Finomságaim

A pizzához való hozzáállásunk eleve csak kétféle lehet: igen, vagy nem. Viszont a pizzarajongók nem mondanak nemet a langallóra sem, erre a kelt tésztából készülő finomságra, amelyre a pizzával ellentétben csak magyaros finomságok kerülnek: szalonna, kolbász, tejföl. Magyar ember ezekre nemet nem mondhat... A nyártól, a hosszú szabadságtól ezzel az étellel búcsúzom, amit a Balatonon, pontosabban Fonyódon ettem először és őszintén állítom, hogy akkor, ott bele-szer-ETTEM! Azóta is a magyar tengeren töltött kellemes napokat idézi fel bennem, amit nagyon szeretek színében, ízében, illatában és remélem, hogy egyszer majd leszek annyira kifinomult, hogy a badacsonyi borokat is megszeretem. Langalló, a magyar  pizza  Hozzávalók: A tésztához: 1 kg liszt, 2 dl   langyos víz, só, 3 dkg élesztő, 5 dl tej, 1 dkg cukor. A feltéthez: 5 dl tejföl, 4 nagy fej piros (lila) hagyma, 15 dkg füstölt, paprikás kolbász, 15 dkg szalonna, 20 dkg juhtúró vagy más puhább, morzsolható...

A tormával töltött sonka sokak kedvence. Ízében erre hasonlít ez a szendvics, azzal a különbséggel, hogy kevés túróval és zöldsalátával is gazdagítjuk. Tökéletes választás egy egészséges, tápláló reggelihez. Tormás-sonkás szendvics ciabattában  Hozzávalók 4: 1 adag ciabatta ( 4 darab), 10 dkg krémtúró, 1 evőkanál ecetes reszelt torma, 10 dkg vegyes saláta, 15 dkg sonka, 12 db koktélparadicsom. Elkészítése: A túrót simára kavarjuk a tormával, ha szükséges kicsit meg is sózzuk. A   ciabattákat félbe vágjuk, de nem egészen, majd kihajtjuk és megkenjük jó vastagon a tormás túróval. Megszórjuk salátával majd megrakjuk a csíkokra vágott sonkával. Végük koktélparadicsommal koronázzuk meg. Jó étvággyal fogyasztjuk.

Ha marad egy kis sült hús, érdemes szendvicset készíteni belőle, néhány hozzávalóval megtoldva tartalmas, laktató ebéd vagy vacsora lehet belőle. Ha ciabattát sütöttünk, akkor egy személyre egy jó tenyérnyi darabból készült szendvics bőven elég, mivel igazi, tartalmas kenyérféle. Pecsenyés szendvics ciabattában  Hozzávalók 4 személyre: 1 adag ciabatta, 25 dkg pecsenye, 2 tojás, 10 dkg vegyes saláta, 12 db. Koktélparadicsom. Elkészítése: A ciabattát 4 darabra vágjuk, mindegyik darabot hosszában kettőbe vágunk, de nem egészen. Széthajtjuk és megkenjük a pecsenyezsírral. Ha nem maradt, használhatunk vajat vagy kenősajtot. Rászórjuk a salátát, megrakjuk a feldarabolt pecsenyével, karikára vágott főtt tojással és koktélparadicsommal. Hidegen kínáljuk.

Amikor kenyeret keresünk nem érjük be csak a legfinomabbal. Ha magunk szeretnénk sütni érdemes ezzel az olasz kenyérfélével próbálkozni. Az igaz, hogy végtelen türelem és némi ügyesség kell hozzá, de megéri. Szendvicsnek kitűnő! Tökmagolajos ciabatta  Hozzávalók: 50 dkg kenyérliszt, 1 zacskó instant élesztő, 1 teáskanál só, 4 dl víz, 4 evőkanál tökmagolaj, 1 evőkanál olaj. Elkészítése: 1. Egy tálban összevegyítjük a lisztet a sóval és az élesztővel. 2. Hozzáadjuk a vizet és a tökmagolajat és egy habverő segítségével jól összekavarjuk. 3. A tejföl vastagságú tésztát kiolajozott kelesztőtálba töltjük és nedves konyharuhával letakarva 12 órán át hűvös helyen, akár hűtőben is, kelesztjük. 4. A megkelt tésztát gazdagon belisztezett deszkára borítjuk. 5. A tetejét is megszórjuk liszttel majd gyors mozdulatokkal többször áthajtogatjuk: balról jobbra, fentről lefelé, jobbról balra, lentről felfelé. Nem kell nyújtani, magától szétfolyik újra. Közben vigyázzunk, hogy ...

Az orosz gyökerekkel büszkélkedő blini lehet sós, vagy akár édes is. Ha a sós változatot választjuk kerülhet rá lazac, kaviár, de egyszerűen csak valamilyen szósz is. Mindenképpen nagyon finom és elkészíteni sem macerás. Fokhagymás-kapros blini  Hozzávalók 1 adaghoz: 20 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, 2 tojás, 3 dl joghurt, 1 dl tej, só, bors, a sütéshez diónyi vaj. A fokhagymás szószhoz: 1 dl tejföl, 2 cikk fokhagyma, csipetnyi só. Díszíteni: apróra vágott kapor, koktélparadicsom. Elkészítése: 1. A lisztet tálba szitáljuk a sütőporral és hozzáadjuk a tojást. 2. Beletesszük a joghurtot, hozzáadjuk a tejet, sózzuk, borsozzuk, simára kavarjuk, majd 30 percre a hűtőszekrénybe tesszük. 3. Egy forró serpenyőben felolvasztjuk a vaj felét, evőkanállal beleadagoljuk a masszát, kicsit szétnyomkodjuk, majd a keletkezett korongok mindkét felét megsütjük, vigyázva, hogy nne égjen oda. Addig folytatjuk ezt, amíg a massza elfogy, ha szükséges pótoljuk a vajat. 4. A szószh...

Hozzávalók 2 szendvicshez: 2 rövid bagett, 15 dkg sült csülök, 15 dkg gyalult káposzta, 2 evőkanál majonéz, 5dg darabolt dió. Elkészítése: A káposztát egy keverőtálba tesszük, rászórjuk a diót, hozzáadjuk a majonézt és jól összekavarjuk. A csülköt feldaraboljuk. A bagett oldalán egy hosszanti nyílást ejtünk, jó éles késsel, de nem vágjuk el teljesen. A keletkezett zsebbe belenyomkodjuk a káposztasalátát, majd a feldarabolt húst. Az elkészült szendvicset salátával körítve fogyasztjuk.

A maradékok nem mindig izgalmasak, de átalakítva már nem is maradékok, ugye?  Fasírtburger  – hűtőszekrényben árválkodó fasírtok esetén Hozzávalók 2 burgerhez: 2 zsömle, 6 fasírt, 1 paradicsom, 2 evőkanál majonéz, 5 dkg vegyes saláta,10 dkg hasábburgonya. Elkészítése: A zsömléket vízszintesen kettőbe vágjuk. Az alsó felét megkenjük vastagon majonézzel, erre egy réteg vegyes saláta kerül, majd a felszeletelt paradicsom egynegyede. Ráhelyezzük a karikára vágott fasírt felét, néhány darab hasábburgonyát, paradicsommal, vegyes salátával, majonézzel rétegezzük, a zsömle másik felével befedjük. Fanyárssal megtűzzük, salátával, burgonyával fogyasztjuk.