Zöldborsós lecsó

A lecsó mindig is a kedvenceim közé tartozott, imádom az ízét, illatát, állagát. A vízparti kalandozásokon gyakran készítem bográcsban, de itthon serpenyőben is isteni. A piacon bámészkodva egy öreg néni asztalán rám mosolygott egy pohár zöldborsó. Igazság szerint a lecsót kívántam, de nem tudtam dönteni, így ment a borsó is a lecsóba. Nem bántam meg!

Zöldborsós lecsó

Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet szalonna, 15 dkg zöldborsó,  2 fej hagyma, 2 zöldpaprika, 4 paradicsom, egy marék koktélparadicsom, 1 dl félédes fehér bor, só, bors, bazsalikom.

Elkészítése: A borsót megmossuk és annyi vízben, amennyi ellepi, főni tesszük. Amikor a víz felforrt, mérsékeljük a hőfokot, megsózzuk a borsót és fedő alatt 10 perc alatt megfőzzük.

A szalonnaszeleteket bevagdossuk és serpenyőben megsütjük. Kivesszük a zsírból, félretesszük. A visszamaradó zsírban megpároljuk a megtisztított, szeletekre vágott hagymát, hozzáadjuk a kockára vágott paprikát, felöntjük a borral, sózzuk, borsozzuk, puhára pároljuk. Amikor már a paprika is puha, beletesszük a zöldborsót, a meghámozott, felszeletelt paradicsomot és 10 percig együtt forraljuk. Végül hozzáadjuk a négybe vágott koktélparadicsomot és a darabokra tépkedett bazsalikomot is, jól összekavarjuk, de már nem főzzük. A szalonnaszeletekkel díszítve tálaljuk.

Almás csirkemáj

Almás csirkemáj 

Fáradtság ellen a magas vastartalmú ételek segítségével vehetjük fel a harcot. Ezek közé tartozik a máj is, ha szeretjük, hetente egyszer beiktathatjuk az étrendbe. Persze akár különlegesség is készülhet belőle, főleg, ha a varázslatba egy kis házi szalonnát is bevonunk.

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkemáj, 2 alma, 25 dkg császárszalonna, 1 teáskanál szárított, morzsolt kakukkfű, só, 5 dkg zsír, 1 dl rozé.

Elkészítése: A csirkemájat megmossuk, lecsepegtetjük, az almát alaposan megmossuk, négybe vágjuk, kimetsszük a magházat, majd vastagon felszeleteljük. A szalonnát is felszeleteljük.

Egy hőálló edényt vastagon kizsírozunk, majd lerakjuk benne a hozzávalókat: máj, szalonna, alma, míg el nem fogynak. Megszórjuk sóval, kakukkfűvel, meglocsoljuk a borral, majd forró sütőben, lefedve 35 percig sütjük. Levesszük a fedőt és újabb 10 perc alatt pirosra sütjük.

Céklaturmix, a mindennapi jó barát 

Közeledik a tanév vége és ki vagyok nyiffanva... Ilyenkor olyasmit keresek, ami energiával tölt el, hogy a mindennapi feladatokkal felvehessem a harcot. Ha ilyen gondjaink vannak, válasszuk bátran a céklát, amit turmixolva, finom kiegészítőkkel ízesítve szívesen fogyasztunk akár minden nap. Ha beszerzünk egy zárható szívószálas poharat, szinte bárhová magunkkal vihetjük és akár munka közben is kortyolgathatjuk. Nem baj, ha nincs turmixgépünk, késes aprítóban is elkészíthetjük. Vigyázzunk azonban, hogy ne fogyasszunk naponta 3 dl-nél többet.

Hozzávalók 3 dl-hez: 5 dkg cékla, 1 banán, 5 dkg alma, 1 kisebb sárgarépa, 1 teáskanál méz, 1 csipetnyi őrölt köménymag.

Elkészítése: A hozzávalókat beletesszük a késes aprítóba, adunk hozzá 1,5 dl szénsavmentes ásványvizet és addig daráljuk, amíg krémesen habos lesz. Turmixpohárba töltjük és elkortyolgatjuk. 

Krumpli salátával

Krumpli salátával

Amikor gyorsan szeretnénk valami finomat elkészíteni, lehetőségként mindig ott van a krumpli. Már csak azért is, mert szinte mindig van otthon. Ehhez az ételhez már előző  nap elkészíthetjük a héjában főt alapanyagot, és kevesebb, mint negyed óra alatt már tálalhatjuk a finom, meleg ételt.

Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg krumpli, 5 dkg vaj, 20 dkg császárszalonna, 20 dkg vegyes Eisberg saláta.

Elkészítése: A krumplit héjában, sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, hagyjuk kihűlni, majd meghámozzuk és karikára vágjuk. A szalonnát felszeleteljük, csíkokra vágjuk és a felolvasztott vajban megsütjük. Amikor kész, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a karikára vágott krumplit és óvatosan, hogy a krumpli ne törjön össze, összerázzuk. Tálaláskor az Eisberg salátát halmozzuk előbb a tálra, majd a saláta halom közepére rendezzük a szalonnás krumplit is.

Villámgyors gombakrémleves

Villámgyors gombakrémleves

A hétköznapok forgatagában előfordul, hogy pillanatok alatt szeretnénk készíteni valami finomat, táplálót, ami ízével, illatával is elvarázsol. Erre kimondottan alkalmas ez a leves, ami tényleg pillanatok alatt elkészül, és már a készülő étel különleges élményekkel ajándékoz meg, illatával ingerelve az ízlelőbimbóinkat.

Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg apró csiperkegomba, 3 cikk fokhagyma, 1 teáskanál ételízesítő, 1 dl tejföl, 2 dkg liszt, 1 teáskanál szárított, morzsolt kakukkfű.

Elkészítése: A gombát alaposan megmossuk és 1 l vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk az ételízesítőt és a fokhagymacikkeket is. 25 perc alatt a gomba megpuhul. Levesszük a tűzről és botmixerrel pürésítjük, majd újra felforraljuk. Kakukkfűvel ízesítjük. A tejfölt egy habverő segítségével simára kavarjuk a liszttel, majd rámerünk egy evőkanálnyit a forró levesből, elkeverjük és az egészet a leveshez adjuk. Állandóan kavargatva felforraljuk. Forrón tálaljuk.

Kavart túrós-meggyes

Kavart túrós-meggyes

Egy jó süti megkoronázhatja a napot, főleg akkor, ha igazán finom. Miért ne lehetne könnyen elkészíthető is? A kavart sütemények esetében ez messzemenően igaz. Ezért szeretem őket. Pikk-pakk kész vannak és a családom is örömmel fogadja őket.

Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 6 db tojás, 2 dl tejföl, 20 dkg cukor, 20 dkg liszt, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csomag sütőpor, 1 db citrom reszelt héja,15 dkg kimagozott meggy, 15 dkg alma, 1 csipet só, porcukor.

Elkészítése: A tojásokat habosra kavarjuk a cukorral, beletesszük a villával áttört túrót és a tejfölt is, simára kavarjuk. Folyamatosan adagolva hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, jól összedolgozzuk, majd beletesszük a sót, a reszelt citromhéjat és a kimagozott meggyet is. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, a tetejét kirakjuk a megmosott, felszeletelt almával. 35-40 perc alatt pirosra sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Túrós, zöldséges muffin

Túrós, zöldséges muffin

A tejtermékek közül a túró minden háztartásban ott van az élvonalban. Nincs ez másképp nálunk sem. Előétel, főétel gyakran készül belőle, nem beszélve arról, hogy a desszertek elképzelhetetlenek nélküle. Most megmutatok kettőt az új kedvenceinkből.

Hozzávalók 16 darabhoz: egy fél paprika, 10 dkg cukkini, 3 dl tej, 1 tojás, 5 g sütőpor, 14 dkg túró, 13 dkg liszt, 75 g joghurt, 2 evőkanál olaj, csipetnyi só.

Elkészítése: A tojást jól összekeverjük a tejjel, az olajjal és a joghurttal, majd hozzáadjuk az összemorzsolt túrót is. A lisztet összekeverjük a sóval és a sütőporral, állandóan kavargatva a túrós masszához adjuk, végül belekeverjük az apró kockákra vágott paprikát és cukkinit. A muffin sütőt kiolajozzuk, minden üreget félig megtöltünk. 25 perc alatt forró sütőben pirosra sütjük.