Finomságaim

  Reszelt túrós – ízekből szőtt vasárnap délutáni hangulat Van sütik között olyan, amely nem csupán édes falat, hanem élmény is: a reszelt túrós pontosan ilyen. Már az első pillanatban, amikor a kakaós tészta illata összekeveredik a citromhéj friss, szikrázó aromájával, a konyha megtelik melegséggel és ígérettel. Talán még a szomszédok is bekopognak... Ez a sütemény, nem csupán egy desszert: egy falásnyi utazás az ízekben – ismerős és mégis újra felfedezésre váró.   Ezekből készül 12–15 szelet (20×30 cm-es tepsihez): 1.  40 dkg liszt, 1 tasak sütőpor, 2,5 dkg kakaó, 25 dkg vaj, 18 dkg cukor, 1 tojás sárgája - ezekből lesz a tészta. 2.  75 dkg félzsíros túró, 20 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 csomag vaníliás cukor, 3 tojás sárgája, 4 tojás fehérje - ezekből lesz a töltelék. A története A lisztet a sütőporral és a kakaóval átszitáljuk egy nagy tálba. A kakaó már az első pillanatban sötét mélységet ad a tésztának – illata gyerekkori emlékeket idéz, mik...

  Duplán sajtos kiflifelfújt Van az a pillanat, amikor a maradék kiflik már kicsit szikkadtan várják a sorsukat a kenyértartóban. Ilyenkor nem kell őket sajnálni – elég egy kis vaj, néhány tojás és rengeteg sajt, és az egész átalakul egy illatos, ropogós–krémes vacsorává. A kifli felszívja a tej és a tojás lágy keverékét, a sajt ráolvad, a bacon roppan, a cukkini pedig friss zöld ízt hoz közéjük. Az asztalnál pedig már csak a kérdés marad: ki kapja az utolsó falatot? Hozzávalók 2 személyre: 5 dkg vaj, 5 kifli,  3 tojás, 1 dl tejföl,  2 dl tej,  10 dkg gouda sajt, 10 dkg reszelt trappista sajt, 1 kisebb cukkini, 10 dkg kockára vágott bacon, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld, 1 evőkanál pirított hagyma. Elkészítése: Egy hőálló tálat vastagon kivajazunk – hogy a szélén majd ropogósra süljön a kifli. A kifliket kétujjnyi szeletekre vágjuk, és szorosan belerakosgatjuk a tálba. A tojásokat, tejfölt, petrezselymet és a reszelt sajt felét sóval, borssal ö...

  Töltsünk krumplit, ne időt a konyhában Nálunk mostanában örök vita: házikoszt vagy vendéglő? Bevallom, néha én is szívesen elcsábulok egy étteremre, de a hétköznapokban mindig a saját konyhám az első. És ha dicséretre vágyom, akkor nincs kegyelem: olyankor repkednek az ízek, rotyognak az edények, és mindenki csak hümmögve kanalazza az utolsó falatig. Most viszont lazára vettem a figurát. Nem akartam órákat a konyhában tölteni, inkább a krumplit töltöttem meg. Ez az a zöldség, ami mindig ott lapul a kamrában, és ha jól bánunk vele, a legegyszerűbb alapanyagból is ünnepi vacsora kerekedik. Illatos, mutatós, gyors – és már a sütés közben betölti a házat az a semmivel össze nem téveszthető „otthon van” illat. Töltött krumpli Hozzávalók 2 személyre: 4 közepes krumpli, 1 tojás, 2 evőkanál görög joghurt, 5 dkg reszelt sajt, 5 dkg apróra vágott bacon, só, bors. Elkészítése:  A krumplikat alaposan megmossuk, és sütőben kb. 45 perc alatt puhára sütjük. Mire elkészülnek, a héjuk...

  A tökről jót vagy semmit Sokszor, sokféleképpen írtam már a tökről. Sokszor sokféleképpen elkészítettem és minden egyes morzsáját szívesen ettük. Ez az egyszerű termés azonban még mindig tud meglepetéssel szolgálni, minden apró változtatással újabb örömöt tud okozni. Nem tudom ki hogy van vele, de ha meghallom a főzelék szót, elmegy minden étvágyam. nem is próbálkoztam soha főzeléket készíteni. Lehet, hogy amit főztem néha az volt, de esküsz9m, hogy nem annak volt szánva. Mert nem vagyok hajlandó főzeléket enni, sőt, főzni sem. Pár héttel ezelőtt egy kifőzdében engedtem a kísértésnek és a napi menüben felkínált zöldbabfőzelékre pénzt adtam. Azóta is bánom... megettem persze, de nem szívesen. Szembejött viszont velem ez a recept egy videóban. Sajnos, töredelmesen bevallom, rengeteg rövid videót nézek, mindenféle témában, a főzős téma csak az egyik. Azt mondják a szakemberek, hogy ezen a területen mindössze 1,7 másodperc a figyelem terjedelme, ennyi idő alatt döntjük el, hog...

Csináld másképp!  Minden családban vannak olyan kedvenc ételek, amelyeket állandóan ismételni kell, mert mindenki nagyon szeretei. Nálunk is van rengeteg ilyen, ismételjük is ahányszor csak kell. Közéjük tartozik minden olyan kelt tészta alapú lepény, melynek ízét, zamatát a rá helyezett feltét határozza meg, és ettől, annak dacára, hogy mindig ugyanaz mégis lehet új. Nem maga az étel ismétlődik, csak az elkészítési elv, amit kedvünkre alakítunk. Mégis a legnagyobb örömet néha az okozza, amikor az elveket is teljesen felrúgjuk. Amikor nem csak variálunk, hanem kilépünk a megszokásból. Amikor nem a biztoshoz nyúlunk, hanem kipróbálunk valami szokatlant. Az ízeken keresztül új élményt szerzünk, és ezzel mintha egy kicsit magunkon is változtatnánk. Néha kell, hogy merjünk mást tenni, mint amit „szoktunk”, mert ezekből a kis változtatásokból születnek azok a pillanatok, amikor felragyog egy arc, vagy hallatszik egy örömteli „Na, ez nagyon jó lett!” A konyhában – akárcsak az életben...

Virágzó nyári ízélmények: Karfiolkrém recept A nyár nemcsak a napsütésről, hanem a friss, ízletes zöldségekről is szól. A piac standjai roskadoznak a színes kínálattól, és a friss karfiol is gyakran ott csücsül a kosarakban. Ha egy könnyű, krémes, mégis laktató nyári fogásra vágysz, próbáld ki ezt a karfiolkrém receptet – pirítós kenyérrel igazi nyári kedvenc lesz. Karfiolkrém Hozzávalók 2 személyre: 40 dkg karfiol, 2 nagyobb burgonya, 1 közepes fej hagyma, 2 evőkanál majonéz, 2 evőkanál tejföl, 1 evőkanál apróra vágott kapor, só, bors, 3 cikk fokhagyma. Elkészítése: A rózsáira szedett karfiolt hideg vízben kevés sóval feltesszük főni, amikor kész leszűrjük és hagyjuk kihűlni. Akkor jó, ha még egy kicsit roppanós. A burgonyát héjában megfőzzük és meghámozzuk. A meghámozott hagymát apróra vágjuk, egy szűrőbe tesszük, hideg vízzel alaposan átöblítjük és hagyjuk lecsepegni. A kihűlt karfiolt apróra vágjuk, a burgonyát lereszeljük, salátástálba tesszük, hozzáadjuk a hagymát és a zúzott...