

Harmadik menet: Összemelegedve Fóliában grillezett zöldséges csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet csirkemell, 2 kisebb cukkini, 2 fej hagyma, kevés tökmagolaj, só. Elkészítése: A csirkemellszeleteket csíkokra vágjuk, salátástálba tesszük, meglocsoljuk a tökmagolajjal és megsózzuk. Jó alaposan összerázzuk. A hagymát megtisztítjuk, felszeleteljük. A cukkinit megmossuk, felkarikázzuk. Az asztalra kiterítünk 4 nagyobb alufóliadarabot, egyenlően elosztjuk rajtuk a zöldségeket és a húst. Becsomagoljuk, vigyázva, hogy mindenütt záródjon, majd forró grillrácson, parázs fölött 20 perc alatt megsütjük. Fóliában, vagy tányérra borítva tálaljuk.

Második menet: Pácban, párban Hússal grillezett cukkini Hozzávalók 4 személyre: 2 közepes méretű, zsenge cukkini, 25 dkg darált sertéshús, 0,5 dl tökmagolaj, só, bors, 1 teáskanál olaszos fűszerkeverék. Mártogatni: 1 dl görög joghurt, só, 1 kisebb fej hagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, pár karika sárgarépa. Elkészítése: A cukkinit megmossuk, felkarikázzuk. A páchoz a tökmagolajat összekeverjük a fűszerkeverékkel, pici sóval. A darált húst megsózzuk.A cukkiniszeletek mindkát oldalát a pácba mártjuk, tálcára szedjük. A húsból diónyi darabokat szaggatunk, rátesszük egy tökkarikára, majd egy másikkal lelapítjuk.Forró grillrácsra helyezzük és izzó parázson megsütjük, közben megforgatjuk. A mártogatóval tálaljuk. Ehhez a megtisztított hagymát, a petrezselyemzöldet és a sárgarépát ledaráljuk, megsózzuk és a görög joghurtba keverjük.

Móka a tűz körül Mióta az ember megszerezte magának a tüzet lenyűgözve figyeli a lobogó lángokat. A félelmetes erő, amit megszelidítve az étkezés szolgálatába állított azóta is a nyári vakációk elengedhetetlen velejárója. Amint kitavaszodik, rohanunk ki a természetbe, és előkerül a bogrács, a grillrács. Ha ügyesen csináljuk, mindent előkészíthetünk már otthon, így a kikapcsolódás percei valóban lehetőséget adnak majd a lazulásra.  Grillezés több változatát kipróbálhatjuk, akkor egész nyáron izgalmas étkezéseknek nézünk elébe. Első menet:  Kéregben A húsok köré sülő kéreg nem csupán mutatóssá, ízletessé is teszi az ételt. Az sem mellékes, hogy ily módon a húsokból kioldódó nedveket sem látjuk bűzös füst formájában viszont. Kéregben grillezett hal Hozzávalók 4 személyre: 4 közepes méretű megtisztított, kizsigerelt hal, 1 szál sárgarépa, 1 csokor bazsalikom, 1 fej hagyma, só.astagon megkenjük a sóval bedörzsölt halakat Elkészítése: A sárgarép...

S óskalevest már posztoltam egyszer, régebben, most mégis meg kell osztanom ezt. Érdekessége, hogy a sóska mellé medvehagyma is került, így a leves duplán zöld lett.A másik érdekessége pedig az, hogy üstben főztük a Retyezát lábánál egy kellemsre sikeredett hétvégén. Egy füstölt csontot beletettünk az üstbe, felöntöttünk friss, hegyi vízzel.( Abból a forrásból, amiből régen a hátszegi sört főzték. Sajnos mióta rátette a gyárra a kezét a Heineken, a sörnek annyi.) Vagy két órán át főztük, mert száraz volt a csont, akkor beletettünk egy nagyobb darab sonkát. Azzal is főztük még egy órát. Akkor beledobtunk 3 marék megmosott sóskát, Szabó Pista kertjéből. Hogy ki ez a Szabó Pista, erre még később visszatérek. Amikor a sóska színt változtatott, 2 dl tejfölt kikavartunk 2 evőkanál liszttel, majd rámertünk egy kevés forró levest, szépen belecsorgattuk a levesbe.  A tejfölbe előzőleg Kinga barátnőm vágott medvehagymát kevert, mert grillszósznak szánta. Ennyi. ...

Zöld fasírt Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg darált hús, 6 szelet kenyér, 2 tojás, 1 fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 15 dkg póréhagyma, 15 dkg sárgarépa, 15 dkg zeller, 2 evőkanál zsír, só, bors, ételízesítő, 2 nagy csokor petrezselyemzöld. Elkészítése: A darált húst keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a beáztatott, kicsavart kenyeret. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, feldaraboljuk, a bortmixer keverőpoharába szórjuk, hozzáadjuk az egyik tojást és alaposan összeturmixoljuk. A keveréket a darált húshoz adjuk a másik tojással együtt, megsózzuk, borssal ízesítjük és jól összedolgozzuk. A petrezselyemzöldet meggmossuk, apróra vágjuk és egy tálcán szétterítjük. A húsos masszából diónyi gombócokat formázunk, beleforgatjuk mindegyiket a petrezselyemzöldbe. Egy megfelelő méretű tepsit jó alapsan kikenünk  zsírral. A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk és beterítjük velük a tepsi alját. Megszórjuk ételízesítővel, majd erre a zöldségalapra rakosgatjuk a fasírtokat. Al...