Finomságaim

  A grillezés a nyár egyikk legkedveltebb közösségi eseménye. Leginkább a nagy klasszikusok kerülnek a rácsra, de érdemes néha egy kis újdonsággal is próbálkozni a már bejáratott receptek mellett. A pulykahúsra ritkán gondolunk úgy, mint grill alapanyagra, pedig jól bepácolva pillanatok alatt elkészül és nagyon finom. Így akár a hosszadalmas sütögetés alatt is falatozhatunk belőle, megágyazva vele a többi grillezett húsfélének. Grillezett pulykacsíkok hat fűszerrel pácolva Hozzávalók 2 személyre: 30 dkg pulykamell, 1 teáskanál só, 1 teáskanál bors, 1 teáskanál pirospaprika, 1 teáskanál currypor, 1 teáskanál őrölt római kömény, 1 teáskanál apróra vágott fokhagyma, 1 evőkanál citromlé, 2 evőkanál olívaolaj. Elkészítése: 1. A fűszereket egy nagy lapos tányér szélére adagoljuk. 2. Középre töltjük a citromlevet és az olajat. 3. A pulykamellet ujjnyi vékony csíkokra vágjuk. 4. Jól összekeverjük és megforgatjuk benne a csíkokra vágott pulykamellet. 5. Hagyjuk egy jó órán á...

Grillezett padlizsántekercs Hozzávalók: 2 padlizsán, 7 dkg túró, 7 dkg juhtúró, 1 cikk fokhagyma, 2 evőkanál tejföl, só, kevés olaj. Elkészítése: A padlizsánokat megmossuk, majd hosszában vékony szeletekre cágjuk, lesózzuk és állni hagyjuk.Közben összekeverjük a kétfajta túrót a zúzott fokhagymával és a tejföllel, sóval ízesítjük. A besózott padlizsánt leöblítjük, papírtörlővel leitatjuk a szeletekről a vizet, megtöltjük a krémmel és feltekerjük. Megkenjük olajjal, majd kerti grillen, alumíniumtálcában oldalanként 3-4 perc alatt megsütjük.

Sajtos kolbász hotdog A hotdog nálunk nagy kedvenc. Miért ne lehetne benne főtt virsli helyett grillezett kolbász, csak amúgy magyarosan? Hozzávalók 4 személyre: 2 bagett, 2 pár virsli, 2 szelet sajt, 8 szelet bacon, 2 paradicsom, 10 dkg rukkola, 2 evőkanál majonézes torma. Elkészítése: A virsli hosszanti oldalán készítünk egy jó mély bevágást. Ebbe helyezünk 2 csíkot a fél centis csíkokra vágott sajtból, majd körbetekerjük a baconnal. Grillrácson ropogósra sütjük. A bagettet kettőbe vágjuk, majd hosszában elvágjuk, annyira, hogy kinyíljon. Megkenjük majonézes tormával, belerakjuk a rukkolát, a grillezett virslit és paradicsomszeletekkel egészítjük ki.

Grillezett palacsinta Az étel nyílt lángon vagy faszénen sütése legalább olyan ősi, mint maga az emberiség. A legelső gasztronómiai remekek ezt a technikát alkalmazva születtek, hiszen, amint az ember megszelidítette a tüzet, azt is felfedezte, hogy a hús, tűzzel érintkezve remek illatot áraszt és sokkal finomabb. Tény, hogy napjainkban is beindul a nyálelválasztásunk, ha működő grill közelébe kerülünk és nyáron minden család készít valami tűzről pattant finomságot a kertben, vagy kirándulások alkalmával a szabadban. Hogy ki mit pirít, pörköl, füstöl, családja válogatja és szinte mindenkinek van egy jól bevált saját receptje.  Érdemes azonban a jól bevált receptek mellé újakat is bevetni, ezek, ha nem másképp, de a meglepetés erejével biztosan sikert aratnak. Hozzávalók 4 személyre: A palacsintához: 20 dkg liszt, 2 tojás, csipetnyi só, 0,5 dl tej, ásványvíz, 2 evőkanál olaj. A töltelékhez: 1 fej hagyma, 5 dkg vaj, 15 dkg csirkemell, só, bors, 10 dkg tejszínes krémsajt, ...