Finomságaim

A sütőtök nagyon előkelő helyet foglal el a szívemben: egyszerűen imádom. De egyetlen módon vagyok hajlandó elfogyasztani: sütve. A szülőfalumban döblicnek hívják. Nagyanyám (Mari mamám) kertjében ott termett a ganédomb árnyékában, a jó szerves trágyától szép kerekre hízott. Ősszel leszedték és a ház hátsó falén elhelyezett polcszerű deszkán szépen sorba állították. Most is látom magam előtt, ahogy a szép kerek döblicek ott sorakoznak és az első dérre várnak, mert addig nem lehetett megenni, amíg a dér meg nem csípte. Ez volt a szabály! Aztán, mikor megjött a várva-várt dér, nagyanyám elkezdte sütni a döbliceket. Egy viharvert sparhert ajtó nélküli sütőjében. Amikor megérkeztünk hozzá, finom sütőtökillat lengte be a szobáját. Felültünk a padládára és élvezettel faltuk a hidegtől kipirulva a jó meleg tököt. Még most is érzem a tök illatát és a nagyanyám szobájának a szagát, most már tudom, hogy az alapszagot a vetett ágyba eldugott bazsalikom adta meg. Amikor megérzem a bazsalikom illat...

A sajtoknak nagy rajongója vagyok, minden sajtot tartalmazó recept felkelti az érdeklődésemet, természetesen, amit lehet ki is próbálok. Levesbe is tettem már sajtot, főleg a krémlevesekbe. De egy sajtból készült leves? Bornemissza Karola receptkönyvében találtam rá, akinek a receptjeit nagyon szeretem, eddig minden kipróbált receptje nagyon bejött! Nos, megérte a sajtleves is a próbát!! Sajtleves Hozzávalók: 6 dkg és tojás nagyságú vaj, 2 evőkanál liszt, 1 l húsleves, 8 evőkanál reszelt sajt, 2 tojás sárgája, 2 kanál tejföl, 15 dkg spagetti, só Elkészítés: 6 dkg vajat felolvasztunk, majd 2 evőkanál liszt hozzáadásával világos rántást készítünk. Felengedjük a húslevessel, közben állandóan kavarjuk egy habverővel. Felforraljuk, megsózzuk, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot és hagyjuk tovább forrni. A spagettit apróra tördeljük, és sós vízben kifőzzük. Egy levesestálban a tojássárgákat a tejföllel és a tojás nagyságú vajdarabbal elhabarjuk, rátöltjük a forró levest, beletesszük a kifőtt sp...

A szülinapokban a tortát rühelltem a legjobban. Főleg azt a részt, amikor meg kellett enni. Ezért soha nem csápoltam a tortáért, ha a családban valakinek szülinapja volt. Vettünk valami habos - pompás tortaszerűt, aztán ha nem ette meg a vendégsereg, kidobtuk. Volt, amikor sütött nekünk más... volt, amikor aranygaluskával helyettesítettük... A nagy sütiprojekt azonban adott nekem annyi önbizalmat, hogy kikerestem egy tortát, olyan hozzávalókkal, amiket a család esetleg el tud fogadni torta formájában is. A férjem szülinapjára készültem, meg a sógoroméra és anyósoméknál tartottuk, tehát nagy volt a tét! Az eredmény várakozásomon felüli lett és 1 egész szeletett ettem belőle magam is, ami nagy szó, mert soha tortába nem faltam. Rumos diótorta Hozzávalók A lapokhoz: 15 dkg vaj, 15 dkg cukor, 3 tojás, 15 dkg liszt, fél tasak sütőpor, 3 evőkanál frissen főzött kávé, 10 dkg dió, 1 tasak vaníliás cukor, 1 evőkanál rum, csipetnyi só A krémhez: 25 dkg mascarpone, 10 dkg vaj, 10 dkg étcsokoládé...

Nem vagyok valami nagy sütisütő, de néha muszáj előrukkolni valamivel. Az első próbálkozásom neve Borzas süti vagy valami ilyesmi volt és kartonpapír vastagságúra sikerült. Elmajszoltuk. Ez valamikor tizenöt évvel ezelőtt volt, de a trauma még bennem van. Aztán sütöttem tortát is: Keksztorta volt a neve, de akár homoktortának is lehetett volna nevezni, mert szétpergett, ha hozzányúltál... Akkor lemondtam a tortákról is! A Zserbóval már két karácsonykor is megharcoltam. Első alkalommal kemény volt, mint a kő, második alkalommal már meg lehetett enni, de egy kicsit borzas lett a glazúrja... A szerencsétlen szériának most azonban véget vetettem. Elhatároztam, hogy megtanulok sütit sütni. Az elhatározásomnak mindenki nagyon örült a családban, bár egy kicsit meg voltak riadva, mert ők is átélték a már említett traumákat. De aztán megnyugodtak... A Fantás-túrós süti még a régi időkben is sikerült nekem, most egy poharas desszert változattal próbálkoztam, sikerrel!!!! Fantás - túrós kehely Ho...

Bevallom vétkeztem, sőt, mi több, egyfolytában azt teszem... Minden este... Bezabálok tíz után... Most éppen a fokhagymára vagyok rákattanva, krémek formájában, amiket chipsekkel és más zsírban sült mérgező dolgokkal mártok ki. Kedvencem a boros-paradicsomos krém Hozzávalók: 6 cikk fokhagyma, 2 evőkanál paradicsompüré, 1 mokkáskanál ételízesítő, 1 teáskanál szárított, őrölt bazsalikom, 3-4 evőkanál vörösbor Elkészítése: A megtisztított fokhagymacikkeket összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a fűszereket, majd folyamatosan kavargatva a bort. Egy-két órán át állni hagyjuk. Bármivel fogyaszthatjuk, amihez ízlésünk szerint passzol. Jaj... ráfolyik a nyálam a billentyűkre...

A blog írója egy virág Nagyon érdekesnek tartom ezeket a díjakat, amelyek néha hozzám is betalálnak. Először is, a blog produktumai felkerülnek a világhálóra, gyakorlatilag az egész világ olvashatja és a statisztikából mindig kiderül, hogy szám szerint hányan nézték meg a bejegyzéseket, ami relatív, hiszen egyesek megnézhetik többször is, illetve minden új kattintást számol a program. Arról viszont nincs hozzáférhető adat, hogy kik vannak a számok mögött, ha nem írnak bejegyzést, azt sem lehet tudni, mit gondolnak a tartalomról. Ha díjat kapsz, akkor egy kattintó, identitását vállalva, értékeli a munkád. Ez jó dolog, hiszen az ilyesfajta visszajelzések arról beszélnek, hogy ami nekem örömet okoz, az másnak is tetszik. Nekem ugyanis frenetikus örömet okoz a főzés, főleg az étkezés utáni üres tálalóedények, az ilyesfajta feed back nagyon bearanyozza a napjaimat. A blog írója egy virág... nem igazán vagyok virágtípus, bár, ha...

Van egy kedves ismerősöm, aki minden nagy bulira előállt ezzel a finomsággal a társaság nagy örömére. Lehengerlően finom előétel, gyönyörűek a színei. Most végre nekem is sikerült megszerezni a receptet és neki is láttam... Májpástétomos rolád Hozzávalók: A tésztához: 3 dl tej, 4 evőkanál liszt, só, 3 tojás A töltelékhez: 1 nagy doboz májpástétomkonzerv, 10 dkg vaj, 1 evőkanál mustár, 2-3 főtt tojás, 5 szelet sonkaszalámi, 1 fej hagyma. Só, bors, petrezselyemzöld, esetleg paradicsompaprika savanyúság, 2 evőkanál konzerv borsó, 2 evőkanál dinsztelt gomba, néhány apró kockára vágott savanyú uborka. Elkészítése: A tésztához a tejet összekeverjük a liszttel, megsózzuk, és addig főzzük, amíg megvastagszik. Kihűtjük, belekeverjük a tojások sárgáját, majd a kemény habbá vert fehérjéket. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és közép meleg sütőben megsütjük. Még forrón egy megnedvesített konyhai törlőre borítjuk, feltekerjük, és úgy hagyjuk kihűlni. A töltelékhez simára kavarjuk a májpástétomot a...

Nem az igazi, de egészségesebb, mint az olajban készült változat. Én csirkemellből készítettem, mert az volt éppen raktáron, de disznóhúsból is lehet készíteni. Rántott hús, olaj nélkül Hozzávalók: 4 szelet csirkemellfilé, 1 tojás, 1 evőkanál liszt, 1 fej hagyma, 25 dkg gomba, főszerek ízlés szerint Elkészítése: A husikat finoman kipotyoljuk. A megtisztított hagymát karikára vágjuk és egy tűzálló tál aljába helyezzük, néhány vajdarab társaságában. A megfűszerezett húsdarabokat lisztbe, és a felvert tojásba mártjuk, majd a hagymára fektetjük. Megszórjuk a megtisztított, feldarabolt gombával és forró sütőben, lefedve 25 percig sütjük.

Nos, az élet egyre nehezebb... Az agyilag zokni állapot felé haladok ezerrel... Folyton az az érzésem, hogy mindjárt mulasztáson kap rajta valamelyik főnököm. A napokban összeszámoltam hány szerepem van, hány funkcióban aktiválok: kilencet számoltam. Kezdem a legfontosabbakkal: anya, feleség, gyermek. Aztán: tanító, újságszerkesztő, pártalelnök, pedagógusszövetség elnöke, gasztroblogger, logopédus. Szükség szerint. Naponta többször átváltozom és percek alatt magamra húzok egy másik szerepet. Persze, hogy a gasztroblogger szerep az egyik kedvencem, bár mindegyikben jól érzem magam. Sajnos nem a preferencia határozza meg, hogy melyik szerep mennyi időt kap, hanem az aktuális helyzet... Végre megint volt időm a konyhában garázdálkodni. Főztem pacallevest a családnak és a barátoknak(utána egy napig szagolgattam a kezemet olyan jó fokhagyma szaga volt), sütögettem is, vadászni is voltam a szupermarketben. Kis kedvenceim ezek az apró, finom pogácsák, mert az agyilag zokni állapotban is könny...