Ízes párolt sertéssült

Ki ne szeretne olyan ételt készíteni, ami kevés energiaráfordítással mennyeien ízletes? Nekik ajánlom ezt a fogást, hamar összerakható, sütőben készül, közben pedig kedvünkre pihenhetünk vagy olvasgathatunk az árnyékban. 

Ízes párolt sertéssült

Hozzávalók 4 személyre: 2 sertésszűz, 1 kg sárgarépa, 50 dkg petrezselyemgyökér, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 teáskanál ételízesítő, só, bors, 1 teáskanál szárított, morzsolt kakukkfű, 0,5 dl olaj.

Elkészítése: A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret megtisztítjuk, megmossuk és hasábokra vágjuk. A sertésszüzet kettévágjuk majd csíkokra szeljük. Egy tűzálló edény alját jól beolajozzuk. Beleszórjuk a züldségek felté, megsózzuk, ételízesítővel is ízesítjük, ráfektetjük a húscsíkokat. A húsokat megszórjuk sóval, borssal, kakukkfúvel és apróra vágott petrezselyemzölddel, majd befedjük a megmaradt zöldségekkel. Sózzuk, ételízesítővel is megszórjuk, alufóliával lefedjük, majd forró sütőben 50 percig sütjük.

Paradicsomlekvár

Augusztusban a szépen pirosló paradicsomok mosolyogva kínálják magukat. Készíthetünk belőlük bármit, kevés fantáziával egészen érdekes finomságokat varázsolhatunk az asztalra, olyasmiket mint ez az ínyccsiklandozó, zamatos ínyenc krém. Igazából húsok mellé képzeltem el, de bevallom legszívesebben kikanalaztam volna az üvegből...

Paradicsomlekvár

Hozzávalók 2 dl – nyi lekvárhoz: 25 dkg paradicsom, 8 cikk fokhagyma, 0,5 dl olívaolaj, 1 teáskanál zöldfűszeres só, 8 bazsalikomlevél.

Elkészítése: A paradicsomokat megmossuk, négybe vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Meglocsoljuk az olívaolajjal, megszórjuk a sóval és zúzott fokhagymával, majd forró sütőben 30 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, hagyjuk egy kicsit hűlni, majd paradicsomdarálón ledaráljuk. Az így nyert levet egy lábasba töltjük, a fűszersóval és a bazsalikomlevelekkel ízesítjük, majd nagyon lassú tűzön addig főzzük, míg besűrűsödik. Forrón kicsi üvegbe tesszük. Ha többet készítünk, az üvegeket betakargatjuk eggy vastag takaróval, úgy hagyjuk kihűlni.

Rántott zöldségek mártogatókkal

A nyár ugyan elillant, de azért nem kell végleg búcsút mondani a barátokkal, családdal elköltött vacsoráknak. Érdemes ehhez hozzávalókat a finom őszi zöldségekből válogatni, vagy még utoljára feltankolni abból, ami frissen kapható. Különleges, ünnepi jelleget ad a zöldségeknek, ha kirántjuk őket, ha pedig ínycsiklandó mártogatókat is kínálunk, akkor a siker garantált lesz.

Rántott karfiol

Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg karfiol, 2 tojás, 2 evőkanál liszt, só, ételízesítő, 2 dl olaj.

Elkészítése: A karfiolt rózsáira szedjük, lobogó sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük. Hagyuk egy kicsit hűlni, majd ételízesítővel elkevert lisztbe, felvert tojásba forgatjuk és forró olajban pirosra sütjük.

Rántott tök

Hozzávalók 4 személyre: 1 kisebb kerti tök, só, 2 tojás, 2 evőkanál liszt, 2 dl olaj.

Elkészítése: A tököt megmossuk és héjastól vékony karikákra vágjuk. Lesózzuk és hagyjuk pár órán át állni, majd leöblítjük. Lisztbe, felvert tojásba forgatjuk, majd forró olajban kisütjük.

Sült hagymás mártogató

Hozzávalók 4 személyre: 2 nagy fej hagyma, só, 1 dl fehér bor, 0,5 dl olive olaj, 2 teáskanál magos mustár. 2 teáskanál édes mustár.

Elkészítése: A hagymát meghámozzuk, négybe vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Megsózzuk, meglocsoljuk olive olajja és borral, majd forró sütőben 30 percig sütjük. Kihűtjük, kses aprítóban ledaráljuk. Hozzákeverjük a kétféle mustárt, ha szükséges még eggy kicsit megsózzuk.

Tökös mártogató

Hozzávalók: 15 dkg kerti tök, 1 dl tejföl, 1 evőkanál apróra vágott kapor, 3 cikk fokhagyma.

Elkészítése: A tököt meghámozzuk, belsejét kivájjuk, kockára vágjuk. Annyi sós vízben, amennyi ellepi feltesszük főni. Amikor puha, leszűrjük, villával összetörjük. Kikavarjuk a tejföllel és zúzott fokhagymával, kaporral ízesítjük.

Görög joghurtos mártogató

Hozzávalók 4 személyre: 2 dl görög joghurt, 1 mokkáskanál oregano, 2 cikk fokhagyma, só.

Elkészítése: A görög joghurtot simra kavarjuk, megsózzuk, beletesszük a zúzott fokhagymát és az oregano, majd ismét jól összekeverjük.

Padlizsános palacsinta

Már a neve is nagyon jól hangzik, aki szereti a padlizsánt ezzel a fogással csak elmélyíti a vonzódását.

Padlizsános palacsinta

Hozzávalók 4 személyre:

A palacsintához: 4 púpozott evőkanál liszt, 1 tojás, 1 dl tej, 1 dl ásványvíz, 0,5 dl olaj, csipetnyi só.

A töltelékhez: 1 padlizsán, 15 dkg csirkemell, 10 dkg túró, 1 teáskanál só, 1 teáskaná szárított, morzsolt bazsalikom, 1 teáskanál szárított, morzsolt oregano.

Továbbá: 5 dkg vaj, 2 tojás, 2 dl tejföl, 2 evőkanál zsemlemorzsa.

Elkészítése:

1-2. A töltelékhez a padlizsánt megmossuk, karikára vágjuk, a szeleteket vajjal kiknent tepsibe fektetjük.

3. A csirkemellet kockára vágjuk és a padlizsánra szórjuk.

4. A sót és a zöld fűszereket összekeverjük, meghintjük vele a tepsi tartalmát.

5. Alufóliával lefedjük és forró sütőben 30 percig sütjük.

6. Közben megsütjük a palacsintákat:  a lisztet kikavarjuk a tojással, csipetnyi sóval és a tejjel, majd felengedjük az ásvnyvízzel és végül belekeverjük az olajat. A masszából 4 palacsintát sütünk.

7. Ha megsült a hús és a padlizsán,  kissé kihűtjük és késes aprítóban ledaráljuk.

8. A padlizsánhoz adjuk a túrót, jól összekavarjuk.

9. A négybe osztott töltelékkel megkenjük a palacsintákat.

10. Egy tűzálló tál alját megszórjuk a kockára vágott vajjal.

11. Belefektetjük a feltekert palacsintákat.

12. A tojást felverjük a tejföllel, hozzáadjuk a zsemlemorzsát is.

13. A tojásos keveréket a palacsintákra töltjük.

14. Forró sütőben 25 perc alatt pirosra sütjük.

Körtés, habos sütemény

Nem jellemzőek rám az ilyesfajta nyilem-nyalom sütik... De most különösen büszke vagyok arra, hogy sikerült ezt megsütni és még ízlett is nekem. A történet csak annyi, hogy anyósom már rég kínálja a körtét, ami a kertjükben terem Édes gyümölcs, nem eszem... aztán megláttam eggy receptet, amit kicsit feljavítottam és ez lett. ja, és a fotó sem rossz, szerintem...

Körtés, habos sütemény

Hozzávalók

 A tésztához: 4 tojás, 25 dkg cukor, 2 dl tej, 2 dl olaj, 27 dkg liszt, 1 tasak sütőpor.

A tetjére: 5 körte, 1 dl fehérbor, 4 evőkanál cukor, 1 mokkáskanál őrölt fahéj.

A habhoz: 5 dl tejszín, 25 dkg tejcsokoládé, 2 g zselatin.

Elkészítése: A tésztához a tojásokat habosra kavarjuk a cukorral majd apránként hozzáadjuk az olajat, a tejet, végül a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és 170 fokon 30 percig sütjük. Kivesszük a sütőből és hagyjuk hűlni. A körtéket meghámozzuk, kicsumázzuk és felszeleteljük. Egy lábasba rakjuk, ráöntjük a bort, hozzátesszük a cukrot és a fahéjat, jól felforraljuk, hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt, a tésztára halmozzuk, a visszamaradó lével jól meglocsoljuk a tésztát.

A habhoz 2 dl tejszínbe tördeljük a csokoládét, majd mérsékelt lángon, kavargatva addig melegítjük, míg a csokoládé felovad. Levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni. Míg langyos belekeverjük a hideg vízbe áztatott zselatint is. A többi tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan a csokoládékrémbe forgatjuk. A habot a tészta tetejére simítjuk, hűtőszekrényben 2 órán át dermesztjük. Vizes késsel szeleteljük.

Sárgarépás rakott brokkoli

A nyári nagy melegben sokszor könnyű ételekre vágyunk. A párolt és ezután rakott zöldségek számos lehetőséget kínálnak. Kombinálhatjuk ezeket tejföllel vagy adhatunk nekik paradicsomos felhangot kedvünk szerint. Ráadásul az ételek ízvilágát is úgy állíthatjuk be, ahogy a család szereti, a kedvenc zöld fűszereinket adagolva.

Sárgarépás rakott brokkoli

Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg brokkoli, 20 dkg sárgarépa, 5 dkg vaj, 2 dl tejföl, 3 tojás, 10 dkg túró, vagy sajt, 15 dkg császárszalonna, só, 1 csokor zöldkapor.

Elkészítése: A brokkolit rózsáira szedjük és lobogó sós vízben roppanósra főzzük. A sárgarépát megtisztítjuk, felkarikázzuk és a felolvasztott vajban puhára pároljuk. Óvatosan összekeverjük a leszűrt, lecepegtetett brokkolival, majd hozzáadjuk a tejföl kétharmadával felvert tojásokat is. Megsózzuk, kivajazott tűzálló tálba simítjuk, a tetejét jó vastagon megkenjük tejföllel és betakarjuk a vékony szeletekre vágott szalonnával. Forró sütőben 20 percig sütjük.

Paradicsom üvegben

A nyári lédús paradicsomok gyakran eszünkbe jutnak télen is, főleg, ha egy zamatos szószra vágyunk. Erre a célra üvegben tartósíthatunk paradicsomot, akár különféle ízesítésekben is.Ezen már rég gondolkodom, elég gyakran vásárolok ugyanis paradicsomkonzervet a pizzaszószhoz. Persze amit veszek ízesítetlen, pedig milyen egyszerű lenne, csak turmixolni és kész. Az igazsághoz az is hozzátartozik, hogy a kellő impulzust az adta, hogy a piacon egy gyönyörű ág kerti bazsalikomot találtam, otthon betettem a vázába és az egéz ház csak úgy illatozott.  Arra gondoltam, miért ne ízesíthetnék vele akár paradicsomkonzervet is. A másik nagy kedvencem, a fokhagyma sem maradhatott ki belőle. Ezt a konzervet érdemes olyankor készíteni, amikor paradicsomlevet főzünk, így nem kell külön kínlódni a lével.

Hozzávalók egy 8 dl-es üveghez: 6-8 kisebb paradicsom, 1 teáskanál só, 4 cikk fokhagyma, 2 dl forró paradicsomlé, 2-3 bazsalikomlevél.

Elkészítése: A paradicsomokat forró vízbe mártjuk ésa héjukat lehúzzuk. A megtisztított fokhagymacikkeket egy megmosott, száraz befőttesüveg aljára szórjuk. Beletesszük az üvegbe a paradicsomokat, közéjük rakosgatjuk a bazsalikomleveleket, felöntjük a megsózott, forró paradicsomlével. Az üvegeket takaróba bugyoláljuk és úgy hagyjuk kihűlni. Ha kihűltek felrakhatjuk a kamra polcára. Amikor szószt szeretnénk belőle készíteni nincs más dolgunk, mint botmixerrel pürésíteni.