Poharas kávékrém

Nem mondanám, hogy rajongok a sütikért, ezért ritkán sütök... Vannak azonban napok, amikor édességre is vágyunk, ilyenkor sokáig keresgélek e receptek között, mert nem igazán merek fejből sütni és mindenki jobban jár így... Most azonban kombinálni akartam egy piskótát egy krémmel, amiről végül kiderült, hogy poharas formában élvezhetőbb. Szerencsére, azért meg lehetett enni és nagyon büszke vagyok magamra, mert még gőz fölött is főztem!!! Abszolút premier! Sajnos a piskóta az enyészet útjára lépett, mert nem a legjobban sikerült... De sebaj, legközelebb talán sikeresebben kombinálok.

Poharas kávékrém

Hozzávalók: 4 tojás, 10 dkg porcukor, 3 csomag vaníliás cukor, 5 dkg liszt, 1 dl tej, 3 csésze feketekávé

8 db. babapiskóta, 1 narancs kicsavart leve, tejszínhab, csokoládé

Elkészítése: A tojások sárgáját simára kavarjuk a porcukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a lisztet majd felengedjük a tejjel és belekavarjuk a kávét. Gőz felett sűrűre főzzük, ha kihűlt hozzáadjuk a tojások keményre vert habját.

6 db. babapiskótát apróra vágunk, a poharak aljára rendezzük és meglocsoljuk a narancs levével, rátöltjük a krémet, beleszúrunk minden pohárba egy-egy fél babapiskótát és tálalás előtt tejszínhabot halmozunk a tetejére. Ráreszelünk egy kis csokoládét.

Pörköltszószos spagetti

A borjúpörkölt nálunk abszolút nagy kedvenc. Mindig szívesen esszük, főleg galuskával, vagy újabban tarhonyával mert nem annyira macerás, mint a galuska. Most azonban valami másfélét szerettem volna, így az elkészült pörköltet összeturmixoltam, felengedtem egy kis vízzel és tejföllel besűrítettem. Spagettit főztem ki és ahhoz tálaltam föl mártásnak.

Borjúpörkölt

Hozzávalók: 45 dkg borjúcomb, 1 fej hagyma, 1 mokkáskanál pirospaprika, só, bors.

Elkészítése: A borjúhúst kockára vágjuk. A megtisztított hagymát feldaraboljuk és olajban megpároljuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott húst, fehéredésig sütjük, sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a pirospaprikát és kevés víz hozzáadásával fedő alatt addig pároljuk, amíg a hús megpuhul.

Krumplileves kolbászos galuskával

Ilyenkor télen nagyon megnyugtató gondolat, hogy egy halott disznó teste van a házunkban különböző helyeken elrejtve: kamra, mélyhűtő stb. Mindig is nagy rajongója voltam az egészséges ételeknek! Egészségesebbet el sem tudok képzelni, mint egy duci, kukoricán és más egészséges disznókaján hízott falusi disznó, aminek aztán sok kis finom porcikája lesz. Kedvencem a kocsonyába főzött körme és a füstölt kolbász. Ez utóbbit leginkább nyersen szeretem, de most kivételt tettem és galuskába kavartam bele.

Krumplileves kolbászos galuskával

Hozzávalók: 1 arasznyi füstölt kolbász, 4 krumpli, 1 szál murok, 4 evőkanál liszt, 1 tojás, só, ételízesítő, 2 evőkanál tejföl

Elkészítése: Egy lábasban vizet forralunk. Szórunk bele egy kis ételízesítőt, majd belerakjuk a meghámozott, kockára vágott krumplit, és a karikára vágott murkot, hozzáadjuk a babérlevelet és csendes lángon addig főzzük, amíg a krumpli majdnem puha. Közben a kolbászról lehúzzuk a belet, villával nagyon apróra törjük, hozzáadunk 3 evőkanál lisztet és a tojást, jól összedolgozzuk, majd a fővő levesbe egy teáskanál segítségével galuskákat szaggatunk. A tejfölt összekeverjük a maradék liszttel és besűrítjük vele a levest. Savanyú uborka levével savanyíthatjuk is egy kicsit.

Szülinap

Január 3-án kétéves lett a blogom. Ennek emlékére újranézésre javasoltam magamnak a Julie és Julia című filmet, ami miatt elkezdtem gasztroblogot írni és elgondolkodtam azon, hogy miért is?

Arra a következtetésre jutottam, hogy csak... Mert szeretek főzni, enni és néha gondolkodom is.

Már egy csomó új receptem van, amelyeket hamarosan beteszek a gyűjteményembe, csak egyelőre olyan édes a lustálkodás...

Sörkolbász tésztában

A sörkolbász a család egyik nagy kedvence, főleg, ha egy kicsit pikáns is. Főként főve szoktuk fogyasztani, mustárral, de ez a változat is népszerű lett, nem kevesebb, mint fél óra alatt elfogyott az egész. Ilyen jó étkű embereknek érdemes sütni. Kitűnő csemege egy borozós estéhez.

Sörkolbász tésztában

Hozzávalók: 30 dkg sörkolbász, 1 tojás sárgája, 50 dkg liszt, 30 dkg tejföl, 20 dkg vaj, só.
Elkészítése: A lisztet összekeverjük a tejföllel, a vajjal és a sóval. Beledolgozzuk a lágy vajat is, majd a simára gyúrt tésztát néhány órán át hideg helyen pihentetjük. A pihentetés után a tésztát átgyúrjuk, kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk. Minden négyzetre egy kolbászt helyezünk és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 20 – 30 percig sütjük. Az utolsó 10 percben megkenjük tojássárgával.

Paszulyos szendvicskrém, de sült kolbász mellé is jó

A nagy paszulyrajongás még mindig tart nálam, biztosan az agyam kívánja, szegényke haldoklik... Kicsit nehezen tartom már vissza magam a pofozkodástól... ez felemészti minden energiámat. Azt is nehezen viseltem mostanában, hogy a számítógépen dolgozni kell és nem blogolni... Bizseregtek az ujjaim, de annyira sok volt a munka, hogy mire végeztem két mondatot nem tudtam összerakni, recept témában. Főzni azért főztem és lelkesen fotóztam. Most, hogy felszusszanhatok egy kicsit - éppen csak egy estére, mert jövő héten Karácsonyi koncertet szervezek és hiper- mega oklevélosztást, amihez nagyon kell koncentrálni - legkedvesebb paszulyos kencémet írom le, amit nagy szeretettel nyalogattunk. Most, hogy elfogyott, az az ötletem támadt, hogy egy kis összeturmixolt halkonzervet is tehettem volna bele. Hát, legközelebb...
Valahogy úgy vagyok, mint szegény Sally, Az ötödik Sally című regényben: lakik bennem egy lusta dög, egy tanító, egy közösségi ember, egy gasztroblogger, egy újságszerkesztő és egy feleség-anya-féle-valami. Na, ezek folyton gyurakodnak egymással, hogy ki szerezze meg az irányítást. A lusta dög szegény ordít, mert aludni szeretne, de mindig kap egyet a fejére a többitől. A tanító nagyon sok energiát elvon, mert fontos dolga van. A feleség-anya reggel és délután rendeltetésszerűen bekapcsol, a takarítást a hét végére hagyja, ami aztán többnyire elmarad, mert a közösségi ember ilyenkor szokott elutazni, és különben is kit érdekel, mármint a takarítás... A közösségi ember folyton szervez, leginkább reggel a zuhany alatt jön elő és ötletei támadnak, melyek az összes többire veszélyt jelentenek, a társadalom többi tagjáról nem is beszélve. Az újságszerkesztő azt hiszi, ő a legfontosabb, pedig dehogy, ez leginkább a fizetésén látszik. Szegény gasztroblogger meg vár a sorára, szépen csendben, mert tudja, hogy úgyis rákerül a sor, mert az összes többi, vele együtt eszik is néha.
Erre a megoldás az agyserkentő paszuly!!!!!

Paszulyos szendvicskrém, de sült kolbász mellé is jó

Hozzávalók: 1 nagy fej hagyma, 1 zöldpaprika, 2 evőkanál olaj, 15 dkg főtt paszuly, só.
Elkészítése: Az apróra vágott hagymát forró olajban megpároljuk, hozzáadjuk a felkockázott paprikát, egy kevés vizet öntünk alá és fedő alatt puhára pároljuk. Hagyjuk kihűlni, majd összeturmixoljuk a paszulyszemekkel. Sóval ízesítjük, vékony szeletekre vágott fekete retekkel fogyasztjuk. Igazi vitaminbomba vacsora.

Nagy kemence akció

r



Gyerekkoromban, ünnepek előtt csodálatos illatok osontak a faluban, orrot keresve: kemencében sülő kenyér, kalács, fasírt és mindenféle jó illata. Azóta már nincsenek a falumban sem kemencék, de tiszta szívemből vágyom a kemencében sült kalács illatára, amit az én sütőmből soha nem fogok tudni elővarázsolni. Szerencsére nem csak én vagyok kemencerajongó a családban, hanem a sógorom is, aki az elmúlt nyáron kemenceépítésben élte ki alkotó energiáit. Ki is próbálta, de elég halvány sikerrel. Na, most összefogtunk: elhatároztuk, hogy kenyeret, pizzát és kalácsot fogunk sütni. A sógor jól befűtötte a kemencét és megdagasztotta a kenyeret. Nekem adott egy kicsit a kenyértésztából a pizzához, én pedig megdagasztottam a kalácsot. Először a kenyerek kerültek a kemencébe, szám szerint kettő, aztán két kerek kalács és a végén a pizza. A kenyerek 2 órán át sültek, a kalács 1 órán át, a pizza 15 percig.
Én az adventi kalácskoszorúmat sütöttem meg, azzal a változtatással, hogy 45 dkg lisztet feloldottam a tejben, amivel a tésztát bedagasztottam.
Egy kicsit a füsttel volt csak a baj, a kemence ugyanis zárt térben van és ahányszor kinyitottuk az ajtaját a füstmérgezéssel küszködtünk.