Leveles
Megint kettő az egyben. Úgy látszik nem tudok ebből kilépni. Eltervezek valamit, aztán az ötletek önálló életre kelnek és szerteágaznak. Igazából egyik receptet sem én találtam ki, láttam, megtetszett és elkészítettem úgy, ahogy én kívántam. Öröm volt a munka is, az illat is, amivel a lakás megtelt, jólesett a megelégedés, amit az év utolsó napján is munkából hazatérő szeretteim arcán láttam. És az, hogy a saját kosztján élő lányom is evett belőle, külön ajándék.
Az egész a szilveszteri menü összeállításának gondolatával kezdődött. Kevés pénzből valami finom... Virsli vagy töltött tojás? Végül lett virsli is, meg töltött tojás is (amit virslis töltelékkel töltöttem meg), és a boltban kezembe akadt egy zacskó rögös túró is, mert olyan finom kenyeret szoktunk mostanában venni, hogy muszáj finomságot rákenni. Ez utóbbi kategóriából pedig most a körözött jutott eszembe.
Az első ötlet az volt, hogy a virslit baconba csomagolom és megsütöm... de teszett a leveles tésztába csomagolt változat is. Aztán úgy döntöttem, hogy legyen mindkettő. Kapjon a virsli baconös és tésztás bundát egyszerre. Leveles tésztából csak négy kisebb lapból álló csomagot találtam a boltban, amiből végül megmaradt kettő. Ehhez eszembe jutott egy másik recept, amit láttam, úgyhogy azt is elkészítettem. Így lett két ínycsiklandó sós süteményem és hatalmas sikerélményem.
Virsli bundában
Hozzávalók: virsli, bacon, leveles tészta, egy tojás, mandulaforgács (nekem ez volt csak otthon, bármilyen maggal, magkeverékkel lehet szórni).
Elkészítés: A virslit feldaraboljuk, baconba tekerjük. A leveles tésztát kicsit kinyújtjuk, csíkokra szabdaljuk és a már baconba tekert virsliket beborítjuk vele. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, tojással megkenjük, mandulaforgáccsal megszórjuk és 180 fokon 15 perc alatt pirosra sütjük.
Túrós lepény
Hozzávalók: leveles tészta (bármekkora méret, két egyforma darab) - én egy nagyon kicsi tepsit használtam 15cm X 20 cm méretűt) - ehhez a mérethez 25 dkg túró, 1 pár virsli, 1 tojás, só, bors, 1 cikk fokhagyma, 1 evőkanál szárított metélőhagyma, 1 evőkanál provancei fűszerkeverék. Plusz egy tojás a tetejét megkenni, illetve mandulaforgács vagy magvak a tetejét megszórni.
Elkészítése: A tészta egyik darabját sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Jó, ha tepsi magas falú, mert a töltelék egy kissé folyékony. (Az eredeti receptben nem volt az, reszelt sajttal sűrítették.) A túrót, fokhagymát, tojást aprítógépben összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a fűszereket és a felkarikázott virslit. Rátöltjük a tésztára, elegyengetjük, befedjük a másik darabbal és éles késsel, óvatosan a kifolyó töltelék miatt, bevagdossuk, mintha már most kockára szeletelnénk. Megkenjük tojással, megszórjuk a tetejét mandulaforgáccsal és 180 fokos sütőben 15 perc alatt pirosra sütjük. Hagyjuk húlni, majd szeletelhetjük is. A folyós töltelék szépen megszilárdul, ugyanakkor krémes állagú marad.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése