Finomságaim

  Mennyei habos szilvás A vasárnapi ebédek királynője mi más lehetne, mint egy finom sütemény. Olyan jó a bőséges ebéd után szunyálni egy jót, majd a jóleső lustaságból kikászálódva sütit csemegézni. Van néhány családi kedvencünk, ennek elemeit szívesen variálom, hogy valami újat hozzak létre, abból építkezve, ami rendelkezésre áll. Mostanában bárhová nézek, ott mosolyognak a ragyogóan mélykék, húsos szilvák , mintha csak arra teremtette volna őket a Fennvaló, hogy sütiben újjászületve kényeztessenek. Boldogan vezényeltem le ezt a metamorfózist. Egy finom szellős, édes sütemény lett a végeredmény, a szilva enyhén savanyú aromáját a roppanóan édes cukros dióhab csodálatosan kiegészítette.   Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás sárgája, 15 dkg porcukor, 15 dkg vaj, 15   dkg liszt, 5 g sütőpor. A töltelékhez: 20 dkg magozott, felszeletelt szilva, 6 tojás fehérje, 20 dkg kristálycukor, 20 dkg darált dió,   1 teáskanál őrölt fahéj, 1 zacskó vaníliás cukor. A tetjére eg...

 Káposztás gombóc Nagyon szeretem a töltött káposztát, de csak friss káposztából, paradicsommal savanyítva. A friss káposztát meg kell fonnyasztani, eléggé húzós, gőzös meló. Meg aztán a töltelékeim soha nem lesznek elég szépek, egyformák, bárhogy is igyekszem. Ezért arra gondoltam nem csomagolom be a tölteléket, a káposztát legyalulom, a töltelékből kerek gombócot formázok és szépen fazékba rétegezve fogom megfőzni, jól nyakonöntve paradicsomlével, gazdagon megszórva kakukkfűvel és kaporral. Mire kész lett, rájöttem, hogy ezt már más is gondolta, rábukkantam ugyanis a receptre sváb gombóc néven. A továbbiakban azt írom le, én hogyan készítettem. Aki olvassa és a sváb gombócot is ismeri majd eldönti magának az-e, vagy sem.  Nem zavar, ha nem az. Attól még jóízűen megettük.  Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg darált sertéshús, 1 fej hagyma, 1 teáskanál pirospaprika, 1 kisebb kápiapaprika, 6 szelet húsos szalonna, só, bors, ételízesítő, 8 dkg rizs, 60 dkg káposzta, 4 dl paradic...

  Tárkonyos krumpli csülökkel Ha csülköt veszel, légy nagyvonalú, legyen hatalmas. Egyszer foglalkozol vele és számos finomságot készíthetsz belőle. Én most egy szép nagy csülköt választottam. Mindig kuktában főzöm, csodálatosan puha lesz, jó sok lével ajándékoz meg. A levet egy kevés hússal kiadagolom 1 literes tejfölös dobozokba és elteszem a fagyasztóba. Később készül belőle paszulyleves (csak kiolvasztom és beleteszem a főtt konzervpaszulyt), krumplileves (tejfölösen, tárkonyosan), káposztaleves - amire éppen kedvünk szottyan és aminek jót tesz a füstölt hús alaplé. Most félretettem egy adagot a főtt húsból, mert már ott motoszkált bennem a gondolat, hogy tárkonnyal meg krumplival készítsek belőle valamit. Na, el is készítettem és azt hiszem, felveszem a kedvenc ételek repertoárba. Hogy még laktatóbb legyen friss házi tojást is főztem hozzá. Hozzávalók 2 személyre: 25 dk főtt füstölt csülök, 40 dkg krumpli, 5 dkg vaj, 4 dkg liszt, 1 dl tej, 2 dl tejszín, só, bors, 1 evőkanál ap...