Káposztás fasírt

Érdemes arra vigyázni, hogy vitamindús, tápláló ételeket fogyasszunk, hiszen egyre üresebben a szervezetünk vitaminraktárai, ráadásul a kedvünk sem éppen derűs ebben az időszakban. Szerencsére számos olyan alapanyagból válogathatunk most is, ami minden kívánalomnak megfelel. A sok közül én most a káposztát emelném ki, mert könnyen beszerezhető, piacon, áruházban, kiboltban egyaránt kapható és egy jó nagy fej beszerzésével többféle étel elkészítésére lehetőségünk nyílik. Jótékony hatásairól szinte mindent tudunk, kiemelném immunerősítő és gyulladáscsökkentő hatását, és természetesen mindenképpen meg kell említenem azt is, hogy a fogyókúrázók egyik leghűségesebb szövetségese.

Káposztás fasírt

Hozzávalók 16 darabhoz: 15 dkg darált sertéshús, 15 dkg apróra vágott káposzta, 2 tojás, 8 dkg zsemlemorzsa, 1 fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, só, bors, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A darált húst tálba tesszük, hozzáadjuk a tojásokat, belereszeljük a hagymát és a fokhagymát, majd beletesszük a káposztát is és jól összedolgozzuk. Sóval, borssal ízesítjük, majd apránként beledolgozzuk a zsemlemorzsát is. Hagyjuk egy órán át állni a masszát, majd vizes kézzel diónyi gombócokat formázunk és ezeket forró olajban kisütjük. Papírtörlőre szedjük.

Forró levegős fritőzben is készíthetjük, ez esetben a gombócokat gazdagon bezsírozott kézzel formázzuk. Magas fokozaton 20 perc alatt átsül. A sütési idő felénél érdemes a kosarat megrázogatni. 

Fokhagyma krémleves

Fokhagyma krémleves

Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb burgonya, 1 fej fokhagyma, 2 dl tejszín, só, 1 dl húsleves.

Elkészítése: A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk és annyi vízben, amennyi jól ellepi, feltesszük főni. Amikor felforr, hozzáadjuk amegpucolt fokhagymát is, mérsékelt lángon, fedő alatt 35 perc alatt puhára főzzük. Felöntjük a húslevessel, újraforraljuk, botmixerrel pürésítjük.Habvverővel állandóan kevergetve beletöltjük a tejszínt és újra felforraljuk. Forrón tálaljuk.

Császárok eledele, a császármorzsa

Ha egy könnyen elkészíthető  ugyanakkor fejedelmi édességre vágyunk, akkor a legjobb választás a császármorzsa. Szinte pillanatok alatt elkészül és egy kevés leleményességgel akár előkelő desszert is lehet belőle. Adhatunk hozzá bármilyen gyümölcslekvárt, szórhatjuk fahéjjal, csokoládéval, de kerülhet bele aszalt gyümölcs is, a végeredmény lehengerlően finom!

Császárok eledele, a császármorzsa 

Hozzávalók 2 személyre: 1 tojás, 1 dl tej, 3 dkg cukor, csipetnyi só, 1 citrom lereszelt héja, 10 dkg búzadara, 5 dkg vaj, 1 evőkanál gyümölcslekvár.

Elkészítése:

1. A tejet kimérjük egy tálba, hozzáadjuk a tojást és alaposan összekeverjük egy habverővel.

2. Hozzáadjuk a citrom lereszelt héját és a sót.

3. Beletesszük a grízt, összekavarjuk, palacsintatészta sűrűségű masszát kell kapnunk, és hagyjuk egy órán át állni.

4. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben.

5. Rátöltjük a masszát és elkezdjük sütni.

6. Állandóan kavargatva addig sütjük, míg szétmorzsálódik. Lekvárral és más kedvenc finomságainkkal díszítve tálaljuk.

Kolbászos fánk

A Vízkeresztet követő időszak farsang néven híresült el a magyar néphagyományban és egészen hamvazószerdáig tart. Ilyenkor hangos mulatozás és nagy evészetek közepette ünneplik majd temetik a telet szerte a Kárpát- medencében. A mulatozások egyik kedvelt édessége a fánk. Most azonban egy sós változattal lepjük meg a kedves olvasót, amibe ráadásul még kolbász is került. Érdemes kipróbálni!

Kolbászos fánk 

Hozzávalók egy kisebb adaghoz: 25 dkg liszt, 4 g sütőpor, 1 mokkáskanál só, 12 dkg vaj, 1,5 dkg álesztő, 1 dl tej, 1 dkg cukor, 12 dkg zsíros túró, 2 tojás, 15 dkg száraz füstölt kolbász, 0,5 l olaj a sütéshez.

Elkészítése:

1. A lisztet tálba mérjük, hozzáadjuk a sütőport és a sót, majd egy kézi habverővel alaposan összeforgatjuk, hogy jó szellős legyen.

2. Hozzáadjuk a puha vajat és összemorzsoljuk a liszttel.

3. A tejet langyosra melegítjük, belemorzsoljuk az élesztőt, beletesszük a cukrot, jól összekavarjuk és a tojással meg a túróval együtt a liszthez adjuk, majd alaposan összedolgozzuk.

4. Kinyújtjuk és a felére helyezzük a felkarikázott kolbászt.

5. A másik felét ráhajtjuk és kis méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

6. Forró olajban mindkét oldalán pirosra sütjük. Reszelt sajttal megszórva tálajuk. Fokhagymás tejfölt is kínálhatunk mellé.

Churros

A churros vagy egyes számban churro, spanyol édesség, olyasmi, mint a mi csörögénk. A forró olajban kisütött tésztarudacskákat fahéjas cukorba kell forgatni. Gyorsan elkészül és nagyon finom. Spanyolországban leginkább a téli hónapokban fogyasztják és gyakran forró italokat, például kakaót szolgálnak fel mellé.

Churros 

 Hozzávalók egy közepes adaghoz: 12 dkg vaj, 2,5 dl víz, fél teáskanál só, 1 teáskanál cukor, 16 dkg liszt, 2 tojás. A sütéshez: 0,5 l olaj. A kisült tésztát édesíteni: 3 evőkanál finomra darált cukor, 1 teáskanál fahéj.

Elkészítése:

1. A vizet, a vajat a sót és a cukrot egy nyeles edényben feltesszük a tűzhelyre és azzdig forraljuk, míg minden elolvad.

2. Beleszórjuk a lisztet s gyors mozdulatokkal összekavarjuk. Egy nagy tésztagombóc lesz belőle.

3. Levesszük a tűzhelyről, langyosra hűtjük, majd beleütjük a tojásokat és jól összekavarjuk.

4. A masszát egy műanyag zacskóba töltjük. Használhatunk a zacskó helyett tortadíszítő zsákot vagy eszközt is, a nyílás ne legyen túl nagy.

5. Az olajat felforrósítjuk és a zacskó kivágott sarkán át belenyomjuk a tésztát, kb. 10 cm hosszú kis rudacskák formájában.

6. A rudacskákat pirosra sütjük és a fahéjas cukorban alaposan meghempergetjük. Melegen kínáljuk.