Sült zöldséges krémleves

 Sült zöldséges krémleves

A nyári zöldségek zamata pompásat tud alkotni egy krémlevesben, amit sült zöldségekkel fejelhetünk meg. A sütéshez használt olívaolaj is dísze, ízbombája lehet a levesnek.

Hozzávalók 2 személyre: 10 dkg sárgarépa, 10 dkg karalábé, 10 dkg zeller, 10 dkg petrezselyem, 2 dl húsleves, 1 dl ejszín, 8 koktélparadicsom, 8 apró csiperke, 2 cikk fokhagyma, kevés olívaolaj, só, kakukkfű.

Elkészítése: A leveszöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, beletesszük egy fazékba, felöntjük a húslevessel és mérsékelt hőfokon puhára főzzük. Amikor kész, botmixerrel pürésítjük, újraforraljuk, beleöntjük a tejszínt és pár perc forralás után kész is van.

Közben a gombát és a koktélparadicsomot sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, meglocsoljuk olívaolajjal, megsózzuk és megszórjuk az apróra vágott fokhagymával. Forró sütőben 15 percig sütjük. 

Amikor kész, kivesszük a sütőből és szárított, mozsolt kakukkfűvel megszórjuk.

A levest tányérba merjük, belehelyezzük a sült zöldségeket, a sütésből visszamaradó ízes olajjal is meglocsoljuk.