Finomságaim

  Itt a madvehagyma szezon! Ami azért is csodálatos, mert egy kiadós erdei sétát finom alapanyag begyűjtésével lehet megkoronázni. Már messziről vonz a kellemes, fokhagymás illat, de azért vigyázni kell, mert a medvehagymalevelek hasonlítanak a gyöngyvirág levelére, ami mérgező anyagokat tartalmaz. Ha begyűjtjük, kincsként kezeljük! Finom, egészséges, különleges és csakis most lehet hozzájutni. Ez a hét róla szól. Medvehagymás lepény Hozzávalók: 30 dkg liszt, 1 teáskanál cukor, 5 dkg élesztő, 3 evőkanál olaj, 1 tojás, só, 1,5 dl tej. A töltelékhez: 25 dkg száraz túró, 3 csokor medvehagyma, 15 dkg sonka, 2 tojás, 3 evőkanál tejföl. A tetejére 1 tojás, 1 evőkanál lenmag, vagy szezámmag. Elkészítése: A lisztet tálba szitáljuk, beletesszük a sót. Az élesztőt egy kisebb tálkába morzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, a langyos tejet, jól összekavarjuk, majd beletöltjük a liszt közepében kialakított mélyedésbe és 10 percig pihentetjük. Beletesszük az olajat és a tojást is, majd jól kidolgozzuk....

  Az olaszok egyik kedvence a sajttal töltött rizsgolyó, vagyis arancini. Az a jó benne, hogy felhasználható hozzá a maradék rizottó, amit a tegnapi bejegyzésem szerint készítettem el. Azért erdélyi arancini mert azon felül, hogy a rizottó csalános, a felhasznált sajt is erdélyi változat, ami erre mifelénk telemea néven emlegetnek. Lágy sajt, hasonlít a mozzarellához, vannak sósabb és kevésbé sós változatai.  Csalános rizsgolyó Hozzávalók: 15 dkg maradék rizottó, 5 dkg telemea, 1 tojás, 1 evőkanál liszt, 2 evőkanál zsemlemorzsa, olaj a sütéshez. Elkészítése: A hideg rizottóból diónyit kicsípünk, a tenyerünkben kilapítjuk, majd ráteszünk egy kockacukornyi sajtot és gombóccá gyúrjuk. A gombócokat lisztben meghempergetjük, felvert tojásba forgatjuk, majd zsemlemorzsába és bő, forró olajban ropogósra sütjük.

  Mostanában gyakran sétálunk délutánonként a környéken, hegyeken, völgyeken, erdőben, mezőn. A tavasz egy kicsit lassabban, de érkezik, minden zöld, üde és hívogató. Egyik sétánk alkalmával csalánhajtásokat szedtem, mert eszembe jutott, hogy régen, anyukám rizzsel készítette el a zsenge tavaszi csalánhajtásokat. Én is elkészítettem a magam rizottóvá nemesített változatát, egy adagot megettünk belőle, ami maradt abból erdélyi arrancini lett. Ez utóbbira holnap majd visszatérek. Csalános rizottó Hozzávalók 2 személyre: egy nagy marék zsenge csalán, 1 fej hagyma, 1 evőkanál olaj, 20 dkg rizs, 5 dkg vaj, 8 dkg parmezán, 9 dl alaplé, 1 dl fehérbor só. Elkészítése: Az olajat egy lábasban felforrósítjuk, megdinszteljük rajta a megtisztított, apróra vágott hagymát, majd beletesszük a megmosott, felaprított csalánt és pár percig sütjük, amíg összeeseik. Hozzáadjuk a rizst, kavargatva újabb 5 percig sütjük, amikor a rizs már üveges, hozzáadjuk a bort, mmajd elkezdjük adagolni hozzá, merőkan...

  Amikor húslevest főzünk, jó alaposan bezöldségeljük, leginkább sárgarépa kerül bele, mert édeskés lesz tőle a leves, én úgy szeretem. Sokszor aztán nem tudunk mit kezdeni a főtt sárgarépával. Ezért készült belőle legutóbb édes-savanyú saláta. nagyon finom volt, sült hús mellé kiváló. Édes-savanyú sárgarépa saláta Hozzávalók 2 személyre: 30 dkg főtt sárgarépa, 2 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál méz, 1 evőkanál ecet, 2 evőkanál víz, 2 cikk fokhagyma. Elkészítése: A sárgarépát kockára vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, majd a többi hozzáavalóból készített öntettel ízesítjük.

  Nagyon szeretem a kalácsot. Persze a gyerekkori ízek mindent felülmúlnak, de semmihez sem fogható, amikor az illatos, édes, omlós tészta kisül és még melegen le kell vágni belőle egy darabot, mert a férjem csak úgy szereti. Aztán minden ürügyet kitalál, hogy a konyhában forgolódhasson és újabb kalácsszeleteket tüntet el közben, csillogó, pajkos szemekkel bizonygatva, hogy hozzá sem nyúlt... Ezért szívesen próbálok ki új recepteket is a régi, bevált mellett. Még húsvétkor sütöttem ezt a kalácsot (a receptet itt találtam: https://eletszepitok.hu/ ), azért választottunk kakaós kalácsot, mert lusták voltunk diót törni... Nagyon finom lett, hamar elfogyott. Kakaós fonott kalács Hozzávalók: A tésztához: 60 dkg liszt, 3 dkg cukor, 5 dkg élesztő, 2 dl tej, 3 evőkanál olaj, 2 tojás sárgája, 1 teáskanál só. A töltelékhez: 25 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 3 evőkanál jó minőségű, cukrozatlan kakaópor. A tetejét megkenni: 1 tojás, ka kisült 0,5 dl vízben 1 evőkanál cu...

  A friss, zsenge zöldborsó mindig szívesen látott vendég a család asztalán. Ilyenkor tavasszal nagyszerá alapanyag egy egészséges és finom főzelékhez. Most egy olyan változatot mutatok be, ami nagyon finom, emellett egészséges is, hiszen nem kerül bele semmilyen sűrítő anyag, önmagával sűrítettem. Tavaszi zsenge borsófőzelék  Hozzávalók 2 személyre: 45 dkg zöldborsó, só, bors, 1dl tejföl, 1 cikk fokhagyma, 1 fej hagyma, 2 evőkanál olaj vagy 5 dkg vaj. Ízlés szerint friss zöld kapor, aszalt paradicsom, petrezselyemzöld. Elkészítése: 1. A megtisztított borsót sós vízben majdnem puhára főzzük. 2. A felhevített zsiradékon megdinszteljük a megtisztított, apróra vágott hagymát. 3. Hozzáadjuk a leszűrt borsó kétharmadát, egy kevés főzőlével együtt és jól összeforraljuk. 4. A többi borsót a fokhagymával és a tejföllel turmixgépben pürésítjük. 5. Az elkészült pürével besűrítjük a főzeléket, ha szükségesnek érezzük még sóval, borssal ízesítjük. 6. Rántott zöldséggel, ...

  A friss tavaszi főzelékeknek remek feltéte lehet. Egy kicsit macerás az elkészítése, de mindenképpen megéri. Rántott karfiol Hozzávalók 2 személyre: 45 dkg karfiol, 6 dkg liszt, 2 dkg reszelt parmesan, 1 tojás, 1 csokor petrezselyemzöld, só, 6 dkg zsemlemorzsa, 2 dl olaj. Elkézítése: 1. A rózsáira szedett karfiolt lobogó sós vízben 15 percig főzzük. 2. Óvatosan leszűrjük és hagyjuk egy kicsit húlni. 3. A tojást és a lisztet jól összedolgozzuk, megsózzuk és belekeverjük a felaprított petrezselyemzöldet és a parmezánt is. Ha szükséges adunk hozzá egy nagyon kevés vizet, de csak óvatosan, tejföl sűrűségű masszát kell kapnunk. 4. A karfiolrózsákat beleforgatjuk a masszába. 5. Egy lapos tányérra kiszórjuk a zsemlemorzsát és a masszából kiemelt karfiolrózsákat meghempergetjük benne. 6. Bő, forró olajba tesszük, majd mérsékeljük a hőfokot és pirosra sütjük. Papírtörlőre szedjük.

  Eperszez- on!  A nyárelő legizgalmasabb pillanata, amikor először harapunk bele egy valódi, kertben érett eperbe. És, ha egyszer elkezdünk eprészni, nehezen hagyjuk abba. Ha mégis ráununk erre a zamatos gyümölcsre, akkor süteménybe is kerülhet. Egy kicsit összeesik benne ezért mindenképpen tegyünk félre a gyümölcsből a sütemény díszítéséhez is. És, ha fokozni szeretnénk az élvezetet, legyen rajta feltétlenül egy kis csoki is. A siker garantált, az élmény feledhetetlen... Epres kavart Hozzávalók egy 24X36 cm-es tepsihez: 3 tojás, 25 dkg cukor, 0,7 dl olaj, 3 dl tej, 35 dkg liszt, 10 g sütőpor, 40 dkg eper,  porcukor, 10 dkg tejcsokoládé. Elkészítése: 1. A tojásokat a cukorral habosra kavarjuk. 2. Hozzáadjuk az olajat és a tejet, jól összekavarjuk. 3. Beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, kézi habverőre váltunk és összedolgozzuk. 4. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe töltjük. 5. Az epret megmossuk és jól lecsepegtetjük. 6. A gyümölcs felét fé...

  Nagyon szeretem a karfiolt, szinte bármilyen formában szívesen látom a tányéromon: sülve, főve, rántva, pürésítve. Krémlevesként is igazi élmény volt vele találkozni az ebédlőasztalnál. Hogy feldobjam egy kicsit, fűszeres kenyérkockákat is készítettem hozzá. Most a képet nézegetve jutott eszembe, hogy pár csepp tökmagolaj még felfért volna... de nem baj, legközelebb! Hamarosan jelentkezem a rántott karfiolommal is, egy fincsi tavaszias változatot készítettem. Karfiol krémleves fűszeres kenyérkockákkal Hozzévalók 2 személyre: 25 dkg karfiol, 5 dkg rizs, 2 dl tejszín, só, ételízesítő, 4 szelet kenyér, 2 evőkanál olívaolaj, 2 cikk fokhagyma, 1 teáskanál provancei fűszerkeverék, só, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld. Elkészítése: A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük és a megmosott rizzsel együtt annyi vízven, hogy jól ellepje feltesszük főni, sózzuk, ételízesítőt adunk hozzá. Közepes hőfokon 35 percig főzzük. Botmixerrel pürésítjük, adunk még hozzá annyi vizet, hogy a kréml...

A serésborda szívesen látott vendég a konyhánkban. De nem sokáig marad... Majoránnás sertésborda Hozzávalók 2 személyre: 50 dkg sertésborda egyben, só, bors, 5 dkg zsír, 1 fej hagyma, 4-5 cikk fokhagyma, 2 szál sárgarépa, 2 dl félédes rozé, 2-3 ág majoránna, 2 evőkanál barbecue szósz, petrezselyemzöld. Elkészítése: A sertésbordát megmossuk, mindkét oldalát bedörzsöljük sóval és borssal. Egy tepsit jól kizsírozunk. Beletesszük a húst, köré rakjuk a megtisztított csíkokra vágott sárgarépát, rászórjuk a felkarikázott hagymát, fokhagymát, a húsra fektetjük az egyik majoránnaágat és felüntjük a borral. Alufóliával lefedve, forró sütőben 50 percig sütjük. Ha a hús már puha, levesszük a fóliát és bekenjük a hús egyik oldalát a barbecue szósszal, a sütőben 10 percig pirítjuk, majd úgyanígy járunk el a másik oldalával is. Párolt krumplival és a vele sült züldségekkel tálaljuk, friss majoránnát morzsolunk a húsra, a zöldségeket apróra vágott petrezselyemzölddel szórjuk meg.

  A zöldfűszerek teljesen más perspektívába helyezhetik az ételeinket. Üde színük kellemes színfoltja lehet a konyhánknak is, elég egy naposabb ablakpárkány ahol sokáig tarthatjuk a nagyáruházakban kapható cserepes növényeket. A leggyakrabban használt petrezselyemzöld sokáig friss marad ha befőttesüvegbe állítjuk a csokrot, vizet töltünk alá és a hútészekrénybe állítjuk. minden étel zamatosabb, üdébb lesz tőle. Zöldfűszeres húsgombócleves Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg sertés darált hús, 10 dkg rizs, só, bors,1 tijás, 15 dkg sárgarépa, 10 dkg petrezselyemgyökér, 10 dkg karalábé, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 teáskanál apróra vágott oreganó, 1 teáskanál apróra vágott bazsalikom (szárított, morzsolt változatot is használhatunk), 3 dl paradicsomlé. Elkészítése: A sárgarépát, petrezselyemgyökeret, karalábét megtisztítjuk és nagyon apró kockákra vágjuk, majd annyi sós vízben amennyi jól ellepi, feltesszük főni. 15 percig főzzük, majd felöntjük 2l vízzel és újraforraljuk.   A dar...

  A diókrémet nagyon egyszerű elkészíteni és annyira finom, hogy akár ünnepi fogás is lehet a vele töltött palacsinta. Itt most egy egyszerű, hajtogatott palacsintát mutatok be, de ha nagy a család, csúsztatott palacsinta tölteléke is lehet. Akkor legalább 24 palacsintát kell sütni, hogy szép magas legyen a rakás és a krém hozzávalóinak mennyiségét érdemes megduplázni. Diókrémes palacsinta  Hozzávalók 4 személyre:   A palacsintához (8 palacsinta): 16 dkg liszt, 1 tojás, csipetnyi só, 2 dl tej, 1 dl ásványvíz, fél dl olaj. A krémhez: 8 dkg darált dió, 1,5 dl tej, 5 dkg cukor, csipenyi vaníliaaroma, 2dkg magas kakaótartalmú csokoládé. A tálaláshoz: porcukor, pár kocka csokoládé,   apróra vágott dió. Elkészítése: A palacsintához a lisztet adagolóedénybe tesszük, hozzáadjuk a tojást és a sót, majd rátöltjük a tejet és habverővel jól kikavarjuk. Végül hozzáadjuk az ásványvizet és az olajat, össszekavarjuk és egy kicsit hagyjuk pihenni. Palacsintasütőben 8 palacsintá...

  A  karfiol mindig jöhet! Igazából rántott karfiolra vágytam, de aztán meggondoltam magam és ez lett belőle... Nem bántam meg a dolgot, mert a füstölt szalonna, ami ropogús volt felül és sejtelmes alul, meg a gorgonzola igazi ízünnepet varázsoltak a tányérra. Mielőtt az ételt kitálaltam, jó volt szagolgatni is. Csőben sült gorgonzolás karfiol  Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg karfiol, 15 dkg bacon, 5 dkg vaj, 1 tojás, 2 dl tejföl, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 10 dkg gorgonzola, só. Elkészítése: A rózsáira szedett karfiolt lobogó sós vízben 10 percig főzzük, majd leszűrjük. Egy hóallú tálat kivajazunk, az alját befedjük baconszeletekkel. Elegyengetjük rajta a leszűrt karfiolt, megszórjuk zsemlemorzsával, majd meglocsoljuk a tojással felvert tejföllel. A gorogonzolár rátépkedjük, vigyázva, hogy ne legyenek túl nagyok a darabok és mindenhova jusson, majd befedjük baconszeletekkel és forró sütőben 25 perc alatt pirosra sütjük.

Néha bizony a takarékosság is szempont... főleg a hónap végén, amikor még odébb van az újabb fizetés. Ilyenkor kell a nagymamaáink trükkjeihez, receptjeihez visszamenni, akik elég sötét időket éltek át, de még a legnehezebb napokban is etetniük kellett a családot. istennek hála mi nem élünk át sötét és nehéz napokat, csak túlköltekezünk néha. Viszont mindig van itthon zöldség és burgonya. ennyi már elég is ehhez a leveshez.   Krumpligombóc leves  Hozzávalók 4 személyre: 2 evőkanál olaj, 1 fej hagyma, 2 szál sárgarépa, 1 teáskanál pirospaprika, só, 4 közepes méretű burgonya, só, bors, 1 tojás, 5 dkg liszt, 2 dkg vaj. Elkészítése: 1. A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk és bő sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, levét félretesszük a leveshez. 2. A megtisztított hagymát belereszeljük a felhevített olajba és megpároljuk. 3. Hozzáadjuk a pirospaprikát. 4. Felöntjük a krumpli főzőlevének felével, beletesszük a megtisztított, apróra vágott sárgarépát és 20 percig ...

  Erre a címre sokan felkaphatják a fejüket, mert a brokkoli inkább büdös, mint illatos... Ha a lányomat kérdezi valaki, boztosan számos érvet felhoz majd a csaj, hogy ezt alátámassza. Nincs is a családunkban a brokkolinak népes rajongótábora... Én mégis szeretem. S ha már büdös, dobtam rá egy kis gorogonzolát, hadd legyen még karakteresebb az illat. Na meg prosciuttót, ezt utóbbit csak azért, mert szeretem. Illatos brokkoli Hozzávalók: 20 dkg brokkoli (úgy saccolom anny lehet egy szép, friss, zöld brokkoli), 10 dkg gorgonzola, 5 dkg vaj, 10 dkg prosciutto. Elkészítése: A megtisztított, rózsáira szedett borkkolit, 8 percre lobogó, sós vízbe dobjuk, majd leszűrjük. Ha a főzővízbe teszünk egy késhegynyi szódabikarbónát, megőrzi harsogó zöld színét. A vajat belemorzsoljuk egy hőálló tálba, ráfektetjük a leszűrt brokkolit, rácsopegetjük a gorgonzolát és a prosciuttót és forró sütőben 15 percig sütjük.

  Az erdélyi vadászpcsenye azért került a figyelmem középpontjába, mert erdei gomba van benne, amit nagyon szeretek. Sajnos utoljára gyerekkoromban gombásztam, ismerem a gombákat, de nem merem elkészíteni, amit szakértő nélkül szedek le. Nem rég aztán rátaláltam a fagyasztott erdei gomba mixre. Nem olyan, mint a friss, de hasonlít rá. Ráadásul teljesen biztonságos. Ebben az ételben pedig nem is kell dominálnia, csak szépen kiegészíti az ízeket.A hozzá készült köret is pompásan idomul a kompozícióhoz, már-már viszi a fővonalat.   Újragondolt vadászpecsenye Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg   tarja, 3 szelet szalonna, 1 fej hagyma, 3 szál sárgarépa, 2 dl félédes rozé, 10 dkg fagyasztott erdei gomba mix, 1 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, só, bors, fél citrom leve, 30 dkg burgonya, 2 evőkanál jó minőségű olívaolaj, 2 evőkanál reszelt parmezán. Elkészítése: A felkockázott szalonnát egy lábasban megsütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, pár percig sütjük majd hozzáadjuk a k...

Az igaz, hogy még csak február van, de ahányszor kimegyek a kertbe, a tavasz illatát érzem. Elengedhetetlenül elkísér a konyhába is, tavasszal nagyon szeretem a friss, zsenge zöldfűszereket, közülük is kiemelt helyet foglal el a kapor. Ebben a levesben pedig igazán nagyon domborít.    Kapros zsenge borsóleves Hozzávalók 2 személyre: 30 dkg zsenge zöldborsó, 15 dkg burgonya, 1 dl tejszín, 1 csokor zöldkapor, só. Elkészítése: A borsót és a megtisztított, kockára vágott burgonyát beletesszük egy lábasba, ráöntünk 2 l vizet, megsózzuk és mérsékelt hőfokon, fedő alatt puhára főzzük. Szűrőkanállal kivesszük a lábasból a borsó felét, majd a lábasban maradt puha zöldségeket botmixerrel pürésítjük. Hozzáadunk még annyi vizet, hogy krémleves éllaga legyen, majd beletesszük a tejszínt és felforraljuk. Visszarakjuk a borsószemeket is, megszórjuk az apróra vágott kaporral, forrón tálaljuk.

  Avokádó majonéz Ha nem szeretnénk a salátánkhoz, szendvicsünkhöz majonézt használni, készítsük el a napjainkban rendkívül felkapott avokádós változatot. Ebben nincs tojás, alapját az izgalmas avokádó képezi, melyre gyakran hivatkoznak szuperélelmiszerként is, nem is csoda, mert mintegy 20 alapvető vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, kitűnő rostforrás, egészséges zsírokban és antioxidánsokban gazdag. A fogyókúrás étrendbe is nagyszerűen beilleszthető, az avokádót fogyasztó emberek jóllakottabnak érzik magukat, később éheznek meg újra, mint azok, akik nem avokádóval csillapították éhségüket. A tojás, avokádó, csirkehús kombó egyenesen szuperregelinek számít, ha zsemlébe töltjük mindenképp a teljes kiőrlésű változatot válasszuk. Hozzávalók : 2 db érett avokádó, 1 cikk fokhagyma, 2 evőkanál jó minőségű olívaolaj, fél   citrom frissen facsart leve, só, bors. Elkészítése: Az avokádót hosszában kettőbe vágjuk, csavarunk egyet rajta, így könnyen ketté válik. Eltávolítjuk a ...

  Salátát vagy szendvicset? Mindkettőt! Amikor a napi programunk nem teszi lehetővé, hogy nyugodt körülmények között megebédeljünk, figyelve az elfogyasztott fogások tápértékére, egészségre gyakorolt hatására, kénytelenek vagyunk beérni valamilyen otthon előkészített harapnivalóval. Leggyakrabban szendvicset készítünk magunknak, mert könnyen csomagolható, pilllanatok alatt elfogyasztható. Ilyenkor gondot okoz, hogy mi kerüljön a szendvicsbe, főleg, ha   a vonalainkra is vigyázni szeretnénk, de ha ügyesen menedzseljük a dolgot, sikerülhet eleget tenni ennek a követelménynek. Töltsük meg olyan   salátával a szendvicsünket, ami tápláló, ugyanakkor egészséges és akár diétás is lehet. Sok függ attól is, hogy milyen pékterméket használunk a szendvics alapjául. Szerencsére a kínálat teljes kiőrlésű zsemlékkel is kényeztet, megeshet, hogy egy kicsit utána kell járni, de mindenképp megéri. Ha nem   szempont a diétázás, akkor bármilyen kereskedelemben fellelhető   zseml...

  A karfiol nagyon jó alapanyag le het lepényekhez is, gyakorlatilag liszt nélkül készíthetünk tartalmas, finom, tápláló pizzaszerű fogásokat belőle, Nem fogjuk megbánni, mert finomak és nem is hízlalnak. Nagy kedvencem, a sütőtök is szerepet kapott ebben az ételben, mert éppen volt belőle készen egy kis fokhagymás sütőtökkrém. Tetej ére sonka, reszelt sajt került. Nagyon finom volt. Karfiollepény Hozzávalók: 1 közepes fejkarfiol, 5 dkg reszelt mozzarella, 1 teáskanál szárított oregánó, 1 teáskanál szárított bazsalikom, ½ teáskanál só, 4 cikk fokhagyma, 3 dkg vaj. A sütőtökkrémhez: 2 szelet sütőtök, 4 cikk fokhagyma, só. A tetejére 3-4 szelet prosciutto, reszelt sajt. Elkészítése: 1. A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük és aprítógépben ledaráljuk. 2. A vajat felhevítjük, megpároljuk benne a megtisztított, felkarikázott fokhagymát. 3. Hozzáadjuk a darált karfiolt is, sűrűn kavarva 15 perc alatt megpároljuk. 4. A párolt karfiolt tálba rakjuk, hagyjuk egy kicsit hűlni, majd ...

  A máj fogyasztásáról nagyon megoszlanak a vélemények. Akik mellette foglalnak állást egyenesen azt állítják, hogy az egyik legtáplálóbb étel. Tény és való, hogy nagyon sok B-vitamint tartalmaz, ez az a vitamin, ami jót tesz az immunrendszernek, fontos az idegrendszer számára,   de a hajunk és a bőrünk szépségéhez elengedhetetlen. Ráadásul a csirkemáj annyi fehérjét tartalmaz, mint a csirkemell, ezért a szép, sudár alak elérésében is segítségünkre lehet.   Ha a májkrémet szeretjük inkább érdemes otthon elkészíteni, legalább tudjuk pontosan, hogy mi kerül bele,   elkészítése nem bonyolult, nem időigényes, a végeredmény viszont mennyei! Megfelelően tárolva egy jó darabig eláll. Ínycsiklandó csirkemájkrém  Hozzávalók   két 400 g-os üveghez: 1 fej fokhagyma, 15 dkg hasaalja szalonna, 10 dkg zsír, 25 dkg csirkemáj, só, bors, 1 evőkanál köménymag, 1 ág rozmaring (vagy 1 evőkanl szárított, morzsolt). Elkészítése: 1. A megtisztított fokhagymát egy lábasba te...

 A karfiol mindig jöhet! Igazából rántott karfiolra vágytam, de aztán meggondoltam magam és ez lett belőle... Nem bántam meg a dolgot, mert a füstölt szalonna, ami ropogús volt felül és sejtelmes alul, meg a gorgonzola igazi ízünnepet varázsoltak a tányérra. Mielőtt az ételt kitálaltam, jó volt szagolgatni is. Csőben sült gorgonzolás karfiol  Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg karfiol, 15 dkg bacon, 5 dkg vaj, 1 tojás, 2 dl tejföl, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 10 dkg gorgonzola, só. Elkészítése: A rózsáira szedett karfiolt lobogó sós vízben 10 percig főzzük, majd leszűrjük. Egy hóallú tálat kivajazunk, az alját befedjük baconszeletekkel. Elegyengetjük rajta a leszűrt karfiolt, megszórjuk zsemlemorzsával, majd meglocsoljuk a tojással felvert tejföllel. A gorogonzolár rátépkedjük, vigyázva, hogy ne legyenek túl nagyok a darabok és mindenhova jusson, majd befedjük baconszeletekkel és forró sütőben 25 perc alatt pirosra sütjük.

  A pacal nagyon megosztó tud lenni. Vagy szeretjük, vagy nem, vagy nem szeretjük aztán mégis. Én például csak nemrég szerettem meg, de annyira, hogy a csomagolásból kipakolva is elrágcsálok egy-két csíkot. Igyekszem kitapasztalnai, hogy a boltban kapható, konyhakész termékek közül melyik a legtisztább, jól feldarabolt változat. Mostanában a Lidl-ben veszem, soha nem fagyasztottat. Leginkább pacallevest készítek, mindig teszek félre a marhahús alapléből erre a célra. ha a pacal jól elő van készítve, 40 perc alatt meg is van a leves. Múlt héten véletlenül egy csülöklé került elő a fagyasztóból. annyira kívántam a pacallevest, hogy füstölt csülök lefőzött levére is elkészítettem. Úgy is finom volt.  Most viszont a pacalpörköltömet szeretném megosztani.  Pacalpörkölt túrós csuszával Hozzávalók 2 személyre: A pörkölthöz: 4 szelet szalonna, 1 fej hagyma, 1 evőkanál pirospaprika, só, bors, 1 húsos piros paprika, 40 dkg konyhakész, előfőzött pacal, 2 dl paradicsomlé, 4 cikk fo...

  Ez komoly? Igen, nagyon! Ízében töltött káposzta, állagában leves. De nagyon finom. Töltött káposzta leves Hozzávalók 2 személyre: 20 dkg friss káposzta, 20 dkg darált hús, 5 dkg rizs, 2 evőkanál olaj, 1 kisebb fej hagyma, 1 paprika, 1 teáskanál pirospaprika, só, bors, 1 teáskanál szárított, morzsolt kapor és csombor,   1 tojás, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 3 dl paradicsomlé, tejföl. Elkészítése: A megtisztított hagymát nagyon apróra vágjuk és a felforrósított olajban megpároljuk. Levesszük a tűzről, rászórjuk a pirospaprikát, majd egy fél pohár vizet öntünk rá és visszatesszük a tűzhelyre. Amikor forr, hozzáadjuk a megmosott, kicsumázott, apróra vágott paprikát, sózzuk, borsozzuk, 10 percig forraljuk. Beletesszük a megmosott rizst, hozzáöntünk még 1-2 dl vizet és addig forraljuk, míg a víz szinte teljesen lefő róla. Levesszük a tűzről és félretesszük, amíg kihűl. A darált húst keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a rizses keveréket, 1 tojást, a zsemlemorzsát és jól összegyúrjuk,...

  Süssünk zöldségeket és készítsünk belőőlük finom salátát! Nagyjából ez lenne a kampányszövege ennek az ételnek, bár nemigen van szüksége korteskedésre. Az ötlet felmerülésétől a mosogatásig öröme okozott. Sült zöldséges tésztasaláta Hozzávalók 2 személyre: 20 dkg száraztészta, 10 dkg zeller, 10 dkg cékla, 10 dkg sárgarépa, olívaolaj, provancei fűszersó, 15 dkg tejföl, 10 dkg majonéz, 30 dkg szeletelt csirkemell, 5 dkg vaj, só, bors. Elkészítése: A zöldségeket megtisztítjuk, kockára vágjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe szórjuk. Meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk a fűszersóval, egy másik darab sütőpapírral letakarjuk, majd forró sütőben 40 perc alatt megsütjük. A csirkemellszeleteket kicsit kipotyoljuk, majd egy serpenyőben, olaj nélkül hirtelen kisütjük. Tányérra szedjük, még forrón bekenjük vajjal, sóval, borssal ízesítjük, kockára vágjuk. A tésztát lobogó sós vízben kifőzzük, leszűrjük, majd salátástálba tesszük. Hozzáadjuk a kihűlt sült zöldségeket, a húst, a tejföl...

  A pörkölt túrós csuszával szinte mindenki kedvence. Továbbgondolva született meg ez a fogás, ízében hasonlít, megjelenésében viszont eléggé más. De nagyon finom. Paprikás pulykamell túrós palacsintával Hozzávalók 2 személyre: A húshoz: 25 dkg pulykamell, 1 evőkanál olaj, 1 fej hagyma, só, bor, 1 teáskanál pirosaprika, 1 evőkanál sűrített paradicsom. A palacsintához: 8 dkg liszt, 1 tojás, csipetnyi só, 1 dl tej, 1 evőkanál olaj, 15 dkg krémtúró, 5 dkg bacon, 1 mokkáskanál fokhagymapor. Elkészítése: Az olajat felforrósítjuk, megpároljuk benne a megtisztított, apróra vágott hagymát. Ráfektetjük a vékony szeletekre vágott húst, a szeletek mindkét oldalát 2 percig sütjük. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával, majd felöntjük egy fél pohár vízzel. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot is, összekavarjuk. Fedő alatt, mérsékelt hőfokon puhára pároljuk. A palacsintához a lisztet egy keverőpohárba mérjük, hozzáadjuk a tojást, sót és tejet, jól kikavarjuk. Annyi vizet adunk hozzá, h...

  Kelt tésztából nagyon sok finomság készíthető. Ugyanez igaz akkor is, ha kelt tésztával gondolkodunk. A tésztába csomagolt húsok főételként vagy italkorcsolyaként egyaránt megállják a helyüket. Az alábbiakban egy kelt tészta bundában sült fasírt mutakozik be. Kelt tésztában sült fasírt Hozzávalók 1 tepsihez: Fasírt: 30 dkg darált hús, 1 kisebb fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 1 mokkáskanál só, csipetnyi bors, 1 teáskanál provancei fűszerkeverék, 4 dkg zsemlemorzsa, 1 tojás. A tésztához: 25 dkg liszt, 125 g élesztő, 1,5 dl tej, 1 mokkáskanál cukor, csipetnyi só, 3 evőkanál olaj. A tetejére: 1 tojás sárgája, 1 evőkanál tejföl, 2 evőkanál szezámmag. Elkészítése: 1. A fasírthoz a darált húst keverőtálba tesszük, ráreszeljük a hagymát és a fokhagymát, rászórjuk a fűszereket, majd hozzáadjuk a tojást és a zsemlemorzsát. 2. A masszát jól összedolgozzuk, diónyi darabokat csípünk ki belőle és hosszúkás rudakká formáljuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 200 fokos sütőben 35 p...

  Nem nagyon rajongok a csirkehúsért, mert amit a boltban lehet venni sokszor finoman szólva is gyanús. Ezért ritkán eszünk szárnyashúst. Szerencsére rátaláltam a pulykahúsra, eddig nem csalódtam benne. Nagyon finom ételeket lehet belőle készíteni és nagyon kiadós. Tepsis pulykacomb Hozzávalók 2 személyre: 2 pulykacomb, 4 burgonya, 2 szál sárgarépa, 1 teáskanál só, fél teáskanál bors, fél teáskanál pirospaprika, 2 evőnanál olaj, 4 cikk fokhagyma, ételízesítő, zsír. Eélászítése:   sót, borsot, pirospaprikát egy mélytányérba mérjük. Hozzáadjuk a nagyon apróra darabolt fokhagymát és az olajat, majd összekeverjük. A megmosott pulykacombot beletesszük a főszerkeverékbe és jól bekenjük vele, majd kizsírozott tepsibe tesszük. A krumplit mgehámozzuk, vastag hasábokra vágjuk, a sárgaréppát megtisztítjuk és feldaraboljuk majd a zöldségeket ahús köré rendezzük és megszórjuk ételízesítővel. Lefedjük alufóliával a tepsit és 200 fokon 50 percig sötjük. Levesszük a fóliát és 10percre vis...

  Még mindig cékla... ezúttal sülve, egy kicsit másképp gondolva. Céklás tallér fűszeres túrókrémmel Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg csicseriborsókonzerv, 2 közepes méretű cékla, 1 fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 1 tojás, fél csokor petrezselyemzöld, 2 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál szódabikarbóna, só, bors. A túrókrémhez: 10 dkg túró, 4 cikk fokhagyma, 2 evőkanál tejföl, 5 dkg füstölt lazac, pár darab szárított paradicsom. Elkészítése: A csicseriborsót egy szűrőbe töltjük és alaposan lecsepegtetjük, majd késes aprítóba tesszük. Hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, petrezselyemzöldet és apróra daráljuk. Egy tálba tesszük és beleütjük a tojást, hozzáadjuk a szódabikarbónát, az olajat és ízlés szerint sóval, borssal fűszerezzük. 20 perecre félretesszük. Evőkanállal egy sütőpapírral bélelt tepsibe adagoljuk, forró sütőben 200 fokon 30 perc alatt megsütjük. A túrókrémhez a túrót késes aprítóba tesszük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és kreémesre daráljuk. Megkóstoljuk, ha szükséges megsó...

  Egy egyszerű, de tökéletes sült mindig örömet okoz, pláne akkor, ha hamarabb elkészül, mint a köret. Az már csak rajtunk múlik, hogy feledhetetlen legyen. Rozmaringos sertésszűz Hozzávalók 4 személyre: 80   dkg sertésszűz, 5 dkg vaj, 4 rozmaringág, 1 teáskanál   só, 1 teáskanál bors, 1 teáskanál pirospaprika. Elkészítése: A húst ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A sót, a borsot és a pirospaprikát egy tálban összekeverjük, majd gazdagon megszórjuk a keverékkel a hússzeletek mindkét oldalát. Egy jó nagy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd belefektetjük a hússzeleteket, közéjük dobjuk a rozmaringágakat és gyakran rázogatva a hússzeletek mindkét oldalát 2-3percig sütjük. Natúr burgonyával tálaljuk.

  A tél vége felé haladva úgy érezzük, szinte kifut a lábunkból az erő. Na, ilyenkor kell elővenni a céklát! Ez a vörös gumó, ha nem is csodaszer, de nagyon értékes, tápanyagokban gazdag élelmiszer. Javítja az erőnlétet, teljesítményt, kitartást. A benne található nitrátok a szervezetbe jutva átalakulnak, kitágítják a vérereket és fokozzák a véráramlást, így a sejtekhez több oxigén és tápanyag jut el. A benne található tápanyagok erősítik a csontokat és a fogakat, segítenek a magas vérnyomás elleni küzdelemben, méregtelenítő, gyulladáscsökkentő hatásuknak köszönhetően nem csupán egészségesek, de szépek is leszünk, ha igyekszünk rendszeresen fogyasztani belőle. A legkedvezőbb hatást akkor érjük el, ha nyersen fogyasztjuk, például egy finom turmix formájában. Ha banánnal vagy almával turmixoljuk össze, nem fogjuk érezni jellegzetes földízét. Kerülhet még az italunkba méz, gyömbér, magvak is így kiválthatjuk vele a reggelit, óriási vitaminlökettel indítva a napot, amit akár munkába ...

  A tócsnit mindenki szereti. Elkészítésével csak az jelenthet problémát, hogy olajban sütjük ki, ezt nem mindenki tartja egészségesnek. Nos, ők se kell lemondjanak erről a finomságról, hiszen elkészíthetjük sütőben is. Egy kicsit másabb lesz, de így is nagyon finom. Miután kisült, tetszés szerint darabolhatjuk, akár formára is szaggathatjuk. Zöld tócsni  Hozzávalók 2 személyre: 2közepes méretű burgonya, 2 szál sárgarépa, fél zsenge karalábé, 1 csokor zöldkapor, 2 evőkanál liszt 1 tojás, só. Elkészítése: 1. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk. 2. A legnagyobb lyukú reszelőn mindent lereszelünk. 3. Megsózzuk, hagyjuk legalább egy órán át pihenni, majd kiszorítjuk belőle a vizet. 4. Hozzáadjuk a lisztet, tojást, kaprot. 5. Alaposan összedolgozzuk. 6. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és magas hőfokon 35 perc alatt megsütjük.

  Valljuk be a krémlevesek nem tartoznak a férfiak kedvencei közé. De ez a változat az ő tetszésüket is elnyeri, hiszen tele van finom főtt, sült csülökkel, ráaadásul a csülök főzőlevével készül, alig 15 perc alatt. Paradicsomkrémleves csülökhússal – ettől a pasik sem paráznak!  Hozzávalók 2 szeméyre: 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, 3 dl paradicsomlé, só, bors, 1 teáskanál szárított, morzsolt bazsalikom, 2 cikk fokhagyma, 1 l csülökalaplé, 30 dkg főtt csülök. Elkészítése: Az olajat felforrósítjuk, majd beleszórjuk a lisztet és zsemleszínűre pirítjuk. Felöntjük az alaplé felével, állandóan kevergetve krémesre forraljuk, majd beleöntjük a paradicsomlevet, sóval, borssal, bazsalikommal, zúzott fokhagymával íízesítjük és jól összeforraljuk. Közben nem feledkezünk meg a gyakori kavargatásról, amihez vélszerű kézi habverőt használni. Tálaláskor a tányér aljára halmozzuk az apróra darabolt húst, erre merjük rá a forró levest.

  Kell néha egy süti! Máskor meg nagyon kell... Nálunk a túrós süti  a nyerő, mindig minden változatban. Kakaós túrós – mindenki kedvence  Hozzávalók: 30 dkg liszt, 5 g sütőpor, 20 dkg margarin, 15 dkg cukor, 3 evőkanál kakaópor, 1 tojás, 1 evőkaanál tejföl. A töltelékhez: 50 dkg tehéntúró, 15 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 3 tojás, 1 citrom reszelt héja. Elkészítése: A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sütőport, a cukrot és elmorzsoljuk benne a hideg margarint, majd beletesszük a tojást és a tejfölt és gyorsan összegyúrjuk.   A tésztát két egyenlő részre osztjuk, az egyik részt fóliába csomagoljuk és betesszük a mélyhűtőbe. A másik darabot kilisztezett deszkán kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. A töltelékhez a túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a cukrot, a citromhéjat és a tojások sárgáját, majd óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. A tölteléket a tésztára simítjuk, majd a mélyhűtőből kivet tésztát nagylyukú resz...

  Szinte hihetetlen, de még soha nem készítettem lazacot. Valamiért idegenkedtem tőle, bár a füstölt lazacfilét nagyon szeretem. Az volt az érzésem, hogy bonyolult művelet, kevés vagyok én egy ilyen nemes és drága alapanyaghoz... Aztán megláttam a szép rózsaszín húsdarabokat egy boltban, a leárazott termékek között és mégis belevágtam, az egyik főzőműsor által beizzított fantáziámtól hajtva lazac steaket készítettem. Lazacnak lazac lett, hogy mennyire steak azt nem tudom, de nagyon finom. Köretnek karfiolos burgonyapürét készítettem hozzá és a sütésből visszamaradt vajból kapros-tejszínes mártás lett. Mióta rákattantam a kaporra, mindig tartok a fagyasztóban egy befőttesüveget apróra vágott friss kaporral. Egész télen rendelkezésemre áll a zöld kapor. Lazac kapros mártással Hozzávalók 2 személyre: 2 szép szelet lazac, 6 dkg vaj, só, bors, 1 dl tejszín, 1 evőkanál apróra vágott zöld kapor. A körethez: 15 dkg burgonya, 15 dkg karfiol, 1 dl tejföl, só. Elkészítése: A burgonyát meghámo...