Finomságaim

Három színű pudingkehely Hozzávalók (4 kehelyhez): 1 tasak citromos pudingpor, 5 dl tej, 4 evőkanál cukor, 4 teáskanál piros dzsem, 1 marék friss mentalevél. Elkészítése: A pudingot a tasakon lévő előírások szerint elkészítjük. A kelyhet kirakjuk mentalevéllel, ráhalmozzuk az elkészült pudingot, majd a közepére csorgatjuk a piros dzsemet.

Ünnepi rakott csirkemell Hozzávalók (4 személyre): 1 csirkemell, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 1 kisebb piros húsú paprika, 8 lapsajt, 2 dl tejföl, 1 tojás, 3 evőkanál reszelt sajt, kevés olaj, só, bors, ízlés szerint. Ellészítése: A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, sózuk, borsozzuk. A paprikát és a petrezselyemzöldet apróra vágjuk. Egy tűzálló tálat kiolajozunk, betakarjuk az alját cirkemellszeletekkel, rászórjuk a petrezselyemzöldet, letakarjuk a lapsajtokkal, erre a paprikakockák kerülnek. Lefedjük a többi csirkemellszelettel, a tálat alufóliával letakarjuk és forró sütőben 25 percig sütjük. Levesszük a fóliát és a húsokat beborítjuk a tejfölben felvrt tojással, mehintjük reszelt sajttal és újabb 10 percig sütjük. Salátával tálaljuk.

Színes tekercs Hozzávalók (12 darabhoz): 12 salátalevél, 4 evőkanál rizs, 1 evőkanál olaj, 15 dkg borjúhús, só, bors, pirospaprika, 1 fej hagyma, 1 evőkanál zsír, 2 dl vörösbor, 1 evőkanál kechup, 1 szelet piros húsú paprika. Elkészítése: A hagymát megtisztítjuk, apróra vgjuk, a felforrósított zsírban megdinszteljük. Hozzáadjuk a kockára vágott húst, sózzuk, borsozzuk, bőven megszórjuk pirospaprikával, megpirítjuk, majd hozzáadjuk a bort és addig pároljuk, míg a hús megpuhul, végül zsírjára sütjük. Kihűtjük és ledaráljuk, a kechuppal ízesítjük. Az olajat felforrósítjuk, fehéredésig sütjük benne a rizset, megsózzuk, felöntjük 2 dl vízzel és puhára pároljuk. A megmosott salátaleveleket konyhai törlőbe tesszük, megnyomkodjuk kissé, hogy puhuljon, majd mindegyik közepére rizset, húskrémet teszünk és feltekerjük úgy, hogy csak az egyik oldalán tűrjük be. Ha szükséges fogpiszkálóval megtűzzük. Paprikakockával díszítjük.

Málnakrémleves Hozzávalók: 1 üveg (4 dl) málnabefőtt, 2 evőkanál vaníliás pudingpor, 2 evőkanál cukor, 1 evőkanál porcukor, 2 dl telszín, mentalevél. Elkészítése: A málnabefőttet egy lábasba töltjük,  felforraljuk. Botmixerrel pürésítjük és sűrű szűrőn átszűrjük, hogy eltávolítsuk a magokat. Visszatesszük a lábasba és újra felforraljuk, adunk hozzá 2 dl vizet, majd 1 dl tejszínben kikavarjuk a pudingport és a cukrot és besűrítjük vele a levest. A maradék tejszínt a porcukorral keményre verjük, tálaláskor egy evőkanálnyit a leves közepébe halmozunk, mentalevéllel díszítjük.

Az asztalon is piros, fehér, zöld Március a megújulás, ujjászületés hónapja, de nekünk, magyaroknak a szabadságot is jelenti, hiszen 1848-ban, ebben a hónapban kezdődött a világtörténelem egyik legromantikusabb szabadságharca, a Magyar Szabadságharc. Csaták, füst és szerelem... Mindezt őrzik Petőfi versei, ha fel szeretnénk idézni az akkori eseményeket, csak fel kell lapozni a nagy magyar költő verseinek gyűjteményét. Amikor  a szabadságharc hőseire emlékezünk, nemzetiszín szalagból kokárdát tűzünk a mellünkre, hogy jelezzük, hőseink a szívünkben élnek, akárcsak a népünk, hazánk iránti szeretetünk. Igen, büszke vagyok arra, hogy erdélyi magyar vagyok, gondoljon bárki amit akar. Ahogy erdélyi magyar volt Ady Endre, Arany János, Kölcsey Ferenc, Bartók Béla, és ifjúkorom hősei, Kőrösi Csoma Sándor és Kós Károly. Erdélyben született Rákóczy Ferenc és Bethlen Gábor, Mikes Kelemen. Nem vagyok székely és nem vagyok kettős állampolgár (nem is leszek), szeretem a piros, fehér zöld...

Három színű süti Hozzávalók: 50 dkg háztartási keksz, 2 zacskó vaníliás pudingpor, 3, 5 dl meggyes üdítő, 3,5 dl zöldalma üdítő, 1 zacskó citromos pudingpor, 5 dl tej, 8 evőkanál cukor, 1 evőkanál kókuszreszelék, 1 marék mentalevél. Elkszítése: Az egyik vaníliás pudingport összekeverjük 2 evőkanál cukorral és a meggyes üdítővel, majd addig forraljuk, amíg besűrűsödik. Ezután a másik vaníliás pudingot a zöldalmás üdítővel és 2 evőkanál cukorral forraljuk ki. Hagyjuk kihúlni. A zacskón lévő előírások szerint elkészítjük a citromos pudingot a tej és a megmaradt cukor felhasználásával, azt is kihűtjük. Egy tepsi aljára rakunk egy sor kekszet, egyenletesen elosztjuk rajta a zöldalma üdítős pudingot, betakarjuk keksszel, következik a citrompuding, majd újabb réteg keksz és a tetejét beborítjuk a meggyes pudinggal. Mentalevélen tálaljuk, a keksz formájához igazított szeleteket. Mentalevéllel és kókuszreszelékkel díszítjük.

A palacsinta szent állat nálunk a családban. Mindig készenlétbe kell helyeznem belőle pár darabot, az utóbbi hónapokban pár százat biztosan sütöttem. A technikám pazar, feldobva forgatom, vékony mint a halvány tavaszi fuvallat... néha persze beleunok az alapreceptbe és megvariálom, olyan sós változatok után kutatva, amelyek nekem is bejönnek. Édesen ugyanis nem tartozik a kedvenceim közé. Gombás rántotta zöld palacsintában Hozzávalók (4 személyre): 25 dkg konzerv gomba, 1 fej hagyma, 4 tojás, 4 evőkanál liszt, 4 evőkanál tej, 1 pohár ásványvíz, só, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 evőkanál olaj. Elkészítése: 1 evőkanál olajat felforrósítunk, megpároljuk benne a megtisztított, szeletekre vágott hagymát, majd hozzáadjuk a lecsöpögtetett gombakonzervet és addig sütjük, amíg a gomba megpuhul. Ráütünk 3 tojást és állandóan kavarva addig sütjük, amíg a tojás megszilárdul. Közben megsózzuk. A lisztet keverőedénybe mérjük, beletesszük a tojást és a tejet, valamint csipetnyi sót, majd...