Finomságaim

A legmarkánsabb gasztronómiai élmények kétségtelenül társaságban születnek. Ezek azok a pillanatok, amikor kipróbálunk, megkóstolunk valami újat, az ehhez szükséges bátorságot pedig a társaság megtartó erejéből nyerjük. Az csak hab a tortán, ha az ételt magunk készítjük el barátaink körében. Ez a burrito egy nagyon kellemes, barátok társaságában eltöltött este fő fogása lett. A közös sürgés-forgás, a beszélgetés és a kóstolgatás olyan, mint egy lélekgyógyító terápia. Mindenkinek szeretettel ajánlom! Kukoricás burrito Hozzávalók 6 személyre: 12 tortilla lap, 40 dkg csirkemel, 20 dkg főtt kukorica, 25 dkg főtt vörös bab, 1 piros kaliforniai paprika, 10 dkg paradicsom, 2 dkg vaj, 10 dkg póréhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors, csilipaprika, 2 dl majonéz. Elkészítése: 1. A töltelékhez a vajat egy elég mély serpenyőben felolvasztjuk, és megpároljuk benne a vékonyra karikázott póréhagymát. 2. A csirkemellet felkockázzuk és összepároljuk a hagymával. 3. Bele...

A magyaros ételek nagy része rendkívül egyszerű, pár hozzávalóból könnyen elkészíthető, mégis feledhetetlen ízélményekkel ajándékoz meg. Nagymamáink még az ésszerű gazdálkodás híveiként igyekeztek minél költséghatékonyabb konyhavezetést a gyakorlatba ültetni. Ennek az ésszerű gazdálkodásnak az ajándéka a krumplis tészta is, közkedveltségét csak kiemeli, hogy számos más néven is szokás emlegetni, mondják még neki úgy is, hogy grenadírmars, az ételhez kapcsolódó legenda szerint azért, mert olcsó és laktató fogás lévén ezzel etették a gránátos katonákat. Nos, mi nem vagyun ugyan gránátos katonák, de néha időhiány esetén bátran elővehetjük ezt a régi, sajátosan magyar ételt, amit egyetlen más országban sem ismernek. Ha van időnk és egy kis képzelőerőnk, még új arculatot is adhatunk neki. Krumplis tészta tükörtojással Hozzávalók 4 személyre: 15 dkg széles metélt, 1 nagyobb krumpli, 3 evőkanál olaj, 1 fej hagyma, 1 teáskanál pirospaprika, 1 dl tejföl, só, bors, 4 tojás, 4 c...

Ki ne szeretne olyan ételt készíteni, ami kevés energiaráfordítással mennyeien ízletes? Nekik ajánlom ezt a fogást, hamar összerakható, sütőben készül, közben pedig kedvünkre pihenhetünk vagy olvasgathatunk az árnyékban.  Ízes párolt sertéssült Hozzávalók 4 személyre: 2 sertésszűz, 1 kg sárgarépa, 50 dkg petrezselyemgyökér, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 teáskanál ételízesítő, só, bors, 1 teáskanál szárított, morzsolt kakukkfű, 0,5 dl olaj. Elkészítése: A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret megtisztítjuk, megmossuk és hasábokra vágjuk. A sertésszüzet kettévágjuk majd csíkokra szeljük. Egy tűzálló edény alját jól beolajozzuk. Beleszórjuk a züldségek felté, megsózzuk, ételízesítővel is ízesítjük, ráfektetjük a húscsíkokat. A húsokat megszórjuk sóval, borssal, kakukkfúvel és apróra vágott petrezselyemzölddel, majd befedjük a megmaradt zöldségekkel. Sózzuk, ételízesítővel is megszórjuk, alufóliával lefedjük, majd forró sütőben 50 percig sütjük.

Augusztusban a szépen pirosló paradicsomok mosolyogva kínálják magukat. Készíthetünk belőlük bármit, kevés fantáziával egészen érdekes finomságokat varázsolhatunk az asztalra, olyasmiket mint ez az ínyccsiklandozó, zamatos ínyenc krém. Igazából húsok mellé képzeltem el, de bevallom legszívesebben kikanalaztam volna az üvegből... Paradicsomlekvár Hozzávalók 2 dl – nyi lekvárhoz: 25 dkg paradicsom, 8 cikk fokhagyma, 0,5 dl olívaolaj, 1 teáskanál zöldfűszeres só, 8 bazsalikomlevél. Elkészítése: A paradicsomokat megmossuk, négybe vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Meglocsoljuk az olívaolajjal, megszórjuk a sóval és zúzott fokhagymával, majd forró sütőben 30 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, hagyjuk egy kicsit hűlni, majd paradicsomdarálón ledaráljuk. Az így nyert levet egy lábasba töltjük, a fűszersóval és a bazsalikomlevelekkel ízesítjük, majd nagyon lassú tűzön addig főzzük, míg besűrűsödik. Forrón kicsi üvegbe tesszük. Ha többet készítünk, az üvegeket bet...

A nyár ugyan elillant, de azért nem kell végleg búcsút mondani a barátokkal, családdal elköltött vacsoráknak. Érdemes ehhez hozzávalókat a finom őszi zöldségekből válogatni, vagy még utoljára feltankolni abból, ami frissen kapható. Különleges, ünnepi jelleget ad a zöldségeknek, ha kirántjuk őket, ha pedig ínycsiklandó mártogatókat is kínálunk, akkor a siker garantált lesz. Rántott karfiol Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg karfiol, 2 tojás, 2 evőkanál liszt, só, ételízesítő, 2 dl olaj. Elkészítése: A karfiolt rózsáira szedjük, lobogó sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük. Hagyuk egy kicsit hűlni, majd ételízesítővel elkevert lisztbe, felvert tojásba forgatjuk és forró olajban pirosra sütjük. Rántott tök Hozzávalók 4 személyre: 1 kisebb kerti tök, só, 2 tojás, 2 evőkanál liszt, 2 dl olaj. Elkészítése: A tököt megmossuk és héjastól vékony karikákra vágjuk. Lesózzuk és hagyjuk pár órán át állni, majd leöblítjük. Lisztbe, felvert tojásba forgatjuk, majd forró olajban ki...

Már a neve is nagyon jól hangzik, aki szereti a padlizsánt ezzel a fogással csak elmélyíti a vonzódását. Padlizsános palacsinta Hozzávalók 4 személyre: A palacsintához: 4 púpozott evőkanál liszt, 1 tojás, 1 dl tej, 1 dl ásványvíz, 0,5 dl olaj, csipetnyi só. A töltelékhez: 1 padlizsán, 15 dkg csirkemell, 10 dkg túró, 1 teáskanál só, 1 teáskaná szárított, morzsolt bazsalikom, 1 teáskanál szárított, morzsolt oregano. Továbbá: 5 dkg vaj, 2 tojás, 2 dl tejföl, 2 evőkanál zsemlemorzsa. Elkészítése: 1-2. A töltelékhez a padlizsánt megmossuk, karikára vágjuk, a szeleteket vajjal kiknent tepsibe fektetjük. 3. A csirkemellet kockára vágjuk és a padlizsánra szórjuk. 4. A sót és a zöld fűszereket összekeverjük, meghintjük vele a tepsi tartalmát. 5. Alufóliával lefedjük és forró sütőben 30 percig sütjük. 6. Közben megsütjük a palacsintákat:  a lisztet kikavarjuk a tojással, csipetnyi sóval és a tejjel, majd felengedjük az ásvnyvízzel és végül belekeverjük az ola...

Nem jellemzőek rám az ilyesfajta nyilem-nyalom sütik... De most különösen büszke vagyok arra, hogy sikerült ezt megsütni és még ízlett is nekem. A történet csak annyi, hogy anyósom már rég kínálja a körtét, ami a kertjükben terem Édes gyümölcs, nem eszem... aztán megláttam eggy receptet, amit kicsit feljavítottam és ez lett. ja, és a fotó sem rossz, szerintem... Körtés, habos sütemény Hozzávalók  A tésztához: 4 tojás, 25 dkg cukor, 2 dl tej, 2 dl olaj, 27 dkg liszt, 1 tasak sütőpor. A tetjére: 5 körte, 1 dl fehérbor, 4 evőkanál cukor, 1 mokkáskanál őrölt fahéj. A habhoz: 5 dl tejszín, 25 dkg tejcsokoládé, 2 g zselatin. Elkészítése: A tésztához a tojásokat habosra kavarjuk a cukorral majd apránként hozzáadjuk az olajat, a tejet, végül a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és 170 fokon 30 percig sütjük. Kivesszük a sütőből és hagyjuk hűlni. A körtéket meghámozzuk, kicsumázzuk és felszeleteljük. Egy lábasba rakjuk, ráöntjük a bort, hozz...