Finomságaim

  A nyár nagy slágere a fagylalt. Mindenkinek megvan a maga kedvence. Otthon is elkészíthetjük friss, egészséges hozzávalókból és amennyiben savanykás ízvilágot alkotunk, a hűsítő hatás is megsokszorozódik. És egy kis citromfűvel lehengerlő ízélményben lesz részünk! Hűsítő citromfagyi Hozzávalók: 15 ml tejszín, 12 ml görög joghurt, 1 citrom, 1 dl tej, 2dkg porcukor. Elkészítése: 1. A tejszínből kemény habot verünk. 2. A joghurtot kikeverjük a porcukorral. 3. Hozzádolgozzuk a citrom levét, lereszelt héját és a tejet is. 4. A tejszínhabot összekeverjük a joghurtos masszával. 5. Az egészet egy fedeles dobozba kanalazzuk és 6 órára a hűtőszekrénybe tesszük. 6. Kivesszük a dobozt, tartalmát kockára vágjuk, összeturmixoljuk és már kanalazhatjuk is.

  Azt mondják, a málna fogyókúrás gyümölcs. Főleg, ha málnászol és jön a medve... Én csak a boltban szoktam málnászni, vagy a piacon. most már nagyon zamatos a málna. Leginkább megeszegetem úgy magában, de lehet belőle egészen elegáns édesség is. (Kis citromfűvel díszítve 😁) Igazából nincs kész öt perc alatt, de ennyit kell vele foglalkozni a sütésen kívül. Ötperces málnás tejespite Ha valami édességre vágyunk, de nincs kedvünk bíbelődni Hozzávalók: 8 dkg  porcukor, 3 tojás, 8 g vaníliás cukor, 15 dkg liszt, 2,5 dl tej, 2,5 dl tejszín, 1 csipet só, 15dkg málna, 5 dkg vaj. 1.      Elkészítése: A málnát megmossuk,lecsöpögtetjük, maj egy kivajazott piteforma aljába szórjuk. Egy nagy tálban összekeverjük az átszitált lisztet, a sót és a porcukrot. Hozzáadjuk a tojást, a vaníliás cukrot, a tejet és a tejszínt, majd palacsintatészta sűrűségűvé keverjük. 2.      Ráöntjük a tésztát a gyümölcsre. 180 fokra előmelegített sütőben...

  A diókrémet nagyon egyszerű elkészíteni és annyira finom, hogy akár ünnepi fogás is lehet a vele töltött palacsinta. Itt most egy egyszerű, hajtogatott palacsintát mutatok be, de ha nagy a család, csúsztatott palacsinta tölteléke is lehet. Akkor legalább 24 palacsintát kell sütni, hogy szép magas legyen a rakás és a krém hozzávalóinak mennyiségét érdemes megduplázni. Diókrémes palacsinta  Hozzávalók 4 személyre:   A palacsintához (8 palacsinta): 16 dkg liszt, 1 tojás, csipetnyi só, 2 dl tej, 1 dl ásványvíz, fél dl olaj. A krémhez: 8 dkg darált dió, 1,5 dl tej, 5 dkg cukor, csipenyi vaníliaaroma, 2dkg magas kakaótartalmú csokoládé. A tálaláshoz: porcukor, pár kocka csokoládé,   apróra vágott dió. Elkészítése: A palacsintához a lisztet adagolóedénybe tesszük, hozzáadjuk a tojást és a sót, majd rátöltjük a tejet és habverővel jól kikavarjuk. Végül hozzáadjuk az ásványvizet és az olajat, össszekavarjuk és egy kicsit hagyjuk pihenni. Palacsintasütőben 8 palacsintá...

Igazi hűsítő kényeztetés a meleg nyárban, szinte pillanatok alatt megvan. Citromsörbet Hozzzávalók 4 személyre. 8 gombóc citromfagylalt, fél citrom reszelt héja, 6 dl szódavíz, 1 evőkanál citromlé, 8 jégkocka. Elkészítése: Két - két gombóc fagyit 4 pohárba teszünk, ráhelyezünk 2 jégkockát, megszórjuk reszelt citromhéjjal, felspricceljük szódavízzel és azonnal kínáljuk.

Szinte hihetetlen, de létezik ilyesmi is. Egykettőre elkészül és nagyon finom. Kelesztés nélküli kakaós kalács Hozzávalók: 1 kg liszt, 3 tojás, 6 dl tej, 20 dkg  cukor, 10 dkg  élesztő,  3 evőkanál olaj, 1 kávéskanál só, 2 evőkanál kakaó Elkészítése: Az élesztőt kevés cukros langyos tejben felfuttatjuk, a többi tejben feloldjuk a maradék cukrot. A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, hályagosra dagasztjuk,  laza rétestészta jellege lesz. Amikor kész, kettőbe osztjuk. A tészta egyik felébe jól beledolgozzük a kakaót. Lisztezett deszkára borítjuk, a fehér és a kakós részt is kettőbe osztjuk, előbb a fehér tésztát nyújtjuk ki ujjnyi vastagságúra, majd a kakósat, egymásra fektetjük, feltekerjük, mint a kalácsot. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a két kalácsrudat, megkenjük tojással, majd hideg sütőbe toljuk. Bekapcsoljuk a sütőt, közepes hőfokra állítjuk és felmelegedéstől számított 30 percig sütjük.

Mari mamám nem sokat agyalt az ünnepi kenceficéken. Sütiből mindig ugyanazt készítette, nemes egyszerűséggel megsütötte a piskótát hosszában kettévágta és megkente jó vastag, üstben főtt lekvárral. A szeleteléssel sem sokat bajmolódott, lenyeste nekem a felét és a kezembe nyomta. Az ünnepek elengedhetetlen csemegéjét, a kalácsot is  mindig ő sütötte.  A köszönet virágcsokrait sajnos már csak lélekben adhatom át, de aki vagyok, általa is vagyok. Köszönöm, mama! Lekváros piskóta Hozzávalók: 4 tojás, 8 evőkanál liszt, 8 púpozott evőkanál cukor, 4 evőkanál víz, 6 g sütőpor , 40 dkg kenhető szilvalekvár. Elkészítése: A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához adjuk a cukrot és a vizet. Robotgéppel nagyon alaposan kikeverjük. Ha már világos sárga és habos a massza, a robotgépet a legalacsonyabb fokozatra vesszük és kanalanként beletesszük az előzőleg sütőporral összekevert lisztet.A tojásfehérjéket egy csipetnyi sóval keményre verjük és óvatosan beleforgatjuk. Süt...

Amikor egy gyorsan elkészíthető desszertre vágyunk, kézenfekvő megoldás valamilyen háztartási keksszel készülőt választani, hiszen a keksz sokáig eláll a kamrában, csak elő kell venni és elkészíteni. Gyerekkorom egyik nagy kedvence ez a desszert, nem túl édes és a baracklekvár savanykás íze még élvezhetőbbé teszi. Kekszpuding   Hozzávalók: 35 dkg háztartási keksz, 2 tojás, 5 dl tej, 1 kávéskanál liszt, 2 csomag vaníliás cukor, 1 dkg  vaj, 4 dkg cukor, 4 dl baracklekvár. Elkészítése: a kekszet kis darabokra tördeljük és egy tűzálló tálba szórjuk. A 2 tojássárgáját 1 dl tejjel és a liszttel elkeverjük. 4 dl tejet a vaníliás cukorral felforralunk, a tojássárgás keveréket hozzáöntjük. Keverés közben sűrűre főzzük, majd hozzáadjuk a vajat. A sűrű folyadékot a kekszre töltjük,hagyjuk 20 percig pihenni, hogy a keksz jól beszívja. A tetejét bekenjük baracklekvárral, majd rásimítjuk a cukorral kemény habbá vert tojásfehérjét és középmeleg sütőbe toljuk, hogy a hab r...

Mi lehet jobb egy halom csokinál? Hát a csokihalom... Csokihalom Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg háztartási keksz, 1 zacskó csokoládé ízű pudingpor, 4 evőkanál cukor, 5 dl tej, 10 dkg tejcsokoládé. Elkészítése: A pudingporból az előírások szerint elkészítjük a pudingot. A kekszet egenlően elosztva 4 hidegvízzel kiöblített pudingos tálkába tördeljük, rátöltjük a pudingot. Amikor kihűlt, kistányérokra borítjuk és a tejcsokiból éles késsel lefaragott csokiforgácssal díszítve tálaljuk.

Három színű pudingkehely Hozzávalók (4 kehelyhez): 1 tasak citromos pudingpor, 5 dl tej, 4 evőkanál cukor, 4 teáskanál piros dzsem, 1 marék friss mentalevél. Elkészítése: A pudingot a tasakon lévő előírások szerint elkészítjük. A kelyhet kirakjuk mentalevéllel, ráhalmozzuk az elkészült pudingot, majd a közepére csorgatjuk a piros dzsemet.

Három színű süti Hozzávalók: 50 dkg háztartási keksz, 2 zacskó vaníliás pudingpor, 3, 5 dl meggyes üdítő, 3,5 dl zöldalma üdítő, 1 zacskó citromos pudingpor, 5 dl tej, 8 evőkanál cukor, 1 evőkanál kókuszreszelék, 1 marék mentalevél. Elkszítése: Az egyik vaníliás pudingport összekeverjük 2 evőkanál cukorral és a meggyes üdítővel, majd addig forraljuk, amíg besűrűsödik. Ezután a másik vaníliás pudingot a zöldalmás üdítővel és 2 evőkanál cukorral forraljuk ki. Hagyjuk kihúlni. A zacskón lévő előírások szerint elkészítjük a citromos pudingot a tej és a megmaradt cukor felhasználásával, azt is kihűtjük. Egy tepsi aljára rakunk egy sor kekszet, egyenletesen elosztjuk rajta a zöldalma üdítős pudingot, betakarjuk keksszel, következik a citrompuding, majd újabb réteg keksz és a tetejét beborítjuk a meggyes pudinggal. Mentalevélen tálaljuk, a keksz formájához igazított szeleteket. Mentalevéllel és kókuszreszelékkel díszítjük.

A fánkot nagyon szeretjük, általában a klasszikus változatot, de azért lehet néha variálni is. Ez a fahéjas változat azért is kedvencem, mert a fahéj nagyon kellemes emlékeket ébreszt bennem. Elég, ha csak annyit mondok: KARÁCSONY! Fahéjas fánkkarikák Hozzávalók: 1.5 dl tej, 1tojás, 5 dkg olvasztott vaj, 2 evőkanál porcukor, csipetnyi só, 45dkg fehér liszt, 2 teáskanál őrölt fahéj, 1 evőkanál porcukor, 1 csomag instant élesztő Elkészítése: Az élesztőt elkeverjük a liszttel és a sóval, hozzáadjuk a vajjal kikavart porcukrot és tojást. A tejet fokozatosan adagolva megdagasztjuk és meleg helyen duplájára kelesztjük. Amikor megkelt deszkára borítjuk és finoman átgyúrjuk. A tésztát 1-2 cm vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk. Mindegyik fánk közepébe egy karikát szúrunk. Újabb 30 percen át kelesztjük, majd bő olajban kisütjük. Egy tálkában 2 teáskanálnyi fahéjat összekeverünk 1 evőkanálnyi porcukorral és alaposan megszórjuk vele a fánkokat.

Valamikor régen már sütöttem ilyet, de rossz emlékeim fűződik hozzá, mert Bloody Maryvel kombinálva elég rossz közérzetet okozott. Egy darabig nem is jutott eszembe, de most valahogy megkívántam. Nem is bántam meg, hogy megsütöttem, mert nagyon hamar nagyon finom desszert lett az eredmény. Ördögpirula Hozzávalók: 2,5 dl víz, 1 kávéskanál kristálycukor, pici só, 6 dkg vaj, 3 db tojás, 15 dkg finomliszt, étolaj a sütéshez Elkészítése: A vizet a vajjal, a sóval és a cukorral felforraljuk. Folytonos keverés mellett belefőzzük a lisztet és addig főzzük, míg az edény oldalától elválik. A tűzről levesszük és kevergetve langyosra hűtjük. Egyenként belekeverjük a tojásokat. Bő forró olajban kanalanként gombócokat formálva kisütjük. Porcukorba forgatva melegen tálaljuk.

Nem vagyok valami nagy sütisütő, de néha muszáj előrukkolni valamivel. Az első próbálkozásom neve Borzas süti vagy valami ilyesmi volt és kartonpapír vastagságúra sikerült. Elmajszoltuk. Ez valamikor tizenöt évvel ezelőtt volt, de a trauma még bennem van. Aztán sütöttem tortát is: Keksztorta volt a neve, de akár homoktortának is lehetett volna nevezni, mert szétpergett, ha hozzányúltál... Akkor lemondtam a tortákról is! A Zserbóval már két karácsonykor is megharcoltam. Első alkalommal kemény volt, mint a kő, második alkalommal már meg lehetett enni, de egy kicsit borzas lett a glazúrja... A szerencsétlen szériának most azonban véget vetettem. Elhatároztam, hogy megtanulok sütit sütni. Az elhatározásomnak mindenki nagyon örült a családban, bár egy kicsit meg voltak riadva, mert ők is átélték a már említett traumákat. De aztán megnyugodtak... A Fantás-túrós süti még a régi időkben is sikerült nekem, most egy poharas desszert változattal próbálkoztam, sikerrel!!!! Fantás - túrós kehely Ho...

A nyár csodálatos: különlegesek a fényei, az ízei és émelyítő illatokat hordoz a szél. Egyik délután arra kaptam föl a fejem, hogy érett málnaillatot érzek. Nem tudom más hogy van vele, de nekem nagyon sok emlékem illattal kódolódott, azaz adott illat előhoz adott emlékeket. A málnaillat a málnahab ízét csalta a számba, muszáj volt akcióba lépnem. Leszedtem amennyi málnát találtam, volt egy jó nagy maréknyi és nekiláttam. Joghurtos málnahab 2 tojás fehérjét pici sóval és 4 evőkanál cukorral kemény habbá verjük, majd belemixeljük a málnát. Egy leheletnyit lehűtjük, közben 4 pudingos tálban elosztunk 2 kekszes joghurtot. Azért éppen kekszeset, mert nekem ez a kedvencem most. Ki lehet cserélni bármilyen más édes-savanykás joghurttal. Rászedjük a habot és málnával díszítjük.

Kérek holdsütit! - ezt a felszólítást rengetegszer hallottam az elmúlt hónapokban, mióta a család egy szem csemetéje a Vízcsepp mester kalandjai című rajzfilm rajongója. A fent nevezett rajzfilmben süti a Holdistennő a holdsütit, de sajnos a recept közlését mellőzi. Már mindennel próbálkoztam, amilyen nagy sütisütő vagyok hamar kimer ült a repertoár. aztán rátaláltam egy receptre, amit egy kicsit felturbóztam és némi segítséggel meglett a holdsüti. A csemete elégedett volt, ami nem semmi, legutóbb ugyanis felszólított, hogy tanuljak meg már rendes tejbegrízt főzni. 2o dkg vajat 25 dkg lisztben szétmorzsoltam, hozzáadtam 1o dkg porcukrot, í csomag vaníliás cukrot, 1o dkg kókuszreszeléket és alaposan összegyúrtam. Ezután lisztezett deszkán kinyújtottam és a csemetével együtt kiszaggattuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben kisütöttük. Az előírás szerint lekvárral kellett volna összeragasztani, de a csemete mogyorókrémet akart. Az lett. A végén vaníliás porcukorral meghintettük. A csemete annyi...

Nem vagyok nagy palacsintarajongó, de a családom szívesen palacsintázik. Többnyire csak úgy simán: mindenki megkeni és feltekeri magának. Nemrég eszembe jutott egy gyerekkori édesség, amit a boldog tanítóképzős évek alatt volt szerencsém többször fogyasztani, a Házinénim jóvoltából, aki saját gyermekeként szeretett minket. Sajnos arra nem emlékszem hogy hogyan csinálta, de ez nálam, mint már említettem nem gond, tudom milyen ízű kell legyen és addig dolgozom az ügy érdekében, amíg sikerrel járok. Itt eszembe jutott egy sztori kezdő háziasszony koromból ( Rengeteg jó kaját főztem akkoriban, melyek jó részétől magam is hánytam. Szóljon mentségemre, hogy mindössze húsz éves voltam, mindenféle gasztronómiai tapasztalat nélkül). Na szóval a sztori: töltött káposztát kívántam és megkérdeztem a suliban a tapasztalt tanítónéniket, hogy mi módon készíthetném el. Ők jóindulatúlag elmagyarázták, sajnos románul ment a szöveg és nem sokat értettem belőle, de azért összeállítottam valami töltött káp...