Finomságaim

A töltött karalábé zsenge nyár eleji karalábéból az igazi. Miért ne társítanánk a nyár másik slágerével, a lecsóval? Aki megpróbálja, nem bánja meg, nagyon finom! Töltött karalábé   Hozzávalók 2 személyre: 4 közepes méretű zsenge karalábé, 25 dkg darált hús, 6 dkg rizs, 4 szelet szalonna, 1 fej hagyma, 1 zöld paprika, 1 piros paprika, 2 dl húsleves, 3 dl paradicsomlé, só, bors, 1 tojás. Elkészítése: 1. A szalonnát bevagdossuk, és egy lábasban megsütjük, majd kivesszük egy tányérra. 2. A visszamaradó zsírban megdinszteljük a megtisztított, apróra vágott hagymát. 3. Hozzáadjuk a megmosott, kicsumázott, feldarabolt paprikát is. 4. A karalábét meghámozzuk és egy jó erős mokkáskanállal üreget vájunk bele. A kivájt törmeléket a lecsóhoz adjuk. 5. Az üregekbe töltjük a rizzsel, tojással eldolgozott, sóval, borssal ízesített darált húst. A maradékból gombócokat formálunk. 6. A töltött karalábékat és a gombócokat beletesszük a lábasba, felöntjük a levessel és a...

Olvastam egyszer, hogy az erdélyi arisztokrácia aranykorában, nyáridőben a hölgyek és az urak délutánonként a hűvös teraszokon üldögéltek, falatoztak, teázgattak és finom lekvárokat (likvóriumokat) kentek a teasüteményre. Azóta is él bennem ez az idill. Ha valóra váltanám, egész biztosan ezt a lekvárt kenném a süteményemre. Mivel kísérleti jelleggel született, nagyon keveset készítettem, de mindenképp érdemes nagy tételben is előállítani. Konyakos eperdzsem  Hozzávalók egy 400 ml-es   üveghez: 50 dkg eper, 5 dkg cukor, 50 ml konyak, 10 dkg jó minőségű csokoládé. Elkészítése: 1. Az epret szitába tesszük és csap alatt jól lemossuk, hagyjuk lecsepegni. 2. Lecsipkedjük a szárakat, rászórjuk a cukrot, hagyjuk egy pár órát állni. 3.Fakanállal összetörjük egy kicsit. 4. Mérsékelt tűzön elkezdjük főzni. 5. Amikor az eper színe megváltozik összeturmixoljuk. 6.A csokoládét kockára tördeljük és beletesszük a lábasba. Még 40 percig főzzük, közben gya...