Finomságaim

Májat is együnk! Családunk egyik nagy kedvence a máj. Amikor heti menü szerint főztem, a hétfő mindig a csirkemájé volt, amit legtöbbször rizzsel ettünk, a rizst ugyanis nem szeretjük annyira, viszont a heti menüm szerint legalább egyszer egy héten enni kellett belőle. Majd egyszer a heti menü tervét is leírom, azért találtam ki, hogy egészségesen táplálkozzunk... Aztán meghíztam vagy 5 kilót és úgy döntöttem, hogy vége a heti menünek... Ezt a receptet viszont nagy szeretettel ajánlom mindenkinek. Májas batyu Hozzávalók 4 személyre: A májas töltelékhez: 20 dkg csirkemáj, 1 evőkanál olaj, 1 fej hagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors, 2 dl édes fehérbor. A hagymás palacsintához: 8 evőkanál liszt, 1 tojás, 1 dl tej, csipetnyi só, 1 pohár ásványvíz, 8+ 2 szál zöldhagyma, 2 evőkanál olaj. Elkészítése: Először a májas tölteléket készítjük el. Ehhez feldaraboljuk a hagymát és forró olajban egy kicsit megsütjük. Hozzáadjuk a májat, állandóan forgatva megpirítjuk, majd fel...

Spenótos csirkemell A spenótot csak fizikai erőszak bevetése esetén voltam hajlandó megenni hajdanán és a Poppeye mesét sem vettem be... Az igaz, hogy jó anyám sem szerette ezért nem igen zavart vele. Később a spenótfőzeléket megettem kenyérre kenve, Cunci néninek hála, akinél a középiskolás éveimet töltöttem koszt-kovártélyban, nem is kellett fizikai erőszakot alkalmaznia. Nagyon szép idők voltak, egy utcában laktam Adyval, Zilahon a Kraszna utcában. Az én saját konyhámban nem nagyon készült még spenót. Most valami mélyről jövő egészséges táplálkozás iránti felindulásból megpróbálkoztam vele. Nem bántam meg... Spenótos csirkemell Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkemell, 50 dkg spenót, 2 dlédes fehérbor, 3 cikk fokhagyma, 1 evőkanál olaj, 1 fej hagyma, 1 evőkanál szárított zöldségkeverék, só, bors. Elkészítése: Egy lábasban felforrósítjuk az olajat, beleszórjuk a megtisztított, apróra vágott hagymát és megpároljuk. A csirkemellet apró köckákra vágjuk és hozzáadjuk a ...

Roston sült csirke salátával és fokhagymás tejföllel Saláta, hús, fokhagyma: egyszerre három találat a kedvenceimből. Nem véletlen tehát, hogy ez a villámgyorsan összekomponált étel ínyemre volt, nagyon. Bár az utóbbi időben mintha egy kicsit túlzásba vittem volna a saját szájam ízére főzést... Szerencsére eddig nem panaszkodott senki. És nem mellékes az sem, hogy végre a Tescoban tavaly nyáron begyűjtött fokhagymás vaj is megtalálta ebben az ételben a küldetését. Csirke salátával Hozzávalók 2 személyre: 2 szelet csirkemell, 3 cikk fokhagyma, 2 evőkanál tejföl, 1 fej saláta, 2 paradicsom, 12 dkg enyhén sós túró vagy feta sajt, diónyi vaj, egy kevés fokhagymás fűszervaj. Elkészítése: A csirkemellszeleteket egy teflonserpenyőben megsütjük. Ha kerti partira készítjük, akkor grillezhetjük is. Még forrón megkenjük fűszervajjal. Félretesszük. A már használt serpenyőben felolvasztjuk a vajat, beleszórjuk a lereszelt fokhagymát és belekavarjuk a tejfölt is. Jól összekavarjuk és leve...

Finom falatok Megjelent a Finom falatok című kiadvány, amely igyekszik összekötni a kellemeset a hasznossal: a rejtvényfejtést a főzéssel. Egyszerű ételeket és nagyszerű rejtvényeket kínál száz oldalon. Emellett pályázat és játék hoz némi izgalmat az olvasóknak a szürke hétköznapokba. Meghirdettük például A hónap receptje pályázatot, értékes tárgynyereménnyel és a lap hasábjain felajánlott közlési lehetőséggel. Részletek: http://erdelyifinomfalatok.blogspot.com Az első számhoz olyan ételek receptjeit válogattuk össze, amelyek könnyen elkészíthetők, egyszerű hozzávalókból.  A második számnak már ön is szerzője lehet, ha válaszol felhívásunkra legkésőbb május 10-ig. Vegyük hát elő a fakanalat és a ceruzát!

Nagyon szeretem a sóskát. Gyerekkoromban, amikor a kertekben és a réteken játszottunk mindig gyűjtöttünk vadsóskát és eszegettük jó étvággyal. Nagymamámnak volt kerti sóskája is méghozzá kétféle: savanyú és nem savanyú változat. Sajnos anyám ez utóbbit kedveli, így lelkesedésem hamar lelohadt miután le akartam virágvasárnap legelni a sóskatenyészetét, de az első falás után rájöttem, hogy nem savanyú. Nos, én csak savanyú sóskát veszek és jó sokat belezuttyintok a levesbe, mert úgy szeretem, ha savanykás. És persze nem hiányozhat a buggyantott tojás sem, amitől faluhelyen már egytálétellé változik a leves. Sóskaleves buggyantott tojással Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet sonka, 25 dkg sóska, 4 tojás, 1 evőkanál liszt, 2 evőkanál tejföl, só, ételízesítő. Elkészítése: A sonkát egy lábasba tesszük, rátöltünk 2 l vizet és feltesszük főni. Amikor a sonka már puha, beletesszük a megmosott sóskát. Épp csak pár percig kell főnie, amíg a sóska megbarnul. A tejfölt kikavarjuk a liszttel és besű...

Hamarosan új gasztronómiai lappal jelentkezik a Corvin kiadó (www.corvinkiado.ro). Címe: Finom falatok. Igazából nem is új, hiszen volt már egy ilyen című kiadványunk, aminek az a jellegzetessége, hogy a kiadó két jelentős irányvonalát összekapcsolja: a gasztronómiát és a rejtvényeket. Az új kiadvány fele recepteket fele pedig rejtvényeket tartalmaz, amint a felvezető szöveg megfogalmazza: egyszerű receptek, nagyszerű rejtvények. Ami külön érdekessége a lapnak, hogy teret kíván engedni mindenkinek, aki a receptek világában otthonosan mozog. Meghirdetünk egy A hónap receptje című versenyt, melyen bárki részt vehet a saját receptjével, melyet a lap elektonikus postacímére kell eljuttatni egy fotó és a postacím kíséretében. A beérkezettek közül egy recept lesz a hónap receptje, de a további sikeres alkotásokat is közöljük a lap hasábjain. Ezen kívül természetesen a rejtvényfejtők is pályázhatnak. A rejtvénypályázat fő díja hatalmas meglepetés!!!!! Annyit elárulok, hogy ilyen még nem volt....

Vannak dolgok, amik nem változnak. Ide jön a kapor iránti rajongásom. Már kerülnöm kell az olyan helyeket, ahol kaprot lehet kapni, mert folyton ott landol egy csokorral a kosaramban... Saját kaporültetvényem is van a konyhaablakban, hogy mindig legyen, ha kell... Legutóbb ezt a kis tésztás finomságot készítettem, inkább azért mert volt egy kis juhtúróm elfekvőben, amit fel kellett használni. Visszajött ugyanis a besztercei túrós néni a piacra, akitől több, mint tíz éve vásárolunk. Csak megállunk előtte és tudja, hogy 15 dkg juhtúró, tenyérnyi sós telemea és egy üveg besztercei pálinka... Kapros sült tészta Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg masnitészta 2 tojás 2 dl tejföl 4 kocka kenősajt 25 dkg juhtúró vagy reszelt kecskesajt 12 dkg sonka 1 csokor kapor só diónyi vaj Elkészítése: A tésztát forrásban lévő vízben 8 percig főzzük, majd levesszük a tűzről és 10percig fedő alattpihentetjük. Leszűrjük, leöblítjük, majd egy tálban összekeverjük a túróval vagy sajttal.A sonkát teflon edényben zs...