Virágok a konyhában
.JPG)
Nagyon szeretek virágot kapni. Talán nincs is olyan nő, aki
ne örülne nekik. Szépek, törékenyek és múlandók, mintha csak arra
emlékeztetnének bennünket, hogy minden jó pillanatot meg kell becsülni. Mire
észbe kapunk, a szirmok lehullanak, a boldogságból pedig csak egy üres váza
marad, amelyet végül a saját kezünkkel teszünk vissza a szekrénybe.
Én azonban különösen szeretem azokat a virágokat, amelyek
nem a nappaliban, hanem a konyhában végzik. Azokból ugyanis nemcsak emlék
marad, hanem egy jó ebéd vagy vacsora is.
Ilyen virág a karfiol.
Szeretem már a látványát is. Ahogy ott ül a zöld levelek
között, olyan, mintha egy gondosan megkomponált csokor lenne. Aztán bekerül a
fazékba, és kezdődik a varázslat. Lehet belőle leves, saláta, sütőben sült
köret, rántva pedig nálam szinte verhetetlen.
Az utóbbi időben azonban egy egészen más arcát fedeztem fel.
Krémként is remekül működik. Szinte csak az ízesítésen múlik, milyen karaktert
kap: lehet lágy, fűszeres, friss vagy pikáns.
Egyszer aztán eszembe jutott egy kérdés.
Ha már olyan finom kenyérre kenve, miért ne kerülhetne
magába a kenyérbe?
Attól a pillanattól kezdve nem hagyott nyugodni az ötlet.
Kenyeret megtölteni nem egyszerű feladat, ezért végül egy bagettre esett a
választásom. Annak a belsejét egy fakanál nyelével ki lehet tolni – legalábbis
elméletben. A gyakorlatban azért kellett hozzá némi türelem. De megérte.
A jól lehűtött bagett szépen szeletelhető, a krém nem folyik
ki belőle, a szeletek pedig olyan mutatósak, mintha apró virágcsokrokat tennénk
a tányérra.
Karfiolkrémes falatok
Hozzávalók 2 személyre:
1 közepes bagett, 15 dkg karfiol, 10 dkg juhtúró, 4
koktélparadicsom, 1 csokor kapor, só, kevés ételízesítő.
Elkészítés:
A karfiolt rózsáira szedjük, fazékba tesszük, felöntjük
vízzel, hozzáadjuk az ételízesítőt, majd puhára főzzük. Leszűrjük, hagyjuk
kihűlni, ezután késes aprítóba tesszük a juhtúróval együtt, és krémesre
dolgozzuk.
A masszát keverőtálba kanalazzuk, hozzáadjuk az apróra
vágott kaprot, a magházától megtisztított, felkockázott koktélparadicsomot,
szükség szerint megsózzuk, majd jól összekeverjük.
A bagett két végét levágjuk, egy fakanál nyelével óvatosan
kitoljuk a belsejét, majd megtöltjük a karfiolkrémmel. Hűtőben jól lehűtjük,
végül szeletekre vágva, paradicsommal és kaporral díszítve tálaljuk.
Virágot kapni mindig öröm. De vannak virágok, amelyeknek a
legszebb helye mégiscsak a tányéron van.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése