A palacsinta szent állat nálunk a családban. Mindig készenlétbe kell helyeznem belőle pár darabot, az utóbbi hónapokban pár százat biztosan sütöttem. A technikám pazar, feldobva forgatom, vékony mint a halvány tavaszi fuvallat... néha persze beleunok az alapreceptbe és megvariálom, olyan sós változatok után kutatva, amelyek nekem is bejönnek. Édesen ugyanis nem tartozik a kedvenceim közé.
.jpg)
Gombás rántotta zöld palacsintában
Hozzávalók (4 személyre): 25 dkg konzerv
gomba, 1 fej hagyma, 4 tojás, 4 evőkanál liszt, 4 evőkanál tej, 1 pohár
ásványvíz, só, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 evőkanál olaj.
Elkészítése: 1 evőkanál olajat felforrósítunk,
megpároljuk benne a megtisztított, szeletekre vágott hagymát, majd hozzáadjuk a
lecsöpögtetett gombakonzervet és addig sütjük, amíg a gomba megpuhul. Ráütünk 3
tojást és állandóan kavarva addig sütjük, amíg a tojás megszilárdul. Közben
megsózzuk.
A lisztet keverőedénybe mérjük, beletesszük a
tojást és a tejet, valamint csipetnyi sót, majd simára kavarjuk, vágül
felhígítjuk az ásványvízzel. Egy evőkanálnyi olajat is belekavarunk, az apróra
vágott petrezselyemzölddel együtt. Az így nyert masszából 4 palacsintát sütünk.
A palacsintákat megtöltjük a 4 részre osztott rántottával és háromszög alakúra
hajtogatjuk. Zöldségekkel tálaljuk.
Nagyon jó ötlet, szívesen megkóstolnám :)
VálaszTörlés