A hagyma dicsérete
A hagymát sokszor hajlamosak vagyunk ízesítőként kezelni, pedig önálló ételként is megállja a helyét. Az utóbbi időben néhány próbálkozásom igazolta, hogy érdemes vele kísérletezni.
Töltött hagyma
Hozzávalók ( 4 személyre): 4 nagyobb hagyma, 50 dkg
csiperkegomba, 15 dkg sonka, 2 evőkanál krémsajt, 2 evőkanál zsír, só, bors, 1 teáskanál
szárított petrezselyemzöld, 1 teáskanál kakukkfű.
Elkészítése: A
hagymát megtisztítjuk és felső harmadát levágjuk, belsejét egy teáskanállal
kiemeljük úgy, hogy 2-3 külső levelet meghagyunk. A kivágott részeket apróra
vágjuk, a felolvasztott zsírban megpároljuk, majd hozzáadjuk a megmosott,
felszeletelt gombát. Sóval, borssal ízesítjük, fedő alatt 10 percig pároljuk. Levesszük
a fedőt, beletesszük a petrezselyemzöldet és a kakukkfüvet, újabb 10 percig
pároljuk, majd levesszük a tűzről. Amikor langyosra hűlt, egyharmadát
aprítógépbe tesszük a feldarabolt sonkával együtt és alaposan összeaprítjuk.
Belekeverjük a krémsajtot is, majd a kivájt hagymákba töltjük. A hagymákat
kivajazott tűzállótálba tesszük és alufóliával lefedve 45 percig pároljuk. Az első
15 perc letelte után kevés vizet öntünk alája, nehogy odaégjen. Az elkészült
hagymát párolt gombával tálaljuk.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése