Finomságaim

  Erre a címre sokan felkaphatják a fejüket, mert a brokkoli inkább büdös, mint illatos... Ha a lányomat kérdezi valaki, boztosan számos érvet felhoz majd a csaj, hogy ezt alátámassza. Nincs is a családunkban a brokkolinak népes rajongótábora... Én mégis szeretem. S ha már büdös, dobtam rá egy kis gorogonzolát, hadd legyen még karakteresebb az illat. Na meg prosciuttót, ezt utóbbit csak azért, mert szeretem. Illatos brokkoli Hozzávalók: 20 dkg brokkoli (úgy saccolom anny lehet egy szép, friss, zöld brokkoli), 10 dkg gorgonzola, 5 dkg vaj, 10 dkg prosciutto. Elkészítése: A megtisztított, rózsáira szedett borkkolit, 8 percre lobogó, sós vízbe dobjuk, majd leszűrjük. Ha a főzővízbe teszünk egy késhegynyi szódabikarbónát, megőrzi harsogó zöld színét. A vajat belemorzsoljuk egy hőálló tálba, ráfektetjük a leszűrt brokkolit, rácsopegetjük a gorgonzolát és a prosciuttót és forró sütőben 15 percig sütjük.

  Az erdélyi vadászpcsenye azért került a figyelmem középpontjába, mert erdei gomba van benne, amit nagyon szeretek. Sajnos utoljára gyerekkoromban gombásztam, ismerem a gombákat, de nem merem elkészíteni, amit szakértő nélkül szedek le. Nem rég aztán rátaláltam a fagyasztott erdei gomba mixre. Nem olyan, mint a friss, de hasonlít rá. Ráadásul teljesen biztonságos. Ebben az ételben pedig nem is kell dominálnia, csak szépen kiegészíti az ízeket.A hozzá készült köret is pompásan idomul a kompozícióhoz, már-már viszi a fővonalat.   Újragondolt vadászpecsenye Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg   tarja, 3 szelet szalonna, 1 fej hagyma, 3 szál sárgarépa, 2 dl félédes rozé, 10 dkg fagyasztott erdei gomba mix, 1 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, só, bors, fél citrom leve, 30 dkg burgonya, 2 evőkanál jó minőségű olívaolaj, 2 evőkanál reszelt parmezán. Elkészítése: A felkockázott szalonnát egy lábasban megsütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, pár percig sütjük majd hozzáadjuk a k...

Az igaz, hogy még csak február van, de ahányszor kimegyek a kertbe, a tavasz illatát érzem. Elengedhetetlenül elkísér a konyhába is, tavasszal nagyon szeretem a friss, zsenge zöldfűszereket, közülük is kiemelt helyet foglal el a kapor. Ebben a levesben pedig igazán nagyon domborít.    Kapros zsenge borsóleves Hozzávalók 2 személyre: 30 dkg zsenge zöldborsó, 15 dkg burgonya, 1 dl tejszín, 1 csokor zöldkapor, só. Elkészítése: A borsót és a megtisztított, kockára vágott burgonyát beletesszük egy lábasba, ráöntünk 2 l vizet, megsózzuk és mérsékelt hőfokon, fedő alatt puhára főzzük. Szűrőkanállal kivesszük a lábasból a borsó felét, majd a lábasban maradt puha zöldségeket botmixerrel pürésítjük. Hozzáadunk még annyi vizet, hogy krémleves éllaga legyen, majd beletesszük a tejszínt és felforraljuk. Visszarakjuk a borsószemeket is, megszórjuk az apróra vágott kaporral, forrón tálaljuk.

  Avokádó majonéz Ha nem szeretnénk a salátánkhoz, szendvicsünkhöz majonézt használni, készítsük el a napjainkban rendkívül felkapott avokádós változatot. Ebben nincs tojás, alapját az izgalmas avokádó képezi, melyre gyakran hivatkoznak szuperélelmiszerként is, nem is csoda, mert mintegy 20 alapvető vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, kitűnő rostforrás, egészséges zsírokban és antioxidánsokban gazdag. A fogyókúrás étrendbe is nagyszerűen beilleszthető, az avokádót fogyasztó emberek jóllakottabnak érzik magukat, később éheznek meg újra, mint azok, akik nem avokádóval csillapították éhségüket. A tojás, avokádó, csirkehús kombó egyenesen szuperregelinek számít, ha zsemlébe töltjük mindenképp a teljes kiőrlésű változatot válasszuk. Hozzávalók : 2 db érett avokádó, 1 cikk fokhagyma, 2 evőkanál jó minőségű olívaolaj, fél   citrom frissen facsart leve, só, bors. Elkészítése: Az avokádót hosszában kettőbe vágjuk, csavarunk egyet rajta, így könnyen ketté válik. Eltávolítjuk a ...

  Salátát vagy szendvicset? Mindkettőt! Amikor a napi programunk nem teszi lehetővé, hogy nyugodt körülmények között megebédeljünk, figyelve az elfogyasztott fogások tápértékére, egészségre gyakorolt hatására, kénytelenek vagyunk beérni valamilyen otthon előkészített harapnivalóval. Leggyakrabban szendvicset készítünk magunknak, mert könnyen csomagolható, pilllanatok alatt elfogyasztható. Ilyenkor gondot okoz, hogy mi kerüljön a szendvicsbe, főleg, ha   a vonalainkra is vigyázni szeretnénk, de ha ügyesen menedzseljük a dolgot, sikerülhet eleget tenni ennek a követelménynek. Töltsük meg olyan   salátával a szendvicsünket, ami tápláló, ugyanakkor egészséges és akár diétás is lehet. Sok függ attól is, hogy milyen pékterméket használunk a szendvics alapjául. Szerencsére a kínálat teljes kiőrlésű zsemlékkel is kényeztet, megeshet, hogy egy kicsit utána kell járni, de mindenképp megéri. Ha nem   szempont a diétázás, akkor bármilyen kereskedelemben fellelhető   zseml...

  A karfiol nagyon jó alapanyag le het lepényekhez is, gyakorlatilag liszt nélkül készíthetünk tartalmas, finom, tápláló pizzaszerű fogásokat belőle, Nem fogjuk megbánni, mert finomak és nem is hízlalnak. Nagy kedvencem, a sütőtök is szerepet kapott ebben az ételben, mert éppen volt belőle készen egy kis fokhagymás sütőtökkrém. Tetej ére sonka, reszelt sajt került. Nagyon finom volt. Karfiollepény Hozzávalók: 1 közepes fejkarfiol, 5 dkg reszelt mozzarella, 1 teáskanál szárított oregánó, 1 teáskanál szárított bazsalikom, ½ teáskanál só, 4 cikk fokhagyma, 3 dkg vaj. A sütőtökkrémhez: 2 szelet sütőtök, 4 cikk fokhagyma, só. A tetejére 3-4 szelet prosciutto, reszelt sajt. Elkészítése: 1. A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük és aprítógépben ledaráljuk. 2. A vajat felhevítjük, megpároljuk benne a megtisztított, felkarikázott fokhagymát. 3. Hozzáadjuk a darált karfiolt is, sűrűn kavarva 15 perc alatt megpároljuk. 4. A párolt karfiolt tálba rakjuk, hagyjuk egy kicsit hűlni, majd ...

  A máj fogyasztásáról nagyon megoszlanak a vélemények. Akik mellette foglalnak állást egyenesen azt állítják, hogy az egyik legtáplálóbb étel. Tény és való, hogy nagyon sok B-vitamint tartalmaz, ez az a vitamin, ami jót tesz az immunrendszernek, fontos az idegrendszer számára,   de a hajunk és a bőrünk szépségéhez elengedhetetlen. Ráadásul a csirkemáj annyi fehérjét tartalmaz, mint a csirkemell, ezért a szép, sudár alak elérésében is segítségünkre lehet.   Ha a májkrémet szeretjük inkább érdemes otthon elkészíteni, legalább tudjuk pontosan, hogy mi kerül bele,   elkészítése nem bonyolult, nem időigényes, a végeredmény viszont mennyei! Megfelelően tárolva egy jó darabig eláll. Ínycsiklandó csirkemájkrém  Hozzávalók   két 400 g-os üveghez: 1 fej fokhagyma, 15 dkg hasaalja szalonna, 10 dkg zsír, 25 dkg csirkemáj, só, bors, 1 evőkanál köménymag, 1 ág rozmaring (vagy 1 evőkanl szárított, morzsolt). Elkészítése: 1. A megtisztított fokhagymát egy lábasba te...