Krém nélküli citromtorta

Van, aki az egyszerű, letisztult ízvilágú édességeket kedveli. Neki mindenképpen ajánlom ezt az egyszerű, de nagyon aromás, és egy kis ügyességgel mutatós süteményt.

Krém nélküli citromtorta 

Hozzávalók: 3 tojás, 25 dkg cukor, 25 dkg vaj, 25 dkg liszt, 2 citrom, 2 dl joghurt, 1 teáskanál vaníliaaroma,  5 g sütőpor, csipetnyi só, porcukor.

Elkészítése: A tojásokat és a cukrot akonyhai robotgép keverőtáljába tesszük és habosra keverjük. Hozzáadjuk a puha vajat, a vaníliaaromát, a joghurtot, jól összekeverjük. Végül óvatosan beleforgatjuk a sütőporral és sóval átszitált lisztet. Hozzáadjuk egy citrom lereszelt héját és a kifacsart levét is. Jól összekaarjuk, majd kilisztezett tortaformába öntjük, elegyengetjük és előmelegített sütőben 170 fokon 40 percig sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd kivesszük a tortaformából és vastagon beszórjuk porcukorral. Vékony citromszeletekkel is díszítjük.

Rozmaringos kenyérrúd

A rozmaring mediterrán vidékeket idéző aromája a leghidegebb téli napot is betölti a napfény hangulatával. Egy kellemesen ízesített kenyérrel pedig az egész családot levesszük majd a lábáról.

Rozmaringos kenyérrúd 

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 3,8 dl langyos víz, 3 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál só, 3 cikk fokhagyma, 3 csipet rozmaring.

Elkészítés:

1. Az élesztőt és a cukrot kevés langyos vízzel összekeverjük, majd a tálba szitált liszt közepébe mélyedést alakítunk ki és beletöltjük.

2. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a rozmaringot és a sót, majd a víz fokozatos adagolásával hólyagosra dagasztjuk.

3. Meglocsoljuk az olívaolajjal és a tésztába dolgozzuk, majd egy órán át lengyaod helyen kelesztjük.

4. Liszttel gazdagon megszórt deszkára borítjuk és alaposan átgyúrjuk.

5. A tésztát négy részre osztjuk és rudakat formálunk belőle, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, mindegyik rudat legalább három helyen bemetsszük és megkenjük vízzel.

6. Forró sütőbe tesszük. A sütőbe egy edényben vizet is teszünk, hogy a keletkező gőzben süljön a kenyér. 200 fokon 40 percig sütjük. Amikor kész, megkenjük vízzel és letarkarva hagyjuk kihűlni.

Kecskesajtos csirkemell tekercs

A csirkehús minden családban a kedvencek közé tartozik. Egy kis fantáziával akár az ünnepi asztal díszévé is válhatnak a belőle készült fogások.

Kecskesajtos csirkemell tekercs 

Hozzávalók 4 személyre: 2  nagyobb csirkemell, 1 szál füstölt kolbász, 5-10 dkg kecskesajt, 1 db kápia paprika, 12 szelet vékonyra szeletelt bacon szalonna, só, bors, 1 evőkanál zsír.

Elkészítés:
1. A csirkemellet kettőbe vágjuk, majd mindkét darabot négy részre szeljük.

2. Az így nyert csíkokon egy hosszanti bevágást ejtünk.

3. A kolbászt két egyenlő darabra vágjuk, bőrét lehúzzuk, majd hosszában négy részre vágjuk. Minden csirkemelldarabon ejtett bevágásba teszünk egy kolbászcsíkot, erre egy hosszú szelet kápiapaprikát helyezünk.

4. A sajtot szeletekre, majd csíkokra vágjuk és a kolbászcsíkokra sajtot is teszünk.

5. A töltött húsokat belecsavarjuk a baconszeletekbe.

6. Zsírral kikent tepsiben, magas hőfokon lefedve 50 percig sütjük, majd 10 percig fedő nélkül pirítjuk.

Csalafinta saláta

A zamatos őszi gyümölcsök szinte könyörögnek, hogy salátába kerüljenek, tegyünk hát a kedvükre és használjunk ki minden lehetőséget. Számos vitaminbombát találunk a kínálatban, ezek közül az egyik kedvencem a zeller, amit zamatos őszi almával, sárgarépával kiegészítve gondoltam bele ebbe a salátába. És, hogy a család férfi tagjait is meglepjem, a nyers hozzávalók mellé főtt krumpli és tészta is került, no meg egy kis sült bacon… Elvégre nem vagyunk mi nyulak!

Csalafinta saláta 

Hozzávalók 2 személyre: 2 közepes méretű héjában főtt krumpli, 1 alma, 1 szál sárgarépa, 5 dkg zeller, 10 dkg főtt kagylótészta, 2 dl tejföl, só, 1 teáskanál provancei fűszerkeverék, vagy bármilyen más zöldfűszer ízlés szerint, 4 vékony szelet bacon.

Elkészítés: A krumplikat és az almát meghámozzuk, felkockázzuk és salátástálba tesszük. Hozzáreszeljük a zellert és a sárgarépát, megszórjuk a fűszerkeverékkel és a sóval, majd beletesszük a tésztát is. Ráöntjük a tejfölt és jól összekeverjük. Két tálkára halmozzuk, a sült baconnel díszítve tálaljuk.

Töltött káposzta torta

Izgalmasan hangzik, ugye? Be kell vallanom, hogy az is. A töltött káposzta elkötelezett híveként úgy gondolom, hogy megérdemli ez az étel ezt a fajta újragondolást. Ilyet kérek a következő születésnapomra!

Töltött káposzta torta

Hozzávalók 4 személyre: 1 közepes fej káposzta, 15 dkg darált hús, 4 szelet szalonna, 1 fej hagyma, 2paradicsom, 1 kápia paprika, 8 dkg rizs,1 tojás,  3 evőkanál jó minőségű ketchup, só, bors.

Elkészítése:

1. A szalonnaszeleteket bevagdossuk, kisütjük, kivesszük a serpenyőből. A visszamaradó zsírba megdinszteljük a meghámozott, apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a felaprított paprikát, 10 percig kavargatva sütjük, majd beletesszük a meghámozott, felkockázott paradicsomot.

2. A káposzta csutkáját kivágjuk és lobogó, sós, kaporral ízesített vízbe tesszük, lefedjük és mérsékelt lángon addig főzzük, míg a levelek leválnak. Közben időnként forgatjuk.

3. A dinsztelt zöldségekhez adjuk a rizst, a darált húst, a tojást, sózzuk, borsozzuk, és jól összedolgozzuk.

4. Egy kisebb tortaformát kibélelünk a káposzta legnagyobb leveleivel, megkenjük ketchuppal, megszórjuk apróra vágott káposztával.

5.Diónyi húsos masszával picurka töltelékeket töltünk és kirakjuk vele a formát.

6. Megkenjük ketchuppal, megszórjuk apróra vágott káposztával, letakarjuk káposztalevéllel. Alufóliával befedjük, a tortaformát tepsibe állítjuk, kevés vizet öntünk alája és 200 fokon 80 percig sütjük. Ha elfogy a víz sütés közben, pótoljuk.

Konyakos gombóc

Egy kellően ízesített húsgolyó akármikor megállja a helyét a terített asztalon. Emellett elkészíteni sem nehéz, nem is időigényes. Makarónival, tésztával pedig laktató, önálló fogásként tálalhatjuk. Persze kell hozzá egy kis mártás is, kellően megbolondítva…

Konyakos gombóc

Hozzávalók 4 személyre: 5 dkg szalonna, 20 dkg darált sertéshús, 1 tojás, 3 evőkanál zsemlemorzsa,1 kisebb fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, só, bors, kevés olaj a sütéshez, 1 dl barbeque szósz, 0,5dl konyak, petrezselyemzöld.

Elkészítése:

1. A szalonnát késes aprítóban ledaráljuk.

2. Az aprítóba tesszük a hagymát és a fokhagymát is, ledaráljuk.

3. A ledarát szalonnát és hagymát tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást, a zsemlemorzsát, az apróra vágott petrezselyemzöld felét, sózzuk, borsozzuk és jól összedolgozzuk.

4. A masszából diónyi gombócokat gyúrunk és a felforrósított olajban kisütjük.

5. A gombócokat kivesszük a serpenyőből, a visszamaradó zsírhoz hozzáadjuk a barbeque szószt és a konyakot, jól összeforraljuk, majd visszatesszük a gombócokat és rázogatva összeérleljük az ízeket.

6. Levesszük a tűzről és megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

Káposztaropogós

A vörös vagy lila káposzta, ki hogyan nevezi, nagyon izgalmas ízvonalat képvisel. Színével is elvarázsol, önmagában is étel lehet, de nagyszerű választás más zöldségek kiegészítőjeként is. Aki szereti a párolt káposztát imádni fogja ezeket a roppanós, ízletes korongocskákat is, melyek főzelék mellé kiegészítőként, de egy szelídebb mártogatóval akár főételként is megállják a helyüket.

Káposztaropogós 

Hozzávalók 2 személyre: 20 dkg lila káposzta, 2 tojás, 5 dkg sárgarépa, 10 dkg krumpli, 10 dkg zsemlemorzsa, só, bors, olaj a sütéshez, sonkaszeletek a tálaláshoz.

Elkészítése: A káposztát legyaluljuk, keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a lereszelt sárgarépát és krumplit, a tojást, sózzuk, borsozzuk, majd rászórjuk a zsemlemorzsát és jól összedolgozzuk. A masszát hagyjuk egy kicsit pihenni, majd evőkanállal forró olajba halmokat szaggatunk, a tetejüket megnyomkodjuk és korong formájúra igazítjuk. Ropogósra sütjük. Papírtörlőre szedjük, hagyjuk jól lecsepegni. Tálaláskor két korongot egymásra rakunk, közéjük sonkaszeletet teszünk.

Lazacos sajtos puffancs

Ilyenkor ősszel gyakran fogadunk vendégeket,  előfordul, hogy sokáig iszogatunk, beszélgetünk. Az ital mellé kísérőnek jól beválnak a könnyen bekapható, felszúrt falatok. Spanyolországban egészen művészi szinten művelik ezek elkészítését és minden ivóban kínálnak úgynevezett „tapas”-t, ami ízlésesen megkreált falatokat jelent. A következő változat könnyen elkészíthető és jól eltartható.

 Lazacos sajtos puffancs

Hozzávalók:

A sajtos puffancshoz: 30 dkg keményebb sajt, 2 tojás, 15 dkg liszt, 5 g sütőpor, csipetnyi só, bors, olaj a sütéshez.Továbbá: 10 dkg füstölt lazac, 30 dkg nagy szemű szőlő vagy aprószemű koktélparadicsom.

Elkészítése: A sajtot lereszeljük, keverőtálba rakjuk, hozzáadjuk a tojásokat, sóval, borssal ízesítjük, majd beleadagoljuk a sütőporral elkevert lisztet. Gyors mozdulatokkal alaposan összedolgozzuk. A masszából vizes kézzel nem túl nagy gombócokat formázunk és bő, forró olajban kisütjük ezeket. Papírtörlőre szedjük, hagyjuk jól lecsepegni.

A szőlőt megmossuk, a szemeket kettőbe vágjuk, a lazacot ujjnyi vastag csíkokra szeljük. Minden sajtpuffancsra fogpiszkáló segítségével egy lazaccsigátés egy fél szőlőszemet tűzünk.

Fűszeres sütőtökkrém

A sütőtök nagy hasznunkra lehet a megfázás elleni harcban. Hogy biztosra menjünk turbózzuk fel egy kis fokhagymával is, nem csak egészségesebb, sokkal finomabb is lesz. Már sütés közben mennyei illatokkal lesz teli a lakás.

Fűszeres sütőtökkrém 

Hozzávalók: 25 dkg sütőtök, 4 fej fokhagyma, 1 dl tökmagolaj, 1 dl ketchup, 1 teáskanál provance-i fűszerkeverék.

Elkészítése: A tököt meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A fokhagymafejeket középen vízszintesen kettőbe vágjuk és a tökszeletek közé helyezzük. Megszórjuk a tepsi tartalmát a fűszerrel és forró sütőben 60 percig sütjük. Amikor kész, a tököt késes aprítóba helyezzük, belerakjuk a héjából kinyomott fokhagymát, az olajat és a ketchupot is, majd krémesre daráljuk.

Pörköltburger, a lassan készülő gyorsétel

A mindennapokban is jár az embernek egy kis kényeztetés. Nálunk ez a marhapörkölt. Burgerbe álmodva akár magunkkal is vihetjük...

Pörköltburger, a lassan készülő gyorsétel

Hozzávalók  4 személyre: A pörkölthöz: 40 dkg borjúhús, 1 nagy fej hagyma, 4 szelet szalonna, 1 húsos, piros paprika, 1 zöld paprika, 1 evőkanál pirospaprika, só, bors. A burgerhez: 4 zsemle, 4 vékony szelet sajt, 4 evőkanál reszelt sajt, 4 savanyú uborka.

Elkészítése: A pörköltet a hagyományos módon készítjük elő. Egy lábasban megsütjük a bevagdosott szalonnát. Kiemeljük a zsírból, a visszamaradó zsiradékban megdinszteljük a megtisztított, apróra vágott hagymát. Levesszük a lábast a tűzhelyről, beleszórjuk a pirospaprikát és azonnal felüntjük fél pohár vízzel, hogy a pirospaprika ne égjen le. Visszatesszük a tűzhelyre, felforraljuk, majd hozzáadjuk a kicsumázott, apróra vágott paprikákat, annyi vizet adunk még hozzá, hogy jól ellepje és 20 percig mérsékelt hőfokon, fedő alatt forraljuk. Ezalatt megtisztítjuk és felkockázzuk a borjúhúst. Beletesszük a húst a paprikás alapba, sóval, borssal ízesítjük, jól összesütjük. Áthelyezzük a lassúfőzőbe és 8 óra alatt megfőzzük. Ha nincs lassúfőzőnk, akkor mérsékelt lángon, fedő alatt 2 óra alatt megfőzzük.

Amikor elkészült a pörkölt a zsemléket kettőbe vágjuk. Az alsó felét belemártjuk a pörköltszószba, megrakjuk a hosszában vékony szeletekre vágott uborkával, ráfektetjük a sajtszeletet, ráhalmozzuk a pörköltet, majd jól megszórjuk reszelt sajttal. Fogyasztás előtt felmelegítjük, hogy a sajt ráolvadjon kissé.

Cigánypecsenye saláta

Amikor az egészséges táplálkozás kerül terítékre, a férfiak általában behúzzák a féket. pedig olyan ételt is eléjük rakhatunk, ami egészséges, és annyira kedvükre való, hogy talán repetát is kérnek.

Cigánypecsenye saláta, a férfiak is kérnek repetát

Hozzávalók 4 személyre: A cigánypecsenyéhez: 4 szelet tarja, 4 szelet szalonna, só, bors, 1 evőkanál zsír. A salátához: 1 zacskó vegyes saláta, 20 dkg sajt, 15 dkg koktélparadicsom.

Elkészítése: A tarjaszeleteket alaposan bedörzsöljük sóval és borssal, majd zsírral alaposan kikent tepsibe tesszük, minden hússzeletre egy bevagdosott szalonnaszeletet helyezünk, a tepsit befedjük és forró sütőbe helyezzük. 45 percig sütjük, majd levesszük a fedőt és újabb 15 perc alatt pirosra sütjük.

A kisült hússzeleteket vékony csíkokra vágjuk. A vegyes salátát 4 tátalótányérba osztjuk, megszórjuk a húscsíkokkal, kockára vágott sajttal, kettőbe vágott koktélparadicsommal, meglocsoljuk egy kevés szafttal, összeforgatjuk. A tetejére helyezzük a pirosra sült szalonnát és tálaljuk.

Lecsós penne

Nagyon szeretem a hagyományos erdélyi konyhát. Nem csak azért, mert ízein nevelkedtem és biztonságot nyújt minden étel ismerős zamata, hanem azért is, mert emberközpontú, mindig az emberre fókuszál, annak gondjaira, bajaira szükségleteire. Még van lehetőség egy kései lecsóra, gazdagíthatjuk tollszártésztával és máris kész a finom ebéd.

Lecsós penne

Pihekönnyű finomság

Hozzávalók 2 személyre: 4 szelet szalonna, 10 dkg hagyma, 10 dkg paprika, 20 dkg penne, 4 cikk fokhagyma, 5 dl paradicsomlé, só, bors, 1 teáskanál szárított, morzsolt bazsalikom.

Elkészítése: A szalonnát bevagdaljuk és kisütjük. Kiemeljük a zsiradékból és félretesszük. A visszamaradó zsírban megpároljuk a megtisztított, szeletekre vágott hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott paprikát, 5-10 percig kevergetve sütjük, majd felöntjük a paradicsomlével, sóval, borssal, fokhagymával ízesítjük, beletesszük a pennét és fedő alatt, mérsékelt hőfokon puhára főzzük. Mikor már majdnem kész, megszórjuk a bazsalikommal, elkeverjük benne. Megkóstoljuk és, ha szükségét érezzük, tehetünk bele 1-2 teáskanálnyi cukrot is, hogy lágyítsa a paradicsom savanykás ízét.