Az ember életében vannak karmikus találkozások. Ilyen volt számomra a Sebestyén családdal megtörtént találkozás, a családi üzletükben, a világ legvarázslatosabb helyén, a friss marhalábszárak paradicsomában. A kis mészárszékben a friss áru mellett magyar szót is kap az ember és pillanatok alatt kész a friss darált hús. Nem is beszélve arról a finom sonkáról, amit vásárlás előtt volt szerencsém megkóstolni (!), a már említett marhalábszár pedig még sosem ábrándított ki, legutóbb egy fincsi pacallevesben lelete meg léte értelmét.
Leggyakrabban a darált sertésúsra esik a
választásunk, de marha- sertés párosításban is szeretjük. Hogy mit kedünk
vele, annak már kizárólag a fantáziánk szab határt. A nagy klasszikusok
(fasísrt, Stefánia, töltött káposzta) mellett ínyencségeknek is van hely. Egy
tartalmas reggeli, egy frappáns leves, vagy egy hankönnyű főétel? Jöhet, ha van
otthon néhány zöldség és egy kevés darált hús.
Darált húsos leves
.JPG)
Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg darált
hús, 25 dkg fagyasztott zöldborsó-sárgarépa keverék, 1 dl tejföl, 1 evőkanál
ételzesítő, 0,5 dl olaj.
Elkészítése: Az olajat egy megfelelő
méretű fazékban felforrósítjuk, rádobjuk a darált húst, fehéredésig sütjük,
hozzáadjuk a fagyasztott zöldségeket majd mérsékelt lángon gyakran kavarva
addig sütjük, amíg a fagyos zöldség kienged. Feltöltjük annyi vízzel, amennyi
ellepi, megszórjuk az ételízeítővel és puhára főzzük. Levesszük a tűzről,
szűrőkanállal kiemelünk 4 evőkanálnyi zöldséget, a többit botmixerrel
pürésítjük. Visszatesszük a levest a tűzre, felforraljuk, belecsorgatjuk a
tejfölt, habverővel állandóan kavarva felfőzzük. Forrón, a kiemelt zöldségekkel
megszórva tálaljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése