Paradicsomkrémleves csülökhússal – ettől a pasik sem paráznak!

 

Valljuk be a krémlevesek nem tartoznak a férfiak kedvencei közé. De ez a változat az ő tetszésüket is elnyeri, hiszen tele van finom főtt, sült csülökkel, ráaadásul a csülök főzőlevével készül, alig 15 perc alatt.

Paradicsomkrémleves csülökhússal – ettől a pasik sem paráznak! 

Hozzávalók 2 szeméyre: 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, 3 dl paradicsomlé, só, bors, 1 teáskanál szárított, morzsolt bazsalikom, 2 cikk fokhagyma, 1 l csülökalaplé, 30 dkg főtt csülök.

Elkészítése: Az olajat felforrósítjuk, majd beleszórjuk a lisztet és zsemleszínűre pirítjuk. Felöntjük az alaplé felével, állandóan kevergetve krémesre forraljuk, majd beleöntjük a paradicsomlevet, sóval, borssal, bazsalikommal, zúzott fokhagymával íízesítjük és jól összeforraljuk. Közben nem feledkezünk meg a gyakori kavargatásról, amihez vélszerű kézi habverőt használni. Tálaláskor a tányér aljára halmozzuk az apróra darabolt húst, erre merjük rá a forró levest.

Kakaós túrós – mindenki kedvence

 Kell néha egy süti! Máskor meg nagyon kell... Nálunk a túrós süti  a nyerő, mindig minden változatban.

Kakaós túrós – mindenki kedvence 

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 5 g sütőpor, 20 dkg margarin, 15 dkg cukor, 3 evőkanál kakaópor, 1 tojás, 1 evőkaanál tejföl. A töltelékhez: 50 dkg tehéntúró, 15 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 3 tojás, 1 citrom reszelt héja.

Elkészítése: A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sütőport, a cukrot és elmorzsoljuk benne a hideg margarint, majd beletesszük a tojást és a tejfölt és gyorsan összegyúrjuk.  A tésztát két egyenlő részre osztjuk, az egyik részt fóliába csomagoljuk és betesszük a mélyhűtőbe. A másik darabot kilisztezett deszkán kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. A töltelékhez a túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a cukrot, a citromhéjat és a tojások sárgáját, majd óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. A tölteléket a tésztára simítjuk, majd a mélyhűtőből kivet tésztát nagylyukú reszelőn ráreszeljük, úgy, hogy mindenhovájusson. Előmelegített sütőben 180  fokon 40 perc alatt megsütjük.

 

 

Első lazacom

 Szinte hihetetlen, de még soha nem készítettem lazacot. Valamiért idegenkedtem tőle, bár a füstölt lazacfilét nagyon szeretem. Az volt az érzésem, hogy bonyolult művelet, kevés vagyok én egy ilyen nemes és drága alapanyaghoz... Aztán megláttam a szép rózsaszín húsdarabokat egy boltban, a leárazott termékek között és mégis belevágtam, az egyik főzőműsor által beizzított fantáziámtól hajtva lazac steaket készítettem. Lazacnak lazac lett, hogy mennyire steak azt nem tudom, de nagyon finom. Köretnek karfiolos burgonyapürét készítettem hozzá és a sütésből visszamaradt vajból kapros-tejszínes mártás lett. Mióta rákattantam a kaporra, mindig tartok a fagyasztóban egy befőttesüveget apróra vágott friss kaporral. Egész télen rendelkezésemre áll a zöld kapor.

Lazac kapros mártással

Hozzávalók 2 személyre: 2 szép szelet lazac, 6 dkg vaj, só, bors, 1 dl tejszín, 1 evőkanál apróra vágott zöld kapor. A körethez: 15 dkg burgonya, 15 dkg karfiol, 1 dl tejföl, só.

Elkészítése: A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk és annyi sós vízben hogy jól ellepje, feltesszük főni. Ha nem sietünk, mérsékeljuük a lángot. A főzőidő hosszabb lesz, de a burgonya sokkal finomabb. A karfiolt rózsáira szedjük és szintén sós vízben főni tesszük. Mérsékelt lángon, fedő alatt főzzük. Amikor a züldségek megfőttek, a krumplit áttörjük, a leszűrt karfiolt botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a krumplihoz a tejföllel együtt és jól kikavarjuk.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk. Beletesszük bőrével lefelé a sóval, borssal bedörzsölt lazacszeleteket és mindkét oldalukat pontosan 4 percig sütjük. Kivesszük a serpenyőből és melegen tartjuk. A visszamaradó vajba beleöntjük a tejszínt, hozzáadjuk a kaprot és egyet forralunk rajta. A lazacot a pürével és a mártással tálaljuk.

Húsos puliszka

 A puliszka téma nálunk egy kicsit vitatott... Van, aki a kemény puliszka híve, amit kiborítanal a lábasból és cérnával szeletelik. És va, aki a híg puliszka híve, amit kanállal kell kiadagolni... Nos, én ez utóbbiaé táborát szaporítom, már csak azért is mert a másik fajtát nem tudom elkészíteni. Ezért hígpuliszkát eszünk, leginkább túróval, tejföllel, de most egy jó kis húsos változatot készítettem. kimondottan azért, mert lehet hozzá savanyú káposztát enni, ami igazi csodaszer, főleg ilyenkor télen, mert a C vitamin szükségletünk jó részét fedezi, és a belekben is rendet rak. 

Húsos puliszka

Hozzávalók 2 személyre: 15 dkg puliszkaliszt, 5 dkg vaj, 20 dkg darált hús, 2 evőkanál olaj, 1 fej hagyma, só, bors, 1 dl paradicsomlé, csipetnyi szárított, morzsolt bazsalikom, 1 jó marék reszelt sajt.

Elkészítése: Az oljat egy lábasban felhevítjük, megpároljuk benne a megtisztított apróra vágott hagymát, majd beletesszük a húst és állandóan kavarva addig sütjük, míg láthatóan világosabb színe lesz. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük a paradicsomlével, ízesítjük a bazsalikommal, és mérsékelt hőfokon, fedő alatt 30 percig pároljuk. Közben ránézünk párszor és, ha szükséges, egy kis vizet adunk hozzá, hogy ne égjen oda, kevés szaftja is legyen.

A puliszkához felforralunk 3 dl vizet, teszünk bele egy csipetnyi sót, beleszórjuk a puliszkalisztet és habverővel addig kavarjuk, amíg megvastagszik. szorgalmasan dolgozni kell a kavarással, mert köpköd. Pár perc az egész. Levesszük a túzhelyről, lefedjük és 10 percre félretesszük. Belekavarjuk a vajat és kiadagoljuk a tányérba, majd gazdagon megrakjuk a forró húsos mártással és megszórjuk reszelt sajttal. Savanyú káposztát kínálunk mellé.

Minimál köret, maximális íz

 Az ünnepek után rámfér egy kis májtisztítás. Legszívesebben nem is ennék semmit... De persze azt nem lehet, mert kell az energia a hétköznapokhoz is. Ezzel a körettel, amihez egyszerű hirtelen sült csirkemellet készítettem, mégis olyan, mintha nem is ettem volna, mégis tele vagyok energiával. Még erre a posztra is futja..

Sült zöldségek egyszerűen

Hozzávalók: Mindenféle zöldség, ami van, 15-20 dkg mindegyikből. Az én tepsimben cékla, zeller, krumpli, murok és fagyasztott kelbimbó került. kell még hozzá olívaolaj, vegeta és pár cikk fokhagyma.

Elkészítése: Egy tepsibe dupla széles sütőpapírt teszünk, annyit, hogy majd le is tudjuk vele takarni a tepsi tartalmát. Belerakjuk a tepsibe a zöldségeket, mindegyik fajtát egy külön csíkba. Meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk ételízesítővel és ráhajtjuk a papírt. 220 fokos sütőben 60 percig sütjük. 

Rakott csicsóka

 A csicsóka még mindig tarol nálunk. Az idő jó, ki lehet ásni, pillanatok alatt elkészíteni. Akár rakottas is lehet belőle, de fel kell készülni rá, hogy a csicsókaszeletek roppanósak maradnak egy kicsit. Csak annyira, amennyire kell...

Rakott csicsóka

Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg csicsóka, 10 dkg kolbász, 6 szelet bacon, 15 dkg reszelt sajt, 1 tojás, 1 dl tejföl, só.

Elkészítése: Egy hőálló edény aljára teszünk 3 szelet bacont. Erre jön egy rend megtisztított, felkarikázott csicsóka, pár karika kolbász, egy marék reszelt sajt, egy kevés tejföllel felvert, sóval ízesített tojás. Majd az egészet megismételjük, annyiszor, míg elfogynak a hozzávalók. A tetejére a másik három szelet bacon és reszelt sajt kerül. Forró sütőben 40 percig sütjük.

Krumplival is készíthetjük. Akkor a szeletekre vágott krumplit főzzük elő 8 percig sós vízben.

11 éve készülnek finomságaim

 Éppen 11 évvel ezelőtt, január 3-án, vasárnap jelent meg az első bejegyzésem itt, a blogon, amit azért indítottam el, mert nagy hatással volt rám a Julie és Julia című film, melynek főszereplője egy ikonnak számító szakácskönyv receptjeit készítette el napról-napra és osztotta meg egy blogban. Kezdetben nem nagyon tudott főzni, de a felvállalt feladatok alatt sokat tanult, barátai örömére, akiket gyakran megvendégelt az elkészített fogásokkal. Én sem tudok főzni. Pontosabban soha senki nem tanított, leszámítva a nagymamám néhány próbálkozását, azokon a nyarakon, amikor ketten maradtunk otthon és igyekeztünk a munkából hazatérő családtagok élelmezését megoldani. Nagymama volt az agy, én voltam a kéz, mert ő szegényke nem tudott mozogni. De színesen és lelkesen magyarázott, türelme, mint a tenger. Nem tudok, de szeretek főzni, néha egész jól sikerülnek a próbálkozásaim, az elmúlt évtized sok tapasztalattal gazdagított, kipróbáltam sokmindent és eldőlt mit szeretünk, mit nem. A fejlődést én látom, remélem más is, elég, ha csupán a fotókat nézzük.

Az elmúlt tizenegy évben hol szorgalmasabban, hol pedig ritkábban osztottam meg a konyhában átélt élményeket azokkal, akik követésre méltónak tartották a bejegyzéseimet. Szeretném megköszönni mind a 74 követőmnek, hogy velem vannak, olvasnak. Kevés megjegyzés érkezik, van közöttük kedves, kevésbé kedves is, de mindegyiket elolvasom és igyekszem tanulni belőle.

Évfordulós bejegyzésnek íme egy abszolút kedvenc.

Csülök lila káposztával

Hozzávalók  2 személyre: egy közepes méretű füstölt csülök, 1 evőkanál ételízesítő, 2 szál sárgarépa, 2 babérlevél, 30 dkg lila káposzta, só,1 evőkanál olaj, bors, 1 evőkanál balzsamecet, 1 evőkanál méz, 30 dkg kisebb szemű krumpli, 1 teáskanál só, 1 teáskanálprovancei fűszerkeverék, 1 evőkanál zsír.

Elkészítése:

1. A csülköt megmossuk és kuktába tesszük. Hozzáadjuk a megtisztított sárgarépát, az ételízesítőt, a babérlevelet, felöntjük vízzel, majd lezárjuk a kuktát és a csülköt a kukta jelzésétől számított 1 óra alatt puhára főzzük.

2. A káposztát legyaluljuk, hozzáadunk 1 teáskanálnyi sót és „összegyúrjuk”.

3. Egy mefelelő méretű lábasba tesszük az olajat, majd hozzáadjuk a kicsavart káposztát, lefedjük és mérsékelt hőfokon, gyakran kavargatva megpároljuk. Amikor a káposzta puha, hozzáadjuk a balzsamecetet és mézet is, jól összekavarjuk, kicsit még sütjük.

4. A krumplit meghámozuk, hasábokra vágjuk és lobogó sósvízben 8 percig főzzük, majd leszűrjük.

5. Egy tepsit jó kikenünk zsírral. Beletesszük a megfőtt csülköt, a bőrét jól bekenjük zsírral.

6. A csülök mellé tesszük a leszűrt krumplit, meglocsoljuk egy kicsit olajjal és megszórjuk a fűszerkeverékkel, majd a tepsit forró sütőbe toljuk és 40 perc alatt pirosra sütjük a húst és a krumplit.

A tálaláshoz levágunk a csülökből 2 szép szeletet, körítésként köré halmozzuk a sült krumplit és a lila káposztát.